新课标2012届高考生物一轮复习 第十一单元 生物技术实践第47课时 酶的研究和应用

1、人教版新课标2012届高考生物一轮复习 第十一单元 生物技术实践 第47课时 酶的研究和应用 1(2010·浙江自选模块，17)某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。请回答：(1)图中用KMnO4溶液浸泡苹果的目的是_。黑曲霉提取液中含有的_可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过_方式将酶固定化，酶液固定用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去_。(2)实验中，操作流程A和B的先后程序为_。在苹果汁澄清过程中，如有浑浊的现象应关闭的流速调节阀是_。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否有果胶，可取一定量的果汁与等量的_混合，如果出现_现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全

2、水解，应将流速调_。(3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被_使用。2(2010·海南生物，22)为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：试管编号实验步骤12341% NaCl溶液(mL)11% CuSO4溶液(mL)11% Na2SO4溶液(mL)1蒸馏水(mL)1pH6.8缓冲液(mL)11111%淀粉溶液(mL)1111唾液淀粉酶溶液(mL)1111各试管放入37恒温水浴保温适宜时间取出试管，加入1%碘溶液0.1 mL观察结果无色深蓝色浅蓝色(1)实验中加入

3、缓冲液的作用是_。(2)分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是_，其中对酶活性有抑制作用的离子是_，对酶活性有促进作用的离子是_。(3)该实验中设置4号试管的目的是_；设置3号试管的目的是_。(4)上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，14号试管中的颜色依次是_、_、_、_。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是_。3某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明：成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣物浸于含洗衣粉的水中数小时，使用温水效果更佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗双手。请回答下列问题：(1)质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进

4、行实验：该实验的目的是_。(2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述(1)的实验材料及方法进行了有关实验，并把结果用下列曲线图A、B表示(如下图)：由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为_。在0和75时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45时，后者的催化作用已不能恢复，这是因为_。该学生在实验过程中可通过直接测定_来表示酶的催化效率。(3)该加酶洗衣粉的去污原理是_。(4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为_。4酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答

5、问题：(1)酵母细胞的固定化在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是_。如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明_。本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是_。利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？(说出两点)_。(2)利用酵母菌制作果酒在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是_。酵母菌异化作用的类型是_；利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式_表示。现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是_。答案 1.(1)消毒果胶酶吸附未被固定的酶等(2)先A后B阀2乙醇浑浊(沉淀)慢(3)重复2.(1)维持反应液中pH的稳定(2)Cl和Cu2Cu2Cl(3)对照确定Na和SO对唾液淀粉酶催化活性是否有影响(4)深砖红色无砖红色(或蓝色)浅砖红色浅砖红色斐林试剂中有Cu2，其可抑制唾液淀粉酶的活性3.(1)检验该洗衣粉是否含蛋白酶(2)45酶的结构已遭破坏(或酶已变性失活)胶片上的蛋白膜消失时间的长短(3)用蛋白酶分解衣服中污垢所含的蛋白质，使之变为易分解的小分子肽，用水洗去(4)酶本身无毒，含量少，又能被微生物完全降解，对环境无污染4.(1)防止高温杀死酵母菌固定化酵母