2020餐厨废弃物处置管理制度

1、餐厨废弃物处置治理制度为增强食堂餐厨废弃物的治理,标准餐厨废弃物处置,杜绝食品 平安隐患,保证就餐人员食品平安,特别制定食堂餐厨废弃物处置管 理制度.1、食堂治理人员要自觉遵守?食品平安法?及有关法律法规,认真 履行食品平安直接责任人责任,严格执行餐厨废弃物处置治理规 定.2、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理.严禁将餐厨废弃 物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施.3、餐厨废弃物实行分类治理,分别处理.食品原料粗加工产生的垃 圾菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物按生活垃圾处理, 即倒入垃圾桶加上盖子,运往垃圾站,由环卫工人转运处置；泊 水类垃圾食物残渣、饭、菜、汤水、锅底

2、、留样处理物等按 规定倒入专用潜水桶,回收给养殖户.4、潜水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书,注明潜水类垃圾 回收仅限于养殖用,不得另作他用.5、餐厨废弃物处置安排专人负责,建立完整处置台账,详细记录餐 厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期报告治理处, 并接受监督检查.6、治理处增强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督,对不按规定处理餐厨垃圾的食堂,责令立即改正,并给予相关人员一定的处 罚.7、餐厨废弃物分类存放,做到日产日清,严禁将餐厨废弃物直接排 入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；8、餐厨废弃物应当单独收集、存放,禁止与一次性餐具、酒水饮料 容器、塑料台布等其他固体生活

3、垃圾相混合；9、设置符合标准的餐厨废弃物收集容器,不得裸露存放餐厨废弃物 并保持收集容器及周边环境的干净整洁；收集容器应当保持完好 和密闭,并标明餐厨废弃物垃圾收集容器字样；10、根据环境保护的有关规定设置油水别离器或者隔油池等污染防治 设施,并保持其正常使用.11、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物 收运、处置单位或个人处理,并在 24小时内交运完毕.12、禁止乱倒乱堆餐厨废弃物,餐厨废弃物中的废弃食物油脂加工后 作为食用油经营性使用或销售；餐厨垃圾处理标准41总那么1.0.1为贯彻国家有关城市垃圾处理的技术政策和法规,保证城市餐厨垃圾得到无害化、资 源化和减量化处理,使

4、餐厨垃圾处理工程的设计、施工及运行治理标准化,制定本标准.1.0.2本标准适用于新建、 改建、扩建的餐厨垃圾处理工程的设计、施工、验收和运行治理.1.0.3餐厨垃圾收集、处理工程的设计、施工、验收和运行治理除应遵守本标准的规定外,还应符合国家现行有关标准和标准的规定.52术语和定义2.0.1 餐厨垃圾 food waste饭店、宾馆、企事业单位食堂、家庭等加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、下脚料、废料等废弃物.2.0.2干热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后,利用热能进行枯燥处理,同时杀灭细菌的处理过程.2.0.3湿热处理 hydrothermal t

5、reatment基于热水解反响,在适当的含水环境中,利用热能对餐厨垃圾进行处理,回收油脂、营养物等资源,并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程.2.0.4同源性动物饲料homology feed是指以同种动物源性物质,作为同种动物或相近动物饲料的原未进行生物处理而直接制成 的饲料.63餐厨垃圾的收集和运输3.1 餐厨垃圾收集3.1.1 餐厨垃圾必须进行源头单独分类收集,严禁餐厨垃圾与其它垃圾混合收集.3.1.2 餐厨垃圾不得随意倾倒、堆放,不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中.3.1.3 餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装,采用密闭式专用收集车进行收集,专用

6、收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配.3.1.4 餐厨垃圾应做到日产日清,在容器中存放时间不应超过24小时.3.1.5餐厨垃圾宜采取定时收集方式收集.3. 2餐厨垃圾的运输3.2.1 餐厨垃圾应采用专用车辆运输,运输车辆应密闭,任何路面条件下不得泄漏和逸撒.3.2.2 运输路线应避开交通拥挤路段,运输时间应避开交通顶峰段.3.2.3 在严寒地区使用的餐厨垃圾运输车,应具有预防餐厨垃圾产生冰冻的功能.3.2.4餐厨垃圾运输车装、卸料宜为机械操作.63餐厨垃圾的收集和运输3.1 餐厨垃圾收集3.1.1 餐厨垃圾必须进行源头单独分类收集,严禁餐厨垃圾与其它垃圾混合收集.3.1.2 餐厨垃圾不得

7、随意倾倒、堆放,不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中.3.1.3 餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装,采用密闭式专用收集车进行收集,专用 收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配.3.1.4 餐厨垃圾应做到日产日清,在容器中存放时间不应超过24小时.3.1.5餐厨垃圾宜采取定时收集方式收集.3. 2餐厨垃圾的运输3.2.1 餐厨垃圾应采用专用车辆运输,运输车辆应密闭,任何路面条件下不得泄漏和逸撒.3.2.2 运输路线应避开交通拥挤路段,运输时间应避开交通顶峰段.3.2.3 在严寒地区使用的餐厨垃圾运输车,应具有预防餐厨垃圾产生冰冻的功能.3.2.4餐厨垃圾运输

8、车装、卸料宜为机械操作.85.0.1餐厨垃圾处理工程规模应根据该工程效劳区域和用户的餐厨垃圾现状产生量及预测 产生量确定.5.0.2餐厨垃圾处理生产线的数量及规模应根据所选工艺特点、设备成熟度,经技术经济 比拟后确定.5.0.3餐厨垃圾处理主体工艺的选择应符合以下要求：1技术成熟、设备可靠；2资源化程度高、二次污染及能耗小；3符合无害化处理要求.5.0.4生产线工艺流程的设计应满足餐厨垃圾无害化、资源化处理的需要,做到工艺完善、流程合理、环保达标.5.0.5餐厨垃圾处理厂总图布置应满足餐厨垃圾处理工艺流程的要求,各工序衔接顺畅, 平面和竖向布置合理,建构筑物间距符合平安要求.96餐厨垃圾处理工

9、艺6.1 一般规定6.1.1 餐厨垃圾总产生量大于 50t/d的城市宜建设集中餐厨垃圾处理设施.6.1.2单位或居民区设置的小型餐厨垃圾处理设备应做到技术可靠、排放达标,有机物降解率应到达60%以上.6.1.3 餐厨垃圾处理残渣做有机肥时,其有机肥产品质量应符合国家现行标准?农业标准 商品有机肥料标准? NY525的要求.6.1.4 餐厨垃圾制肥中重金属、蛔虫卵死亡率和大肠杆菌值指标应符合现行国家标准?城镇垃圾农用限制标准?GB 8172的要求.6.2预处理6.2.1 餐厨垃圾处理厂应配置餐厨垃圾预处理工序,预处理工艺确实定应根据餐厨垃圾成 分和主体工艺要求确定.6.2.2 餐厨垃圾预处理设施

10、和设备应具有耐腐蚀、耐负荷冲击等性能和良好的预处理效果.6.2.3预处理设施应配置可靠的通风除臭系统,人工分拣工位应设置送风口.6.2.4餐厨垃圾的破碎应符合以下要求：1餐厨垃圾破碎工艺应根据餐厨垃圾输送工艺和处理工艺的要求确定.2破碎设备应预防液体泄漏,并应有臭味和噪声限制举措.6.2.5餐厨垃圾的分选1餐厨垃圾预处理系统应配备分选设备将餐厨垃圾中混杂的不可降解物有效去除.2分选出的不可降解物应进行回收利用或无害化处理.3分选后的餐厨垃圾中不可降解杂物含量应小于3%.6.2.6油脂别离应符合以下要求1根据餐厨垃圾处理主体工艺的要求确定油脂别离工艺.2对别离出的油脂进行综合利用.3严禁将餐厨垃

11、圾别离出的油脂用于生产食用油或食品加工.6.2.7 利用湿热处理方法对餐厨垃圾进行预处理时,湿热处理温度不应低于120 C,处理时间不少于80分钟.6.2.8 应根据处理后产品质量的要求确定除盐工艺.106.3厌氧消化6.3.1 厌氧消化前餐厨垃圾破碎粒度应小于5mm,并应混合均匀.6.3.2 餐厨垃圾厌氧消化的工艺应根据餐厨垃圾的特性、当地的条件经过技术经济比拟后 确定.6.3.3 湿式工艺的消化物料含固率宜为8%15%,物料消化停留时间不宜低于15天.6.3.4 干湿工艺的消化物含固率宜为20%30%,物料消化停留时间不宜低于20天.6.3.5 消化物料碳氮比C/N应限制在2530: 1为

12、宜,碱度以CaCO3计以25005000 mg/L 为宜.6.3.6 可采用中温厌氧消化或高温厌氧消化,中温温度以3038 c为宜,高温温度以5060 C为宜.厌氧消化系统应能对物料温度进行限制.6.3.7餐厨垃圾中钠离子含量高时,应采取降低钠离子的举措.6.3.8餐厨垃圾厌氧消化器应符合以下规定：1厌氧消化器应有良好的防渗、防腐、保温和密闭性；2厌氧消化器容量应根据处理规模、发酵周期、容器强度等因素确定；3厌氧消化器的结构应有利于物料的流动,预防产生滞流死角；4厌氧反响器应具有良好的物料搅拌、匀化功能,预防物料在反响器中形成沉淀.6.3.9 对厌氧产生的沼气应进行有效利用,不得直接排入大气.

13、6.3.10 工艺中产生的沼液和残渣应得到妥善处理,不得对环境造成污染.6.3.11沼液做液体肥料时,其液体肥产品质量应符合现行国家标准 ?叶面肥标准?GB/T 17420的要求.6.4好 氧堆肥工艺6.4.1 餐厨垃圾采用好氧堆肥方式处理时,应对餐厨垃圾进行脱水、脱盐、脱油、碳氮比 调节等处理,物料粒径应限制在 50 mm以内,含水率宜为40%60%,碳氮比宜为2530:1.6.4.2 餐厨垃圾好氧堆肥应符合国家现行标准?城市生活垃圾好氧静态堆肥处理技术标准?CJJ/T 52的有关规定.6.4.3 餐厨垃圾堆肥设施应配置完善的通风除臭系统.6.4.4 垃圾堆肥过程中产生的剩余物应进行回收利用

14、,不可回收利用局部必须进行燃烧处 理或卫生填埋处置.116.4.5 肥料产品中重金属、蛔虫卵死亡率和大肠杆菌值指标应符合?城镇垃圾农用限制标准?GB 8172的要求.6.5饲料化处理6.5.1 进行饲料化处理的餐厨垃圾在处理前放置时间冬季不应超过48小时,在夏季温度高于20 C的环境中不应超过 24小时,并不得发生变质.6.5.2 进行饲料化处理的餐厨垃圾中不得混杂塑料、木头、金属、玻璃、陶瓷等非食物垃 圾.6.5.3 餐厨垃圾饲料化处理必须设置病原菌杀灭工艺,病原菌杀灭率应大于99.99%.6.5.4 对于含有动物蛋白成分的餐厨垃圾,其饲料化处理必须设置生物处理工艺,不得生 产同源性动物饲料

15、.6.5.5 用于处理餐厨垃圾的微生物菌应是国家相关部门列表允许使用的菌种,保证菌种的 有效性和平安性.6.5.6 采用加热工艺去除餐厨垃圾水分时,加热温度应得到有效限制,预防产生煤化.6.5.7 饲料成品质量应符合现行国家标准?饲料卫生标准?GB13078以及国家现行有关饲料产品标准的规定.6.5.8 饲料化产品包装及标签应符合国家现行标准?饲料标签? GB 10648的规定.127辅助工程7.1 电气与自控7.1.1 餐厨垃圾处理厂的生产用电应从附近电力网引接,其接入电压等级应根据餐厨垃圾 处理厂的总用电负荷及附近电力网的具体情况,经技术经济比拟后确定.7.1.2 处理工程的高压配电装置应

16、符合现行国家标准?3110kV高压配电装置设计标准?GB50060,继电保护和平安自动装置应符合?电力装置的继电保护和自动装置设计标准?GB50062,过电压保护、防雷和接地应符合?建筑物防雷设计标准?GB50057和?交流电气装置的接地?DL/T621中的有关规定.7.1.3对于餐厨垃圾厌氧发酵沼气发电工程,电气主 接线应符合以下要求：1发电上网时,应至少有一条与电网连接的双向受、送电线路.2发电自用时,应至少有一条与电网连接的受电线路,当该线路发生故障时,应有能够保 证平安停机和起动的内部电源或其他外部电源.7.1.4 厂用电电压宜采用380/220V o厂用变压器接线组别的选择,应使厂用

17、工作电源与备用电源之间相位一致,低压厂用变压器宜采用干式变压器.7.1.5 电测量仪表装置设计应符合现行国家标准?电力装置的继电保护和自动装置设计规 范?GB50062、?电测量及电能计量装置设计技术规程?DL/T 5137及?电力装置的电气测量仪表装置设计标准? GB50063中的有关规定.GB50034中的有关规定.正常7.1.6 照明设计应符合现行国家标准?建筑照明设计标准? 照明和事故照明应采用分开的供电系统.7.1.7 电缆选择与敷设,应符合现行国家标准?电力工程电缆设计标准?GB50217的有关规定.7.1.8 餐厨垃圾处理厂应设置中央限制室对全厂各工艺环节进行集中限制.7.1.9

18、餐厨垃圾处理厂的自动化限制系统,宜包括进料系统、预处理系统、处理工艺系统、副产品加工系统、通风除臭系统和其他必要的限制系统.7.1.10 自动化限制系统应采用成熟的限制技术和可靠性高、性能好的设备和元件.7.2 给排水工程7.2.1 厂内给水工程设计应符合现行国家标准?室外给水设计标准?GB50013和?建筑给排水设计标准?GB50015的规定.7.2.2厂内排水工程设计应符合现行国家标准?室外排水 设计标准?GB50014和?建筑给排水设计标准?GB50015的规定.7.3消防7.3.1 餐厨垃圾处理厂应设置室内、室外消防系统,并应符合现行国家标准?建筑设计防 火标准?GB50016和?建筑

19、灭火器配置设计标准?GB500140的有关规定.7.3.2 油脂储存间、燃料间和中央限制室等火灾易发设施应设消防报警设施.7.3.3设有可燃气体管道和储存设施的车间应设置可燃气体和消防报警设施.7.3.4餐厨垃圾处理厂的电气消防设计应符合国家标准 ?建筑设计防火标准?GB50016和?火灾自动报警系统设计标准? GB 50116中的有关规定.7. 4环境保护7.4.1 餐厨垃圾的输送、处理各环节应做到密闭,并应设置臭味收集、处理设施,不能密 闭的部位应设置局部排风除臭装置.7.4.2 车间内恶臭气体浓度应符合现行国家标准?工业企业设计卫生标准?GBZ1,气体排放应符合现行国家标准?恶臭污染物排放标准?GB14554的要求.7.4.3餐厨垃圾处理过程中产生的污水应得到有效收集和妥善处理,不得污染环境