选修一练习题

1、选修一综合练习（二）一、选择题1、利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是()A. 玉米粉和有氧B. 大豆粉和有氧C. 玉米粉和无氧 D. 大豆粉和无氧2、下列产醋最多的措施是()A. 往果酒中加入食醋，产通气B. 往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气C. 将果酒暴露在空气中D. 往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气3、乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是()A. 碳源供应太充足 B. 细胞会失水C. 改变了乳酸菌的pH值 D. 葡萄糖不是乳酸菌的原料4、下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是 ()A各种微

2、生物的培养基配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐B在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与C利用PCR技术扩增目的基因时，引物和引物的碱基序列应互补D腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长5、DNA的复制需要引物，其主要原因是（    ） A、可加快DNA的复制速度   B、引物可与DNA母链通过碱基互补配对结合  C、引物的5端有助DNA聚合酶的延伸DNA链 D、DNA聚合酶只能从3端延伸DNA链 6、稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的

3、是 ()A操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释B需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面C不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理7、涂布平板操作需要用到（ ）A接种环、滴管、酒精灯 B接种环、移液管、酒精灯C涂布器、移液管、酒精灯 D涂布器、接种环、酒精灯8、将大肠杆菌菌种从菌种试管接种到另一支试管的操作下列说法有误的一项是( )A整个接种过程都要在酒精灯的火焰附近进行B接种环放在酒精灯火焰上灼烧之后即可伸入菌种试管挑取少许菌种C菌种试管口和待接种的试管口接种前后都要通过酒精灯火焰2至3次D带菌的接种环应在培养基斜面上由底部向上

4、轻轻划“S”型曲线9、下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述中，错误的是( )A操作顺序为计算、称量、熔化、灭菌、调PH、倒平板B待平板冷却凝固约510min后将平板倒过来放置C将培养基冷却至50左右时倒平板D将培养基用高压蒸汽锅灭菌，在压力为100kPa、温度为121条件下灭菌1530min10、用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是( )A未接种的选择培养基 B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的选择培养基 D接种了的牛肉膏蛋白胨培养基11、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基时，倒平板的具体描述正确的是 （ ）待培养基冷却至40左右时，在酒精灯火焰附近倒平板将灭过菌的培养皿放在桌面

5、上，左手拔出棉塞右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰 用左手的母指和食指打开皿盖 右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖 等待平板冷却5s10s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上A B. C. D.12、下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ） 具有分泌能力的细胞产生的 凡是活细胞都能产生果胶酶 果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 果胶酶特指分解果胶的一种酶 纤维素酶和果胶酶可用于去除细胞壁 组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 A. B. C. D.13、下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是： ( )A生吃胡萝卜 B牛肉丝炒胡萝卜片C肥肉炒胡萝卜丝

6、 D清煮胡萝卜片14、下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述，不正确的是A.后期发酵中腐乳风味的形成与蛋白质的降解密切相关B.后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程C.盐的用量、酒的种类和用量、温度等均影响后期发酵D.前期发酵过程中毛霉的生长情况对后期发酵物无直接影响15、下列有关果醋与腐乳制作的比较，错误的是选项比较项果醋制作腐乳制作A主要菌种及菌种细胞结构醋酸杆菌、原核细胞毛霉、真核生物B发酵过程中氧气供应的控制先通气后密封始终暴露在空气中C控制杂菌污染控制发酵温度，选择适合培养基，器具消毒等D发酵产品质量评价观察菌膜形成、嗅味道、品尝、测pH观察腐乳外形、颜色、品尝口味等16、下列

7、有关酶的应用的叙述正确的是A.酶对重金属盐不敏感，但对低温、强酸、强碱非常敏感B.加酶洗衣粉因为添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境C.固定化酶可以反复利用D.酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用17、下列有关固定化酵母技术的叙述中正确的是A.实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物B.固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小C.实验中使用CaCl2溶液处理的目的是提高发酵效率D.若最终凝胶珠的颜色泛白，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低18、某品牌加酶洗衣粉的产品使用说明中，明确提出“水温以3050为宜，切忌用70以上的热水”。一同学为探究“

8、温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路，不合理的是A.实验自变量为水的温度，设置温度为0、20、40、60、80、100B.实验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干、比较C.实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等D.实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度污渍残留多19、下列实验失败的原因中，分析错误的是A.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差B.制作腐乳时，料酒加的量较多时，易造成豆腐腐败变质C.制作果醋时，通氧不足或温度过低会造成发酵失败D.DNA粗提取实验中可通过控制NaCl溶液浓度去除提取液

9、中的杂质20、右图为某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是A实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得 B为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌 C通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行 D固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应柱21. 右图为生长素和细胞分裂素在植物组织培养中的相互作用图，其中图甲为对照。图乙愈伤组织分化出根说明培养基中（ ）A细胞分裂素多，生长素少 B细胞分裂素少，生长素多C细胞分裂素和生长素相等 D只有生长素22、在实验室内模拟生物体内的DNA复制，需要哪些条件( )酶游离的脱氧核苷酸ATPDNA分子引物 tRNA适宜的温

10、度适宜的酸碱度A BC D23、下列有关花药离体培养，说法错误的是( )A. 对材料的选择最常用的方法是焙花青铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色B. 材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗。C. 接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照D. 若接种的花药长出愈伤组织或形成胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株24、关于被子植物花粉粒发育的说法，不正确的是( )A. 花粉是在花药中的花粉囊里形成的B. 被子植物精子的形成不是直接减数分裂的结果C. 被子植物花粉的发育要经历四分体时期、单核期和双核期等阶段D. 花粉粒在发育过程

11、中，核先位于细胞一侧，再移到细胞中央25、下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是 ()A用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白B将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质C血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂D整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构26、关于发酵过程产物检验的说法，正确的是 ()A果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法27、月季的花药培养过程的难点之一是材料

12、的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是() A从花药来看，应当选择盛花期的花药B从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉C从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾D从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片28、血红蛋白提取分离实验中，将搅拌好的混合液转移到离心管中，长时高速离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，其中从上向下数第3层是（ ）A无色透明的甲苯层 B.脂溶性物质的沉淀层 C.血红蛋白的水溶液 D.其他杂质的暗红色沉淀物29、下面为植物组织培养过程流程图解，以下相关叙述中不正确的是 （ ）植物叶片叶组织块愈伤组织有生根发芽能力的胚状结构人工种子种苗abcdeA上

13、述过程中脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，此过程中植物激素发挥了重要作用B再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程C从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性D人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题30、多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。PCR过程一般经历下述三十多次循环95下使模板 DNA变性、解链55下复性（引物与DNA模板链结合）72下引物链延伸（形成新的脱氧核苷酸链）。下列有关PCR过程的叙述中不正确的是A变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键，也可利用解旋酶实现B复性过程中引物与DNA模板链的结合

14、是依靠碱基互补配对原则完成C延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸DPCR与细胞内DNA复制相比所需要酶的最适温度较高31、加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（ ）A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 D、氧化酶32、酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是A.降低温度 B.隔绝空气 C.加缓冲液 D.加新鲜培养基33、蛋白质的各种特性的差异，可以用来分离不同种类的蛋白质，下列正确的一项是（ ）A、分子的形状、大小和溶解度 B、所带电荷的性质和多少、吸咐性质C、对其也分子的亲和力 D、以上三项都是34、培养SARS病毒时，应选用（ ）A、固

15、体培养基 B、含有多种无机盐的培养液 C、活的鸡胚 D、牛肉汤35、在装填色谱柱时，不得有气泡存在的原因是()A气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果 B气泡阻碍蛋白质的运动 C气泡能与蛋白质发生化学反应 D气泡会在装填凝胶的时候使凝胶不紧密36、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是( )A分层、吸水B溶解、吸水 C吸水、分层 D分层、萃取37、 在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是( )A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间38、 对用萃取法

16、来提取芳香油的解释不正确的一项是( )A用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小B用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂C在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂D芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离39、对胡萝卜素的提取顺序，正确的是( )A胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素40、下列关于“DNA粗提取与鉴定实验”的叙述，正确的是( )A洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度B将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变

17、蓝C常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取D用玻棒缓慢搅拌滤液会导致DNA获得量减少41、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是 ( )A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长     B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小    D将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量二、填空题1、下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示完成下列问题：（1）完成图1中的实验流程。（2）冲洗的主要

18、目的是 ，冲洗应特别注意不能 ，以防止菌种的流失。（3）图2装置中的充气口在 时关闭，在 时连接充气泵，并连续不断地向内 。（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由 产生的 ，在果醋发酵时排出的是 。 （5）写出与（4）题有关的反应方程式（4分）： ； 。（6）若果汁中已含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?说明原因 （2分）（7）在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为 。醋酸发酵时温度一般应控制为 。2、下图表示水稻（体细胞有24条染色体）的花药通过无菌操作，接入试管后，在一定条件下形成试管苗的培养过程，已知水稻的基因型为AaBb.（1）愈伤组织是花粉细胞不断分裂后形成的不

19、规则的细胞团，在愈伤组织形成过程中，必须从培养基中获得、和小分子有机物等营养物质。（2）要促进花粉细胞分裂和生长，培养基中应有和两类激素。（3）愈伤组织分化是指愈伤组织形成芽和根，再发育成具有根、茎和叶的植物体。这一过程必须给予光照，其原因是（细胞器）利用光能制造有机物，供试管苗生长发育。（4）试管苗的细胞中含有条脱氧核苷酸链。（5）培育出的试管苗可能出现的基因型有。（2分）（6）这种利用花药离体培养成的试管苗属于体。要使它繁殖后代必须采取的措施是。3、乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为： 预埋 水解 发 酵 玉米秸秆 糖液 酒精玉米秸杆经预处理后，应该

20、选用 酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。从以下哪些生物中可以提取上述酶（多选）( )A. 酿制果醋的醋酸菌B. 生长在腐木上的酶菌C. 制作酸奶的乳酸菌D. 生产味精的谷氨酸棒状杆菌E. 反刍动物瘤胃中生存的某些生物若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为 （按功能分），培养基中的碳源为 。发酵阶段需要的菌种是 ，在产生酒精时要控制的必要条件是 。4、酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：（1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是

21、 。（2）如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明 。若凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是 。（3）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是 （4）利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出两点） 。5、（2012山东卷）辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。（1）图中和分别表示辣椒组织培养中细胞的_和_过程。（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是_。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是_。（3）图中外

22、植体的消毒所需酒精的体积分数是_。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_和纤维素酶。（4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_。6、红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带O2和CO2，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。请回答下列有关问题：(1)血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：_、粗分离、纯化和_。(2)实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的是_。以上所述的过程即是样品处理，它包括红细胞的洗涤、_、_。

23、(3)收集的血红蛋白溶液要进行粗分离，其方法是 (4)然后通过 将样品进一步纯化，最后经_进行纯度鉴定。样品纯化的目的是_ (5)电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及_、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速率，从而实现样品中各种分子的分离。7、【11年新课标】有些细菌可分解原油，  而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：  （1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 _为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于_培养基。  （2）纯化菌种时，为了得

24、到单菌落，常采用的接种方法有两种，即_ 和_。  （3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力 _。  （4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、_和  _。无菌技术要求试验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。 8、资料显示，近十年来，PCR技术（DNA聚合酶链式反应技术）成为分子生物实验的一种常规手段，其原理是利用DNA半保留复制的特性，在试管中进行DNA的人工复制（如下图），在很短的时间内，将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使

25、分子生物实验所需的遗传物质不再受限于活的生物体。请据图回答：（1）加热至94的目的是使DNA样品的 键断裂，这一过程在生物体细胞内是通过 酶的作用来完成的。通过分析得出新合成的DNA分子中，A=T，C=G，这个事实说明DNA分子的合成遵循 。（2）新合成的DNA分子与模板DNA分子完全相同的原因是 和 。（3）通过PCR技术使DNA分子大量复制时，若将一个用15N标记的模板DNA分子（第一代）放入试管中，以14N标记的脱氧核苷酸为原料，连续复制到第五代时，含15N标记的DNA分子单链数占全部DNA总单链数的比例为 。（4）PCR技术不仅为遗传病的诊断带来了便利，而且改进了检测细菌和病毒的方法。若要检测一个人是否感染了艾滋病病毒，你认为可以用PCR扩增血液中的（ ）A白细胞DNA B病毒蛋白质 C血浆抗体 D病毒核酸9、DNA的粗提取与鉴定的实验：（l）本实验材料选用鸡血细胞液，主要原因是 。（2）图A中加入蒸馏水的目的是 。（3）通过图B所示步骤取得滤液后，再向滤液中加入2mol/L的NaCl溶液的目的是 。并在坐标系内画出DNA的溶解度随NaCl溶液浓度的变化的图像（4）图C所示加入蒸馏水的目的是 。（5）为鉴定实验所得丝状物的主要成分是DNA，可用 试剂进行检验，颜色反应为 色。选修一综合练习（二）答案一、选择题15：CBBCD 610：CCBAD 1115：C