绿豆芽的营养价值以及功效作用_绿豆芽的功效与作用

1、本文格式为word版，下载可任意编辑绿豆芽的营养价值以及功效作用_绿豆芽的功效与作用 食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为廉价。生活中我们经常能观察绿豆芽，你知道绿豆芽的养分价值吗?下面，我来为你介绍绿豆芽的功效与作用。 绿豆芽的养分价值 从养分学的角度来看，绿豆芽的热量是特别低的，每100克绿豆芽中仅含8卡里路的热量，而其所含的丰富的纤维素还能促进肠蠕动，具有通便的功效，这些特点均打算了绿豆芽的减肥作用。所以想要减肥的mm们不妨适当吃一点绿豆芽吧。 其次，绿豆芽除了具有一般的"通下'作用外，还是一种养分均衡的蔬菜。据分析，豆芽含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、多

2、种维生素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们常常进食绿豆芽，也不会消失养分单一的状况哦。 不过，在这里值得提示大家的是，绿豆芽性偏寒凉，一次性吃得太多就很简单寒凉败胃的，所以，我建议脾胃虚寒的人不宜常常食用。假如患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人也不能多吃。建议大家在烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等一同炒，这样可以中和它的寒性。但是烹煮绿豆芽的时候油盐不宜放得太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要快速翻炒，适当的加点醋，这样能够保存水分及维生素c，口感才好。 1. 豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病; 2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪

3、的积累、防止心血管病变的作用; 3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用; 4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效; 5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。 绿豆芽的功效与作用 1、绿豆芽能治口腔溃疡。 绿豆芽是一种可以清热解毒的特色菜品，它含在大量的维生素c和一些自然的核黄素，这些物质都能消炎杀菌，也能止痛还能促进人体细胞再生，可以让溃疡面快速愈合。 2、绿豆芽能预防消化道癌症。 绿豆芽对人类高发的消化道癌症有良好的预防功效，平常多吃绿豆芽可以让肠癌和胃癌的发生气率大大下降。由于绿豆芽中含有

4、大量的纤维素，能有效清除胃部和肠道中的病毒，让它们随大便排出体外，从而也就削减了这些器官中癌细胞生成，让它具有不了不错的抗癌功效。 3、绿豆芽能利尿解毒。 利尿解毒也是绿豆芽的重要功效之一，它含有多种微量元素，其中微量元素钾的含量比较高，而钠的含量却很低，人们食用绿豆芽以后，可以加快人体内多余水分的排出，能起到不错的利尿功效，对人类的高血压也有肯定的预防功效，另外绿豆芽还能解毒，特殊是在人们在喝酒时多吃一些绿豆芽，就能让人体内酒精分解，能削减醉酒症状的发生。 绿豆芽的做法大全 炒绿豆芽 主料：绿豆芽(400克) 辅料：虾米(25克) 香菜(10克) 调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2

5、克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克) 做法： 1、 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中 2、 葱切段，姜切丝 3、 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段 4、 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。 豆芽滑肉丝 主料：绿豆芽(250克) 猪肉(瘦)(125克) 调料：料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克) 做法： 1、将绿豆芽洗净，沥去水、将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25

6、克(淀粉15克加水)抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油、 2、锅内加油30克烧热，放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。 凉拌银芽 主料：绿豆芽(250克) 调料：盐(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克) 做法： 1、将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3、5厘米长，洗净，备用。 2、锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，马上放入凉水中过凉，捞出，控净水分。 3、取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。 凉拌粉丝绿豆芽 原料：粉丝、绿豆芽、胡萝卜、姜、醋、盐、香油、辣椒油。 做法： 1、姜切成碎末，调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁。