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1、本文格式为word版，下载可任意编辑好吃的鲅鱼烹饪方式2种|鲅鱼怎么做好吃 鲅鱼肉质细嫩雪白，糯软鲜爽，养分丰富，非常受人青睐，大家知道鲅鱼怎么做好吃吗?我立刻就告知大家! 西红柿炖鲅鱼 主料：鲅鱼、西红柿 辅料：姜丝、葱花、花生油、花椒酒、白糖、盐 做法： 1.西红柿去皮后切成块。 2.将鲅鱼切块。 3.锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。 4.两面煎至肉质发白后盛出。 5.锅中倒油，放西红柿炒。 6.炒出汁后将西红柿盛出。 7.锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。 8.然后放入煎好的鲅鱼炒。 9.倒入水，水没过鱼，盖盖子。 10.开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。

2、咸鲅鱼蒸萝卜 主料：咸鲅鱼、萝卜 辅料：盐、糖、花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜 做法： 1.将萝卜洗净切成小方块。 2.咸鲅鱼用凉水泡10分钟。 3.鲅鱼泡好后洗净剁成小块。 4.锅中放底油，放入花椒、大料、干红椒炒一下，然后加入葱姜炒香。 5.加入鲅鱼简洁翻炒一下，然后添水煮。 6.煮开后加少许盐和糖，同时扔几瓣蒜，然后倒入萝卜块，煮至汤收汁变白，萝卜熟了即可。 其他鱼的做法 剁椒鱼头 食材： 鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙 做法： 1.鱼头加盐搓洗洁净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍非常钟。 2.剁椒加蒜剁碎

3、、葱姜切丝垫盘底。 3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。 4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。 5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。 黄豆酱蒸鱼 食材： 鳊鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺 做法： 1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。 2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。 3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。 4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。 5.最终在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。 酸菜鱼 【原料】 主料： 鲤鱼1条(1000克左右)，陈年泡青酸菜250克

4、。 辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 【做法】 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片匀称地裹上一层蛋浆。 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒

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