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文档简介

1、打发蛋白时要注意容器及打蛋器中无油无水， 打发的过程中可以挤入几滴柠檬汁或盐增加其发泡度。 主要看面发的好不好，所以发面团才是重点。*羞.BaiijSngyan.ba iduj电Wtt用电烤箱做蛋糕或面包的方法市面上卖的蛋糕中， 一定会加入很多的添加剂，所以越来越多的朋友们， 都喜欢自己在家做蛋糕吃，下面就为朋友们介绍下怎样用电烤箱做蛋糕，电烤箱做蛋糕的方法， 大家一起来学习吧。做蛋糕，一定是离不开电烤箱的，首先做蛋糕的面粉一定要用低筋面粉，用细网筛子筛45遍以上，晒面粉的作用在于避免面粉结块和增加面粉中的空气感，所以筛的次数越 多越仔细，做出的蛋糕口感就越细腻，打发蛋白时要注意容器及打蛋器中

2、无油无水，蛋白要打至细腻光滑再混入其他材料，打发的过程中可以挤入几滴柠檬汁或盐增加其发泡度。面包做的成功不成功，4 / 8'.工具/原料器材：电烤箱一个，电动打蛋器一个（我网购的乐高牌）材料：鸡蛋3到4个、牛奶一盒、白砂糖一些、普通面粉（中筋、低筋都可以）、 植物油一些。1.方法/步骤蛋清分离:2.3.搅拌蛋黄：加2勺白糖（根据个人口味添加）g '谕 -rouT加3勺面粉（要满勺冒尖）（如果面粉颗粒多,还要用细筛筛一下）4.加6勺牛奶P < 打：.Baijin*5.搅匀6 /8'.用电动打蛋器打蛋清：电动打蛋器开3档6.“.k巳匹二亠I7.打至奶油状，不会流动8

3、/ 8'.8.3广41二-M' rc k -3将蛋黄糊与奶油状蛋清搅匀：分两次倒入蛋清，特别注意上下搅拌而不是打圈。'77* &£岀.-Vr.9.搅匀后10 / 8'.1:JI-.:;10.r1M放入电烤箱中：在蛋糕模具的底部抹上一层油，防止蛋糕粘模具。说明还没12 / 8'.放入电烤箱中4-6分钟。（上下火）（时间要根据蛋糕的量来定，如果比较大，就11.要时间长一些，看蛋糕有没有熟，可以用一根牙签插一下蛋糕，如果有粘蛋糕屑, 熟，如果没有，说明蛋糕已经好了）12.M.1會P环g一GmzI卧.-BMIAJingyan.baidu香喷喷的蛋糕出炉啦！菊花形蛋糕的正反面。f1. ：4, $yr.- -上咎.=.-'IJi-煨 匕：严删注意事项15 / 8'.把蛋糕从模具中拿出来，要等它冷却后，用牙签把上面一圈轻轻松动一下，就可以把成 型的蛋糕

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