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文档简介

1、畜产品检测技术课程教学设计项目非脂乳固体的测定学时7学时任务检测方法学时6学时技能点非脂乳固体的计算学时4学时教学内容 乳与乳制品中非脂乳固体含量的计算教学目标技能目标会测定试样中非脂乳固体含量知识目标掌握非脂乳总固体的概念掌握乳及乳制品中非脂乳固体的测定方法态度素质目标积极进取，勤于思考团结协作、科学严谨教学重点分析试样中的非乳成分教学难点 分析结果的表述教学条件要求教材、技术标准 、课件教学方法与手段讨论交流、引导启发、实验法等教学方法借助课件等多媒体手段参考资料乳和乳制品中非脂乳固体的测定（GB5413.39-2010）教学内容设计步骤教学内容教学方法教学手段学生活动告知 （教学内容、目

2、的）会正确表述乳与乳制品中非脂乳固体的计算公式。讲授 课件听讲布置任务1.布置任务。 检测某纯牛乳产品中的非脂乳固体含量。2.明确任务要求。会测定非脂乳固体，并能给出正确的分析结果表述。 讲授 课件听讲设计方案1.明确思路。2.具体设计方案步骤，包括以下几个方面：（1）试剂和材料（2）仪器与设备（3）分析步骤 （4）分析结果的表述引导法、讨论法课件思考、讨论汇报方案学生汇报设计结果，教师点评。提问法、讨论法 课件回答问题任务实施1.准备试剂材料和仪器设备。2.检样操作：（1）铝盒的恒重（2）试样的蒸发（3）试样的干燥（4）结果计算任务驱动教学法课件思考、书写任务反馈学生汇报检测结果，总结实验中出现的问题。讨论法课件 讨论、回答问题归纳总结计算非脂乳固体含量时的结果表述方法有几种情况。 提问 思考、回答问题作业能力测试：乳粉的国标中规定，蛋白质含量应大于等于非脂乳固体含量的34%。现有一批全脂甜乳粉，想知

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