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文档简介

1、酒店管理实训室建设方案一、餐饮实训室（-）主要功能:本实训室以培养学生的餐饮操作能力为主要目的，分为西餐训练区、中餐训 练区两个部份。作为餐饮服务的基本操作技能训练，可开展的实训项目包括：铺台布、托盘 使用、餐巾折花、中西式摆台、斟倒酒水、上菜、分菜、撤换餐具等单项训练、 服务流程的模拟练习和餐厅职业资格证（餐厅服务员）的考前培训。（三）中餐训练区参考图片（三）主要设备清单中餐实训室设备一览表序号型号单位数量1大圆桌1. 8m直径张22椅子把203台布张44餐巾张205玻璃转台个26骨碟个407翅碗只408瓷羹只409味碟个4010羹筷座个4011银羹个4012牙签包2013筷子双4014红酒

2、杯只4015水杯只4016烈性酒杯只4017烟灰缸个418火柴盒419花瓶只420席次卡个421公用筷双422公用勺子哥423公用羹个424公用羹筷座个4西餐厅实训室设备一览表序号设备名称型号单位数量1方桌张22台布张43餐巾张404椅子把85装饰盘个106正餐刀把107鱼刀把108汤匙把109头盘刀把1010正餐义把1011鱼叉把1012头盘叉把1013甜品匙把1014甜品叉把1015水果刀把1016面包盘个1017黄油刀把1018黄油碟个1019水杯只1020红葡萄酒杯只1021白葡萄酒杯只1022花瓶只223蜡烛台个224胡椒瓶只225盐瓶只226烟灰缸个2二、客房实训室（一）主要功能:

3、本实训室以培养学生的前台接待及客房操作能力为主要目的。分为前台接 待处、客房操作训练区、模拟四星级酒店标准间三部分。可作为前台接待及客房操作等课程的实践教学和客房职业资格证的考前培 训。可开展的实训项目包括：前厅接待工作流程、客房服务工作流程等项目。（二）前台接待处（三）客房操作训练区（四）四星级酒店标准间模拟区客房实训室平面图Deluxe Cabin 278.825.90 sq.m（三）主要设备清单名称单位数量备注前台设备套1柜台、电脑、电脑椅、投影、客房管理软件、电话、挂钟*5床张81.2M床架、床垫、床拼床上用品套8枕套*2、枕芯*2、床罩、床单、被单、被芯、床垫保护垫等模拟四星级酒店标准间设备一览表序号设备名称设备型号单位数量1床1. 2*2. 0 米床22床头柜大/小个13床垫1. 2*2. 0 米张24床单1. 2*2. 0 米张45被套1. 2*2. 0 米床46床尾巾1. 2*2. 0 米张27靠枕与床尾巾配套个28行李架酒店专用个19衣柜个110写字台张111椅子把112小圆桌个113圆角椅把214台灯盏115电视柜个116落地窗帘套117床头灯盏218枕头个419马桶个120台盆个121浴巾张222毛巾张223方巾张424便签夹个125服务指南本126垃圾桶圆形个327垃圾袋包128一次性拖鞋双229客房服务车1400*460*1120辆130枕头套张831梳

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