【烹饪配料有什么】 食品配料表有什么规定

1、本文格式为word版，下载可任意编辑【烹饪配料有什么】 食品配料表有什么规定 我们生活中常常会和别人说起酸甜苦辣，那这些味觉都是有什么烹饪配料组成的呢?下面我将为大家介绍烹饪配料，盼望对大家有用。 烹饪配料 葱 葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、钙、镁和铁等。有兴奋神经，增进食欲，刺激血液循环和促进发汗的作用。 葱的辛辣气味有杀菌作用，生吃大葱，可促进消化，消毒杀菌，预防肠道传染病。对失眠、胃肠疾病、维生素c缺乏病、烫伤、烧伤都有肯定作用。 葱还有抗过敏功效，吃鱼过敏者，可将洗净的大葱放入鱼腹中，煮食或煎食。食虾过敏者，可将虾与大葱一起炒食。 生姜 生姜还有抗年轻作用，其辛辣成分可抑制

2、过氧化脂质产生，起到抗衰防老的效果。人体内的自由基是一种年轻因子，若其过度活跃，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效掌握自由基。生姜中大量的姜酚、姜辣素等成分，可抑制前列腺素合成，削减胆汁中黏蛋白含量，保持胆汁中各种物质的平衡，不致因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合形成结石，还有利胆作用，阻挡和预防胆结石形成，对胆囊炎患者有益。 除了含姜油酮、姜油酚和姜油醇外，还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐等。可用于伤风、头痛、鼻塞、呕吐等，还可祛胃中寒气。中医认为，姜味辛性温，有发表、止呕、祛痰、助消化、利分泌等功效，可防风寒感冒、呕吐、喘咳等。所以，伤风感冒时，吃几片生姜或煮生姜红糖水能促进血液循环，

3、使全身发热出汗，减轻感冒症状。 蒜 蒜含有蛋白质、脂肪、糖、挥发油、维生素、微量元素和钙、磷、铁等矿物质，还含有大蒜素和大蒜辣素等，能消退积存在血管中的脂肪，有助降低胆固醇和甘油三酯的含量，对预防动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂症等心血管疾病有肯定作用。大蒜不仅可使动脉硬化斑削减，防止动脉硬化，对预防心肌梗死也有肯定效果。大蒜还能溶解体内瘀血，可预防有害物质在血管内壁积聚，防止血栓形成。 辣椒 辣椒含有蛋白质、糖、有机酸、维生素和钙、磷、铁、镁等无机盐。中医认为，辣椒有温中散寒的作用，对畏寒、胃痛和食欲不振者有肯定作用，可祛除胃中寒湿，制酸止痛。辣椒中含有辣椒素，可增加胃液分泌，增进食欲，关心

4、消化，对某些细菌有明显的抑制作用，如枯草杆菌等。辣椒外用可使局部血管扩张，促进血液循环，对风湿痛、腰肌酸痛有明显作用。 酱油 酱油含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸、氨基酸等。酱油中所含的氨基酸是人体生长发育不行缺少的物质，所含各种有益于身体的酶、酵母菌、乳酸菌有促进消化汲取的效果。炒菜适量放点酱油可增进铁质，有利于造血系统。酱油对伤寒杆菌、葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌等有较强的杀灭作用。酱油中含有300多种香气成分，其中部分有抗癌功效。 生姜的功效 1、疗失眠 假如你经常失眠，厨房中有一些调料对治失眠有很大的关心，特殊是洋葱和生姜的气味有安神的作用。将15克左右的生

5、姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味，便可安稳入睡。 2、脚气脚臭 脚气是夏季很常见的问题，想要治疗脚气可以用生姜。生姜加水煮沸成姜汤，等温度相宜的时候用于浸泡双脚。可以加入一些盐和醋，差不多浸泡15分钟，坚持一段时间，脚臭可以消退。 3、治腰肩痛苦 用姜汤浸湿的毛巾敷在腰肩处可以缓解痛苦，这种方法能让我们腰肩部的肌肉舒缓些，能起到舒经活血的功效。详细方法是，姜加水煮成姜汤，然后加入少许的醋和盐，拿洁净的毛巾浸泡在姜汤里，拧干后敷在痛苦处，多敷几次。 4、开胃健脾 俗话说，"饭不香，吃生姜'。生姜里含有一种物质叫姜辣素，它能够刺激胃液分泌，增加肠胃的蠕动，促进消化功能。夏天吃饭没胃口的话，在饭前吃几片生姜，可以起到很好的开胃作用。 5、防晕车 晕车的人想到坐车就可怕，那些晕车的症状让他们对出门旅游这件事特别排斥。其实，想要解决晕车问题，几片生姜就可以了。在坐车前，先吃些生姜就可以起到防止坐车眩晕、呕吐的作用。 6、治口臭、牙周炎 许多人的口臭是由于胃寒引起的，这个时候吃些暖胃的食物就可以缓解口臭。生姜是暖胃的食物，所以，胃寒口臭的时候吃点生姜或喝点姜汤，可以达到治疗口臭