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文档简介

1、食品理化检验技术课程教学设计项目食品添加剂的测定学时30学时任务防腐剂的测定学时6学时知识点（技能点）液相色谱法：山梨酸、苯甲酸的测定原理、试剂配制、测定方法学时3学时教学内容液相色谱法测定防腐剂山梨酸、苯甲酸含量的原理、适用范围、试剂配制、试样溶液的测定等教学目标技能目标1.试剂、标准溶液的配制2.试样的预处理3.试样溶液的测定及数据处理4.液相色谱仪的操作使用知识目标1.液相色谱法测定食品中山梨酸、苯甲酸含量的原理2.本检测方法的适用范围态度素质目标1.独立思考、分析、解决问题能力，团队协作精神2.全程食品安全生产意识教学重点1.试剂、标准溶液的配制教学难点1.液相色谱仪的操作使用2.试样

2、溶液的测定2.试样溶液的测定教学条件要求教材、PPT、视频、技术标准教学方法与手段讨论交流、启发引导等教学方法借助图片、视频等多媒体手段参考资料食品理化检验技术.杨玉红，田艳花主编，武汉理工大学出版社，2016年教学内容设计步骤教学内容教学方法教学手段学生活动告知 （教学内容、目的）介绍液相色谱法测定防腐剂山梨酸、苯甲酸含量的原理、适用范围、测定依据讲授 多媒体课件听讲、思考、讨论引入（任务）液相色谱法测定食品中山梨酸、苯甲酸的含量案例引入、讨论交流多媒体课件、视频听讲、思考、讨论实施试剂的配制、标准溶液的配制、样品的预处理、试样溶液的测定引导、启发、讨论视频听讲、思考、讨论深化（加深对基本能力的认识与体会）山梨酸、苯甲酸含量的测定操作步骤操作示范教学视频观看视频，动手操作归纳液相色谱法测定食品中山梨酸、苯甲酸含量的操作引导多媒体课件小组讨论、归纳小结总结山梨酸、苯甲酸含量的测定基本原理、操作、数据处理讲授多媒体课件听讲、思考作业山梨酸

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