五一促销策划方案(四)

1、五一促销策划方案(四)一、前言：举办美食节，是一项具有特色的营销举措。它可以使餐饮部注入新的活力，有效的扩大客源。许多餐饮行家，对举办美食节感受较多：美食节立意要新，形式要新，内容也要新。这就要求筹办者要刻意挖掘适应市场的新产品，只有唯我独有，才能具备较强的竞争能力;只有立足点准确，才能拿出顾客称心的产品。美食节要兼顾市场效益、客人消费水平、消费神理以及承受能力等等二、举办美食节目的：1、以举办美食节来更好的提高升酒店形象、增强品牌价值、扩大市场影响力。2、提高酒店营业额，突破酒店受国情影响的瓶颈。(关键点)3、旨在于提高酒店的餐饮竞争能力,培植固定客户，打造饮食文化。4、以美食节为平台，展示

2、制作精细,高档味美并以春季野菜为主的特色菜肴。让消费者融入其中，真正到达"食以人为本，人以食为乐"的效果。5、放低五星级酒店消费门槛，让普通老百姓也能进来五星级酒店消费，消除五星级酒店消费贵的疑虑，真正全方位的了解我店及我店各类适合其消费的产品。三、美食节主题：主题：聊城休闲美食季暨阿尔卡迪亚酒店春季养生美食节副题：引领健康潮流，缔造绿色真情四、美食节举办时间、地点、形式时间：2008年4月8日2008年5月31日开幕式时间：2008年4月8日下午15：00地点：聊城阿尔卡迪亚国际温泉酒店餐饮中心(中餐厅二楼宴会厅)形式：零点+套餐两种五、应邀嘉宾：聊城市委常委、市直机关工

3、委书记蔡同民聊城市政府副市长马丽红媒体领导20家星级酒店总经理、高端餐饮老总20-30人聊城旅行社老总20人政府机关、企业接待负责人50-60人六、美食节策动思路：1、以原生态、健康养生野菜为美食节精髓;2、展现餐饮特色，宣传企业形象;3、提供餐饮信息，引导顾客消费;4、锻炼队伍内功，形成创新活力;5、弘扬餐饮文化，抢占市场份额;七、活动操作程序：(一)开幕式流程1、14：2008：45播放热场音乐，嘉宾入场就位;2、15：00主持人宣布：聊城市美食休闲季暨阿尔卡迪亚国际温泉酒店春季美食节、开幕式正式开始及流程;3、15：02阿尔卡迪亚国际酒店总经理赵红亮致辞;4、15：10聊城市旅游局局长刘

4、光芒致辞;5、15：20邀请领导嘉宾为本次开幕式开启触摸球;6、15：25领导合影留恋。7、15：30主持人介绍本次美食节活动的亮点8、15：40模特T台秀表演9、15：50乐器表演+演唱10、16：00现场厨艺表演11、16：30邀请各位嘉宾品尝本次美食节活动展示的美食菜品12、18：30主持人宣传本次美食节开幕式活动结束，邀请各位嘉宾体验夜泡温泉，祝愿大家在阿尔卡迪亚酒店度过一个美好而高兴的时光。(二)筹备1、采购菜肴原材料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;2、通过各渠道宣传、报纸媒体、宣传单张、POP牌、横幅、短信群发等方式传递阿尔卡迪亚酒店春季养生美食节的信息，唤起消费者的关注

5、;3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。4、培训中餐部员工熟知菜品文化，好对客人进行宣传;(三)举办1、精品菜肴形象展示主题：味，色、香、味、形、都具备;方式：设固定的展区，展示食品原材料或成品菜。形式：通过为期42天的美食节活动，展示"今御宴"的品牌及文化形象。2、内容：(1)春季养生美食节菜肴的实物艺术形态;(2)春季养生美食节菜肴的文化展示及成效宣传;(3)效劳人员的仪表姿态及效劳水准;(4)让宾客在一种良好的文化气氛和环境下就餐，心情和食欲自然不同。3、促销活动：(1)推出半份菜，根据宾客的人数为宾客适量点餐。(2)每日推出特价菜及特惠家庭

6、套餐。(3)美食节期间凡来包间用餐者免包间费及最低消费。(4)住店宾客在酒店中餐厅用餐一律享受九折优惠。(5)活动期间凡在本酒店消费达500元以上1000元以内赠送50元代金券，1000元以上2000元以内赠送100元代金券，2000元以上3000元以内赠送200元代金券，以此类推!团队及宴会不享受本项优惠。(6)美食节期间，凡在中餐厅用餐的宾客凭消费账单在酒店温泉、客房消费可享受客户协议价格：温泉138元/位，客房428元/高标/夜/间。七、美食节场景布置：以"餐饮中心中餐部"为布置重点1、酒店大门口电动门上悬挂写真横幅1条，内容："阿尔卡迪亚国际温泉酒店4月8

7、日5月31日隆重推出"春季养生美食节"欢送光顾!2、酒店四块LED广告显示屏滚动播放"聊城市休闲美食季"春季养生美食节"隆重开幕的信息;3、餐饮中心泊车楼半圆形自动玻璃门上方悬挂喷绘横幅1条，内容为：聊城市休闲美食季"春季养生美食节"隆重开幕!4、餐饮中心大堂右侧摆放春季野菜及本酒店特色菜的X展架，左侧摆放其它菜品简介;主要展示内容为：厨师介绍、菜品文化，做法、成效等;5、在中餐大厅中间部位摆放美食节展示菜品，前面为圆桌，中间为方形长条桌，后面为圆桌，呈"哑铃状"，摆放各类"时令野菜"

8、。6、精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中，展示并供给多款菜肴品种。让春季养生美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的一道亮丽风景。7、中餐大厅内灯具全部翻开，展台上方安装射灯调节到最正确角度照射在菜品上，给宾客强烈的视觉冲出感!8、每道菜都要有标签，且标明菜名、文化渊源、制作办法、成效等;9、活动期间中餐部迎宾必须身披印有"春季养生美食节"字样的绶带;八、美食节宣传方式：1、酒店大门口横幅1条，横幅内容：聊城市休闲美食季"春季养生美食节"隆重开幕!2、接待中心大堂、各营业场所及主要通道放置美食节POP牌和展架。3、邀请媒体记者采访，报道美食节实况。4、短信群发：企

9、划部提供短信平台交给各部发给熟客5、与各大旅行社联系告知本酒店美食节的相关信息，利用旅行带着团队来加入美食节活动!九、各部门分工与时间节点：本次"春季养生美食节"活动的成功举办，离不开酒店各部门的支持帮忙和有效配合，为使美食节能够顺利、如期举行，并能做到平安、有序;特制订如下分工，希望各部门倾心支持、大力协助!(一)、餐饮中心(负责人：餐饮部经理王先中)1、负责组织美食节相关方案与实施、菜品文化挖掘、效劳人员培训、菜单的制定、展台物品及布置、统计美食节所需采购的原材料等相关事宜;2、美食节期间，餐饮部必须维护好环境布置和展台布展，检查时，要仔细查看，查出问题及时整改。3、在

10、确定美食节可执行的情况后，将美食节的主题及意图明确告知厨师，责成各厨师按美食节的主题，根据当地生活习惯及开始菜品试制20道菜，保证美食节菜品的出品稳定。4、美食节中需要的特殊原材料，需从外地采购的，须将用量提前上报采购部。(二)、采购部(负责人：采购部经理刘国庆)责成相关人员采购美食节所需要的各类物品和原材料，确保美食节所需食品的数量和质量。(三)、市场营销部：(营销部经理王安泰)1、熟知美食节相关信息，并负责将信息准确无误传递给酒店老客户;2、营销人员对宾客进行美食节口头宣导;3、整理客户资料，收集客户 号码，群发短信息。4、美食节结束后，及时与各部门联系做好对本次美食节的评估工作。从财务提

11、供经营本钱、顾客对菜品的接受程度、意见反映、评点，包括顾客对环境的意见、培训和推销的效果方面进行全面的评估，形成文字上报酒店经营管理公司。5、与金鼎广告公司对接美食节开幕当天使用宴会厅LED彩屏事宜。(四)、企划部：(负责人：企划部经理宋从春)1、与餐饮中心一起对美食节活动现场进行场景布置。2、设计出美食节所需的宣传单张、POP牌、X展架、票券、菜单设计、台卡、横幅等宣传用品;3、对活动进行摄影拍照保存影像记录。4、与媒体界朋友保持紧密联系，不失机会的利用媒介进行美食节活动宣传。5、美食节当天上午所有宣传展示牌必须摆放到指定地点;LED广告屏滚动播放美食节相关信息;6、负责跟踪、督导与验收美食

12、节整体的场景布置。(五)、温泉康体部：(温泉康体中心总监朱志刚)1、制订出美食节与餐饮中心联动的营销计划;2、熟知美食节相关信息，对宾客进行美食节口头宣导;(六)、项目部：(项目部经理杨春峰)1、负责安装美食节所用的横幅、拱门;2、配合餐饮中心进行美食节场景布置;3、保障美食节期间电源、音响及各项设备的正常运转;(七)、财务部：(负责人：财务总监李肖楠)1、美食节前期财务部必须派人亲自参与菜品的毛利核算的全过程，以确保美食节开展后毛利平稳运行。2、提前三天将美食节菜品编号输入电脑让各收银员须熟记编号和品种，以方便为顾客推销和快速点单;(八)、人力资源部(负责人：王志怀经理)1、做好美食节当天效

13、劳人员(指引、宴会厅效劳)的调配工作，确保本次美食节的效劳品质。(九)、保安部(负责人：保安部经理陈先周)1、作好美食节期间车辆、人员的引导与平安工作;十、各项费用预算：(宣传方面)1、酒店大门口电动门上悬挂横幅1条20米*1米=200元2、美食节彩虹门3个、鼓风机3个约2000元3、宣传单页10000张*0.1元/张=1000元4、绶带4条*30元/条=120元5、展架5个*40元/个=200元6、50元代金券5000张*0.12元/张=600元7、彩虹门横幅3条*60元/条=180元8、美食节写真背景板13.5米*1.5米*53元/平方=1073元9、美食节喷绘背景板11米*4米*50元/平方=