《面包发霉了》探究课件

1、孢子囊孢子囊菌丝菌丝显微镜下的霉菌显微镜下的霉菌 先在面包的中间滴加了先在面包的中间滴加了1010滴水，用袋子滴水，用袋子密闭，将它放在温暖的厨房下水道旁，过了密闭，将它放在温暖的厨房下水道旁，过了5 5天，发现在滴水的地方，出现了霉菌，而离天，发现在滴水的地方，出现了霉菌，而离面包很近的塑料袋上却没有霉菌。面包很近的塑料袋上却没有霉菌。霉菌生长条件预测：霉菌生长条件预测：准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴在第二块面包上滴1010滴水，分别装在两个塑滴水，分别装

2、在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。改变的条件：改变的条件： 干燥和湿润干燥和湿润干燥环境内干燥环境内湿润环境内湿润环境内准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴包上放一些霉菌），都滴1010滴水，分别装滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。放在温暖的室温中。改变的条件：改变的条件： 低温和高温低温和高温低温环境内低温环境内温暖环境内温暖环境内其他有哪些物体会发霉：其他有哪些物

3、体会发霉： 苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等。苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等。想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知道该不怎么做这个实验，请你设计实验？道该不怎么做这个实验，请你设计实验？在两块烘干的面包中各滴加在两块烘干的面包中各滴加1010滴水，一块滴水，一块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑料袋放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑料袋中，包扎紧后放到阳台上。中，包扎紧后放到阳台上。 观察变化。观察变化。对比实验，只改变一个条件对比实验，只改变一个条件观察一条新鲜小鱼干和新鲜的干面条。观察一条新鲜小鱼干和新鲜的干面条。新鲜的食物有什么特点？新鲜

4、的食物有什么特点？观察一条开始腐败的小鱼干和已经发馊的观察一条开始腐败的小鱼干和已经发馊的面条。面条。变质的食物有什么特点？变质的食物有什么特点？1.不要用手直接接触食物。不要用手直接接触食物。2.观察完毕后要用肥皂水洗手。观察完毕后要用肥皂水洗手。3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。新鲜的小鱼干新鲜的小鱼干腐败的小鱼腐败的小鱼腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？哪些相似的地方？看看这些食物用看看这些食物用了哪些保存方法？了哪些保存方法？怎样保存食物？关键点：关键点： 要减慢食物变质的速度，就必须破坏微要减慢食物变质的速度，就必须破坏微生物的生长环境。生物的生长环境。 人们想到了：人们想到了：冷冻法、暴晒法、腌制法、密封包装法、冷冻法、暴晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。真空包装法、高温或低温灭菌法等。 我们想到的方法和食物：储存方法储存方法食物举例食物举例风干风干鱼干鱼干 干辣椒干辣椒腌