食品-成品出厂检验报告-----速冻类---肉类

1、编号:LH/JL-29a-2013原料进货验收报告（CCP1）原料夕1称规格生产厂家 及产地供应商到货日期到货数量抽检数量抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方法实测值单项评定合格证明查验供应商或生产厂家相关证件、产 品的检验检疫合格证明合格不合格验证检验检疫证明上标识的产品信 息（如品名，生产日期/批号、注册号， 保质期等）与实物是否相符查看产品的包装完好，无大范围破损净含量 检验检查原料的净含量（毛重/皮重）合格不合格感官检验色泽肌肉色鲜红，有光泽：脂肪呈乳白色或 微黄色合格不合格粘度肌肉外表微干，或有风干膜，或外表湿 润，不黏手组织肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性 强气味具

2、有牛肉正常的气味煮沸 肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有牛肉 汤固有的香味和鲜味眼见勿 肉可异不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变 组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他杂质其他项目口合格口不合格口合格不合格口合格不合格挥发性盐 基氮测定 （标准： 15mg/100g ）序 号测定用样液消耗款 酸标准溶液体积VI试剂空白消耗盐酸 标准溶液体积V2盐酸标准溶液 的实际浓度C试样量M口合格不合格12计算公式：(V1-V2) X C X 14 挥发性盐基氮(mg/100g)=X 100M X 5/100XI =X2 =测定结果（平均值）：综合判定合格 不合格 其他一检测人:复核人:报告日期： 年 月 日编号：

3、LH/JL-29b-2013辅料进货验收报告原料名称规格生产厂家 供应商进货日期 数量抽样数量抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方法实测值单项评定标签与包装查看包装与生产日期/保质期等标签内容合格口不合格合格证明查验相关证件、合格证及当批次检验报 告、型式检验报告合格口不合格感官具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。 无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用 目测、鼻嗅等方法）合格不合格其他项目合格口不合格综合判定审核人：检验员：年 月 日编号：LH/JL29b2013辅料进货验收报告原料名称规格生产厂家 供应商进货日期 数量抽样数量抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方

4、法实测值单项评定标签与包装查看包装与生产日期/保质期等标签内容合格口不合格合格证明查验相关证件、合格证及当批次检验报 告、型式检验报告合格口不合格感官具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。 无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用 目测、鼻嗅等方法）合格不合格其他项目合格不合格综合判定审核人：检验员：年 月 日编号：LH/JL29c2013食品添加剂进货验收报告原料名称I规格 II生产厂家 供应商进货日期 数量抽样数量抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方法实测值单项评定标签与包装查看包装与生产日期/保质期等标签内容口合格口不合格合格证明查验相关证件、合格证及当批次检验报 告、型式检验

5、报告口合格口不合格感官具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。 无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用 目测、鼻嗅等方法）口合格口不合格其他项目口合格口不合格综合判定审核人：检验员：年编号食品添加剂进货验收报告月 日：LH/JL-29C-2013原料名称规格生产厂家 供应商进货日期 数量抽样数量抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方法实测值单项评定标签与包装查看包装与生产日期/保质期等标签内容口合格口不合格合格证明查验相关证件、合格证及当批次检验报 告、型式检验报告口合格口不合格感官具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。 无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用 目测、鼻嗅等方法）口合格口

6、不合格其他项目口合格不合格综合判定检验员:审核人:编号:LH/JL-47-2013成品出厂检验原始记录产品名称规格生产日期检验依据SB/T 10379速冻调制食品抽样地点感 官 检 验检验项目技术要求检验结果形态具有该产品应有的形态，如形态良好，无变形，无松散，无残缺、破损、 渗漏及表层脱落等色泽具有该产品应有的色泽组织结构符合该类产品的组织要求滋气味具有该产品特有的滋气味杂质无正常视力可见杂质净 含 量 检 验检验方法按定量包装商品计量监督管理办法执行，计算：净含量=毛重-皮重次数重 量12345678910平均 值净含量<g)毛重(g)皮重(g)过 氧 化 值 检 验检验方法GB/

7、5009.37-2003序号消耗的硫代硫酸钠标 准液的体积VI (ml)空白试验消耗硫代硫酸钠 标准液的体积VO (ml)硫代硫酸钠标准液 浓度(mol/L (C)油脂重量(g) (M)121计算公式：(Vl-VO) xc X 0.1269过氧化值(以脂肪计)X (g/100g) = X 100MXI =X2 =检验结果(平均值g/100g)：检验日期：编号：LH/JL-48-2013上海联豪食品有限公司新桥分公司成品出厂检验报告样品名称样品规格生产日期生产批量抽样地点抽样日期产品取样状态检验日期检验依据SB/T 10379速冻调制食品检验结果汇总序 号检验项目技术要求检验结果单项判定1感 官形态具有该产品应有的形态，如形态良好，无变形， 无松散，无残缺、破损、渗漏及表层脱落等色泽具有该产品应有的色泽组织结构符合该类产品的组织要求滋气味具有该产品特有的滋气味杂质无正常视力可见杂质2净含量3过氧化值（以脂肪计）（g/100g）近0.25检验结论口合格，准予出厂不合格，不合格项为：（检验报告专用章）检验员:复核人:报告日期： 年 月 R编号:LH/JL-49-2013出厂