幼儿园厨房管理制度范本_第1页
幼儿园厨房管理制度范本_第2页
幼儿园厨房管理制度范本_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、幼儿园厨房管理制度范本管理制度是指组织对内部或外部资源进行分配调整，对 组织架构，组织功能，组织目的的明确和界定。下面，小编 为大家分享幼儿园厨房管理制度，希望对大家有所帮助 !一 . 炊事人员要研究和改进烹调技术 , 根据幼儿的年 龄特点注意菜品色，香 , 味和各种营养素的调配 , 增进幼儿 食欲 , 保证幼儿有足够的营养。二 . 建立食物验收制度 , 采购新鲜的食物 , 要注意饭 菜的质量和数量 , 保持蔬菜的维生素 , 先洗后切 , 烧得不 能太熟变黄 . 饭菜的数量不能过多过少。三 . 开饭要准时 , 夏天做到四凉 （ 饭 , 菜 , 汤 , 茶 ）, 冬天做到三热 （ 饭, 菜, 汤

2、,）, 保证幼儿吃饱吃好 .四. 搞好厨房卫生 , 严防食物中毒 , 做到：1. 上班坚持穿好工作衣 , 戴好工作帽 , 上厕所要脱掉 工作衣帽 , 便后要用肥皂洗手 , 做好个人卫生工作 （ 勤剪指 甲, 理发, 洗澡 , 换衣 ） 。2. 要保持厨房间的清洁 , 整齐 , 干爽, 如有杂物要及 时清洗整理 , 每周清洁三次厨房地板、 洗碗布， 每天一小扫 , 每周一大扫 .3. 厨房用具、 刀、切肉板、 盆、筐要做到生熟分开 , 厨 房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作， 每日清洗。日常用具 , 餐具等严格消毒 , 定期用去污粉洗食具 , 餐具及锅子 , 每样器具都要放在固定

3、的地方 , 不得随 意拖拉 , 略有损坏及时修理。4. 下班后厨房要整理干净 , 倒掉垃圾，及时锁门，发 现一次没及时锁门扣相关责任人员 5 分。厨房只能园长、厨 师、值班老师进入，严禁其他人员进入厨房。5、分饭菜 , 点心前要用肥皂洗手 , 桌子消毒 , 每天桌 子要用肥皂水或温水 , 保持桌面无油腻 .6、加强伙食管理 , 冰箱管理 , 填写入库登记表格。厨 房工作人员必须严格做到公私分明 , 有责任阻止其他人员 擅自进厨房或做违反厨房制度的事。7、厨房工作人员之间要搞好工作 , 主动吸取教工及幼 儿对伙食的意见 , 不断提高伙食质量。一、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油， 也应适当处理。二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清 扫。三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开 处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避 免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具 取用。五、厨房工作员工作前、便后，均应彻底洗手，保持 双清洁的手。六、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕,不许随便在厨房及储藏室悬挂衣服、包及放置鞋屐,或乱放杂物等。七、出库、入库物品要登记

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论