南开大学-2020春学期客房部运营与管理在线作业

1、南开大学 -2020 春学期客房部运营与管理在线作业20 春学期( 1709 、 1803 、 1809 、 1903 、 1909 、 2003)客房部运营与管理在线作业 单选题 1. 多少美元以上的公司资产支出项目属资本 支出 () A.300 B.400 C.500 D.550 正确答案 :C 2. 下列做房 程序正确的是 () A. 拉窗帘、开窗、做卫生间、 做床、抹 尘、吸尘、补充客用品 B. 拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、 抹尘、吸尘、补充客用品 C. 拉窗帘、开窗、做床、做卫生 间、吸尘、抹尘、补充客用品 D. 拉窗帘、开窗、做床、抹 尘、吸尘、做卫生间、补充客用品 正确答案 :

2、B 3. 劳动生产 率高可能意味着 () A. 工作日产出数量多 B. 工作日生产质量 一般 C. 客人潜在投诉多 D. 以上全包括 正确答案 :A 4. 客房 部工作一般不包括 () A. 问讯服务 B. 失物招领服务 C. 迷你吧 服务D.客房送餐服务 正确答案:A 5. “ DND”是指()房态 A. 请即打扫 B. 住客房 C. 请勿打扰 D. 重要客人 正确答案 :C 6. 提起重物主要是以身体的部位是 () A. 背 B. 腿 C. 臂膀 D. 腰 正确答案 :B 7. 酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达 ()种洗涤过程进行选择。A.10 B.9 C.8 D.7 正确答案 :A 8

3、. 下列哪种不属于高档 饭店客房借用物品 () A. 热水瓶 B. 冰桶 C. 麻将牌与桥牌 D. 儿童床正确答案 :D 9. 客房部如果安排 2 人清洁房间 , 那么 清洁房间数量约为 ( A.25-30 B.30-35 C.35-40 D.20-25 正 确答案 :B 10. 下列那些地点是织物用品的放置场所 () A. 房 间(客房) B. 洗衣房 C. 加床 D. 以上全是 正确答案 :D 11. 工程部做日常维护活动一般不包括 () A. 计划性维修 B. 预防 性维修 C. 年度性大修 D. 日常维护 正确答案 :C 12. 哪种预算 的开支通常是客房部的第二项支出 () A. 布

4、草 B. 工资 C. 设备 D.洗涤用品 正确答案:A 13.下列时间段要付员工薪水的是()A. 晨会 B. 上午休息 C. 下午总结会 D. 以上全包括 正 确答 案 :D 14. 客房部发生工作事故为主要原因是 () A. 劳动密集 型部门 B. 人员多 C. 体力工作与设备 D. 年龄多样 , 不易管理 正确答案 :C 15. 下列哪种物品不属于可循环使用库存品 () A. 清洁用品 B. 吸尘器 C. 布草 D. 工具车 正确答案 :A 16. 劳动 生产率标准量要计算出 () A. 每间需多长时间打扫出来 B. 日 工作时间累计 C. 日需清洁房间质量 D. 日需清洁房间数量(符 合

5、质量标准) 正确答案 :D 17. 开夜床服务不包括 () )A. 更 换用过的毛巾 B. 更换用过的床单 C. 更换用过的矿泉水 D. 关 窗帘 正确答案 :B 18. 公共洗手间的全面清洗工作常在()进 行 ? A. 早上 B. 中午 C. 下午 D. 夜间 正确答案 :D 19.100 间 客房劳动生产率为 30 分钟清洁一间房，在开房率 80%的情况下要多少小时完成 （ A.40 B.30 C.20 D.80 正确答案 :A 20. 下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短 （） A. 信纸与信 封 B. 明信片 C. 电传电报单 D. 当日停水 / 停电单 正确答 案 :D 多选题

6、1. 整理各种织物有可能被放置的地方包括 （） A. 职务的住储藏室（大库） B. 客房内 C. 楼层工作间的织物架上 D. 工作车内 E. 脏布草运送 箱与滑道附近 正确答案 :A 2. 客房部日常使用的小型设备包 括（ ） A. 摸布 B. 扫把和拖把 C. 清洁提桶 D. 橡皮手套 正确 答案 :A 3. 饭店运营中非循环使用物品包括 （） A. 清洁供应品 B. 宾客供应品（如浴皂） C. 宾客便利用品 D. 吸尘器 正确答 案 :A 4. 酒店客房部安排 2 个客房服务员一起工作，这样 做 的优点包括哪些？ A. 提升员工人身安全度 B. 互相学习 C. 互 相监督 D. 减少员工偷

7、窃行为 正确答案 :A ）5. 客房的浴用织 物包括（ ） A. 浴巾 B. 地巾 C. 方巾 D. 条巾 正确答案 :A 6. 酒店公卫的日常保养工作包括（） A. 盆景的保养 B. 烟灰筒的 保养 C. 壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养 D. 客房地毯清洁 与保养 正确答案 :A 7. 多数客房部负责清洁的区域包括（ ） A. 客房 B. 走廊 C. 公共区域，如大堂和公共盥洗间 D. 游 泳区 与庭院区 正确答案 :A 8. 饭店运营中循环使用物品包括（ ） A.床B.床单C.真空吸尘器D.沐浴露 正确答案:A 9.哪几项属于客房部的工作质量标准（） A.A? 镜子清洁是否无水渍， 无污

8、渍，无皂垢 B. 地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头 发等残留 C. 员工工服无破损，干净无污渍 D. 床单铺得是否挺 阔，中线居中，三层床单无破损； 正确答案 :A 10. 客房部中 不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括（） A. 客房部 经理 B. 楼层客房服务员 C. 日班主管 D. 日班办公室职员 正确 答案 :A 11. （美国） 新的劳动力资源包括（ ） A. 失去生活 来源的家庭妇女 B. 学生打工者 C. 被免职的 50 岁以上的工人 D.新来的移民E.有残障者 正确答案:A 12.公共区域清洁卫 生的特点包括（） A. 人员流量大，清洁工作不太方便 B. 涉及 范围广，

9、造成影响大 C. 项目繁杂，专业、技术性强 D. 擦洗拖 抹等基本劳动，没有专业要求 正确答案 :A 13. 客房服务员在 清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（）A.吸尘器B.洗地毯机C.清洁车D.各种清洁剂 正确答案:A 14.客房服 务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（）A.放在清洁车上 B. 放在清洁蓝内 C. 挂在脖子上 D. 系在腰上 正 确答案 :A 15. 客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危 险状况包括 （） A. 湿滑的地板 B. 不正确的提举重物的方法 C. 不带手套刷马桶 D. 使用比较矮的梯子取物 E. 不关吸尘器就拔 掉插座 正确答案 :A 判

10、断题1.“即将离店房” （ Due-out） 是客 人次日即将离店的房态。A.错误B.正确正确答案:B 2.在洗衣房洗涤后的织物用 品在使用前应至少在储存架上放置 24 小时后才可拿到客房等 地使用。A. 错误 B. 正确 正确答案 :B 3. 水不是客房部常用的化学 物品 A. 错误 B. 正确 正确答案 :A 4. 客房服务员按照程序敲 门后无应答可以进入房间，但是如进房发现客人在睡觉或在浴 室，应立即退出锁上门并做好记 录。A. 错误 B. 正确 正确答案 :B 5. 客房与前厅部一样都是带 动饭店其他部门经营活动的枢纽。A.错误B.正确正确答案:A 6. 一般来说饭店客房部借 给客人的

11、设备通常有加湿器，变压器，电动剃须刀等。A. 错误 B. 正确 正确答案 :B 7. 所谓公共区域是指公众共 同享有的活动区域，包括室内和室外，客用部分和员工使用部 分。A. 错误 B. 正确 正确答案 :B 8. 各公司的高层管理人员、 娱乐界名流、政界精英和各种富人等是豪华型饭店的客源。 A. 错误 B. 正确 正确答案 :B 9. 酒店公共区域的保养工作很多， 且都必须做定期的保养，以保持干净无灰尘。A. 错误 B. 正确 正确答案 :B 10. 地毯的抗菌处理可以杀 死多种细菌， 并可以除去细菌产生的异味。A.错误B.正确 正确答案:B 11.碱性洗涤剂多用于洗衣 房，可以加强衣物的去污能力与消毒能力。A.错误B.正确正确答案:B 12.部分酒店客房部安排 2 个客房服务员一起工作，可以完成 36 40 间房的工作量。A.错误B.正确 正确答案:A 13.“双锁房”是客人在房内上了双