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1、1 / 4 下载文档可编辑 胃造瘘后三餐食谱 早餐：山药，胡萝卜，枣，牛肉，鸡蛋，核桃， 薏米，芡实。 做法：山药，胡萝卜，切好放入牛肉汤里煮 成八分熟，打入鸡蛋，放入大枣，核桃，把熟的 薏米芡实小碗凉水调好， 加入山药，胡萝卜汤里。 搅拌好。待稍微凉后，放入搅拌机打成糊。 中餐：牛肉鱼肉汤，所有的备用蔬菜至少 4 种以 上，地瓜 做饭：把家里所有有的蔬菜切成小块，在锅 里放油，把难熟的菜下锅炒成七分熟， 再加入绿 色容易熟的菜炒好，加入少量盐。盛入盘中，把 蒸好的地瓜切成小块放入搅拌机里， 把炒好的菜 也加入，倒入牛肉鱼肉汤，搅拌成糊。 晚餐：菜和中餐是一样的做法。八宝粥。 做法：八宝粥，把

2、红豆，薏米，黑豆。所有 粗粮都可以用上去，在凉水里泡3个小时，放入 高压锅。好了之后把粥和菜放入搅拌机里搅拌。 2/4 下载文档可编辑 下午2点到3点可以加点水果餐，晚上10点 可以加点牛奶或者营养液 “ALS 食谱一 2 餐次 时间 每次 量mL 熟主食 g 肉类（去 骨煮熟）g 4 种以上新鲜 蔬菜 g 果蔬 汁高 汤 早餐 7:30 450 熟主 食 50 鱼虾肉 50 蔬菜 100 105 核桃 仁 10 鸡蛋 120 麻油 15 3/4 下载文档可编辑 上午 餐 午餐 11:30 熟主 食 50 牛羊肉 100 蔬菜 150 100 1 - 猪蹄肉 50 下午 餐 14:30 300

3、 芝麻 （黑） 15 西红柿 100 70 花牛 15 苹果 100 1 晚餐 17:00 450 熟主 食 50 鸡鸭肉 100 蔬菜 150 100 鱼虾肉 50 夜餐 20:00 300 莲子 15 银耳 5 梨（熟） 200 60 - 枸杞 15 菜百合 5 1950 190 440 725 1 - 说明 患者姓名：曹铁人 性别：男 年龄： 65 岁 身高： 173 厘米 体 重：65.5 公斤 今年 6 月 5 日经华山医院确诊为：“肌萎缩脊髓侧索硬化”9 月 20 日进行胃造瘘手术。2004 年诊断为 2 型糖尿病 4/4 下载文档可编辑 根据成人糖尿病患者食谱设计方法，选用营养成分计算法拟订“ ALS 食谱。 不当之处敬请指教，意在为“ ALS 打造出定量分析可行性食谱！ 食谱能量约 2000 千卡，其中蛋白质 40%脂肪 40%、碳水化合物 20% 身 高：173 厘米 体重：65.5 公斤相差不多者，可用此食谱，相差太多者 应该适当调整用量。 熟 一 一 糯米 15g、 薏米仁 15g、 黑豆 15g、燕麦片 15g、赤豆 15g 加 主食 适量水煮熟分成三分，供每天三餐用 配方 患者对照 ALS 食谱，食用 40 天体重增加 2.3kg，且血糖稳定。 早餐中麻油主要目的是通便， 每天早餐前30分钟注入1520ml每天都

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