食品快速检测实验室推荐性食品快速检测能力项目表、仪器设备设施基本配置表、人员推荐培训课程

1、附录A （资料性附录）推荐性食品快速检测能力项目表A.1.1 根据建设目的，推荐相对应的食品快速检测能力项目，具体检测项目（包括但不限于）见表C.1和表C.2。表C.1 市场监管部门类基层快检室需达到食品快检能力项目项目类别检测样本检测项目农药残留蔬菜瓜果腐霉利、克百威、灭蝇胺等禁限用农残兽药残留畜禽肉类喹诺酮类、磺胺类、氯霉素、瘦肉精（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）水产类喹诺酮类、地西泮、孔雀石绿、硝基呋喃类及代谢物蛋类氟苯尼考、喹诺酮类、磺胺类、金刚烷胺、甲硝唑真菌毒素粮油黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素污染物大米镉肉制品亚硝酸盐食用油极性组分食品添加剂滥用酒环己基氨基磺酸盐（甜蜜

2、素）米面制品硫酸铝钾、硼砂干货二氧化硫非法添加豆芽4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤水发产品甲醛其他质量要求白酒甲醇餐饮具阴离子表面活性剂（洗洁精残留）表C.2 农批市场、农贸市场、商超等市场主体类快检室推荐性食品快速检测项目项目类别检测样本检测项目农药残留蔬菜瓜果等敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏等兽药残留禽肉、畜肉、水产品及其副产品等氯霉素、孔雀石绿、喹诺酮类、硝基呋喃类、瘦肉精盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）等真菌毒素粮食谷物等黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等违禁添加物粮食制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、速冻食品等硼酸、甲醛、苏丹红、罗丹明B、吗啡、可待因、甲醇等附录

3、B （资料性附录）仪器设备设施基本配置表B.1.1 快检设备设施基本配置参见表D.1和表D.2。表D.1 市场监管部门类食品快检室设施设备基本配置表序号设施设备名称规格及技术参数要求数量1防腐蚀实验操作台具有防腐、防震、防滑和承重性强等性能1组2实验水槽及洗手台三联水嘴1组3通风橱或万向抽气罩1组4低温冷冻冷藏冰箱不小于100L1台5电子天平精度0.01g以上1台6多量程移液枪量程20L200L，100L -1000L ，1mL5mL按需配备7试管架3个8恒温水浴锅恒温水浴用1台9离心机转子6*20mL，转速不低于4000转/分钟1台10旋涡震荡器1台11氮气吹干仪或空气吹干仪温度控制601台

4、12电热鼓风干燥箱1台13样品粉碎机1台14样品前处理一体机具有混匀、离心、浓缩、温浴等功能1台15农药残留检测仪酶抑制法1台16胶体金卡读取仪1台17拉曼光谱仪1台18重金属检测仪1台19食用油品质检测仪1台20多功能食品安全综合检测仪集成酶抑制、胶体金、分光光度、掺假肉类鉴别、干式化学等两种以上项目的综合性检测仪1台21其他常规耗材包含离心管、移液器枪头、一次性手套、口罩等常规耗材按需配备22玻璃器皿按需配备23实验白大褂按需配备24垃圾桶、清洁用具按需配备注1：胶体金卡读取仪可替换为等效的量子点荧光微球读取仪等其他仪器；注2：集成多种功能的样品前处理机和单功能前处理仪器功能重合时，可省去

5、单功能前处理仪器；注3：集成多种功能的综合检测仪器和单功能检测仪器功能重合时，可省去单功能检测仪器。表D.2 农批市场、农贸市场、商超等市场主体类快检室设施设备推荐配置表序号设施设备名称规格及技术参数要求数量1防腐蚀实验操作台具有防腐、防震、防滑和承重性强等性能1组2实验水槽及洗手台三联水嘴1组3通风橱或万向抽气罩1组4低温冷冻冷藏冰箱不小于100L1台5电子天平精度0.01g以上1台6多量程移液枪量程20L200L，100L -1000L ，1mL5mL按需配备7试管架3个8恒温水浴锅恒温水浴用1台9离心机转子6*20mL，转速不低于4000转/分钟1台10旋涡震荡器1台11氮气吹干仪或空气

6、吹干仪温度控制601台12电热鼓风干燥箱1台13样品粉碎机1台14样品前处理一体机具有混匀、离心、浓缩、温浴等功能1台15农药残留检测仪酶抑制法1台16胶体金卡读取仪1台17多功能食品安全综合检测仪集成酶抑制、胶体金、分光光度、掺假肉类鉴别、干式化学等两种以上项目的综合性检测仪1台18其他常规耗材包含离心管、移液器枪头、一次性手套、口罩等常规耗材按需配备19玻璃器皿按需配备20实验白大褂按需配备21垃圾桶、清洁用具按需配备注1：胶体金卡读取仪可替换为等效的量子点荧光微球读取仪等其他仪器；注2：集成多种功能的样品前处理机和单功能前处理仪器功能重合时，可省去单功能前处理仪器；注3：集成多种功能的综合检测仪器和单功能检测仪器功能重合时，可省去单功能检测仪器。附录C （资料性附录）快检实验室人员推荐培训课程C.1.1 快检实验室人员推荐培训课程包括但不限于表E.1中涉及的内容。表E.1 快检实验室人员推荐培训课