教学目标氨基酸的特征反应_第1页
教学目标氨基酸的特征反应_第2页
教学目标氨基酸的特征反应_第3页
教学目标氨基酸的特征反应_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、教学目标：氨基酸的特征反应教学重点：掌握氨基酸的两性和等电点、氨基酸的鉴定、氨基酸的定量分析教学安排：K3，M7>O4；20min氨基酸有氨基（-NH2）和羧基（-COOH）两种官能团，应具有胺和羧酸的通性和特征反应，两种官能团于一分子内，因此，还应具有一些氨基与羧基的综合反应，构成氨基酸的特征反应。一、氨基酸的两性和等电点1酸性氨基酸与碱作用生成羧酸盐，显酸性 2氨基酸与酸作用生成铵盐，显碱性。氨基酸两性：有酸性又有碱性，分别显示了 -COOH 和 -NH2 的特征反应。氨基酸本身能进行酸碱反应： 内盐：分子内的氨基与羧基反应生成的盐，称为内盐，在晶体时，氨基酸是以内盐的形式存在，显示

2、盐的性质，如熔点高。偶极离子：氨基酸以内盐的形式存在，分子中有正离子也有负离子称做偶极离子,又称两性离子。偶极离子不仅在固体时存在，在溶液中也可以存在。由于羧基 -COOH 解离出质子的能力与氨基 -NH2 接受质子的能力不同，即 -COOH 的酸性大于 -NH2 的碱性，因此，在不同 pH 值溶液中，氨基酸存在的形态不同。在中性溶液中，氨基酸也不全是以偶极离子形态存在，可有下列平衡存在： 把这种平衡关系做成图，如下所示： 在溶液中，当氨基酸正离子和负离子的浓度相等，主要以偶极离子形态存在时的溶液的 pH 值称做该氨基酸的等电点，用 IP 表示。等电点时溶液的特征：偶极离子浓度最大，溶解度最小

3、，如果在溶液中加两个电极，偶极离子不向正极方向移动，也不向负极方向移动。利用等电点时溶液的特性，可以分离混合氨基酸。调节溶液的 pH 值，使某种氨基酸达到等电点，溶解度最小，过滤出。由于 -COOH 的酸性稍大于 -NH2 的碱性，因此中性氨基酸的等电点溶液应偏酸性，pH<7。中性氨基酸：IP=5.66.3酸性氨基酸：IP=2.83.2碱性氨基酸：IP=7.610.8二、氨基酸受热后消除反应（学习这一部分内容可与羟基酸脱水（见K13）反应对照学习，容易记住）不同结构的氨基酸受热后，由于有不同的消除方式，得到不同的产物。1-氨基酸受热后，两分子间脱水，生成六元环的交酰胺：2.氨基酸受热后，分子内脱水生成、不饱和酸：3、氨基酸受热后，分子内脱水生成五元环或六元环的内酰胺： -己内酰胺（五元环）-氨基酸-内酰胺（六元环）4氨基酸受热后，分子间脱水，缩聚成高分子化合物：聚酰胺三、与水合茚三酮的显色反应-氨基酸能与水合茚三酮反应生成兰紫色物质：此反应是 -氨基酸特有的反应，用这个反应可以鉴别 -氨基酸的存在，也常用作 -氨基酸的比色测定和色层分析的显色。四、与亚硝酸反应氨基酸与

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论