食物中能量的释放ppt课件

1、食物中能量的释放食物中能量的释放一、食物中储存一、食物中储存着能量着能量 学会测定食物能量方法，了解熄灭与呼吸作用的共性与区别。 实验目的实验目的 实验仪器实验仪器酒精灯 锥形瓶 天平 温度计 自制测定仪 火柴 食品 石棉网 实验步骤实验步骤1、称量、称量2、加热测定前后温度、加热测定前后温度3、称量、称量4、计算、计算本卷须知1、熄灭后的食物先放在石棉网上冷却再称量。2、温度计下端不要接触瓶底。3、熄灭食物前后几秒钟查看温度计。1、熄灭后的食物先放在石棉网上冷却再称量。2、温度计下端不要接触瓶底。3、熄灭食物前后几秒钟查看温度计。本卷须知实验步骤实验步骤1、称量、称量2、加热测定前后温、加热

2、测定前后温度度3、称量、称量4、计算、计算食物热价公式：食物热价公式：4.187升温值升温值 40熄灭质量熄灭质量 食物名称食物名称花生花生杏仁杏仁玉米玉米花生花生燃烧前质量燃烧前质量0.90.90.80.80.70.71.1燃烧后质量燃烧后质量0.10.10.10.10.150.150.25受热前温度受热前温度2121434324242222受热后温度受热后温度424274.574.550505959食物热价食物热价J/g439675377917 7290计算热价结 论 1、不同食物的营养成分给及含量不同，储存能量的数量不同。 2、人体生命活动所需求的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是贮

3、藏的能源物质。食物中储存的能量在体外可以经过熄灭释放食物中储存的能量在体外可以经过熄灭释放出来。出来。食物中哪些营养物质可熄灭放能？食物中哪些营养物质可熄灭放能？熄灭过程需什么条件？产生什么？熄灭过程需什么条件？产生什么？熄灭的本质？熄灭的本质？答：糖类、脂肪、蛋白质。答：糖类、脂肪、蛋白质。 答：需求氧气，产生二氧化碳气体。答：需求氧气，产生二氧化碳气体。 答：有机物氧气答：有机物氧气 二氧化碳水能量二氧化碳水能量食物中储存的能量在体内怎样食物中储存的能量在体内怎样 释放出来？释放出来？糖类糖类 葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪 甘油脂肪酸甘油脂肪酸蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸二、细胞经过呼吸作用释放能量

4、二、细胞经过呼吸作用释放能量演示实验演示实验实验称号：检验人体呼出气体成分的变化实验称号：检验人体呼出气体成分的变化实验目的：经过检测人体呼出气体成分的变化，实验目的：经过检测人体呼出气体成分的变化，让学生直观感遭到变化的现状。同时让学生直观感遭到变化的现状。同时了解细胞经过呼吸作用释放能量。了解细胞经过呼吸作用释放能量。实验器材和器具：吸管实验器材和器具：吸管2 2支、玻璃瓶支、玻璃瓶4 4个、个、蜡烛蜡烛2 2支、熄灭匙支、熄灭匙2 2个个) )、廓清、廓清石灰水。石灰水。实验步骤：实验步骤：1.1.取大小一样的四个瓶子，分别标号为取大小一样的四个瓶子，分别标号为A A、B B、C C、D

5、 D。2.2.请一学生将请一学生将A A和和B B瓶置于室外，翻开瓶盖，瓶置于室外，翻开瓶盖，3 3分钟后盖上分钟后盖上瓶口。瓶口。 瓶内气体成分与空气一样。瓶内气体成分与空气一样。3.3.请一学生取一吸管依次插入请一学生取一吸管依次插入C C和和D D瓶中，经过吸管向瓶里瓶中，经过吸管向瓶里延续地呼气数分钟，然后盖严瓶口。延续地呼气数分钟，然后盖严瓶口。 瓶内气体含有较多的由肺部呼出的气体。瓶内气体含有较多的由肺部呼出的气体。4.4.将燃着的蜡烛分别放入将燃着的蜡烛分别放入A A和和C C瓶中如课本瓶中如课本P51P51，记录，记录蜡烛熄灭时间的长短。景象蜡烛熄灭时间的长短。景象5.5.分别

6、向分别向B B和和D D中倒入中倒入10mL10mL廓清的石灰水，比较两瓶中液体廓清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。景象的浑浊程度。景象空气（吸入气体）空气（吸入气体）呼出气体呼出气体蜡烛燃烧蜡烛燃烧A AC C倒入澄清倒入澄清石灰水石灰水B BD D熄灭时间长熄灭时间长熄灭时间短熄灭时间短不变浑浊不变浑浊变浑浊变浑浊实验讨论：实验讨论：1 1、A A和和C C瓶的气体成分能否有差别？请说出实验检测的根瓶的气体成分能否有差别？请说出实验检测的根据。据。答：有差别。由于蜡烛在答：有差别。由于蜡烛在A A瓶中比在瓶中比在C C瓶中熄灭的时间长，瓶中熄灭的时间长，阐明空气中氧气的含量高于肺部呼出

7、的气体。阐明空气中氧气的含量高于肺部呼出的气体。2 2、B B和和D D瓶中的气体成分能否有差别？请说出实验检测的瓶中的气体成分能否有差别？请说出实验检测的根据。根据。答：有差别。由于将等量的廓清的石灰水分别倒入答：有差别。由于将等量的廓清的石灰水分别倒入B B瓶和瓶和D D瓶中，瓶中，D D瓶中的石灰水明显变浑浊，阐明肺部呼出气体二瓶中的石灰水明显变浑浊，阐明肺部呼出气体二氧化碳的含量高于空气。氧化碳的含量高于空气。 3、为什么呼出的气体和空气相比氧气少、二氧化碳多？氧气哪里去了？二氧化碳如何产生的？呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖氧化分解呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖氧化分解 并释放能量的过程。

8、并释放能量的过程。呼吸作用本质：呼吸作用本质： 葡萄糖葡萄糖+ +氧气氧气 二氧化碳二氧化碳+ +水水+ +能量能量呼吸作意图义：一部分用于维持体温的恒定呼吸作意图义：一部分用于维持体温的恒定 另一部分推进各种生命活动另一部分推进各种生命活动线粒体线粒体 教学小结教学小结我们经过演示实验明白了肺部呼我们经过演示实验明白了肺部呼出的气体中氧气含量会减少而二氧化出的气体中氧气含量会减少而二氧化碳含量会添加的道理。碳含量会添加的道理。了解了呼吸作用的概念、本质和了解了呼吸作用的概念、本质和意义。意义。比较人体细胞的呼吸作用与上节课的探求活动比较人体细胞的呼吸作用与上节课的探求活动“食物在体食物在体外熄灭外熄灭 ，它们有什么异同点？，它们有什么异同点？一样点：从条件，产物比较发现，它们都需求氧气，产物一样点：从条件，产物比较发现，它们都需求氧气，产物都是二氧化碳，还有能量的释放。都是二氧化碳，还有能量的释放。经过对比，可以看出，这两个过程的本质提一样的，也就经过对比，可以看出，这两个过程的本质提一样的，也就是说，呼吸作用的本质是：分解有机物，释放能量。有机是说，呼吸作用的本质是：分解有机物，释放能量。有机物物+氧气氧气二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量不同点：从能量的释放过程来看，熄灭的过程是非常猛烈不同点：从能量的释放过程来看，熄灭的过程是非常猛烈的，能量是瞬间释放出来的。而细