甘肃省2021年中考生物总复习第十讲人体的营养课件

1、第十讲人体的营养第十讲人体的营养考点一考点二考点三考点一食物中的营养物质食物中的营养物质1.食物中的营养物质(1)有机物:糖类、脂肪、蛋白质、维生素。(2)无机物:水、无机盐。2.糖类、脂肪、蛋白质考点一考点二考点三3.无机盐 考点一考点二考点三考点一考点二考点三温馨提示温馨提示 (1)植物性食物不含维生素A,但是黄色玉米、胡萝卜、绿色蔬菜、瓜果等食物中含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转变为维生素A。(2)含钙的无机盐最好和维生素D一起服用,可以促进钙的吸收。考点一考点二考点三考点二消化和吸收消化和吸收1.消化(1)概念:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 考点一

2、考点二考点三(2)消化系统的组成考点一考点二考点三温馨提示温馨提示 a.含消化液最多的器官是小肠,含有胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液和肝脏分泌的胆汁。b.消化腺分泌的消化液及所含的消化酶考点一考点二考点三考点一考点二考点三考点一考点二考点三考点一考点二考点三考点一考点二考点三3.小肠适于消化和吸收的构造特点小肠适于消化和吸收的构造特点 考点一考点二考点三考点三合理营养和食品平安1.合理营养是指全面而平衡的营养。前者是指摄取的营养素种类要齐全;后者是指摄取的各种营养素的量要适宜。2.为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔,提倡均衡地吃这五类食物。3.在每日摄入

3、的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。4.食品平安:购置平安食品;预防食物中毒;防止食品污染。1.(2021兰州兰州,2)小李同学因缺乏某种营养物质导致夜晚看不清东小李同学因缺乏某种营养物质导致夜晚看不清东西西,你认为他缺乏的最可能是你认为他缺乏的最可能是 ( A)2.(2021陇南陇南,10)食物中的蛋白质主要是在人体消化道的哪一部位食物中的蛋白质主要是在人体消化道的哪一部位被消化和吸收的被消化和吸收的?( C)3.(2021兰州兰州,7)以下关于人体消化系统的表达以下关于人体消化系统的表达,正确的选项是正确的选项是( D)A.消化系统由口腔、消化道和消化腺组成

4、消化系统由口腔、消化道和消化腺组成解析: 消化系统由消化道和消化腺组成;胃通过蠕动将食物磨碎,且胃液中含蛋白酶,可对蛋白质进展初步消化;胆汁中不含消化酶;小肠是食物消化和吸收的主要部位。4.(2021兰州兰州,8)“吃出安康正在成为人们饮食方面的追求。以下吃出安康正在成为人们饮食方面的追求。以下关于青少年饮食的说法关于青少年饮食的说法,正确的选项是正确的选项是 ( B)粗细粮合理搭配主副食合理搭配不吃不喜欢的食物粗细粮合理搭配主副食合理搭配不吃不喜欢的食物饮食要定量晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物饮食要定量晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A.B.C.D.5.(2021 陇南陇南,11)小张同学

5、体型很胖小张同学体型很胖,体重超标体重超标,平时一日三餐肉类平时一日三餐肉类不断不断,可是他身体素质较差可是他身体素质较差,经常感冒经常感冒,生物学教师说他营养不良。生物学教师说他营养不良。你认为小张缺乏的营养主要是你认为小张缺乏的营养主要是( D)6.(2021 平凉平凉,19)胰酶肠溶片是一种助消化类非处方药品胰酶肠溶片是一种助消化类非处方药品,含有胰含有胰淀粉酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶淀粉酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶,适用于缺乏胰液的消化不良症。某适用于缺乏胰液的消化不良症。某校研究性学习小组采用胰酶肠溶片和鸡蛋作为实验材料校研究性学习小组采用胰酶肠溶片和鸡蛋作为实验材料,模拟探究模拟探究不同温度

6、条件下有关酶对蛋白质的催化分解作用不同温度条件下有关酶对蛋白质的催化分解作用,实验操作步骤及实验操作步骤及实验现象记录如下实验现象记录如下:煮熟鸡蛋煮熟鸡蛋,将蛋白切成大小相等的蛋白块将蛋白切成大小相等的蛋白块,将胰酶肠溶片配制成将胰酶肠溶片配制成溶液溶液;取取5支试管支试管,依次编号为依次编号为15号号,分别参加分别参加3 mL胰酶肠溶片溶液胰酶肠溶片溶液;分别放置在分别放置在5 、25 、37 、70 、100 的温度环境中的温度环境中,静置静置10分钟分钟;向向5支试管分别参加等量的蛋白块支试管分别参加等量的蛋白块;继续在上述温度环境中继续在上述温度环境中,静置静置50分钟分钟;观察试管

7、内变化,将实验现象记录在下表。请分析并答复有关问题。(1)该实验中的变量是。(2)预测5号试管中的实验现象是。(3)胰酶肠溶片中能够催化分解蛋白块的酶是。(4)该探究实验得出的结论是:胰酶肠溶片中有关酶的催化作用需要。(5)在人体中,胰腺除分泌胰液外,胰腺中的还能分泌胰岛素,调节血糖浓度。答案: (1)温度(2)无明显变化(3)胰蛋白酶(4)适宜的温度,在设置的5个温度条件下,37 时催化效率最高(合理即可)(5)胰岛细胞(或胰岛)考法一考法二考法三考法一食物中的营养成分考向:利用日常生活中常见的事例或常见食物为载体,考察食物中各营养物质的主要功能及异常时造成的病症。考法突破:对于三大类有机物

8、的作用要注意加以比照,找出它们的一样点和不同点;对于维生素和无机盐的知识,着重识记它们缺乏时出现的病症。考法一考法二考法三例1(2021德州)糖类是人体的主要供能物质。以下食物中主要为我们提供糖类的是()答案:B解析:番茄、黄瓜等蔬菜主要提供维生素;米饭、馒头、土豆等的主要成分是淀粉,淀粉属于糖类;牛肉、鸡蛋的蛋清中主要是蛋白质;色拉油、花生中含油脂比较多。考法一考法二考法三方法归纳比较六大类营养物质 考法一考法二考法三考法二消化和吸收考向:利用构造图示、生活实例或示意图或实验探究等方式,考察营养物质的消化方式、消化过程及营养物质的吸收。考法一考法二考法三考法突破:掌握课本内容,形成知识网络图

9、。考法一考法二考法三例2(2021淮安)以下图是人的消化系统局部构造的示意图,有关表达错误的选项是()A.是肝脏,能分泌胆汁B.是胃,能初步分解蛋白质C.是胰腺,能分泌多种消化酶D.是小肠,吸收全部维生素答案:D考法一考法二考法三思路导航思路导航 考法一考法二考法三名师点睛 理解三大有机物的消化过程 考法一考法二考法三考法三合理营养和食品平安考向:结合生活实例考察一日三餐的设计是否合理;或结合生活实例或社会热点中的食品平安事件创设问题情境,考察相关的食品平安知识。考法突破:理解合理膳食与食品平安的含义,结合实例,仔细分析。考法一考法二考法三例3(2021武汉)从合理膳食的角度来看,以下午餐食谱

10、所选食物搭配最为合理的是()A.炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐B.面包、香肠、巧克力、牛奶C.馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥D.米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤答案:D解析:我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等,所以我们应均衡地摄取这些营养物质,本着粗细搭配、荤素搭配的原那么,只有D项营养物质比较全面。考法一考法二考法三例4“民以食为天,食品平安大于天。从食品平安角度考虑,以下做法正确的选项是()B.妈妈为小明准备的早餐是炸鸡、方便面和鸡蛋C.小红比较挑食,只喜欢吃肉,不喜欢吃蔬菜和水果答案:A解析:购置食品时要注意是否有“QS质量平安图标,A项正确;新鲜水果和蔬菜

11、中含膳食纤维,膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空,所以多吃一些富含膳食纤维的食物,有利于维护心脑血管的安康,只吃炸鸡、方便面和鸡蛋,营养构造简单,不利于身体安康,B、C项错误;发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素,去芽后,龙葵素仍存在,不能食用,D项错误。 探究探究 馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化【实验过程】提示 号试管加碘液后不变蓝的原因是唾液淀粉酶将淀粉分解了;37水浴的目的是唾液淀粉酶的最适宜的温度为37,在此温度下的活性最高。例题(2021临沂)某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化时,设计了如下实验。关于此实验表达正确的选项是()B.37改为50后,实验现象为两试管均不变蓝号试管变蓝答案:

12、A解析:表中是一组对照实验,变量是唾液,A项正确;淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度,37 改为50 后,高温使酶失活,实验现象为两试管均变蓝,B项错误;试管内的唾液对淀粉有消化作用,所以号试管不变蓝,C项错误;唾液能将淀粉分解为麦芽糖,D项错误。命题点命题点1食物中的营养成分食物中的营养成分1.(2021海南海南)以下食物不能为人体提供能量的是以下食物不能为人体提供能量的是 ( B)2.(2021芜湖芜湖)以下几组物质中既是人体的组成物质以下几组物质中既是人体的组成物质,又是人体的供又是人体的供能物质的是能物质的是( C)A.糖类、脂肪、维生素糖类、脂肪、维生素B.蛋白质、脂肪、无机盐蛋白质、脂肪

13、、无机盐C.糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质D.蛋白质、水、无机盐蛋白质、水、无机盐3.(2021怀化怀化)以下疾病与其病因对应不正确的选项是以下疾病与其病因对应不正确的选项是( A)A.贫血贫血缺钙缺钙B.夜盲症夜盲症缺乏维生素缺乏维生素AC.坏血病坏血病缺少维生素缺少维生素CD.佝偻病佝偻病缺乏维生素缺乏维生素D解析: 铁是血红蛋白的重要组成元素,缺铁会导致缺铁性贫血。命题点命题点2消化和吸收消化和吸收4.(2021聊城聊城)2021年年5月月20日是日是“中国学生营养日中国学生营养日,本年度的主本年度的主题是题是“师生安康师生安康,中国安康。满足学生六类营养物质的摄入量是中国安康。满

14、足学生六类营养物质的摄入量是确保身体安康成长的根底。人体摄入的脂类物质的初始消化位置确保身体安康成长的根底。人体摄入的脂类物质的初始消化位置是在是在( C)5.(2021龙岩龙岩)小红在吃樱桃时将核咽了下去小红在吃樱桃时将核咽了下去,樱桃核在体内的樱桃核在体内的“旅旅行路线是行路线是( D)A.口腔口腔咽咽胃胃大肠大肠食道食道小肠小肠肛门肛门B.口腔口腔小肠小肠胃胃咽咽食道食道大肠大肠肛门肛门C.口腔口腔食道食道小肠小肠胃胃咽咽大肠大肠肛门肛门D.口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门6.(2021广东广东)以下图为人体局部消化器官的示意图以下图为人体局部消化器官的示意图,甲处阻塞甲

15、处阻塞,最可最可能发生的是能发生的是( C)7.(2021连云港连云港)以下关于人体消化系统的表达以下关于人体消化系统的表达,正确的选项是正确的选项是( A)解析: 肝脏是人体最大的消化腺,能够分泌胆汁。胆汁中不含有消化酶,对脂肪起乳化作用,假设甲处(胆管)发生阻塞,胆汁将不能注入十二指肠,最可能发生的是消化脂肪的功能下降。8.(2021广东广东)探究探究“食物在口腔内的消化食物在口腔内的消化,先向试管中参加适量先向试管中参加适量的馒头碎屑的馒头碎屑,然后按照下表进展实验。一段时间后滴加碘液然后按照下表进展实验。一段时间后滴加碘液,最不最不可能变蓝的是可能变蓝的是( B)解析解析:试管试管A中

16、清水对淀粉没有分解作用中清水对淀粉没有分解作用,因此滴加碘液变蓝因此滴加碘液变蓝;试管试管B中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝因此滴加碘液不变蓝;试管试管C中温度低中温度低,而且清水对淀粉没有分解作用而且清水对淀粉没有分解作用,因此滴加碘液变蓝因此滴加碘液变蓝;试管试管D中温度低中温度低,唾液淀粉酶的活性下降唾液淀粉酶的活性下降,不能把淀粉全部消化不能把淀粉全部消化,因因此滴加碘液变蓝色。此滴加碘液变蓝色。命题点命题点3合理营养和食品平安合理营养和食品平安9.(2021赤峰赤峰)小花为妈妈设计了一份午餐食谱小花为妈妈设计了一份午餐食

17、谱:馒头、炖排骨、锅馒头、炖排骨、锅包肉、鸡蛋汤。添加以下哪种食物后包肉、鸡蛋汤。添加以下哪种食物后,这份食谱的营养就比较全面这份食谱的营养就比较全面了了?( A)10.在超市购置食品时要重点关注在超市购置食品时要重点关注( D)综合命题点综合命题点11.(2021南充南充)以下是以下是“消化和吸收的相关表达消化和吸收的相关表达,正确的选项是正确的选项是( A)A.消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官C.“馒头在口腔中的变化实验说明馒头在口腔中的变化实验说明,馒头变甜只与唾液的分泌有馒头变甜只与唾液的分泌有关关解析解析:人体缺

18、乏维生素人体缺乏维生素C时易患坏血病时易患坏血病,B项错误项错误;“馒头在口腔中的馒头在口腔中的变化实验说明变化实验说明,馒头变甜与口腔中唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌馒头变甜与口腔中唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系的搅拌都有关系,C项错误项错误;蛋白质的消化是从胃开场的蛋白质的消化是从胃开场的,当食物中当食物中的蛋白质进入胃以后的蛋白质进入胃以后,在胃液的作用下初步消化为多肽进入小肠在胃液的作用下初步消化为多肽进入小肠,小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶,蛋白质被彻底消化为氨蛋白质被彻底消化为氨基酸基酸,D项错误。项错误。12.(2021德州德州)小肠盘曲于腹腔内小肠盘曲于腹腔内,上连胃上连胃,下接大肠下接大肠,是消化道中最是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观构造和微观构造长的一段。图一是小肠的宏观构造和微观构造,图二是糖类、脂肪、图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图答复以下问题。蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图答复以下问题。(1)小肠内外表有许多,它的外表又有很多突起,称为,这样就大大增加了小肠的外表积,是消化食物和吸收营养的主要场所。(2)小肠中除分泌的肠液之外,还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的和胰液等多种消化液。(3)图二中,代表蛋