九年级化学下册 课题1人类重要的营养物质、

1、 课题课题1 人类重要的营养物质人类重要的营养物质 1、认识人类重要的营养物质：、认识人类重要的营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。2、了解营养物质对人体的作用。、了解营养物质对人体的作用。3、 蛋白质的生理功能。蛋白质的生理功能。被称为人类被称为人类的物质有些？的物质有些？蛋白质，蛋白质， 糖类，糖类，油脂，油脂， 维生素，维生素， 无机盐，无机盐，水。水。蛋白质蛋白质分布：分布：动物体内动物体内 （蛋、肉、奶蛋、肉、奶，毛发毛发，蹄角等蹄角等）；）；植物体内植物体内（种子种子）多种氨基酸（多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等如丙氨酸、甘氨酸等

2、） 构成的极为构成的极为。组成组成： ：构成细胞的基本物质，是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。机体生长及修补受损组织的主要原料。两种重要的蛋白质两种重要的蛋白质一、血红蛋白：一、血红蛋白： 人体内人体内O2的传输者（载体作用）。的传输者（载体作用）。在呼吸过程中，带出在呼吸过程中，带出CO2，带入，带入O2，在肺部，在肺部形成气体交换。形成气体交换。注意注意煤气中毒的原因煤气中毒的原因血液中的血红蛋白与血液中的血红蛋白与CO结合，结合，使人体因缺氧而窒息死亡。使人体因缺氧而窒息死亡。想一想一 想想？1:一女运动员可以在一女运动员可以在60s内跑完内跑完400m，她的最，

3、她的最大样气大样气 吸入量为吸入量为4L/min，而肌肉在工作，而肌肉在工作 达到达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气极限时，每公斤体重每分钟需要氧气0.2L,如如果该女运动员体重为果该女运动员体重为50Kg，她将缺，她将缺 少多少氧少多少氧气？气？解：解：每分钟吸入氧气的最大量每分钟吸入氧气的最大量 = 4L/min 肌肉在极限时最大需氧量肌肉在极限时最大需氧量 =0.2L/Kg. min 50Kg = 10L/min缺少氧气量缺少氧气量 = 10L 4L = 6L答答：她跑完她跑完400米将缺少米将缺少6 L氧气。氧气。二、酶二、酶 - 生命过程中的催化剂。生命过程中的催化剂。食物食物 酶

4、酶麦芽糖麦芽糖酶酶葡萄糖葡萄糖被人体吸收被人体吸收化学式为：化学式为：HCHO其水溶液称其水溶液称福尔马林福尔马林，用于浸泡动用于浸泡动物标本，防物标本，防止腐烂。止腐烂。甲醛能使破坏蛋白质分子结构，甲醛能使破坏蛋白质分子结构，使蛋白质变性使蛋白质变性。对人体蛋白质造成侵害，损害人类健康。对人体蛋白质造成侵害，损害人类健康。有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？这样做有什么危害？ 因为甲醛能使蛋白质分子发生变因为甲醛能使蛋白质分子发生变性，所以甲醛对人体蛋白质会造成侵性，所以甲醛对人体蛋白质会造成侵害，损害人体健康。害，损害人体健康。家居装修会造

5、成室内家居装修会造成室内空气的污染空气的污染-甲醛甲醛的污染。的污染。糖类：糖类：1：淀粉：淀粉分布：分布：植物种子或块茎中植物种子或块茎中化学式：化学式： (C6H10O5)n反应：反应：（C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6 酶酶2：葡萄糖：葡萄糖化学式：化学式： C6H12O6反应：反应：C6H12O6+6O2 6CO2+ 6H2O酶酶人类人类能量能量的主要来源，供机体活动和的主要来源，供机体活动和维持恒定体温的需要维持恒定体温的需要3: 蔗糖：蔗糖：分布：分布：一些植物（甘蔗，甜菜）中。一些植物（甘蔗，甜菜）中。化学式：化学式： C12H22O11油脂：油脂：是重要的供能物

6、质；它是生命活动的是重要的供能物质；它是生命活动的备用能源。备用能源。分布：分布： 植物体内植物体内 液态液态 称为称为动物体内动物体内 固态固态 称为称为维生素：维生素：调节新陈代谢、预防疾病、维持身调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。体健康的作用。（20多种多种） 小小 结结1、营养物质包括、营养物质包括:蛋白质、糖类、油脂、维生素、蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。无机盐和水六大类。2、蛋白质是构成、蛋白质是构成细胞的基本物质细胞的基本物质，是肌体生长，是肌体生长和修补受损组织的主要的原料。和修补受损组织的主要的原料。3、糖类和油脂在人体类内经氧化放出能量，为、糖类和

7、油脂在人体类内经氧化放出能量，为肌体活动和维持恒定的体温肌体活动和维持恒定的体温提供能量提供能量。4、维生素可以起到、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病调节新陈代谢、预防疾病和和维持身体健康的作用。维持身体健康的作用。练习练习1、下列物质中，主要成分含蛋白质的是（、下列物质中，主要成分含蛋白质的是（ ） A 牛肉牛肉 B 馒头馒头 C 西红柿西红柿 D 植物油植物油2、一般情况下，糖类主要来自于我们日常膳食中、一般情况下，糖类主要来自于我们日常膳食中的（的（ ） A 植物油植物油 B 米面米面 C 肉类肉类 D 鸡蛋鸡蛋3、人体缺乏下列哪种维生素会引起夜盲症（、人体缺乏下列哪种维生素会引起夜

8、盲症（ ） A 维生素维生素A B维生素维生素B C 维生素维生素C D维生素维生素DABA4、张红同学出现腹泻的症状，医生建议暂、张红同学出现腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，张红时不吃富含蛋白质和油脂的食物，张红应该选择的早餐是（应该选择的早餐是（ ） A 油条和豆浆油条和豆浆 B 鸡蛋和牛奶鸡蛋和牛奶 C 馒头和稀饭馒头和稀饭 D 肯德基和酸奶肯德基和酸奶5、汶川大地震后，全国各地送去了大量的、汶川大地震后，全国各地送去了大量的白菜、胡萝卜、油菜等蔬菜，这些物质为白菜、胡萝卜、油菜等蔬菜，这些物质为人体补充的营养是（人体补充的营养是（ ） A 脂肪脂肪 B 维生素维生素

9、 C 蛋白质蛋白质 D 糖类糖类CB6、蛋白质在人体胃肠内与水反应，最后终生成氨基、蛋白质在人体胃肠内与水反应，最后终生成氨基酸被人体吸收。丙氨酸【酸被人体吸收。丙氨酸【C3H7O2N】就是其中一】就是其中一种。请回答下列问题：种。请回答下列问题：（1）丙氨酸分子中）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子的个数比各原子的个数比为为 ；（2）丙氨酸的相对分子质量是）丙氨酸的相对分子质量是 ，氮元素的，氮元素的质量分数是质量分数是 ；（精确到；（精确到0.1%）（3）合格奶粉每）合格奶粉每100克中含蛋白质克中含蛋白质18克，蛋白质中克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为氮元素的平均质量分数为16%。现测定某奶粉每。现测定某奶粉每100克中含有氮元素的质量为克中含有氮元素