幼儿营养汤粥

1、虾皮粳米绿玉粥： 原料、调料：粳米 50 克，小白菜 50克，虾皮 5克，鸡蛋一个，盐少许。制作方法：1. 用水将虾皮洗净、泡软；将小白菜洗净，放入榨汁机中，加适量水榨汁备用；粳米淘洗煮粥。2. 将鸡蛋打碎，搅拌均匀，在锅中炒熟，切成碎块。3. 把虾皮、菜汁、鸡蛋碎块一同放入粳米粥中，继续煮至开锅后 2 分钟，即可。特点：虾皮含有丰富的钙、磷；小白菜榨汁后更利于幼儿食用，防止维生素的流 失，促进吸收；鸡蛋更是营养丰富。三者搭配食用，宝宝一定会特别喜欢。鲜笋排骨汤： 原料、调料：竹笋 1 支，排骨 100克，高汤 500毫升，豆荚 10 克，胡萝卜 8 克； 盐、鸡精各适量。制作方法：1. 将新

2、鲜竹笋去皮洗净，胡萝卜、豆荚用水洗净，分别切成约 5 毫米片状。2. 将排骨与笋片一同放入高汤中煮约 30 分钟。3. 撇去浮沫，放入豆荚片、胡萝卜片，加入调味料，熄火即可。特点：竹笋属于低糖、低脂肪、高膳食纤维的食物，能够促进胃肠蠕动，利于排 便；新学期正直夏末秋初之际，幼儿体内存有湿热，容易肺热生痰，食用竹笋可 清热、化痰、解渴、益气；竹笋内叶酸与排骨中的铁结合，还能恢复血色，预防 幼儿贫血。红枣莲子黑米粥： 原料、调料：莲子 5 克，红枣 5 枚，黑米 10 米，大米 10 克，砂糖适量。制作方法：1. 将莲子、红枣洗净，黑米、大米淘洗干净。2. 将莲子、黑米、大米一起放入锅中，文火熬约

3、 20 分钟后，放入红枣继续熬煮至软烂，加入砂糖，即可。特点：莲子清热去火，红枣益气补血，黑米养血强身，三者配合，软烂适中，香 甜可口，深受宝宝喜爱。鸭蓉冬瓜粥： 原料、调料：鸭肉 20 克，冬瓜 20克，大米 25 克；盐、鸡精各适量。制作方法：1. 将鸭肉洗净切成肉蓉，冬瓜洗净，切丁。2. 将鸭肉与大米一起熬煮成粥，放入冬瓜丁继续熬煮 5 分钟，待食物软烂后，放入盐、鸡精调味，即可。特点：含有叶酸的冬瓜与含有维生素 B12 的鸭肉同食，叶酸与维生素 B12 都是造 血所需的营养素，为幼儿成长发育提供充足的血液，促进食欲。海带菠菜汤： 原料、调料：海带 10 克，菠菜 20克，鸡蛋 1 枚，

4、盐、鸡精适量。制作方法：1. 将菠菜洗净切成细末，海带蒸熟切成小段，备用。2. 把菠菜、海带放入水中， 烧开后淋上已打好的鸡蛋液， 待开锅后放入调料， 即可。特点：菠菜含铁，有补血、止血的功效；此外菠菜中的钙质含量高于磷，搭配含 磷丰富的鸡蛋、海带，有助于人体维持钙磷平衡，对幼儿骨骼和牙齿的发育也很 有帮助。肉丝银芽汤： 原料、调料：瘦肉丝 20 克，银芽 20 克，橄榄油适量，葱、姜、盐、味精少许。制作方法：1. 将银芽洗净，切成细段；肉丝放入橄榄油中，用适量蓉、姜末煸炒至熟。2. 把肉丝、银芽一同放入水中，待开锅后放入调料，即可。特点：含维生素 C 的银芽与含蛋白质的瘦肉同食，可促进胶原蛋

5、白的合成，提高免疫力，增强宝宝抗病能力；银芽的类胡萝卜素与橄榄油的维生素 E,能加强维生素 E 的效果，让宝宝的皮肤在秋季干燥的环境下变得光泽细腻。鲜香南瓜汤： 原料、调料：南瓜 50 克，番茄 50克，虾仁 20 克，洋葱 10克，上汤 500毫升。制作方法：1. 南瓜、虾仁、番茄、洋葱洗净，切粒。2. 锅中倒入上汤，煮开后放入南瓜煮 20分钟。3. 再放入虾仁、番茄、洋葱粒，煮至稠烂，出锅即可。特点：秋季开学初天气干燥，很多宝宝容易上火，有不同程度的嘴唇干裂现象， 更有甚会出现鼻腔流血，所以要给宝宝补充丰富的维生素食品。南瓜的维生素 与虾仁的蛋白质一起，能促进胶原蛋白的合成，而维生素 E

6、更能润燥，非常适合 秋天食用。麦香豆浆粥 原料、调料：小米 5克，燕麦 5 克，大米 10克，豆浆 150毫升，蜂蜜适量。制作方法：1. 将小米、燕麦、大米淘洗干净，与豆浆一起熬煮成粥。2. 晾凉后放入少许蜂蜜调味，即可。特点：燕麦中的维生素 B6 与豆浆中的叶酸同食，可预防贫血，刺激好食欲，促进 幼儿生长发育；小米中的类胡萝卜素在维生素 A缺乏时可转化成维生素 A，与豆浆中的大豆异黄酮作用，对处在发育期的宝宝眼睛和皮肤有保健作用。百合莲子糯米粥 原料、材料：百合 3克，莲子 5克，红枣 5枚，糯米 20克，白砂糖适量。制作方法：1. 将百合、莲子洗净，泡软；糯米淘洗干净。2. 放适量清水，加

7、入红枣、白砂糖，熬煮成粥。特点：糯米性质温和，与莲子一起煮食，钙与磷结合形成磷酸钙，时宝宝强健骨 骼和牙齿的重要成分，更能对幼小的脾胃起到补益作用；糯米中的铁与百合中的 叶酸，都能维持红血球的正常，能够让宝宝皮肤红润，预防贫血。花生鲜虾肉蓉粥 原料、调料：虾仁 10 克，瘦肉馅 8 克，花生 8 克，大米 20 克；料酒、老抽、香 油、葱末、姜末、盐、鸡精适量。制作方法：1. 在瘦肉馅中放入料酒、老抽、香油、葱末、姜末、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀；虾仁切成细绒备用。2.将花生洗净，泡软碾碎；大米淘洗干净，放适量清水熬煮。3. 开锅后放入虾蓉、肉馅，继续文火熬煮 15 分钟，加入少许盐，即可。特

8、点：花生含有蛋白质、糖类、脂肪，多种维生素和矿物质，其中的磷与虾仁中 的钙质一起，可强健幼儿的骨骼和牙齿；叶酸与瘦肉中的铁一起，可使皮肤细腻 红润，预防贫血，消除疲劳。白菜鲜鱼汤 原料、调料：鲫鱼 1 条，卷心白菜 100克，香菇 5 克，葱、姜、盐、鸡精适量。制作方法：1. 将鲫鱼洗净，破膛，去鳞，放入葱段、姜段，熬成奶白色鱼汤。2. 将鱼汤用纱布过滤，滤去鱼骨。3. 把白菜切段；香菇洗净，泡软后切丝，一同放入鱼汤中，加入盐、鸡精煮至入味后熄火，即可。特点：鲫鱼含有多元不饱和脂肪酸 DHA ，是人体脑部及眼睛正常发育所必需的营 养成分，尤其对于成长发育期的婴幼儿，可增进脑力，增强体力和记忆力

9、；白菜 能清热利尿、预防感冒；香菇能健骨，提高机体免疫力，搭配食用，效果极佳。双耳海鲜鸡蛋汤原料、调料：黑木耳 3 朵，白木耳 3 朵，虾仁 5 克，海参 5克，鸡蛋 1枚，香菜少许，盐、鸡精适量。制作方法：1. 将黑木耳、白木耳洗净，水泡至花开，剁碎；虾仁、海参洗净，切碎。2. 将黑白木耳、虾仁、海参一同放入锅中，加水烧开，淋上鸡蛋液，放入盐、鸡精调味，熄火后撒上少许香菜叶，即可。特点：木耳、鸡蛋都含有钙磷，促进宝宝牙齿和骨骼生长，并能帮助骨折复原； 含铁的木耳和含铜的虾仁一起食用，能帮助铁转化成带氧的血红素，丰润毛发， 令皮肤健康红嫩。茄汁菜叶猪肝汤 原料、调料：番茄 15 克，猪肝 25

10、克，青菜 25 克，葱、姜、老抽、料酒、白糖、 盐、鸡精、香油适量。制作方法：1. 将番茄洗净切块，青菜洗净切碎。2. 猪肝洗净，放入葱段、姜段、老抽、料酒、白糖、盐，文火炖熟，入味后，晾凉切成片。3. 将番茄、青菜、猪肝一起，用水煮沸后放入盐、鸡精调味，熄火后淋上少许香油，即可。特点：动物肝脏富含铁质，而番茄富含的维生素 C 有助于铁质的吸收，对于容易 出现外伤的宝宝来说，能促进伤口愈合；另外，肝脏中的维生素 B 群、铁质，与 含叶酸的深色青菜同吃，能够预防贫血、促进生长，刺激食欲，使宝宝能够尽快 长高长壮。双色豆腐青菜汤 原料、调料：卤水豆腐 5克，猪血豆腐 5克，青菜 15 克，鸡蛋 1

11、枚，盐、鸡精适量。制作方法：1. 青菜洗净，用刀切成细段，卤水豆腐、猪血豆腐切成细块。2. 将青菜、豆腐、血豆腐一起放入水中，待水沸腾后撒上鸡蛋液，开锅后放入盐、鸡精调味，即可。特点：豆腐含铁量高，青菜含大量叶酸与维生素C,与猪血同煮成汤可帮助吸收,预防贫血；此外，豆腐中缺少一种人体必需的氨基酸，所以需要搭配鸡蛋等食材， 来提高豆腐的蛋白质利用率，帮助宝宝补充大量的优质蛋白。香菇椰菜鸡丝粥 原料、调料：香菇 5克，椰菜 15克，鸡丝 15 克，大米 20克，食用油、葱末、姜末、盐、鸡精适量。制作方法：1. 香菇水发后切成细末；椰菜加工成小块，大米淘洗干净，鸡丝用油、葱、姜煸炒熟。2. 将香菇、

12、椰菜、鸡丝、大米一同放入锅内，文火熬煮成粥。加入盐、鸡精调味即可。特点：鸡肉中含有甲硫氨基酸，与香菇中的植物纤维发挥相辅的效果，可帮助排 泄，防治幼儿食积便秘；鸡肉中的维生素 B12 和椰菜中的叶酸一起帮助红血球生 成，可促进发育，预防贫血。米粥 原料、调料：糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、燕麦、芡实、薏米、红米、粳 米各 2 克。制作方法：1. 将上述十种米淘洗干净，混合均匀，加入适量水熬煮成粥。特点：此款谷类米粥，种类齐全，营养丰富，为幼儿补充均衡的碳水化合物，提 供充足的能量。五彩疙瘩汤 原料：小虾仁 4-5 个，鸡蛋一个，西红柿一个，豆腐、火腿、青菜、面粉适量； 制作：1、虾仁洗净，剁

13、碎；西红柿稍烫，去皮，剁碎（ 1/2 即可）；豆腐、火腿、青菜切 丁；2、炒锅放适量油，烧热；加入虾仁、豆腐、火腿、西红柿略炒；要炒出红色（西红柿的汤）；3、锅内加水；面粉放碗内，加冷水，边加边用筷子搅拌成小颗粒； 4、水开后把面疙瘩一点点拨入锅中； 5、2 分钟左右（如果面疙瘩不大一般开锅即可） ，打入鸡蛋，用筷子划散；如果吃 整蛋就不要搅拌；6、撒入青菜、加盐、滴几滴香油，起锅。特点：疙瘩汤色彩鲜艳，软烂易嚼，咸鲜可口，特别适合新生入园食用。杏仁牛奶粥原料 鲜牛奶适量，杏仁 20克，粳米 50 克。制作步骤1、杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状。2、粳米洗净，加清水适量，大火煮滚后，改小

14、火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，搅匀煲沸，放入白糖煲沸成甜粥。特点：杏仁苦温，有祛痰止咳、平喘、润肠作用，清热泻肺，可用于治疗宝宝的 咳嗽、哮喘、喉中痰鸣、慢性气管炎等。但是杏仁有小毒，给宝宝食用时要注意 食用量，千万不要过多。名称：番茄开胃汤 原料：番茄、鸡蛋各两个，黄瓜片少许，银耳一大朵，葱花适量。 调料：植物油、盐、鸡精、淀粉香油适量。做法：1番茄洗净，切月牙块；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；黄瓜洗净切菱形片。 2银耳洗净，撕成小片备用。油入锅，将葱花用油煸炒出香味，将番茄倒入锅中翻炒至软，加适量清水煮沸，加入银 耳煮熟。4开大火，淋入鸡蛋液成大片，笼淀粉并调味。撒入黄瓜片，淋上香油即可。功效与特点：含丰富的番茄红素、维生素 B和C,生津止渴、健胃消食、清热解毒，滋阴、