茶艺师模拟题库全考点[一遍过]

1、茶艺师（初级）1、【判断题】原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没 有专用茶具。（V ）2、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉 具。（X ）3、【判断题】品茶只要从茶的色、香来欣赏。（x ）4、【判断题】经营单位取得"卫生许可证"后，向商标事务所申请登记,办理 营业执照。（x ）5、【判断题】冲泡绿茶一般以100°C左右为宜。（x ）6、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时,用茶承，它分上下两层,上层是个有孔的盘, 下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。（V ）7、【判断题】按照标准的管理权限,乌龙茶成品茶属于国家标准。（x

2、 ）&【判断题】灌木型茶树的基本特征,没有明显主干,叶大而密，树冠短小。（x ） 9、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。（x ）10、【判断题】冲泡潮汕工夫茶,斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。（X ）11、【判断题】今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效成份溶解度高,故茶味 浓。（V ）12、【判断题】公道杯也称茶盅,用来保温茶汤。（x ）13、【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为"壶艺泰斗"。（x ）14、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。（V ）15、判断题茶叶保存应注意水分的控制,当其水

3、分含量超过3%时,就会加 速茶叶的变质。（x ）16、【判断题】宋代"豆子茶"的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（x ）17、【判断题】花茶冲泡二饮后，茶碗中留下1/4茶汤，续水两次,再多次仍 有余香。（X ）【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求看装，保持洁净、整齐。（V ）19、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。（V ）20、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯 的开水，从左到右依次净杯。（V ）21、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时,可通过让顾客品尝，以强化 其感官印象。(V )22、【

4、判断题】从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶 为优。(X )23、【单选题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润()左右。(C )A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟24、【单选题】茶道的基础是()。(B )A、茶俗B、茶艺C、茶德D、茶仪25、【单选题】雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。(A )A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化26、【单选题】泡茶时冲泡器具选择,般来说饮用花茶为了保持香气可用() 泡茶。(A )A、壶B、盅C、碗D、杯27、【单选题】雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。(B )A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化2&am

5、p;【单选题】茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到()。(D )A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时,尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤,即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动29、【单选题】青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A ）A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木30、【单选题】乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈（）或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。（A ）A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿31、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：（）、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（C ）A、抓茶叶评选质量的管理B、仓库领用管理C、抓货源管理D、抓茶单

6、的帐务管理32、【单选题】黄茶冲泡时，用70°C左右的开水冲泡后的君山银针，往往(), 这时常用玻璃片盖在茶杯上。(B )A、直立在茶汤中B、浮卧汤面C、半湃沉D、茶芽挂在水面下33、【单选题】绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。(C )A、1/2B、1/3C、1/4D、1/534、【单选题】"茶醉"时可以通过()，水果等方法来缓解。(C )A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡35、【单选题】瓷器茶具按色溼不同可分为()茶具等。(D )A、玉瓷、青瓷和黑瓷B 工欢 土次壬形欢x 土亘、冃瓦和衫豆C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷36、【单选题】下列()不属于中

7、国"五大名泉"之一。(D )A、苏州观音泉B、镇江中冷泉C、无锡惠山泉D、济南珍珠泉37、【单选题】原始社会茶具的特点是()。(B )A、金属茶具qp Q 中x 器岁用C、木制茶具D、石制茶具 3&【单选题】宋代饮茶的主要方法是()。(A )A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶39、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,()的氧化及茶黄素,茶红素的 氧化聚合都和氧气有关。(B )A、维生素BB、维生素CC、纟錘素AD、维生素D40、【单选题】95°C以上的水温适宜冲泡()茶叶。(A )A、普洱茶B、紧压茶C、六安瓜片D、黄山毛峰41、【单选题】清饮红茶用壶泡法

8、时,置茶要根据壶的大小,每60毫升左右水 容量需要干茶()。(D )A、4克B、3克C、2克D、1克42、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择()。(B )A、自来水B、纯净水C、冰水D、河水43、【单选题】宋徽宗赵佶写有一茶书，名为()。(A )A、大观茶论B、品茗要录C、茶经D、茶谱44、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：()。(D )A、盖碗、品茗杯B、盖碗、茶巾C、盖碗、茶海D、盖碗、茶船45、【单选题】白茶冲泡的全部器具有()。(A )A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙46、【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有()清香。(C )A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花47、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有（）。（A ）A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C、经理、主管、领班、服务员、杂工D、经理、主管、领班、茶艺小姐48、单选题审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注 重（）两因子。（B ）A、汤色与滋味B、香气与滋味C、夕卜形与滋味D、色滓与香气49、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶