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文档简介

1、西红柿榨菜笋丝蛋花汤秘制居家美食，简单烧法，四菜一汤。西红柿榨菜蛋花汤，原汁原味，不添加任何调料。从准备原料到烧好，一般10分钟搞定，美味可口，增加食欲。喜欢笋干的可以加一些笋丝。1、 先准备原料，一个西红柿，一个鸡蛋，一包榨菜，一点笋丝，这基本是两个人的量。洗好装盘待用。蛋需要先打碎放到准备装盘的容器里。笋干切丝备好。2、 西红柿切碎，如果去皮可以将西红柿轻轻的划开表皮（切四瓣的样子），然后去开水里煮一下（3分钟左右），这样剥离西红柿皮非常方便。本人较懒，此过程忽略，直接切碎。3、 开火，倒入食用油，最好是调和油，这样不会像菜籽油那样有弄弄的菜籽味道，可以保留西红柿和榨菜最原始，最纯真的味道

2、。油烧热后改小火。4、 倒入西红柿，烧出西红柿汁，火要调为小火，慢慢翻炒，否则火太大，容易把西红柿汁烧干，那样就没有西红柿的味道了。5、 在西红柿汁基本出来后，倒入准备好的榨菜和笋丝，一起翻炒。6、 倒入后，火调为大火，翻炒，根据个人口味，可以加入适量食用盐。翻炒3分钟左右，看到西红柿汁已经融到榨菜和笋丝里，基本翻炒到位，差不多可以下一步了。7、 加入开水，水量适可而止，保证没人一碗的量即可。尽量加入开水，这样可以保证烧的时间短一点，同时可以保证榨菜和笋丝的脆性，口感会比较好。开大火，将水烧开后1分钟左右8、 出锅，倒入盛有鸡蛋的容器内，鸡蛋是事先打碎好的哦。将滚烫的番茄榨菜汤浇到打碎鸡蛋的容器里，这样可以保护鸡蛋的营养不被过于烧开的谁给损伤，保证营养最大化，而且避免鸡蛋的在汤里烧时产生的泡沫。9、 美味可口，原汁原味又营养的西红柿榨菜笋丝蛋花汤出锅了。如果想好看一点，那么再加一点葱花或者香菜，那就色香味俱全了。10、 西红柿汁烧的时候一定要小火，否则汁就会被烧干，那就没有这道汤的味道了

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