5S——清扫清洁

1、授课题口（章节或主题）：第二章5S淸扫淸洁教学U的与要求：掌握淸扫和淸洁的意义和目的及其实施步骤；理解淸扫和淸洁概念区 别：了解5S淸扫、淸洁效果检查表教学重点：淸扫和清洁的意义和目的及英实施步骤教学难点：5S淸扫、淸洁效果检查表教学过程设计：1、课前准备。（不占用课堂时间）2、复习旧课。（5分钟）3、讲授新课（75分钟）4、课堂总结。（5分钟）5、课后作业布置（5分钟）第二章5S清扫清洁【课程回顾5min】1、整理的概念、作用、要点和方法2、整顿的概念、作用、要点和方法【教学内容】晴扫的意义和目的；淸扫的步骤；淸扫的推行策略：淸洁的槪念：淸洁的目的和实施要 领：淸扫和淸洁概念区别：5S淸扫、

2、淸洁效果检查表【教学要求】掌握淸扫和淸洁的意义和目的及其实施步骤：理解淸扫和淸洁概念区别：了解5S淸扫、 淸洁效果检査表【教学重点】淸扫和清洁的意义和目的及其实施步骤【教学难点】5S淸扫、淸洁效果检查表、清扫25min1、淸扫的意义和目的产品品质的优或差与组织的淸扫有着相当密切的关系。在一般的印象中，“清扫”就是 用扫把扫扫地，用抹布擦擦机器即可，其实，真正的“淸扫”应是除了包括上述的最基本 动作之外，工作 地而、墙壁、天花板以及日光灯的内侧都要淸扫干净，除了能消除污秽， 确保员工的健康，安全卫生外，还能早期发现没有异常的松动等，以达到全员预防保养的 目的，借以提髙工作效益，降低成本，使设备永

3、远维持在最佳的运转状态下，进而生产出 良好品质的产品。2、淸扫的步骤作业现场如果又脏又乱，在这种环境下工作，心情就不会很好，工作时自然会希望有一 个整洁优美的环境，关键是要制度化，经常化，偶尔临时进行大扫除，即使全力以赴，也 难以全部整理干净。平常我们每一个人要先从自己身边作起，然后再拓展到现场的每一个 角落，开展整个作业场所的淸洁运动，这是关键。淸扫分为五个阶段实施：（1）第一阶段一一将地面、墙壁和窗户打扫干净；打扫地而、墙壁和窗户在作业环境的清理中，地而、墙壁和窗户的淸扫是必不可少的, 只要地而干净就足以使人的心情变的很愉快，更何况墙壁和窗户也是非常干净的。任何人 身临其境时，都会产生“多

4、干净啊，我不忍心也不好意思将它弄脏了”的感觉，这就象到 朋友家做客，当看到朋友家地面非常干净，而自己的鞋有点脏时，便不好意思往屋内走。淸 扫时，要考虑作业场地的最佳淸扫方法。了解过去淸扫时岀现的问题，明确淸扫后要达到的 目的。淸理整顿地而安置的物品，处理不需要的东四。全体人员用扫帚淸扫地面，将垃圾清 除，将附着的污垢淸除。分析地而、墙壁、窗户的污染来源，想办法杜绝污染源，并研究 以后的淸扫方法。（2）第二阶段一一划出表示整顿位苣的区域和界限：区域和界限将地而、窗户等地方淸洁以后，要将放置物品的场所明确的予以区分，对 什么物品放置在什么位置，应明确无误的予以确认和标识。标识时，首先要明确决定作业

5、 的场地，通道，然后划左区域界限，因为什么物品放巻在什么位巻，这是在整理和整顿阶 段就要予以确左的；其次，要注意在决定了消防器材，工具、备用品的位置后，对空闲区 域，小件物品区域，危险物品区域设法用颜色予以区别。（3）第三阶段一一将可能产生污染的污染源淸理干净；杜绝污染源淸扫往往想的是只要淸除污垢保持干净状态就行，其实，最有效的方法是 杜绝污染源。淸扫一般是用手来进行，而杜绝污染源则需要用手摸、眼看、耳听、鼻闻， 靠智慧才能实现的，只有充分利用人体五官的各项功能，才能作到只要发现污染源，就会 想办法找到产生污染的源头，从而彻底杜绝污染源。污染大部分是外来的，特别是刮大风 时随风而来的灰尘和沙粒

6、对设备来说危害是很大的，因此在我们搬运散装物品时，应考虑 在搬运过程中防止散落。为了杜绝污染源，我们首先要考虑将窗户密封，不留缝隙：在搬 运物品时，设法不要散落；在运送水和油料时，要使用相应的容器：在作业现场，对擦拭 用的棉纱，材料，工具等要定点放苣。（4）第四阶段一一对设备进行淸扫、润滑，对电器和操作系统进行彻底检修；设备的淸扫1）对设备的淸扫保养设备一旦被沾满油污，就很容易岀现故障，缩短使 用寿命，导致设备不能正常运行，因此，为了防止岀现此类情况，对于设备日常的淸扫工 作一左要细心的进行。对设备检查时要注意：设备是否安置在合适的位置：设备的各个 方而都有充足的照明：必要的工、模具的放巻场所

7、是否明确：设备与设备之间的是否有足 够间隔对设备保养时要注意：注油口周围有无污垢和锈迹；操作部分，旋转部分和螺丝连 接部分有无松动和破损：运转部分是否有发热现象预防垃圾和灰尘可参照如下方法：为防 止灰尘和油污飞溅，最好的方法是在可能发生的部位加上防护罩：作业时容易产生的废弃物 要设法进行回收，在作业点安装卸槽或吸收装苣：杜绝外来污染2）对开关和电器操作系统 进行检修设备越大，自动化程度越高，淸扫和检修所花费的时间就越多。因此，确泄设备 性能的仪表和开关是设备能否正常运行的关键，日常检查时在这方而要多加注意。检查仪 表的玻璃表面，如油而指示计，电流表，电压表，压力表，指示灯等，看液位是否淸晰，

8、各仪表刻度是否淸晰，指示灯能否正常工作等。3）对空压系统，按照空气的供给装置一 一信号一一传动装置一一排气装置的顺序检查，具体可检查：空气过滤器内是否有污染； 空气供给装宜润滑油的情况：输气管的接头部是否有破损或有空气泄露的情况；务种阀门的 运作和空气泄露情况：气缸的运作和空气泄露情况：排气的消音情况（5）第五阶段一一制作作业现场的淸扫规程并实施。淸扫计划的制定与实施1）制左淸扫程序和方法 淸扫的程序和规则是依照5W1H来制左的，即：明确制定由谁 来打扫（WHo）,何时打 扫（WHen）,用什么工具来打扫（WHat）,打扫那里（WHere）, 为何打扫（WHy）,要打扫 到什么程度（How）。

9、2）淸扫污垢的要点是“从大到小，从上到下，从里到外，从角落到中央”。制泄淸扫 规则包括以下几点：清扫对象一一明确淸扫范圉（科室、车间）；淸扫场所一一窗户、通道、 设备、工作现场等；淸扫的责任人一一姓名，小组等：淸扫的时间一一从什么时间到什么 时间：使用的工具一一棉纱、拖布、扫帚、洗洁净等：淸扫到什么程度一一制泄设备和车间 的标准：按照什么方法淸扫一一淸扫的程序。3）在淸扫的时候一泄要注意对眼睛看不到的地方，如货架的上而，工作台的上而，机 械设备的上而，橱柜的上而：不易想到的地方，如工作台的下边，货架和设备的里面：难 以淸扫的角落，如抽屉的里而，箱子的里而：污染很厉害的地方，如厠所，堆放原材料的

10、 地方等。4）为确保淸扫效果，全员参与是非常重要的。对作业现场的空地和设备进行区分后， 必须确左责任人，要求被任命的责任人和执行者要有主人翁的意识和责任感，进行泄期检 査。3、淸扫的实施要领：（1）、建立淸扫责任区（室内、夕卜）（2）、执行例行扫除，淸理脏污（3）、调査污染源，予以杜绝或隔离（4）、建立淸扫基准，作为规范二、清洁15min1、淸洁的概念常淸洁就是在运用5S管理中把常整理、常整顿、常淸扫的这些做法更加制度化、规范 化，建期检査，维持巩固上而3S的成果，保证5S管理的顺利实施。5S管理一旦开始，不可在中途变得含糊不淸。如果不能贯彻到底，又会形成另外一个 污点，而这个污点会造成洒店内

11、保守而僵化的气氛。洒店一时经营火尿，食客的口味不断变 化，不可能总是持续下去，这种思想很多厨师都有过，可做为酒店的老板就要想尽办法让酒 店一直长久稳左的发展下去，我们作为洒店的管理者就要设身处地的站在老板的立场上考虑 问题，解决问题。如果我们不能耙开始的初衷坚持下去，做什么事都是半途而废、应付了事, 那洒店就会蒙受巨大的损失。没有洒店当然也就没有我们施展才华的空间了，所以，常淸洁 在5S管理中的地位相当重要。2、淸洁的目的：维持上而3S的成果注意点：制度化，定期检查。3、淸洁的实施要领：（1）、落实前面3S工作（2）、明确责任人（3）、制订考评方法（4）、制订奖惩制度，加强执行（5）、高阶主管

12、经常带头巡查，以表重视三、清扫、清洁在工作中的实际应用【lOmin】1、资料文件的'常淸洁”（1）左期整理个人及公共档案文件（2）丢弃不用的档案文件2、机器设备的“常晴洁”（1）把员工绩效和机器设备的淸洁保养结合起来（2）以良好的心态来"常淸洁”设备和周用的环境（3）机器设备擦拭干净后，应细心检査3、公共区域的“常淸洁”四、清扫和清洁概念区别5min淸扫，指将工作场所打扫干净，保持洁净、亮丽的工作环境。可以从苴词面简单的理解 为就是进行日常的打扫、淸洁工作，关键是后而的保持，这就需要通过制圧一些打扫、淸洁 的规圮和制度来实现了。公司一般都会雇佣专门的淸洁工，并规左其淸洁打扫的

13、时间和方法, 这其实也就是事项该5S “淸扫”项目的方法之一了，当然，在如何保持上各公司做法不同, 这里就不再累叙了。比较难理解，并且容易与淸扫概念浑挠的是淸洁，它指的是保持整理、整顿、淸扫 （3S）状态。它包含了淸扫在内，重点是保持，而且涵盖了 5S最重要的前而三个项目，所 以它的主要工作是制泄5S相关整理、整顿、淸扫标准化、制度化的工作内容，并要求拥有 相关的检查机制以实现保持的效果。制左工作场所必要物品一览表、物品颜色区分标准、专 门的淸洁治具、5S检查制度等等，并检査这些标准的执行情况如何，如不符合要及时提出 并改善对策。例如公司无不良品和良品颜色区分标准、专门的焊锡排烟管、着装标准、

14、治具 淸洁频度规泄等，另外，有上而这些标准但在具体工作中有无实施也须进行检查，并检讨操 作行和执行力。所以，至此大家可以看到如果简单的看清扫字而内容就会很容易被误解成是 淸扫，并归为统一的内容，其实意义完全不同，它升级到了 5S标准化及英执行力度的水平 了。5S来自日本，在长期的推行中学习到苴更多的内涵和作用，不难理解日本人为何 如何推崇它，因为它确实令能到我们能更加愉快、高效、投入的工作。五、5S清扫、清洁效果检查表5min检 查内容检查标准检查方法检查结 果纠正跟踪1公共场所垃圾多、无人管（1分）有人管、但不整洁（2分）基本整洁，有少量脏物（3分）比较整洁（4分）整洁、无脏物（5分）现场

15、观察等2办公台物品、文件、工具、台面脏乱（1观察（作业台）分）物品、文件、工具、台而比较脏 乱（2分）基本整洁（3分）比较整洁（4分）整洁（5分）现场3设备工具脏乱（1分）较脏乱（2分）基本整洁（3分）较整洁（4分）整洁（5分）观察现场4窗、天花 板、墙而长久失修、也未打扫、淸洁（2分）修理不及时、不常打扫、淸洁（2 分）基本整洁（3分）比较干净（4分）干净、明亮（5分）观察现场5洗手间严重失修、脏乱、臭味薰天（2分）失修、较脏乱、有臭味（2分）基本干净（3分）比较干净（4分）干净、明亮无异味（5分）观察现场6仓库垃圾长久未淸脏乱（1分）较脏乱（2分）观察现场基本干净（3分）比较干净（4分）干净、整洁（5分）六、本