生物化学蛋白质的结构与功能试题及答案

1、生物化学蛋白质的结构与功能试题及答案第一章蛋白质的结构与功能测试题一、名词解释：1.氨基酸 2.肽 3.肽键4.肽键平面5.蛋白质一级结构 6.螺旋 7.模序8.次级键9.结构域10.亚基 11.协同效应12.蛋白质等电点13.蛋白质的变性14.蛋白质的沉淀 15.电泳16.透析 17.层析 18.沉降系数19.双缩月尿反应20.谷胱甘肽二、填空题21 .在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素就是 ，测得某蛋白质样品含氮量为15、2克，该样品白质含量应为克。22 .组成蛋白质的基本单位就是 ,它们的结构均为,它们之间靠键彼此连接而形成的物质称为23 .由于氨基酸既含有碱性的氨基与酸性的竣基 ，

2、可以在酸性溶液中带 电荷，在碱性溶液中带 电荷， 因此，氨基酸就是 电解质。当所带的正、负电荷相等时 ，氨基酸成为 离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的 。24 .决定蛋白质的空间构象与生物学功能的就是蛋白质的一级结构，该结构就是指多肽链中 的排列顺序。25 .蛋白质的二级结构就是蛋白质分子中某一段肽链的构象，多肽链的折叠盘绕就是以 为基础的，常见的二级结构形式包括,与。26 .维持蛋白质二级结构的化学键就是 ,它们就是在肽键平面上的 与之间形成。27 .稳定蛋白质三级结构的次级键包括 , 与等。28 .构成蛋白质的氨基酸有 种，除外都有旋光性。其中碱性氨基酸有 , 。酸性氨基酸有,。29 .

3、电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条彳下，蛋白质所带的净电荷 而达到分离的目的，还与蛋白质的及有一定关系。30 .蛋白质在pI时以离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以离子形式存在，在pH<pI时，大部分以离子形式存在。31 .将血浆蛋白质在pH& 6的巴比妥缓冲液中进行醋酸纤维素薄膜电泳，它们向极泳动，依次分为, , 。32 .在pH6 0时，将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进行纸上电泳，移向正极的就是 ，移向负极的就是,留在原点的就是 。33 .维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括_与,在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为 ，该方法一般不引起蛋

4、白质 。34 .由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸与苯丙氨酸在分子结构中含有 双键，所以在波长 处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的 性质。35 .蛋白质的变性就是指在理化因素影响下引起蛋白质的 构象发生改变，丧失，没有的断裂，变性后使蛋白质 降低,增加。36 .蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，这些反应可以用来做蛋白质的 与分析。常用的颜色反应有,等。37 .按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于 10的称为 ,大于10的称为 o按照组成成 分分类，分子组成中仅含有氨基酸的称为 ,分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为 , 其中非蛋白质部分称 。38 .蛋白质可受 ,或的作

5、用而水解，最后彻底水解为各种 的混合物。39 .蛋白质就是由许多 通过连接形成一条或多条_链。在每条链的两端有游离的 基与游离的基，这两端分别称为该链的 末端与末端。40 .离子交换层析分离蛋白质就是利用了蛋白质的 性质。阴离子交换层析在层析管内填充的交换树脂颗粒上带 电荷，可吸引带 电荷的蛋白质，然后用带电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。41 .常用的蛋白质沉淀方法有：、。其中与法沉淀可保持蛋白质不变性。42 .当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后 ，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力，此效应称为 。当Hb的第一个亚基与Q结合后，对其她三个亚基与 Q的结合具有 作用，这种效应称为 其

6、氧解离曲线呈型。43.蛋白质的四级结构就是两个或两个以上的聚合。它们的结合力主要靠作用,键与键也参与四级结构的维持。它们可通过聚合与解聚改变蛋白质的生物学 三、选择题A型题44 .蛋白质分子的元素组成特点就是 ：A含氮量约16%R含大量的碳C、含少量的硫D.含大量的磷E、含少量的金属离子45 .测得某一蛋白质样品的含氮量为0、40g,此样品约含蛋白质多少 g?A 2、 00g 00gB、 2、 50gE、6、25gC、6、40gD、3、46 .下列含有两个竣基的氨基酸就是B、赖氨酸C、甘氨酸D、色氨酸E、谷氨酸47 .含有疏水侧链的氨基酸有：A色氨酸、精氨酸 丙氨酸B、精氨酸、亮氨酸E、谷氨酸

7、、蛋氨酸C、苯丙氨酸、异亮氨酸D、天冬氨酸、48.组成蛋白质的单位就是：A L- a -氨基酸B、D- a -氨基酸C、L- 0 -氨基D- 0 -氨基E、L、D-a -氨基酸49 .在pH6 0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动?A精氨酸 酸B、丙氨酸E、赖氨酸C、谷氨酸D、天冬氨50 .在pH7> 0时，哪种氨基酸带正电荷?A丙氨酸 酸B、亮氨酸E、苏氨酸C、赖氨酸51 .天然蛋白质中不存在的氨基酸就是A、半胱氨酸B、脯氨酸丝氨酸D、蛋氨E、瓜氨酸52 .蛋白质分子中的主要化学键就是A肽键 键B、二硫键E、氢键C、酯键D、盐53 .多肽链中主链骨架的组成就是A -NCCNNCCNNC

8、CN- B、 -CHNOCHNOCHNOC、D、-CONHCHCONHC-CNOHCNOHCNOH-E、-CNHOCNHOCNHO-54 .关于肽键的特点哪项叙述就是不正确的?肽键中的C-N键比相邻的N-C键短B、肽键的C-N键具有部分双键性质与a碳原子相连的 N与C所形成的化学键可以自由旋转肽键的C-N键可以自由旋转E、肽键中C-N键所相连的四个原子在同一平面上55 .维持蛋白质一级结构的化学键就是A、盐键键B、二硫键E、肽键C、疏水键56.蛋白质中的aA 一级结构构-螺旋与B-折叠都属于：B、二级结构C、三级结构D、四级结构E、侧链结57 . a-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸?A 2、5

9、B、3、6C、2、7D、4、E、3、458 .维持蛋白质四级结构的主要化学键就是A氢键 键B、盐键E、范德华力疏水键D、二硫59.关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项就是错误的?A、天然蛋白质分子均有这种结构G三级结构的稳定性主要由次级键维持D、B、具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 亲水基团大多聚集在分子的表面E、决定盘绕折叠的因素就是氨基酸残基60.关于a -螺旋的论述哪项就是不正确的?a -螺旋就是二级结构的常见形式B、G每3、6个氨基酸残基盘绕一圈D、多肽链的盘绕方式就是右手螺旋其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键E、影响螺旋的因素就是氨基酸残基侧链的结构与性质61 .具有四级结构的蛋白

10、质特征就是：A分子中一定含有辅基B、就是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成G其中每条多肽链都有独立的生物学活性D其稳定性依赖肽键的维系E、靠亚基的聚合与解聚改变生物学活性62 .关于蛋白质四级结构的论述哪项就是正确的?A、其就是由多个相同的亚基组成O 一定就是由种类相同而不同数目的亚基组成E、亚基的种类与数目均可不同63 .下列哪一种物质不属于生物活性肽？B、其就是由多个不同的亚基组成D 一定就是由种类不同而相同数目的亚基组成B、加压素 C、促肾上腺皮质激素A催产素释放激素64 .关于蛋白质结构的论述哪项就是正确的？A、一级结构决定二、三级结构G三级结构都具有生物学活性E、

11、无规卷曲就是在二级结构的基础上盘曲而成65 .蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分就是D、血红素E、促甲状腺素B、二、三级结构决定四级结构口四级结构才具有生物学活性A、丝氨酸的-OH B、半胱氨酸的-SHE、组氨酸的咪唾环66 .蛋白质的一级结构及高级结构决定于：A、分子中氢键B、分子中盐键成及顺序E、氨基酸残基的性质67 .关于B -折叠的论述哪项就是错误的？C、苯丙氨酸的苯环D、色氨酸的口引的环C、分子内部疏水键D、氨基酸的组A 0 -折叠就是二级结构的常见形式列O就是一条多肽链180O回折形成反向平行E、其稳定靠肽链间形成的氢键维系68.关于0 -折叠的叙述哪项就是正确的?B、肽键

12、平面上下折叠呈锯齿状排D、局部两条肽链的走向呈顺向或E、3 -角蛋白具有典型的3 -折叠结构B-折叠就是一种较伸展的肽链结构B、两个相邻的肽键平面呈摺扇式折叠D、肽链间肽键平面上的N-H与C=展成氢以上论述都正确69 .在pH7时其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸就是B、甘氨酸C、半胱氨酸D、赖氨酸E、酪氨酸70 .下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转?B、亮氨酸C、丙氨酸D、甘氨酸E、苯丙氨酸71 .合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸就是B、赖氨酸C、谷氨酰胺D、天冬酰胺E、羟脯氨酸72 .下列哪种氨基酸侧链的 pKr值接近pH7?A精氨酸 氨酸B、赖氨酸C、组氨酸D、谷氨酸E、天冬7

13、3 .在pH7时赖氨酸净电荷为一个正电荷时A两个氨基解离B、竣基解离C、只有a -氨基解离D、只有£ -氨基解离E、所有可解离的基团都解离74.谷氨酸的pKi为2、6,pKr为4、6 , Pk 2为9、6,其pI值为:A、 2、6B、 3、C、 4、6D、 6、75 .血浆蛋白质pI大多在56之间，它们在血液中的主要存在形式就是A带正电荷B、带负电荷C、兼性离子D、非极性离子E、疏水分子76 .下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开?A漠化鼠B、0 -疏基乙醇C、碘乙酸D、2、4-二硝基氟苯E、三氯醋酸77 .在下列哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稳定?A 溶液pH>pIB、溶液 pH

14、<PIC、溶液pH=pID、溶液 pH=7、4E、在水溶液中78 .蛋白质的等电点就是指：A蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值G蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的E、蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值pH值B、蛋白质溶液的pH=7.蛋白质呈负离子状态时的溶液时溶液的pH值pH值79 .蛋白质变性就是由于：A 一级结构改变B、辅基的脱落C、亚基解聚质水解E、空间构象改变80.关于蛋白质变性的叙述哪项就是错误的?A氢键断裂B、肽键断裂G生物学活性丧失D、二级结构破坏E、溶解度降低81 .醋酸纤维素薄膜电泳可将血浆蛋白质分五条带，向正极泳动速度由快向慢，依次排列顺序就是A、A、 a 1、B

15、、A、B、B /、 a 1、a 2C A、0、ai、82、丫E、ai、82、0、丫、 A82 .血清白蛋白（pI为4、7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷?D、A、a 1、 a 2、A、pH4 0B、pH5 0C、pH& 00E、 pH& 083 .下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？A、硫酸镂B、三氯醋酸C、氯化汞D. pH7、D、丙酮E、1N盐酸84 .蛋白质变性就是由于：A、氨基酸的排列顺序发生改变O氨基酸之间的肽键断裂改变E、蛋白质分子被水解为氨基酸85 .蛋白质变性后表现为：A、粘度下降B、溶解度增加生物学活性丧失E、易被盐析出现沉淀86 .若用重金属沉淀pl

16、为8、0的蛋白质时，该溶液的A、8B、>8B、氨基酸的组成发生改变D、氨基酸之间形成的次级键发生C、不易被蛋白酶水解D、pH值应为：C、 <8D、 >8E、< 887 .用鸨酸钠沉淀蛋白质的原理就是：A、破坏盐键B、中与电荷C、破坏氢键口调节等电点E、与蛋白质结合成不溶性盐88 .在饱与硫酸镂状态下，析出的蛋白质就是：A、白蛋白B、a -球蛋白C、0-球蛋白D T-球蛋白E、免疫球蛋白89 .处于等电状态的蛋白质：A、分子不带电荷 最多B、分子带负电荷C、分子带正电荷D、分子带的电荷E、分子最不稳定，易变性90 .将蛋白质溶液的pH值调至其pI时：A、蛋白质稳定性增加B

17、、蛋白质稳定性降低G蛋白质表面的净电荷增加D、蛋白质表面的净电荷不变E、对蛋白质表面水化膜无影响91 .下列方法中，哪一种不能将谷氨酸与赖氨酸分开？A、纸层析B、阴离子交换层析C、阳离子交换层析D、凝胶过滤 E、电泳92 .对蛋白质沉淀、变性与凝固的关系的叙述，哪项就是正确的？A、变性蛋白质一定要凝固B、变性蛋白质一定要沉淀C、沉淀的蛋白质必然变性D、凝固的蛋白质一定变性E、沉淀的蛋白质一定凝固93 .有一蛋白质水解产物在 pH6 0时，用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸就是 ：生物化学蛋白质的结构与功能试题及答案酶E、胰蛋白酶A Val （pI 5 、96）B、Asp （pI 2

18、 、77）C、Lys （pI 9 、74）D、Arg （pl 1076）E、Tyr （pI 5 、66）94.蛋白质溶液的稳定因素就是：A、蛋白质溶液有分子扩散现象动”G蛋白质分子表面带有水化膜与同种电荷E、蛋白质分子带有电荷95.盐析法沉淀蛋白质的原理就是A、中与电荷、破坏水化膜溶性蛋白盐O降低蛋白质溶液的介电常数点E、使蛋白质变性溶解度降低96 .血红蛋白运氧机制属于：B、蛋白质在溶液中有“布朗运D蛋白质溶液的粘度大B、与蛋白质结合成不D、调节蛋白质溶液的等电B、氧化还原反应L-氨基酸多采用：B、高温高压法D、盐析法100.镰刀状红细胞，性贫血患者，Hb分子中氨基酸的替换及位置就是A、a

19、-链第六位 Val换成Glu换成GluC、a -链第六位Glu换成Val换成ValE、以上都不就是A、加成反应 合于解离E、整合反应97 .从蛋白质中制取A、碱水解法 法E、紫外线照射98 .变性蛋白质的特点就是：A、溶解度增加B、粘度下降易被蛋白酶水解E、生物活性不变99 .关于氨基酸的叙述哪项就是错误的？A、酪氨酸与丝氨酸含羟基氨酸含苯环C、亮氨酸与缴氨酸就是支链氨基酸是碱性氨基酸E、半胱氨酸与胱氨酸含疏基C、电子得失D、氧C、酸水解C、紫外吸收降低D、B、酪氨酸与苯丙D、赖氨酸与精氨酸就B、0-链第六位ValD、0-链第六位Glu101.甘氨酸的 pKcooH=2、34,pK-NH2=9

20、、60,故它的pI为:A、11、94B、7、26C、5、97D、3、63E、2、34102 .可用于测定多肽N-末端氨基酸的试剂有A、甲酸B、羟胺醇E、丹磺酰氯103 .可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂就是A、羟胺B、漠化鼠C、漠化鼠D、0 -疏基乙C、中强度的酸D、胃蛋白生物化学蛋白质的结构与功能试题及答案104.混合氨基酸在中性溶液中的主要形式就是A、荷单价负电荷B、荷单价正电荷C、非极性分子D、疏水分子E、兼性离子105 .有一血清清蛋白（pI=6A、Ph 4、9、85）的混合物在哪种条件下电泳分离效果最好?B、pH 5、9C、pH 6、5D、 pH 8、6I106 .有一混合蛋白质溶

21、液E、正极，应该选择缓冲液的、pH 3、5,各种蛋白质的pI为4、6、5、0、5、3、6、7、7、3,电泳时欲使其中四种泳向pH就是：A、5、0B、4、0C、6、0D、7、酸E、以上都不就是E、8、0107 .下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的就是：B、肌红蛋白（分子量16,900）D、血清清蛋白（分子量68,500）A、牛胰岛素（分子量5,700）C、牛0乳球蛋白（分子量35,000）E、马肝过氧化物酶（分子量247,500）108 .含叶琳环辅基的蛋白质就是：A、血红蛋白B、球蛋白C、纤维蛋白D、清蛋白E、胶原蛋白109 .下列不属于结合蛋白质的就是A、核蛋白糖蛋白C、脂蛋白D、

22、清蛋E、色蛋白110.有关血红蛋白（Hb）与肌红蛋白（Mb）的叙述不正确的就是：A、都可以结合氧Hb与Mb都含有铁C、都就是含辅基的结合蛋白都具有四级结构形式E、都属于色蛋白B型题:（111 115）A、支链氨基酸酸E、碱性氨基酸111.天冬氨酸112.亮氨酸B、芳香族氨基酸D、含硫氨基酸C、酸性氨基113.赖氨酸114.酪氨酸115.蛋氨酸（116 121）A、酚环以上都不就是116.亮氨酸含有117.苏氨酸含有B、羟乙基-CHOH-CHC、异丙基D、硫酸键-R-S-R-E、118.半胱氨酸含有119.苯丙氨酸含有120.蛋氨酸含有121.缴氨酸含有(122 126)A、脯氨酸B、组氨酸C、

23、色氨酸D、天冬氨生物化学蛋白质的结构与功能试题及答案122 .含咪座基的就是123 .含亚氨基的就是124 .含有口引噪环的就是125 .含有两个竣基的就是126 .含有疏基的就是(127 130)A、肽键B、盐键键、E、氢键127 .蛋白质中氨基酸的疏水侧链集中可形成128 .蛋白质中两个半胱氨酸残基间可形成129 .蛋白质分子中稳定& -螺旋的键力就是130 .蛋白质被水解断裂的键就是(131 135)A、亚基聚合B、亚基解聚解E、肽键形成131 .四级结构形成时出现132 .四级结构破坏时出现133 .二、三级结构破坏时出现134 . 一级结构破坏135 . 一级结构形成C、二硫

24、键D、疏水C、蛋白质变性D、蛋白质水(136 139)A、变构剂B、协同效应白E、以上都不就是136 .Hb在携带Q的过程中，引起构象改变的现象称为137 .Hb与Q结合时呈特征性“ S”型曲线，称Hb为138 .Hb与Q结合时呈特征性“ S”型曲线，称。为139 .Hb O2协助不带Q的亚基结合 Q的现象称为(140 144)A、磷酸B、铁吓啾子E、脂类140 .免疫球蛋白的辅基就是141 .血红蛋白的辅基就是142 .细胞色素C的辅基就是143 .脂蛋白的辅基就是144 .蛋白激酶的辅基就是(145 151)A、亚基B、0 -转角C、变构效应D、变构蛋D、金属离D、三股螺旋E、0 -折叠1

25、45.只存在于具有四级结构蛋白质中的就是146 . a-角蛋白中含量很多的就是147 .天然蚕丝中含量很多的就是148 .胶原蛋白中含有的就是149 .在脯氨酸残基处结构被破坏的就是150 .氢键与长轴接近垂直的就是151 .氢键与长轴接近平行的就是(152 156)A、0、9%NaClB、常温乙醇C、高浓度硫酸镂152 .蛋白质即不变性又不沉淀就是加入了153 .蛋白质即变性又沉淀就是加入了154 .蛋白质变性但不沉淀就是加入了155 .蛋白质沉淀但不变性就是加入了156 .蛋白质变性凝固就是因为(157 160)A、去掉水化膜B、去掉水化膜及中与电荷大小E、蛋白质的颗粒大小157 .用中性

26、盐沉淀蛋白质就是因为158 .用有机溶剂沉淀蛋白质就是因为159 .影响蛋白质电泳的迁移率就是160 .影响蛋白质电泳的方向就是X型题：161 .蛋白质特异的生物学功能主要有：A、就是各种组织的基本组成成分C、收缩及运动功能、E、调节功能162 .组成蛋白质的基本元素主要有：A、碳B、氢氧E、氮163 .关于组成蛋白质的氨基酸的论述，哪些就是正确的A、在a -碳上均含有氨基或亚氨基称碳原子C、除甘氨酸外都属于 L型氨基酸型氨基酸E、各种氨基酸的侧链基本相同164 .关于肽键论述哪些就是不正确的？A、肽键就是由氨基酸的氨基与竣基间脱水而成G肽键的键长比普通单键要长E、肽键就是蛋白质的主要化学键1

27、65 .关于肽的论述，哪些就是正确的？A、肽就是由氨基酸残基靠肽键连接而成G肽的水解产物就是氨基酸残基E、多肽链就是蛋白质的基本结构166 .关于蛋白质的组成正确的有：A、由C、H、Q N等多种元素组成B、G基本单位均为a -氨基酸原子E、氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的空间构象167 .下列氨基酸中，有分支侧链的就是A、亮氨酸B、异亮氨酸C、缴氨酸胺168 .下列氨基酸中，具有亲水侧链的就是一定稀酸后加热D、加热煮沸E、C、电荷的种类D、电荷的种类及颗粒B、催化功能D、免疫功能C、磷D、?B、所有的a -碳原子都就是不对D、在天然蛋白质分子中也含有DB、肽键具有部分双键性质D、肽键可以自由旋转

28、B、肽就是组成蛋白质的基本单位D含有两个肽键的肽称为三肽含氮量相当接近约为 6、25%D、构成蛋白质的氨基酸均含有不对称碳D、天冬酰胺E、谷氨酰A、苏氨酸B、丝氨酸C、亮氨酸D、谷氨酸E、丙氨酸169 .蛋白质的紫外吸收特性就是由下列哪些结构引起的？A、苯丙氨酸的苯环B、酪氨酸的酚基G色氨酸的口引噪基D、组氨酸的异叱唾基E、缴氨酸的异丙基170 .关于蛋白质分子中的疏水键的叙述正确的就是：A、就是在a -螺旋的肽键之间形成B、就是在氨基酸侧链与蛋白质表面水分子之间形成C、就是在氨基酸顺序中不相邻的支链氨基酸侧链之间形成D就是在氨基酸非极性侧链之间形成E、疏水键就是维持蛋白质三级结构的主要次级键

29、171 .谷胱甘肽:A、就是由谷氨酸、胱氨酸与甘氨酸组成B、G就是一种低分子量蛋白质E、具有氧化型与还原型两种结构172.关于蛋白质二级结构的论述哪些就是正确的？ A、一种蛋白质分子只存在一种二级结构形式 C、主要存在形式有a -螺旋与B -折叠氢键E、二级结构的存在形式就是由氨基酸的组成决定173 .关于a -螺旋的叙述不正确的就是A、a-螺旋就是一种左手螺旋构象周，螺距为3、4nmC、其结构靠氢键维持布在螺旋的外侧E、酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成174 .影响a-螺旋形成的因素包括：A、R基团的大小性质C、R基团的形状E、肽键平面的结构175 .肽键平面中能够旋转的键有A、C=OB、

30、C-NO N-Ha -N176 .下列关于0折叠结构的论述哪些就是正确的？A、就是一种伸展的肽链结构C、两条以上的多肽链可顺向或反向平行E、R基团交替分布在片层的上下方177 .关于蛋白质结构的叙述正确的有A、一级结构就是决定高级结构的重要因素就是一种重要的生物活性肽D、可参与氧化还原反应B、就是多肽链本身折叠盘曲而成D、维持二级结构的化学键就是肽键与B、每3、6个氨基酸残基为一D、氨基酸侧链R基团分B、R基团所带电荷的D、螺旋的旋转方向D、C-CE、B、肽键平面折叠成锯齿状D、两链间聚合力维持其稳定B、带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子表面C、氨基酸侧链的疏水基团与辅基分布在分子内部D、一种蛋

31、白质可以有多个不同的结构域E、不同的蛋白质具有相同的生物学功能就是因为有相同的结构域 178.血红蛋白的结构特点就是A、具有两个a亚基与两个0亚基C、每个亚基具有独立的三级结构E、整个分子呈球形179 .可作为结合蛋白质的辅基有A、核甘酸B、金属离子类E、激素180 .在pH6、0的溶液中，带正电荷的蛋白质有A、pI为3、5的蛋白质白质C、pI为5、5的蛋白质白质E、pI为7、0的蛋白质181 .使蛋白质沉淀但不变性的方法有A、中性盐沉淀蛋白质C、低温乙醇沉淀蛋白质质E、常温乙醇沉淀蛋白质182 .蛋白质变性后A、肽键断裂B、一级结构改变内疏水基团暴露E、溶解度明显下降183 .可测定蛋白质分

32、子量的方法有A、苛三酮反应B、双缩月尿反应泳法E、超速离心法184 .蛋白质胶体溶液的稳定因素就是 ：A、蛋白质颗粒在溶液中进行“布朗运动”促其扩散G蛋白质分子表面存在水化膜185 .利用离子交换层析法分离纯化蛋白质 A、蛋白质所带的电荷不同D、蛋白质溶液粘度大 ,其原理就是：B、就是一种单纯蛋白质D、亚基间靠次级键连接C、糖类D、脂B、pI为4、5的蛋D、pI为6、5的蛋B、鞋酸沉淀蛋白质D、重金属盐沉淀蛋白C、空间结构改变D、分子C、酚试剂反应D、电B、蛋白质表面具有相同电荷E、蛋白质分子颗粒大B、组成蛋白质氨基酸的种类与数目不同G蛋白质的溶解度不同D、蛋白质的分子量不同E、蛋白质分子与其

33、结合的配体不同四、问答题186 .组成蛋白质的元素有哪几种？哪一种为蛋白质分子中的特征性成分？测其含量有何用途？187 .组成蛋白质的氨基酸只有 20种，为什么蛋白质的种类却极其繁多？188 .何谓蛋白质的两性解离？利用此性质分离纯化蛋白质的常用方法有哪些？189 .什么就是蛋白质的变性作用？举例说明实际工作中应用与避免蛋白质变性的例子。190 .写出四种由甘氨酸参与合成的不同类型生物活性物质，并分别说明它们的主要功用。参考答案一、名词解释：1 .氨基酸(amino acid):就是一类分子中即含有竣基又含有氨基的化合物。2 .肽(peptide):就是氨基酸之间脱水，靠肽键连接而成的化合物。

34、3 .肽键：就是一个氨基酸a -竣基与另一个氨基酸a -氨基脱水形成的键，也称为酰胺键。4 .肽键平面(肽单元):因肽键具有半双键性质，只有a -碳相连的两个单键可以自由旋转 ，在多肽链折叠盘 绕时,C1、C、。N H、C 2六个原子固定在同一平面上，故称为肽键平面。5 .蛋白质一级结构：就是指多肽链中氨基酸残基的排列顺序。6 . a -螺旋：多肽链的主链围绕中心轴有规律的螺旋式上升，每3、6个氨基酸残基盘绕一周，形成的右手螺旋，称为a -螺旋。7 .模序(motif):在蛋白质分子中，两个或三个具有二级结构的片段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊 功能的空间结构，称为模序。8 .次级键：蛋

35、白质分子侧链之间形成的氢键、盐键、疏水键三者统称为次级键。9 .结构域(domain):蛋白质三级结构被分割成一个或数个球状或纤维状折叠较为紧密的区域，各行其功能，该区域称为结构域。10 .亚基：有些蛋白质分子中含有两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成蛋白质的四级结构，才能完整的表现出生物活性，其中每个具有三级结构的多肽链单位称为蛋白质的亚基。11 .协同效应：就是指一个亚基与其配体结合后能影响此寡聚体中另一亚基与配体的结合能力。如果就是促 进作用称为正协同效应，反之称为负协同效应。12 .蛋白质等电点(pI):当蛋白质溶液处于某一pH值时，其分子解离成正负离子的趋势相等成为兼性离子，此时该

36、溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。13 .蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，使蛋白质严格的空间结构受到破坏，导致理化性质改变与生物学活性丧失称为蛋白质的变性。14 .蛋白质的沉淀：分散在溶液中的蛋白质分子发生凝聚，并从溶液中析出的现象称为蛋白质的沉淀。15 .电泳(electrophoresis):带电粒子在电场的作用下，向它所带的电荷相反方向泳动的现象称为电泳。16 .透析(dialysis):利用透析袋把大分子蛋白质与小分子化合物分开的方法称为透析。17 .层析(chromatography):就是一种利用混合物中各组分的理化性质或生物学性质的不同而使各组分借以 分离的分法。18 .沉

37、降系数(sedimentation coefficients):颗粒在单位离心力场彳用下的沉降速度，也可以瞧作就是颗粒沉降速度与离心加速度的比值。19 .双缩月尿反应(biuret reaction):就是指蛋白质与多肽分子中肽键在稀碱溶液中与硫酸铜共热产生紫红色络合物的反应，称为双缩月尿反应。20 .谷胱甘肽(glutathione,GSH): 就是由谷氨酸、半胱氨酸与甘氨酸缩合而成的三肽物质，谷氨酸通过丫 -竣基与半胱氨酸的a -氨基形成肽键，故称丫 -谷胱甘肽，SH表示分子中的自由疏基，具有还原性，可作为体内 重要的还原剂，保护蛋白质与酶分子中疏基免遭氧化 ，使蛋白质或酶处在活性状态。二

38、、填空题21 .N9 522 .氨基酸La氨基酸 肽 肽23 .正负两性兼性等电点(p I )24 . 一 氨基酸残基25 .局部肽键平面(肽单元)a 螺旋 0 折叠 0 转角无规卷曲26 .氢键CO NH 27 .氢键离子键(盐键)疏水键范德华力28 . 2 0 甘氨酸精氨酸组氨酸赖氨酸天冬氨酸谷氨酸29 .不同形状分子量大小30 .兼性负正a 2 球蛋白 0 球蛋白T 一球蛋白31 .正清蛋白 a1一球蛋白32 .谷氨酸精氨酸丙氨酸33.表面电荷水化膜盐析变性34.共羯35.空间36.定性溶解度粘度双缩月尿反应酚试剂反应280nm紫外吸收生物学活性 肽键 定量苛三酮反应37.球状蛋白纤维状

39、蛋白单纯蛋白质结合蛋白质 辅基38.酸碱酶氨基酸39.氨基酸肽键多肽竣氨 C N40.两性解离 正负负41.盐析法有机溶利沉淀 某些酸类沉淀重金属盐;冗淀 盐析低温有机溶剂42 .协同效应促进43 .亚基疏水作用三、选择题A型题44 .A45.B49.B50.C57.B58.C65.D66.D正协同效应 S氢离子功能46.E47.C48.A51.E52.A53.C54.D55.E56.B59.B60.D61.E62.E63.D64.A67.C68.E69.D70.D71.E72.C73.E74.B75.B76.B77.C78.E79.E80.B81.D82.A83.A84.D85.D86.B8

40、7.E88.A89.D90.B91.D92.D93.C94.C95.A96.D97.C98.D99.E100.D101.C102.E103.B104.A105.D106.D107.EB型题111.C112.A117.B118.E121.C122.B108.A109.D110.D113.E114.B115.D119.E120.D123.A124.C125.D116.E126.E127.D128.C129.E130.A131.A138.A139.B132.B133.C134.D140.C141.B142.B135.E136.C137.D143.E144.D145.A146.C147.E148.D149.B150.E151.C152.A153.B154.C155.E156.DX