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文档简介

1、精品文库营养素参考值营养素参考值（nutrient referenee values, NRV ）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养 成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI ）而制定。中文名：营养素参考值外文名：Nutrient Referenee Values简写 :NRV依据:RNI 和 AI全 称 ： 中国食品标签营养素参考值性质：食品标签营养 以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布表1营养素参考值(NRV营养陕彗M1LV营养成分ffftv

2、能弩34D0kJ5mg蛋白质SO;生物需30mg脂肪5e450mg饱和脂肪酸：20C钙600mg胆固醇30Bki每磷7(M)m菖嗾水化的300eJ2CO0mg瞎食纤维25讷2000吨维生刿300mgKE谨300m耳维生致5mg15维生素E14mga_TE15维生款80flig腆ISOme维生素巧L4mg硒50ngI.4me洞1-5m耳维生素阳i.4mg氟1mg维生VB122.4rag50mg维生素1iOCmg3mg咽酸14mg40片酸400ragBFE1能里相当于缈皿诅；蛋臼质、脂肪、碱水化台物供能分别占总能里的1沁羽呜亦。#.能量(KJ)二蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g

3、)*17国际统一单位，即焦耳(J),或卡(cal)。I卡(kcal)指1000g纯水的温度由15C上升到16C所需要的能量1焦耳(J)是指用1牛顿(N)力把Ikg物体移动Im所需要的能量。“千焦耳”(kJ);“兆焦耳”(megaMJ)。1kcal=4.184kJ成分折算系数/KJ/g(kcal/g)成分折算系数/KJ/g(kcal/g)蛋白质17(4)乙醇（酒精）29(7)脂肪37(9)有机酸13(3)碳水化合物17(4)膳食纤维8(2)1kcal=4.184kJ#膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV的百分比标示，指定其修约间隔为1计算公式为：X/NR

4、VX100%=Y%式中：X=食品中某营养素的含量NRV=该营养素的营养素参考值Y%=计算结果1举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量1823kJ蛋白质9.0g脂肪12.7g碳水化合物70.6g钠204mg维生素A72mgRE维生素B10.09mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为：营养成分表硕0每1叫tiRVA1323IfJ22帑9+flE15粘67碳水化舍敕70.S压20*ESgL0辆维生素人ftE9S维出奏匀G.2Eg6适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。目的和方式用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，

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