07-17生物选修1高考真题汇编

1、20072017高考生物选修1试题【11海南选修1精选【09海南选修11请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、和。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于,易溶于,因此可用作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用 作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是。(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是0(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后， 芳香油将分布于液体的 层,原因是。加入氯化钠的作用是。(6)从乳状液中分离得到的芳香油要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是0【10海南选修1葡萄发酵可

2、产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是 0(2)该微生物通过无氧呼吸可分解,产生的终产物是 和。(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析, 甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是,导致发酵中出现的主要 异常现象是。丙同学的错误是,导致发酵中出现的 主要异常现象是。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得 到的发酵产品依次是、。(4)在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被 冲开，该操作错误是。许多植物含有

3、天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用 (鲜、干)薄荷叶作原料, 其原因是。(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是 ，原理(3)用水蒸气蒸储法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是。常用于分离油层和水层的器皿是 。分离出的油层 中加入无水硫酸钠的作用是 ,除去固体硫酸钠的常用方法是 0【12海南选修1)回答下列关于腐乳制作的问题：(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其 中起主要作用的微生物是 ,其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和；其产生的 能将豆腐中的脂肪水解为 和。(2)

4、发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制 生长。(3)腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的 防腐作用外，还能使腐乳具有独特的 。(2)发酵过程中加盐腌制，不仅可以调制风味，而且能够抑制杂菌等其他微生物(3)腐乳制作后期加入卤汤，卤汤不仅可以防腐，还可以使腐乳具有独特的风味 (或香味)。【13海南选修1)根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 ,以提高萃取效率：水蒸气蒸储法 (填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是;鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用 法，并以样品作为对照。【07山东

5、选修11乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流 程为：玉米秸预处理、水角4 糖液 发 > 酒精(1)玉米秸杆经预处理后，应该选用酵 酶进行水解,使之转化为发酵所需的葡萄糖。(2)从以下哪些微生物中可以提取上述酶？ (多选)A.酿制果醋的醋酸菌B.生长在腐木上的霉菌C.制作酸奶的乳酸菌D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌(3)若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为 (按功能 分)，培养基中的碳源为。(4)发酵阶段需要的菌种是 ,在产生酒精时要控制的必要条件是。【08山东选修11科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白，这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到 研

6、究者重视。(1)可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的抗菌特性。抗菌实验中所用培养基中的牛肉 膏和蛋白豚主要为细菌生长提供 和。(2)分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。培养一定时间后，比 较两种培养基中菌落的 ,确定该蛋白质的抗菌效果。(3)细菌培养常用的接种方法有 和。实验结束后，对使用过的 培养基应进行 处理。【10山东选修11生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够缓解人类对化石燃 料的消耗。科学家发现，在微生物 M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合 成生物柴油(如下图)。法从油料作物中提取。(2)筛选产脂肪酶的微生物 M时，选择培养基中添加的植物油为微

7、生物生长提 供，培养基灭菌采用的最适方法是 法。【11山东选修11精选(1)柚皮易焦糊，宜采用法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过 除去其中的固体杂质。(2)筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或 接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是 0实验前需对超净工作台进行处理。(3)培养基中的尿素可为乳酸菌 A生长提供 o电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度 0研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应 用如图所示。(4)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。 可通过测定透明圈的 来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑

8、菌效果。【13山东选修11胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中 提取获得，流程如下：酵母菌R酵母菌R菌体离心的筛选的培养裂解沉淀萃取一过滤一浓缩胡萝卜一粉碎一干燥(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌 R时，可选用 或平板划线法接种采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌 R提供和 0(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和 以防 止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高；萃取 液浓缩前需进行过滤。其目的是 。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准

9、品 作为0【2007宁夏卷】某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。(1)培养基中含有的蛋白陈、淀粉分别为细菌培养提供了和.除此之外,培养基还必须含有的基本成分是 和。(2)对培养基进行灭菌，应该采用的方法是。(3)为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于一中培养，培养白温度设定在37Co要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一 平板上接种_作为对照进行实验。(4)培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中 有种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染

10、的程度越 。(5)如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐 细菌，这种培养基被称为【2008宁夏卷】根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种提取胡萝 卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、。(3)在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是。(4)提取胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照。(5)一股情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比。【2009宁夏卷】(1)在大肠杆菌培养过程中，除

11、考虑营养条件外，还要考虑 > 和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、> 等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。(2)在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行(消毒、灭菌)；操作者白双手需要进行清洗和 ;静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能 0(3)若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的 。(4)通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的 0(5)培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污

12、染。对于固体培养基应 采用的检测方法是。(6)若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过 处理后 才能丢弃，以防止培养物的扩散。【2010新课标卷】下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸储法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。 蒸储时收集的蒸储液 (是、不是)纯的玫瑰精油，原因是。精选(2)当蒸储瓶中的水和原料量一定时，蒸储过程中，影响精油提取量的主要因素 有蒸储时间和。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸储时间的变化趋势 是 0(3)如果蒸储过程中不进行冷却，则精油提取量会 ,原因是。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是(5

13、)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。卜僧莹期一卜开放期+宜者期T江相昔阴密痣赛百起提取精油时采摘花的最合适时间为(6)从薄荷叶中提取薄荷油时 天左右。 (能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是【2011新课标卷】有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：(D在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源 的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于 培养基。(2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和。_(3)为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，

14、分解圈大说明该菌 株的降解能力。(4)通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、 和 。无菌技术要求试验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。【2012新课标卷】为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在 MS培养基中加入6-BA和IAA ,配制成四种培养基(见下表)，灭菌后分别接种数量 相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再 生丛芽外植体的比率(m),以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n),结果如下表。回答下列问题：(1)按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为 和 两类。上述培养基

15、中，6-BA属于 类生长调节剂。(2)在该实验中，自变量是，因变量是, 自变量的取值范围是。(3)从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是 号培养基。(4)为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入 (填6-BA'或“IAA)。【2013新课标I卷】回答下列有关泡菜制作的习题：(1)制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是 。为了缩短制 作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的(2)泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程 发生在乳酸菌的 中。(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 、和 等。(4)从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡

16、菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ,原因是： 0【2013新课标n卷】临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。回答下列问题：(1)为了从样本中获取致病菌菌落，可用 法或法将样本借种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。(2)取该单菌落适当稀释，用 法接种于固体培养基表面，在37c培养箱中培养24h,使其均匀生长，布满平板。培养基纸号浓度仙1旦1个IAA10L5076.73.120J77.46A30.266.75.340.56005.0透明圈，说明该致病菌

17、对抗生素 A;含B的滤纸片周围没有出现透明圈， 说明 该致病菌对抗生素B;含C的滤纸片周围的透明圈比含 A的小，说明; 含D的滤纸片周围的透明圈也比含 A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌 污染的情况下，此菌落很可能是抗生素 D的 o精选(3)为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有 A, B, C, D四种抗生 素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现(4)根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素 。【2014新课标n卷】为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了 细菌的分离等工作。回答下列问题：(1)

18、该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是;然后，将1m0C样稀释100倍，在3个平板上用涂布 法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。 据此可得出每升水样中的活菌数为 。(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。 操作时，接种环通过 灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。这样做的目的(3)示意图A和B中，表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的 结果。(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振

19、荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分 析其原因是：振荡培养能提高培养液的 的含量，同时可以使菌体与培养 液充分接触，提高 的利用率。【2014新课标I卷】植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题 ：(1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖甘酶可将 分解成。(2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR时，CR可与纤维素形成 色复 合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为 中心的 。(3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙 两种培养基(成分见下表)：醉母膏无机盐淀粉

20、纤维素野琼脂CR溶液水培养基甲+-+培养基乙4+4-+注： “+” 表小有，“一” 表小无。据表判断，培养基甲 (填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解 菌，原因是;培养基乙 (填“能”或“不能”)用 于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是;【2015新课标I卷】已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴 油的生产。回答有关问题：(1)显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用 染色。彳生物A产生的油脂不易挥发，可选用(填“萃取法”或“水蒸气蒸储法”)从菌体中提取。(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物 B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并

21、应选用以 为碳源的固体培养基进行培养。(3)若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用 立接计数；若要测定其活菌数量，可选用 法进行计数。(4)为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35C、40C、45c温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg 1mg 6mg则上述三个温度中，1c条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕1c设计后续实验。【2015新课标n卷】(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是(填"a 胡萝卜素”或胡 萝卜素”或“丫 胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 , 后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾

22、病称为 ,胡萝卜素是(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时， (填“需要”或“不需要”)将鲜活的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 【2016新课标I卷】精选空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教 室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下： 配制培养基(成分：牛肉膏、蛋白陈、NaCl、X、FbO);制作无菌平板；设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；将各组平板置于 37 C恒温箱中培养一段时间，统计各组平

23、板上菌落的平均数。 回答下列问题：(1)该培养基中微生物所需的氮来源于 若要完成步骤，该培 养基中的成分X通常是(2)步骤中，实验组的操作是 (3)若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为 36个/平板，而空白对照组的 一个平板上出现了 6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了 现象。若将30 (即36 6)个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法 (填“正确”或“不正确”)。【2016新课标n卷】39.苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：(1)酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。CO二十出0葡栩扃曲翻，|乙鬻+ 8£图中过程和是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的 中进行

24、，其产物乙醇与试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程在酵母菌细胞的 中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增值速度 O(2)第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在 条件下才能完成。(3)在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵 温度不同，第一阶段的温度(填“低于”或“高于”)第二阶段。(4)醋酸杆菌属于核生物，其细胞结构中(填“含有”或“不含有”)线粒体。【2016新课标出卷.371某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料分离纯化乳酸菌。分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳

25、酸钙。回答下列问题：(1)分离纯化乳酸菌时，首先需要用 对泡菜滤液进行梯度稀释, 进行梯度稀释的理由是 O(2)推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有 和O分离纯化时应挑选出的菌落作为候选菌。(3)乳酸菌在-20 C长期保存时，菌液中常需要加入一定量的 (填“蒸储水”、“甘油”或“碳酸钙”)。【2017?海南卷.301绿藻A是某种单细胞绿藻，能够合成物质 W某小组为探究氮营养缺乏对绿藻 A增殖及物质W累计的影响，将等量的绿藻 A分别接种在氮营养缺乏(实验组)和氮营养正常(对照组)的两瓶培养液中，并在适宜温度和一定光强下培养。定时取样并检测细胞浓度和物质W的含量，结果如图。(1)从图甲可

26、知，在氮营养正常培养液的瓶中，绿藻A的种群增长曲线呈 型。(2)综合图甲和图乙的信息可知，在生产上，若要用少量的绿藻 A获得尽可能多的物 质W可以采取的措施是 。(3)若物质W是类胡萝卜素，根据类胡萝卜素不易挥发和易于溶于有机溶剂的特点， 应选择的提取方法是 。用纸层析法可以将类胡萝卜素与叶绿素分开，纸层析 法分离的原理是(4)在以上研究的基础上，某人拟设计实验进一步研究氮营养缺乏程度对物质W积累的影响，则该实验的自变量是 O(5)与在光照条件下相比，若要使绿藻 A在黑暗条件下增殖，需要为其提供(填“葡萄糖”或“纤维素”)作为营养物质，原因是【2017?新课标I卷.371某些土壤细菌可将尿素分

27、解成 CO和NH3供植物吸收和利用。回答下列问题：(1)有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生o能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物 CO作为碳源,精选原因是 但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是(答出两点即可)0(2)为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择(填“尿素” “ NHN。'或“尿素+NHNQ" )作为氮源，不选择其他两组的原因是(3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有 KHPQ和NaHPQ,其作用有(答出两点即可)02017?新课标n卷.371豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲

28、、乙两菌种分别接入等量的 A、B两桶煮熟 大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在 32 h内定期取样观测发酵效 果。回答下列问题：(1)该实验的自变量是 ： j(2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是(3)如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上开关 系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是(4)从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为 r脂肪转变为 12017?新课标ID卷.371绿色植物甲含有物质 W该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其

29、提取流程为：植物甲-粉碎-加溶剂-振荡-收集提取液-活 性炭处理-过滤去除活性炭-蒸储(含回收溶剂)-重结晶-成品。回答下列问题：(1)在提取物质VW寸，最好应选用的一种原料是 (填“高温烘干” “晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是(2)提取物质VW寸，振荡的作用是 o(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是(4)现有丙酮(沸点56 C)、乙醇(沸点约78 C)两种溶剂，在提取物质VW寸, 应选用丙酮作为提取剂，理由是 j(5)该实验操作过程中应注意的事项是 (答出两点即可)。精选20072017选修1试题答案【09海南选修11【答案】（1）蒸

30、储法 萃取法（2）水有机溶剂有机溶剂（3）橘子皮芳香油含量较高（4）过滤（5）上 油层的密度比水层小增加水层密度，使油和水分层（6）吸收芳香油中残留的水分【10海南选修11【答案】（1）酵母菌（2）葡萄糖 乙醇 CO2（3）未夹住发酵瓶的充气管发酵液从充气管流出，发酵液变酸瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口葡萄醋（或果醋）葡萄酒（或果酒）葡萄酒（或果酒）未及时排气11海南选修11【答案】（1）鲜薄荷油挥发性强，干薄荷叶薄荷油含量少。（2）有机溶剂薄荷油易溶于有机溶剂（3）使薄荷油与水分离分液漏斗除去少量的水过滤【12海南选修11【答案】（1）毛霉 肽 氨基酸 脂肪酶 甘油 脂肪酸（每空2

31、分，共12分）（2）微生物 （2分）（3）风味 （1分，其他合理答案也给分）【13海南选修11【答案】（1）干燥（1分） 不适合（1分）水蒸气蒸储法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸储出（3分）纸层析（2分） 标准的胡萝卜素（2分）【07山东选修11【答案】（1）纤维素（酶）（2） B、E （3）选择培养基 纤维素（4）酵母菌 无氧（密闭、密封）【08山东选修11【答案】（1）碳源（2）数量（3）平板划线法氮源稀释涂布平板法（稀释混合平板法）灭菌【10山东选修11【答案】（1）压榨；萃取（注：两空顺序无先后）（2）碳源 高压蒸汽灭菌11山东选修11【答案】（1）压榨

32、过滤（2）稀释涂布平板法高压蒸汽灭菌锅紫外线消毒（3）碳源和氮源越慢（4）大小【13山东选修11【答案】（1）稀释涂布平板法灭菌（防止杂菌污染）（2）碳源 氮源（3）时间 水浴滤去不溶物（4）（实验）对照2007宁夏卷】【答案】（1）氮源（碳源不作要求）碳源 无机盐 水 （2）高压蒸汽灭菌（3）恒温培养箱无菌水 （4）多 高 （5）盐（或NaCI）选择性培养基2008宁夏】【答案】橘（橙）黄亲脂性有机溶剂（或有机溶剂）胡萝卜素是脂类物质萃取萃取温度时间过滤浓缩温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解纸层析标准样品反2009宁夏卷】【答案】（1）温度酸碱度易培养生活周期短（2）灭菌消毒损伤DNA的结

33、构（3）比例合适（4）鉴定（或分类）（5）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生（6）灭菌手选3.8 X107 （2）灼烧； 将聚集、溶解氧营养物质（3）不能液体培养【2010新课标卷】【答案】易挥发、难溶于水、化学性质稳定；不是；玫瑰精油随水蒸气一起蒸储出来，所得到的是油水混合物；（2）蒸储温度在一定时间内提取量随蒸储时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加；（3）下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失；（ 4）较低 减少挥发；（5） a；（6）能 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似【解析】植物芳香油的提取方法有蒸储、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的

34、特点来决定。而水蒸气蒸储法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油的化学 性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸储，所以再用水蒸气蒸储法提取。【2011新课标卷】【答案】原油选择平板划线法稀释涂布平板法强。干热灭菌法高压蒸汽灭菌法火焰【2012新课标卷】【答案】（1 ）大量元素微量元素细胞分裂素 （2 ） IAA浓度丛芽外植体的比率及丛芽平均数。0 .5 mg/L （3）1（4） 6-BA【解析】本题主要是对植物组培知识的考察， 提问涉及必修一和必修三的一些知识， 再加上以实验

35、 分析的形式考察中学生物实验的基础知识，综合性强，并不局限于选修一，是为选修可以考察必修”一说的集中体现。第（1）问第一空考察必需元素的分类（可分为大量元素微量元素），必修一的基础知识，选修一教材上亦有原句。第（1）问第二空考察植物生长调节剂的知识。中学生物必修一提及植物体内5大植物激素，分别为生长素类、细胞分裂素类、赤霉素类、乙烯类、脱落酸类，要求掌握植物生长调节剂的名称；常见选修一的植物组织培养实验中又重点分析了生长素类、细胞分裂素类，要求识记二者比例对植物脱分化的影响（生长素多有利于生根，细胞分裂素多有利于长芽）；由表格易知IAA比例上升抑制长芽，为生长素（口引味乙酸），故 6-BA为细

36、胞分裂素。第（2）问考察中学生物实验的基础知识，自变量是IAA （6-BA浓度不变），取值范围是。到05 ;因变量是丛芽数（即再生丛芽外植体的比率和再生丛芽外植体上的丛芽平均数）第（3）问直接从表格中可读出。第（4）问参阅第（1 ）问第二空解析【2013新课标I卷】【答案】（1）消灭杂菌 增加乳酸菌含量 （2）无氧呼吸 细胞质 （3）温度、食盐用量、腌制时 间（4）乳酸菌数量增加，杂菌数量较少乳酸菌比杂菌更为耐酸【解析】（1）盐水中可能含有杂菌，制作泡菜时，所用盐水需要煮沸，以便杀死盐水中的杂菌。陈泡菜中含有现成的乳酸菌，加入后，可以缩短制作时间。（2）乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过

37、程。该过程发生在乳酸菌细胞的细胞质基质中。（3）都泡菜的制作过程中，影响亚硝酸盐含量的因素有温度过高、食盐用量不足、腌制时间等。（4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐发酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌数量增加，其他杂菌较少；原因是酸性条件下，不利于杂菌生存，增加乳酸菌的数量。【试题点评】本题通过考查泡菜制作的相关基础知识，主要考查识记能力和对相关知识的判断能 力。【2013新课标n卷】【答案】：（1）划线稀释涂布（或涂布）（2）涂布（3）敏感 不敏感 该致病菌对C的敏感性比对 A弱 耐药菌（4） A【解析】：本题考查微生物的培养和应用。（1）分离菌落常用稀释涂布平板法或划线涂布法。（

38、2）取该单菌落适当稀释，用涂布法接种于固体培养基表面，适宜温度培养。（3）含抗生素的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对该抗生素有敏感性，周围没有透明圈的说明该抗生素不具有敏感性。透明圈越大的敏感性越强。（4）实验结果抗生素 A对该致病菌的作用最好。【2014新课标n卷】【答案】（1）检测培养基平板灭菌是否合格 的菌体逐步稀释以便获得单个菌落（3） B【2014新课标I卷】【答案】（1）纤维二糖葡萄糖（2）红色 透明圈基不能分离单菌落不能乙培养基中没有纤维素，不会形成 CR纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌【2015新课标I卷】【答案】（1）苏丹III （或苏丹IV）萃

39、取法（2）油脂（3）血细胞计数法 稀释涂布平板 （4） 45 40【解析】（1）油脂可被苏丹田染液或者苏丹IV染液染成橘黄色或红色；由于油脂不易挥发，所以常常采用萃取法。（2）脂肪酶的微生物B可以分解脂肪，故可以以脂肪为碳源的固体培养基进行培养， 不产生脂肪酶的微生物无法生存；从功能上看，该培养基属于选择性培养基。（3）微生物B的菌体数，可在显微镜下用血细胞计数板直接计数，活菌用稀释涂布平 板法。（4） 45c降解10g油脂所需酶量最大，故酶活性最小；40c温度下降解10g油脂所需酶量最小，故酶活性最大，围绕 40c温度进行后续实验设计。精选【考点定位】微生物的培养和应用【名师点睛】植物有效成

40、分的提取可用蒸储法、压榨法或萃取法，因为植物油不挥发, 所以不适合采用蒸储法提取，应用压榨法或萃取法提取。2015新课标n卷】【答案】（1） B胡罗卜素 维生素A夜盲症非挥发性（每空2分）（2）需要（2分）（3）乙酸乙酯（2分）萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（3分）【解析】（1）胡萝卜中含有的主要是B胡罗卜素，B胡罗卜素可在人体内可转变 成维生素Ao夜盲症是由于维生素A缺乏导致。胡罗卜素没有挥发性。（3）作为萃取 胡罗卜素的萃取剂要有较高的沸点、能充分溶解胡罗卜素且与水不混溶。胡罗卜素虽 可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不 能

41、用乙醇做萃取剂。【考点定位】从生物材料中提取某些特定的成分【2016新课标I卷】【答案】（1）牛肉膏、蛋白陈琼脂（2）将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露一段时间（3）污染 不正确【解析】（1）依据配制培养基的成分可知，该培养基中微生物所需的氮来源于牛肉膏、 蛋白陈。因为该实验是 “用平板收集教室空气中的微生物”，所使用的培养基应为固 体培养基，配制时，需加入凝固剂，据此推知，该培养基中的成分 X通常是琼脂。（2）依题意可知，该实验的目的是，用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内 不同高度空气中微生物的分布情况。所以步骤中，实验组的操作是，将各实验组平 板分别放置在教室不

42、同高度的位置上，开盖暴露一段时间，以收集教室不同高度空气 中的微生物。（3）设置的空白对照组，在整个实验过程中没有用来收集空气中的微生物，若空白对照组的一个平板上出现了 6个菌落，说明培养基的配制是不成功的，在此次调查中 出现了污染现象，所以若将30 （即36-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法 不正确。【考点定位】微生物的培养与应用【名师点睛】本题以“了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况”实验为载体，综合考查学生对微生物的培养与应用等知识的理解能力和实验设计能力。解答本题除 了需要熟记和理解相关的基础知识，更主要的是从题意中提取有效信息，如配制培养 基的成分、该实验的目的及给出的

43、实验步骤等，将其与所学知识有效地联系起来，实 现对知识的整合和迁移【2016新课标n卷.371(1)细胞质基质重铭酸钾线粒体 快(2)有氧(3)低于(4)原 不含有【解析】(1)图示中的过程和分别表示无氧呼吸的第一、第二阶段，具场所均为 细胞质基质；橙色的重铭酸甲溶液在酸性条件下与乙醇(酒精)反应变成灰绿色。过 程表示有氧呼吸的第二、第三阶段，具场所分别为线粒体基质和线粒体内膜，即过 程在酵母菌细胞的线粒体中进行。与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖 速度快。(2)醋酸杆菌是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动，因此将 第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，需要在有氧条件下

44、才能完成。(3)第一阶段即果酒的制作，所控制的温度范围是1825C,第二阶段即果醋的制作, 所控制的温度范围是3035C,所以第一阶段的温度低于第二阶段的。(4)醋酸杆菌属于原核生物，具细胞结构中不含线粒体等复杂的细胞器。【考点定位】果酒和果醋的制作【名师点睛】熟记并理解有氧呼吸与无氧呼吸的过程、场所及其联系，明确果酒和果 醋制作的知识是正确解答此题的关键。果酒和果醋制作中的几点注意事项如下： 酿酒和酿醋所利用的微生物不同：前者为酵母菌，为真核生物，兼性厌氧菌；后者 为醋酸杆菌，为原核生物，好氧菌。二者的本质区别是有无以核膜为界限的细胞核， 此外有无复杂的细胞器也是二者的区别。酵母菌进行有氧呼

45、吸时，产生能量多，可大量繁殖；进行无氧呼吸时，产生能量少， 仅能满足自身代谢，基本不繁殖；所以利用酵母菌进行果酒生产时应先通气再密封。 对于发酵温度的记忆：果酒为18 C-25 C,果醋为30c35C。【2016新课标ID卷.371(1)无菌水 泡菜滤液中菌的浓度高，直接培养很难分离得到单菌落(2)鉴别乳酸菌中和产生的乳酸 具有透明圈(3)甘油【解析】(1)分离纯化乳酸菌时，首先需要用无菌水对泡菜滤液进行梯度稀释；进行 梯度稀释的理由是在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌将被分散成单个细 胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落。(2)在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有中和乳酸菌代谢过程中产生的乳 酸和利于乳酸菌的识别和分离；分离纯化时应挑选出在平板上有溶钙圈的菌落作为候 选菌。(3)乳酸菌在-20C长期保存时，菌液中常需要加入一定量的甘油。【考点定位】微生物实验室培养。【2017?海南卷.301【答案】(1) S(2)先将少量绿藻放在氮营养正常的培养液培养，等到细胞浓度最高时集中收集，再 放在氮营养缺乏的培养液继续培养(3)萃取类胡萝卜素和叶绿素在层析液(有机溶剂)中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上的扩散速度