八年级物理上册 1.3《活动降落伞比赛》课件 （新版）教科版 (2660)

1、第二单元提供能量与营养的食物第二单元提供能量与营养的食物一一 、六大营养素及其生理作用、六大营养素及其生理作用营营养养素素糖类糖类油脂油脂蛋白质蛋白质无机盐无机盐维生素维生素水水供给能量供给能量调节生理机能调节生理机能蛋白质主要用来组成人体组织蛋白质主要用来组成人体组织二、糖类二、糖类 1、葡萄糖、葡萄糖分子式：分子式：C6H12O6不能水解不能水解属单糖属单糖能否水解？能否水解？会书写葡萄糖生理氧化的方程式会书写葡萄糖生理氧化的方程式 P51检验方法检验方法（1）在碱性、加热的条件下，）在碱性、加热的条件下，与银氨溶液反应析出银（银镜与银氨溶液反应析出银（银镜反应）反应）（2）在碱性、加热的

2、条件下，）在碱性、加热的条件下，与新制氢氧化铜反应产生砖红与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀（色沉淀（Cu2O）。）。2、淀粉（属糖类中的、淀粉（属糖类中的多糖多糖）分子式分子式:(C6H10O5)n水解的最终产物水解的最终产物:葡萄糖葡萄糖是否天然高分子化合物？是否天然高分子化合物？ 是是检验方法：检验方法：加碘水（加碘水（I2）变成蓝色）变成蓝色会书写淀粉水解的方程式会书写淀粉水解的方程式 P49棉花、麻的成分为棉花、麻的成分为: 纤维素纤维素分子分子 式式: (C6H10O5)n属糖类中的属糖类中的多糖多糖是否天然高分子化合物？是否天然高分子化合物？水解的最终产物水解的最终产物: 葡萄糖葡

3、萄糖是是3、纤维素纤维素三、油脂三、油脂主要成分主要成分: 高级脂肪酸甘油酯高级脂肪酸甘油酯是单位质量提供热量最多的是单位质量提供热量最多的营养素营养素是否高分子化合物？是否高分子化合物？否否油脂水解的产物：油脂水解的产物：高级脂肪酸高级脂肪酸和和甘油甘油油脂的碱性水解又称：油脂的碱性水解又称：皂化反应皂化反应肥皂的主要成分：肥皂的主要成分： 高级脂肪酸钠高级脂肪酸钠会书写油脂水解的方程式会书写油脂水解的方程式 P52羊毛、蚕丝属于：羊毛、蚕丝属于：蛋白质蛋白质蛋白质的检验方法：蛋白质的检验方法：(1)灼烧灼烧 有烧焦羽毛味有烧焦羽毛味(2)浓硝酸浓硝酸 微热微热变黄变黄蛋白质是否天然高分子化

4、合物？蛋白质是否天然高分子化合物？是是四、蛋白质四、蛋白质盐析加入的盐可以是：盐析加入的盐可以是：NaCl、(NH4)2SO4、Na2SO4盐析是盐析是 变化，是变化，是可逆的可逆的 物理物理能使蛋白质发生变性的盐是重能使蛋白质发生变性的盐是重金属盐，例如铜盐、钡盐等金属盐，例如铜盐、钡盐等变性是化学变化，不可逆变性是化学变化，不可逆误食重金属离子后应喝大量误食重金属离子后应喝大量牛奶、豆浆等解毒牛奶、豆浆等解毒无机盐中，有的能使蛋白质无机盐中，有的能使蛋白质盐析，有的能使其变性盐析，有的能使其变性能使蛋白质变性的因素还有：能使蛋白质变性的因素还有：加热、紫外线、加热、紫外线、x射线、强射线、

5、强酸、强碱、强氧化剂、酒酸、强碱、强氧化剂、酒精、甲醛等精、甲醛等变性可用于：变性可用于：杀菌消毒杀菌消毒发育出现障碍、营养缺乏症，发育出现障碍、营养缺乏症，是是 不足不足蛋白质蛋白质水解的最终产物：水解的最终产物：蛋白质蛋白质(多肽多肽)的水解找肽键：的水解找肽键：蛋白质蛋白质氨基酸（两性，氨基酸（两性，NH2、COOH）人体有人体有8种氨基酸自身不种氨基酸自身不能合成，称为能合成，称为:必需氨基酸必需氨基酸天然蛋白质水解可以得到：天然蛋白质水解可以得到：氨基酸氨基酸氨基酸的通式为：氨基酸的通式为：R-CH-COOH | NH2分子中所包含的官能团有分子中所包含的官能团有:氨基（氨基（NH2

6、）羧基（羧基（COOH）富含蛋白质、氨基酸的食物：富含蛋白质、氨基酸的食物：豆类及其制品、蛋、奶、鱼、豆类及其制品、蛋、奶、鱼、瘦肉等瘦肉等维生素按照其不同的溶解性，维生素按照其不同的溶解性，分为分为 性维生素（如维性维生素（如维生素生素A、D、E）和）和 性维生素（如维生性维生素（如维生素素C、B族）族）。脂溶脂溶水溶水溶五、维生素五、维生素重要维生素的生理功能、来源及缺乏症 名称名称主要生理功能主要生理功能来源来源缺乏症缺乏症维生素维生素A(抗干眼抗干眼病维生素，病维生素，视黄醇视黄醇)构成视紫红质构成视紫红质维持上皮组织结维持上皮组织结构健全与完整构健全与完整参与糖蛋白合成参与糖蛋白合成

7、促进生长发育，促进生长发育，增强机体免疫力增强机体免疫力肝、蛋黄、鱼肝肝、蛋黄、鱼肝油、奶汁、绿叶油、奶汁、绿叶蔬菜、胡萝卜、蔬菜、胡萝卜、玉米玉米夜盲症夜盲症干眼病干眼病皮肤干燥皮肤干燥维生素维生素D(抗佝偻抗佝偻病维生素，病维生素，钙化醇钙化醇)调节钙、磷代谢，调节钙、磷代谢，促进钙、磷吸收促进钙、磷吸收促进成骨作用促进成骨作用鱼肝油、肝、蛋鱼肝油、肝、蛋黄、日光照射皮黄、日光照射皮肤可制造肤可制造D3儿童：佝偻儿童：佝偻病病成人：软骨成人：软骨病病名称名称主要生理功能主要生理功能来源来源缺乏症缺乏症维生素维生素E(抗不育抗不育维生素，维生素，生育酚生育酚)抗氧化作用，保抗氧化作用，保护生物膜护生物膜与动物生殖功能与动物生殖功能有关有关促进血红素合成促进血红素合成植物油、莴植物油、莴苣、豆类及苣、豆类及蔬菜蔬菜易患习惯性流易患习惯性流产等产等维生素维生素K(凝血维凝血维生素生素)与肝脏合成凝血因与肝脏合成凝血因子子、等等有关有关肝、鱼、肉、肝、鱼、肉、苜蓿、菠菜苜蓿、菠菜等，肠道细等，肠道细菌可以合成菌可以合成偶见于新生儿偶见于新生儿及胆管阻塞患及胆管阻塞患者，表现为凝者，表现为凝血时间延长或血时间延长或血块回缩不良血块回缩不良维生素维生素C又称：又称：抗坏血酸抗坏血酸是是 性维生素性维生素具有酸性和还原性，遇热易分解具有酸性和还原性，遇热易分解广泛存在于广泛存