营养与健康.营养与衰老(一)

1、营养与健康.营养与衰老（一）营养与健康.营养与衰老（一）本文关键词：营养，衰老，健康营养与健康.营养与衰老（一）本文简介：营养素是生命的物质基础，代表生命的代谢作用都是以营养素为醛。营养素既是组成神经元的物质，又是生命活动所需的能量源泉，与机体的发育和衰老密切相关。没有营养素，就没有物质代谢，也就没有生命。古往今来，不少营养学家和医学家用各种方法来研究饮食营养与衰老、疾病的关系，并早己证明合理营养是养生、抗衰老和祛病营养与健康.营养与衰老（一）本文内容：营养素是肉体的物质基础，代表生命的代谢作用都是以营养素为底物的。营养素既是组成细胞的物质，又是生命活动所需要的能量母爱源泉，与机体的发育和衰老

2、密切相关。没有营养素，就没有物质代谢，也就没有生命。古往今来，不少营养学家和医学家用各种方法来研究饮食营养与衰老、疾病的关系，并早已说明合理养生营养是养生、抗衰老和祛病延年的必要因素。各类人群所需要有的营养素随性别、年龄、职业而不同。老年人所需的营养素必须适合老年人的，只有这样，才能发出应有的效果。老年人对营养素的需求有什么特点?老年人的营养要以老年人的生理特点为依据。人的生命过程,40岁是分界线。40岁以前，身体和精力都很旺盛；4050岁之间，身体的形态和功能逐渐出现衰老现象；在60岁以后，衰老速度总体而言加快，组织器官和精神面貌都急剧变化，相随而来的就是一系列的老年疾病，同样是心血管疾病、

3、支气管炎、高血压等病，不知不觉地就发生了。因此，老年人在生活、工作、饮食等各个方面都应做仍须适当的调整，以适应年龄的可能需要，从而达到地方病疾病、延缓衰老的目的。在饮食方面，由于老年人的消化、代谢功能甚至有不同程度的下降，因此，老年人的营养需要就与青壮年有所不同。一、残疾人每日所需要的热能总热量老年人每人每日需要从食物中摄取的总热量，以能维持机体的热量平衡为宜。由于老年人的苦工较少，因此，老年人每天的总热量需要应该比青壮年低。一般中等身材的老年人，每天摄取相当于2021千卡的食物，当可足用。身体健康而每天又有一定的体力劳动或体育锻炼的老年人，可视情况酌量增加，以饭食吃八九分饱为度，以免妨碍肠胃

4、充分释放、吸收或者以使身体发胖。当然也不应该做一些不适当的限食养生法，而使机体长期处于慢性饥饿状态，导致营养缺乏，降低抗病能力，结果是得不偿失。二、老年人膳食中所需的糖类、脂质和蛋白质糖类（碳水化合物）、脂质和蛋白质六种三种营养素都是机体的热源，脂质脂类和蛋白质还兼有调节生理功能的作用。1 .糖类：大分子膳食中的糖类主要由主食品米、麦、杂粮（小米、高粱、玉米）及豆类（红豆、绿豆、蚕豆、豌豆）等供给,蔬菜中的块茎和块根（马铃薯、红薯、芋、藕等）亦为糖类的来源。食糖和蔗糖、麦芽糖（饴糖）、蜜糖等应占极少量。食糖（食用糖）等吃多了可能会减低食欲和引致肥胖。2 .脂类：膳食前体中的脂类应以含不饱和脂肪酸较高的植物油，如菜籽油、豆油、花生油、玉米油为主，芝麻油为辅，尽可能地少吃到或者不吃含饱和脂肪酸高的牛、羊、猪脂和奶油。骨质疏松症因为饱和脂肪酸有引发血管硬化和肥胖的危险。不过，生活在畜牧业区的农牧民，先人已经习惯于吃牛、羊脂，所以，其生理功能已经再次出现改变，这一原则，对他们来说，当属例外。不饱和脂质可为人体提供必需脂肪酸，如十八碳二烯酸、十八碳三烯酸等。3 .蛋白质：蛋白质的摄入量要够。每天每千克体重摄1克蛋白质即可够用，但应该有少数几个一部分是动物性蛋白质。所以，经常素食的人，应该考虑到这一点。老年人的肝、肝功能下降不