第3讲 蛋白质和核酸

1、学案3 核酸和蛋白质 课前探究案考纲要求:1.蛋白质的结构和功能() 2.核酸的结构和功能()3.观察DNA、RNA在细胞中的分布（实验与探究）复习目标：1 .说出氨基酸的结构特点，以及蛋白质的形成过程2 .概述蛋白质的结构和功能3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者4 .简述核酸的种类、结构和功能5 .学会观察DNA、RNA在细胞中的分布【基础知识回顾】一、核酸1.核酸包括 （名称 ）和 （名称 ），前者主要分布于 ，后者主要分布于 。类别 DNA RNA基本单位碱基五碳塘结构2DNA分子结构多样性的原因主要体现在 。3真核生物的核酸 ，原核细胞的核酸 ，病毒的核酸是 。4核酸是细胞内 的物质

2、，在生物体的 、 和 具有极其重要的作用。二、观察DNA和RNA 在细胞中的分布实验1实验目的：根据颜色反应观察 。2实验原理：DNA+ （颜色） RNA+ （颜色）3实验步骤；（1）取材：用牙签取 细胞，涂到载玻片上的 （浓度）的氯化钠溶液中，用酒精灯把载玻片 。（2）水解：把载玻片放到盛有 的小烧杯中， （温度）水浴加热。（3）冲洗：用 对载玻片进行冲洗。（4）染色：用 染色 分钟，制成装片。（5）观察：先用 观察，再换 观察。（6）结果：DNA主要分布在 中，呈 色；RNA主要分布于 中呈 色。【思考1】观察DNA和RNA在细胞中分布的实验中，生理盐水的作用是 。 盐酸的作用： 。三、蛋

3、白质1蛋白质的基本构成元素 ；2蛋白质的基本构成单位氨基酸A氨基酸的种类：生物体内约有 种，B结构特点： C结构通式： 氨基酸，人体细胞不能合成，必须从环境获取，有 种。 D分类： 氨基酸，人体细胞可以合成的，有 种 3氨基酸的脱水缩合作用（场所： ）写出两个氨基酸脱水缩合的反应式： 【思考2】M个氨基酸形成N条肽链，生成 个肽键？生成 分子水。4蛋白质分子结构多样性的原因： 。5举例说明蛋白质功能的多样性 ，例 ，例 ，例 ，例 ，例 【自我检测】1、核苷酸的种类不很多，但组成的核酸携带的遗传信息却千差万别，根本原因是由( )A核苷酸的种类决定的 B核苷酸的数量决定的C核苷酸长链的条数决定的

4、 D核苷酸的排列顺序决定的2、碱基A、G、C、T在洋葱根尖生长点细胞中组成的核苷酸最多有（ ）A、4种B、5种C、7种D、8种3、蛋白质和核酸的最终水解产物分别是（ ）A、氨基酸和核苷酸B、氨基酸和磷酸、五碳糖、含氮碱基C、多肽和核苷酸D、氨基酸和磷酸、核糖、含氮碱基4、形成蛋白质的结构层次，从小到大依次是( )氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽链连接在一起 多肽 蛋白质A BC D5、催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同。主要原因是 ( )A氨基酸种类不同B.蛋白质合成场所不同C蛋白质合成时期不同D氨基酸排列顺序不同6、蛋白质和多肽

5、的主要差别在于( )A蛋白质含氨基酸的数目比多肽多 B蛋白质相对分子质量比多肽大C多肽有一定的空间结构 D蛋白质有特定的空间结构7、观察DNA和RNA在细胞中的分布，所运用的原理是( )A单独利用甲基绿对细胞染色可显示DNA在细胞中的分布，从而推知RNA的分布B单独利用吡罗红对细胞染色，可显示RNA在细胞中的分布，从而推知DNA的分布 C利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，同时显示 DNA和RNA在细胞中的分布D在细胞核、细胞质内可以分别提取到DNA和RNA，由此说明DNA和RNA的分布8、在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，加入8%盐酸的目的不包括（ ）A改变细胞膜通透性，加速

6、染色剂进入细胞 B使染色体中的DNA与蛋白质分离C杀死细胞，有利于DNA与染色剂结合 D水解DNA学案3 核酸和蛋白质 课内探究案【学习目标】能够准确区分病毒、原核细胞、真核细胞所含有核酸、核苷酸、碱基数目。能够准确计算蛋白质的肽键数、相对分子质量、氧原子个数等数据。明确蛋白质的功能及其实例。【自主学习，合作探究】探究点一：氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系【例1】据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：(1)上述结构中，代表氨基的结构式为_；代表羧基的结构式为_；代表肽键的结构式为_；其中_为R基。(2)上述化合物是由_ 种氨基酸组成。(3)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水形成的，该化

7、合物称为_，这样的反应叫做_。水分子中的氧来自_，氢来自_。思考：af代表什么？【归纳提升】蛋白质的计算假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1m(1)氨基数 。(2)羧基数 ，(3)N原子数 。(4)O原子数 。【评价练习】1、某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是( )A. n-mB. n-2m C. n+mD. n+2m2、某多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是( )A75对碱基B78对碱

8、基C90对碱基D93对碱基3、一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列3种氨基酸：据此判断，下列有关叙述错误的是 ()A1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸B合成1个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子C1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基D在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至少需要3种tRNA4、下列各项与蛋白质结构多样性无关的是 ()A氨基酸的数目、种类和排列顺序 B构成蛋白质的多肽链的数目C构成蛋白质的多肽链盘曲折叠形成的空间结构 D氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基探究点二：核酸的组成、功能【例2】不

9、同生物含有的核酸种类不同。原核生物和真核生物同时含有DNA和RNA，下列各种生物中关于碱基、核苷酸、五碳糖种类的描述正确的是（ ）A.T4噬菌体B.烟草花叶细胞C.烟草花叶病毒D.豌豆根毛细胞碱基5种5种4种8种核苷酸5种8种8种8种五碳糖1种2种2种2种思考：1、烟草叶肉细胞内核酸彻底水解的产物是 ？2、根据胸腺嘧啶和尿嘧啶可判断核酸的种类，含胸腺嘧啶的一定是 ；含尿嘧啶的一定是 。【归纳提升】1、DNA和RNA的比较比较项目DNARNA基本组成单位组成无机酸五碳糖含氮的碱基A、G、C分布功能遗传物质，携带遗传信息，控制遗传、变异和蛋白质合成2、DNA、RNA、蛋白质的水解产物和代谢产物基本

10、单位初步水解彻底水解代谢产物DNARNA蛋白质学案3 核酸和蛋白质课后拓展案限时训练（一）题组一氨基酸结构1.已知天冬酰胺的R基为C2H4ON，现有分子式为C63H103O18N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键 ()A .17个B .16个C .15个D .14个2 .下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述正确的是(多选)()A .以上这三种氨基酸的R基依次分别是H、CH3、CH2OHB .将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种C .甲是最简单的氨基酸D .从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组

11、成蛋白质的氨基酸3.2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的，一般说来，每100克蛋白质平均含氮为16克，这些氮主要存在于蛋白质的()A .CONHB .游离的氨基C .游离的羧基D .R基题组二蛋白质的相关计算4 .现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 ()A .798、2和2B .798、12和10C .799、1和1D .799、11和95.下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基

12、酸序号)及部分肽键放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是A .该蛋白质中含有2条肽链49个肽键B .图2中含有的R基是C .从图2可推知该蛋白质至少含有3个游离的羧基D .控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子6 .下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A .甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NSB .酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C .n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为mnD .甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽7 .分析多肽E和多肽F得到以下结

13、果(单位：个)元素或基团CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461形成这两种多肽的氨基酸的数目最可能是()选项ABCD多肽E1993405851多肽.某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分子量约为()A.ab6b18nB.ab6bC .(ba)×18D.ab(bn)×18题组三蛋白质的功能9.核糖体中合成的物质不可能具有的功能是 （ ） A .调节生命活动B .携带遗传密码C .为生命活动提供能量D .参与主动运输10.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法

14、正确的是 ()A .蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B .已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C .有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性D .蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性11.下列关于蛋白质结构和功能的叙述中，错误的是 ()A .不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同，而且各自具有独特的空间结构B .蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多种多样的结构C .蛋白质的多样性也是长期进化的结果D.开水煮沸鸡蛋清，不仅破坏了其中蛋白质的空间结构，而且破坏了氨基酸之间的肽键题型四：

15、综合应用12.环孢素(CsA)是从土壤霉菌中分离出来的含有11个氨基酸的环形多肽，该物质能选择性地抑制辅助性T淋巴细胞分泌白细胞介素2和其他淋巴因子，因而是一种强效免疫抑制剂，下列有关CsA的叙述正确的是 ()A .该物质的天然合成过程需要拟核DNA上基因的控制B .如果氨基酸的平均相对分子量为128，则它的相对分子量为1228C .可以用来开发移植器官后抗排斥反应的药物13 .下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是()A .具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B .高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸C .细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质D .在胚胎发育过程中，基因选择

16、性表达，细胞会产生相应的蛋白质14 .如图所示，是在胰岛B细胞中合成的，且与血糖调节有关；是一种淋巴因子，可干扰破坏病毒DNA在宿主细胞中的复制；由浆细胞合成分泌，且具有免疫作用；由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。下列有关说法中正确的是()A .结构的多样性只与a有关B .与四种物质合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体和线粒体C .四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、抗利尿激素D .与肾上腺素具有协同作用，均在特异性免疫中发挥作用，的分泌体现了生物膜的流动性15.加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂”的实验

17、。材料、用具：0.01 g·mL1的CuSO4的溶液、0.1 g·mL1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。实验原理：_。方法步骤：_。预期结果：_。实验结论：_。高考真题体验1.判断正误(1)(2011 .海南，6- A)哺乳动物机体缺铁时，血红蛋白的合成量会减少(2)(2011 .天津，1- A)酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸(3)(2008 .江苏，1-A，2- B)氨基酸、核苷酸、丙酮酸、性激素、生长激素、胰岛素均是由相同种类元素组成的 (4) (2008 .天津，1一B)高等动物能合成生命活动所需要的20种氨基酸(5)(2008 .

18、天津，1-C)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是一种蛋白质(6)（2008 .广东理基，42-C）双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有肽键2（2013江苏卷，1）下列关于生物体内有机物的叙述正确的是（）A. 脂质不参与生命活动的调节 B. 蛋白质是生物体主要的能源物质C. 核酸是生物体储存遗传信息的物质 D. 糖类不参与细胞识别和免疫调节3（2013上海卷，2）图l表示细胞中一种常见的水解反应，下列化合物能发生此种反应的有（ ）多肽 淀粉 纤维素 脂肪A B C D4（2013上海卷，16）某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个SH，在肽链形成空间结构（如图6）时，生成4个二硫键（SS

19、），若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为（）A13278 B13286 C13294 D155005（2013江苏卷，20）下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（）A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合6 .(2011 .北京理综卷)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是 ( )A.胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链B .沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C .胰岛素的功能取决于氨

20、基酸的序列，与空间结构无关D .核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素7. (2010·江苏高考)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是 ()A .该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基B .该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C .利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液 D .用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好8 .(2009 .天津理综，3)下列过程中，涉及肽键数量变化的是( )A .洋葱根尖细胞染色体的复制B .用纤维素酶处理植物细胞C .小肠上皮细胞吸收氨基酸D .蛋清中加人NaCl使蛋白

21、质析出9. (2009·上海高考)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 ()A .nm B .n2m C .nm D .n2m10 .（2011，重庆理综卷）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2d，加入适量食盐，经密封放置10 d后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。处理编号处理方法显色结果37放置0min加入等量双缩脲试剂紫色37放置10min？37放置120min？100加热5min后， 37放置120min紫色实验中，加入双缩

22、脲试剂A后，样液的颜色将          。处理中，100加热的目的是          。如果处理与处理相比，显色较         ，且处理 与处理 相比，显色较         ，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的   &

23、#160;     分解，最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。限时训练（二）题组一核酸的结构和功能及分布1 .下列叙述中不正确的是()A .DNA分子结构的多样性取决于4种核苷酸的多样性B .生物界丰富多彩，起决定作用的是DNA的多样性C .体现生物界多样性的是蛋白质的多样性D .没有RNA的多样性，就没有蛋白质的多样性2.如图表示生物体内某些有机物的组成关系及功能关系，其中D是RNA，C、E都是高分子化合物，C是主要的遗传物质，A、B是组成它们的基本单位。请据图分析回答：(1)真核生物体内的A物质有_种，B物质在生物体内约

24、有_种。(2)合成C、D的A物质的不同点表现在_和_上，C物质和D物质在空间结构上的不同点表现在_，C物质与D物质的关系一般是_。(3)C存在的主要场所是_。3.由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b，如图所示，则叙述正确的是()A .若m 为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸B .若a为核糖，b则为DNA的基本组成单位C .若m为尿嘧啶，则DNA中肯定不含b这种化合物D .在人和SARS病毒体内，化合物b都含有8种4.下列有关实验过程中对注意事项的解释，不正确的是()A .用0.9%的NaCl溶液，防止人口腔上皮细胞形态改变B .用8%的盐酸，改变细胞膜通透性，使染色体中DN

25、A和蛋白质分离，便于染色C .用缓水冲洗，防止将载玻片上的细胞冲掉D .用吡罗红甲基绿染色剂染色后，吸去多余的染色剂，防止浪费题组三 应用提升5.下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是()A .ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一B .糖原代谢的最终产物是葡萄糖C .蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖D .脂肪和生长激素是生物体内的能源物质6 .关于下列四图的叙述中，正确的是()A .甲图中共有5种核苷酸B .乙图所示的化合物中不含糖类物质C .组成丙物质的单糖是脱氧核糖或核糖D .在小鼠的体细胞内检测到的化合物丁很可能是蔗糖7 .如图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物及其作用， a

26、、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C代表不同的大分子物质，下列分析不正确的是()A .在动物细胞内与A作用最相近的物质是糖原B .在生物体内物质b约有20种C .在人体细胞中物质c共有8种D .物质d的化学本质是固醇8 .如图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物，a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C代表不同的大分子物质，请分析回答下列问题：(1)物质a是_，在动物细胞内，与物质A作用最相近的物质是_。若物质A在动物、植物细胞中均可含有，并且作为细胞内最理想的储能物质，不仅含能量多而且体积较小，则A是_。(2)物质b是_，其分子结构的特点是_。若某种B分子由n个b分子(平均相对

27、分子质量为m)组成的2条链构成，则该B分子的相对分子质量大约为_。(3)物质c在人体细胞中共有_种，分子中_的不同决定了c的种类不同。(4)物质d是_，d和_、_都属于固醇类物质。高考真题体验1 .下列关于核酸的叙述中正确的有（）DNA分子中两条脱氧核苷酸链之间的碱基一定是通过氢键连接的（2011 .海南，16B）分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同（2011，海南，16C）真核生物以DNA为遗传物质，部分原核生物以RNA为遗传物质（2011 .山东，5C）；沸水浴条件下，脫氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色（2009 .江苏,21B）4（2013新课标卷II，1）关于D

28、NA和RNA的叙述，正确的是（）ADNA有氢键，RNA没有氢键 B一种病毒同时含有DNA和RNAC原核细胞中既有DNA，也有RNA D叶绿体、线粒体和核糖体都含有DNA7（2013重庆卷，1）下列有关细胞物质组成的叙述，正确的是（）A在人体活细胞中氢原子的数目最多BDNA和RNA分子的碱基组成相同C多糖在细胞中不与其他分子相结合D蛋白质区别于脂质的特有元素是氮9.(2010·江苏高考)下列关于核酸的叙述中，正确的是 ()A .DNA和RNA中的五碳糖相同B .组成DNA与ATP的元素种类不同C .T2噬菌体的遗传信息贮存在RNA中D .双链DNA分子中嘌呤数等于嘧啶数10.(2009

29、·江苏高考)下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是 ()A .ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一B .糖原代谢的最终产物是葡萄糖C .蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖D .脂肪和生长激素是生物体内的能源物质11.(2009·福建高考)下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是 ()A .蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B .RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息C .DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性D .胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输学案3 核酸和蛋白质答案 课前探

30、究案一、1、 DNA 脱氧核糖核酸 RNA 核糖核酸 细胞核 细胞质类别DNARNA基本单位脱氧核苷酸核糖核苷酸碱基A G C TA G C U五碳塘脱氧核糖核糖结构双螺旋结构一条核苷酸链2、碱基排列顺序千变万化 3、DNA和RNA DNA和RNA DNA或RNA4、携带遗传信息 遗传 变异 蛋白质的生物合成中二、1、DNA和RNA在细胞中的分布2、甲基绿 绿色 吡罗红 红色 3、（1）口腔上皮 0.9% 烘干 （2）8%的盐酸 30 （3）蒸馏水 （4）吡罗红甲基绿 5 （5）低倍镜 高倍镜 （6）细胞核 绿 细胞质 红【思考1】生理盐水的作用：保持细胞的正常形态盐酸的作用：能改变细胞膜的通

31、透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合三、1、C H O N 有的含有P S 2、 A、20 B、每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 C、D、必需 8 非必需 12 3、核糖体 【思考2】M-N M-N 4、氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 肽链的数目和空间结构不同 5、构成细胞和生物体结构的重要物质 结构蛋白 催化 酶 运输 载体 调节 激素 免疫 抗体自我检测：1、D 2、C 3、B 4、D 5、D 6、D 7、C 8、D 课内探究案探究点一：氨基酸、多肽、肽键、肽

32、链和蛋白质的关系例1（1）a、d g、f c、e b、d、g（2）3 （3）3 2 三肽 脱水缩合 羧基 羧基和氨基【思考】提示：a=氨基 b=R基 c=肽键 d=R基 e=肽键 f=羧基 g=R基归纳提升：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n-1n-1至少1个至少1个N*a-（n-1）*18mn-mn-m至少m个至少m个A*n-（n-m）*18(1)氨基数肽链数+R基上的氨基数 =各氨基酸中氨基总数-肽键数 (2)羧基数肽链数+R基上的羧基数 =各氨基酸中羧基总数-肽键数 (3)N原子数肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮的总数 (4)O原子数肽键数

33、+肽链数*2+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧的总数-脱去水分子数评价练习1、 C 2、D 3、C 4、D 探究点二：核酸的组成、功能例2、B 思考1：提示：烟草叶肉细胞内的核酸为DNA和RNA，彻底水解后为磷酸、含氮碱基（A、G、C、T、U）、核糖、脱氧核糖思考2：DNA RNA归纳提升：1、 DNA和RNA的比较比较项目DNARNA基本组成单位脱氧核苷酸核糖核苷酸组成无机酸磷酸五碳糖脱氧核糖核糖含氮的碱基A、G、C、TA、G、C、UA、G、C分布主要分布在细胞核主要分布在细胞质功能遗传物质，携带遗传信息，控制遗传、变异和蛋白质合成遗传物质作为酶具有催化功能传递遗传信息（mRNA）运输氨基酸（

34、tRNA）组成核糖体（rRNA）2、DNA、RNA、蛋白质的水解产物和代谢产物基本单位初步水解彻底水解代谢产物DNA脱氧核苷酸脱氧核苷酸一分子磷酸，一分子脱氧核糖，一分子含氮碱基CO2、H2O、含N废物RNA核糖核苷酸核糖核苷酸一分子磷酸，一分子核糖，一分子含氮碱基CO2、H2O、含N废物蛋白质氨基酸氨基酸氨基酸CO2、H2O、尿素评价练习：1、B 2、C 当堂检测：1、A 解析：直链肽为：nz。环状肽是：z。它需的水是：m(nz)。 2、C限时训练题组一氨基酸结构1. 【答案】C【解析】多肽C63H103O18N17S2中有17个N，因含有两个天冬酰胺(R基为C2H4ON)，故该多肽最多由1

35、5个氨基酸脱水缩合而成，形成的肽键数目最多为15个(环状多肽)。2【答案】ABC【解析】每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。3 【答案】A【解析】每个肽键都含有一个N原子，故蛋白质的N主要分布在肽键中。另外，每条肽链至少含有一个游离的氨基，少数氨基酸的R基上也含有N原子。题组二蛋白质的相关计算4【答案】B【解析】800个氨基酸脱水缩合形成含有两条链的多肽，形成肽键的数目为8002798个；该多肽中游离的羧基数目为2(两条肽链一端各游离1个羧基)8(侧链R基团中的8个羧基)10个；氨基数目为21012个。5. 【答案】 B【解析】本题综合考

36、查氨基酸、肽键、肽链和蛋白质之间的相互关系。解答本题时，首先结合图1、图2写出肽键数、R基等，然后根据他们之间的相互关系进行相应选择。6 【答案】C【解析】A正确，根据氨基酸的结构通式，画出甲硫氨酸的结构式，不难得出答案；B正确，R基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同；C错误，多肽中的氨基数R基中的氨基数肽链数；D正确，含有2个N原子的肽链，只能是二肽。7【答案】D8【答案】D【解析】基因控制蛋白质的合成过程中，基因中碱基的数量与氨基酸的数量关系为61，即2b个碱基、b个氨基酸，组成蛋白质的氨基酸有b个，由n条多肽链组成，那么，此蛋白质中有(bn)个肽键及脱去的水分子数。此蛋白质的分子

37、量为：b×a(bn)×18。方法技巧解答这种类型题目的常见方法技巧(1)明确氨基酸总数和肽链的条数。(2)计算肽键数。(3)根据失去的水分子数肽键数，算出失去水分子的相对分子质量。(4)相对分子质量的减少量必须考虑有没有除水以外的其他分子的减少。题组三蛋白质的功能9. 【答案】B【解析】核糖体中合成的是蛋白质，蛋白质类激素可调节生命活动、蛋白质也能氧化分解提供能量、细胞膜上的载体蛋白可参与主动运输。但携带遗传密码的是mRNA，属于核酸。10. 【答案】C【解析】蛋白质结构的多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关；具有催化功能的是酶，酶绝大多数是蛋白质，少部分是R

38、NA；蛋白质具有防御、信息传递等功能，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定的信号分子结合，它们都具有专一性；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。11. 【答案】D【解析】蛋白质结构的多样性取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构，结构的多样性决定了功能的多样性。蛋白质的多样性也是长期进化的结果。开水煮沸鸡蛋清，仅仅破坏了蛋白质的空间结构，并没有破坏氨基酸之间的肽键。肽键无多样性，肽键破坏一般需要在酶的催化作用下才能完成。题型四：综合应用12. 【答案】C【解析】霉菌属于真核生物，有成形的细胞核，其蛋白质的合成主要由染色体上的基因控制；15个氨基酸构成的环形多肽，其形成过程中

39、会脱去11个水分子，故它的分子量应为1210；淋巴因子不是由霉菌合成的，而是由T淋巴细胞合成的。13 【答案】D【解析】生物酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸；20种氨基酸中的必需氨基酸，生物体不能合成；蛋白质的种类还与氨基酸的排列顺序有关，所以A、B、C都不正确。14 【答案】B【解析】是胰岛素，是干扰素，是抗体，是生长激素，故C错；都是蛋白质，其结构多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽形成的空间结构有关，故A错；肾上腺素升高血糖浓度，胰岛素降低血糖浓度，故D错。15. 【解析】肽键的存在是蛋白质能够与双缩脲试剂产生紫色反应的原因，故可利用此特点，对问题进行实验探究。为了使结论可信，

40、可设置空白对照，对照组为未经加热的蛋白质，实验组为加热后的蛋白质。实验的自变量为“是否加热”，因变量是“是否发生紫色反应”。【答案】实验原理：蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，是因为蛋白质中含有肽键。将加热变性的蛋白质与双缩脲试剂混合，如果也能发生紫色反应，则证明蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂步骤：(1)取2支试管，编号1、2；(2)向两支试管中分别加入2 mL稀释的蛋清液，并将1号试管中的蛋清液加热煮沸35 min；(3)向两支试管中，分别加入1 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液，振荡试管；(4)然后分别向两支试管中缓慢滴入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振荡试管，观察实验现

41、象结果：1号、2号试管中均出现紫色反应结论：蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂高考真题体验1【解析】 （1）铁是血红蛋白的重要成分。 (2)气大多数酶是蛋白质，少数是RNA，所以其基本组成单位分别是氨基酸和核糖核苷酸，(3)丙酮酸、性激素的组成元素只有C、H、0，氨基酸的组成元素至少有C、H、O、N元素组成，核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P。(4)高等动物体内有8种氨基酸不能合成称为必需氨基酸。(5)蛋白质结构多样性的原因有氨基酸的种类、数量、排列顺序和蛋白质的空间结构。(6)鉴定生物组织中的蛋白质时，常使用双缩脲试剂。其反应实质是在碱性环境下的铜离子与双缩脲试剂发生的紫色反应。而蛋白质分

42、子中含有很多与双缩脲(H2NOC-NH-CONH2)结构相似的肽键，所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应。【答案】 1 2X 3X 4，X 5X 62【答案】C【解析】有的脂质参与生命活动的调节，如性激素（属于固醇类）参与激素调节，A错误；生物体主要的能源物质是糖类，B错误；核酸是生物体储存遗传信息的物质，DNA是主要的遗传物质，C正确；细胞识别主要与细胞表面的糖蛋白有关，糖蛋白是由多糖和蛋白质结合形成，D错误。3【答案】A4【答案】A5【答案】D【解析】不同蛋白质的氨基酸的数目、排列顺序可能不同，A正确；结构不同的蛋白质，功能可能相似，比如酶，B正确；组成蛋白质的氨基酸之间的脱水缩合的顺序

43、可能不同，方式相同的，因此C正确，D错误。6【答案】D【解析】由题干信息，不能确定胰岛素的A、B两条肽链是由胰岛素基闼的两条DNA单链分别编码的，故A错误；高温仅破坏蛋白质的空间结构，不能破坏肽键而使肽链断裂；胰岛素的功能不仅取决于氨基酸序列，还与其空间结构有关；核糖体上合成的2条多肽链在蛋白酶的作用下去掉部分肽段后形成具有特定空间结构的蛋白质。7. 【答案】B【解析】蛋白质中至少含游离的氨基和羧基数等于肽链数，而非氨基酸数目；据题干信息可知该酶的本质是蛋白质；利用透析法纯化蛋白质时，为了维持蛋白质的结构和功能相对稳定，应选择磷酸缓冲液来透析；油渍的主要成分是脂肪，酶具有专一性，因此去除油渍时

44、选用加脂肪酶的洗衣粉比选含该蛋白酶的洗衣粉效果好。8 【答案】A【解析】在蛋白质形成过程中氨基酸的脱水缩合形成肽键，所以涉及蛋白质的合成就应涉及肽键数量变化。洋葱根尖细胞染色体复制时包含DNA复制和有关蛋白质的合成。纤维素酶处理植物细胞的目的是分解细胞壁；小肠仅是吸收氨基酸并没有发生氨基酸缩合；蛋白质溶液中加入NaCl析出蛋白质，仅是析出并没有发生重新合成。9.【答案】C【解析】两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，n个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键nm个，所以肽键中氧原子是nm个，一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以m条肽链中应至少还有2m个氧原子

45、，再加上肽键中的nm个，所以应至少有氧原子个数为nm2mnm。10【答案】（1）不变；使酶失活；浅；浅；蛋白酶（肽酶）【解析】（1）蛋白质的检测可利用它与双缩脲试剂的紫色反应。双缩脲试剂A液是NaOH溶液，加入样液后不显色。豆腐块接种微生物后培养，微生物分泌蛋白酶（肽酶）可将豆腐乳所含蛋白质分解成短肽和氨基酸。在适宜温度（如37）下时间越长，蛋白质分解的越多，与双缩脲试剂作用紫色越浅。0时蛋白酶活性很低，100时蛋白酶失活，都不能催化蛋白质分解，因而与双缩脲试剂作用显紫色。（2）一种氨基酸变成另一种氨基酸在体内是通过氨基转换或者说转氨基作用。氨基酸产生的不含氮部分可以用来合成糖类和脂肪。【限时

46、训练】（二）题组一核酸的结构和功能及分布1 【答案】A【解析】构成DNA的核苷酸只有4种，核苷酸的排列次序的多样性决定了DNA的多样性，DNA的多样性通过RNA决定了蛋白质的多样性，进而体现了生物界的多样性。2. 【答案】(1)820(2)五碳糖(脱氧核糖、核糖)碱基(胸腺嘧啶、尿嘧啶)C为独特的双螺旋结构，D一般为单链结构C控制D的合成(3)细胞核【解析】由题干知C是主要的遗传物质，与D(RNA)都是由A组成，可以判断C为DNA，A是核苷酸。E是在DNA控制下由B合成的高分子化合物，所以B是氨基酸，E是蛋白质。真核生物体内既有DNA又有RNA，所以核苷酸A有8种，生物体内氨基酸约有20种。构成DNA的物质中五碳糖为脱氧核糖、特有碱基为胸腺嘧啶(T)，构成RNA的物质中五碳糖为核糖、特有碱基为尿嘧啶(U)，所以DNA与RNA的不同表现在五碳糖和碱基。DNA为双螺旋结构，主要存在于细胞核中；RNA一般为单链结构，主要存在于细胞质中。3. 【答案】C【解析】依据脱氧核苷酸和核糖核苷酸在组成上的差异可确定化合物b的种类。4.【答案】D【解析】实验中用吡罗红甲基绿染色剂染色后，吸去多余的染色剂，是为了防止多余的染色剂对染色结果的影响。5.【解析】ATP脱去2个磷酸基团后变为一个核糖分子上同时连接一个腺嘌呤和一个磷酸