畜禽屠宰管理办公室肉类食品安全大检查工作汇报

1、畜禽屠宰管理办公室肉类食品安全大检查工作汇报畜禽屠宰安全大检查工作主要任务是：加强领导，建立 组织；整治工作重点，规范生猪屠宰管理、确保畜禽产品质 量安全、强化牛羊禽定点屠宰、健全屠宰管理机构与执法队 伍；整治措施，加大对定点厂的监管力度，确保肉品质量； 全面检查定点屠宰厂的冷库，加强宣传，营造良好氛围，落 实屠宰管理和执法队伍的机构、编制和经费；严厉打击私屠 滥宰，并追究监管人的责任。因食用石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受到三 聚氰胺污染导致多例婴幼儿泌尿系统结石病例事件发生后， 省政府及省商务厅高度重视，先后下发紧急通知，决定在全 省范围内开展食品安全大检查和专项整治工作。根据通知要

2、求，我局在全市范围内开展了肉类食品安全大检查和专项整 治工作，现将我市开展肉类食品安全大检查和专项整治工作 进展情况简要汇报如下：一、加强领导，建立组织 三鹿婴幼儿配方奶粉事件发生后，局领导高度重视，立 即成立了由局长 * 任组长、副局长 *任副组长、市局相关科室 负责人任成员的畜禽产品质量安全专项整治领导小组。各县 （市）也先后成立了畜禽产品质量安全专项整治领导小组。10 月 7 日全省食品安全工作会议召开后， 我局立即召开专门 会议，会上 * 局长对这次肉类食品安全大检查和专项整治工 作做了进一步安排部署。二、整治重点： 这次开展肉类食品安全大检查和专项整治是紧紧围绕 建立生猪屠宰长效管理

3、机制、规范生猪屠宰管理、确保畜禽 产品质量安全、强力推动牛羊禽定点屠宰、健全我市的屠宰 管理机构与执法队伍。整治重点是： 1、市、县级定点屠宰 管理机构和执法队伍建设情况； 2、生猪。定点屠宰厂宰前 检疫与静养情况； 3、生猪定点屠宰厂同步检疫与肉品品质 检验情况； 4、生猪定点屠宰厂屠宰技术人员和肉品品质检 验人员持证上岗情况； 5、生猪定点屠宰厂无害化处理情况； 6、生猪定点屠宰厂冷库储存肉类情况； 7、生猪定点屠宰厂 台帐制度落实情况； 8、牛羊禽定点屠宰管理进展情况； 9、 严厉打击生猪私屠滥宰、私宰窝点；制售病害肉、注水肉， 屠宰种公母猪肉的屠宰厂（点） ；10、向 * 供应畜禽产品

4、的生 猪屠宰厂派驻驻厂人员情况； 11、单位或个人对活猪灌水、 灌入其他物质违法行为； 12、为未经许可给屠宰生猪的提供 场所的单位和个人。三、整治措施：（一）严厉打击私屠滥宰。各级商务部门要整合商务执 法力量，加大执法检查的频度和力度，组织对本辖区内的重 点区域和薄弱环节进行拉网式检查，对私屠滥宰进行重点整 治。发现私宰窝点要坚决取缔， 并按最高处罚额度进行处罚； 对私屠滥宰户要建立个人档案资料，时刻对其跟踪监管，彻 底根除私宰“专业村” 、“专业户” 。对触犯刑律的，坚决移 送司法机关。 加强与公安、 卫生、质监、畜牧等部门的配合， 实行联合执法，严厉打击不法分子的嚣张气焰，杜绝私屠滥 宰

5、、制售“注水肉” 、“病害肉”事件的发生。（二）加大对定点厂的监管力度， 确保肉品质量。 首先， 为从源头上彻底消灭“病害肉” 、“注水肉 " ，我办加强了对 定点厂监督员和巡视员的管理，强化对定点屠宰厂的监管， 保证定点厂严格按国家屠宰操作规程屠宰生猪，并对肉品品 质进行严格检验。其次，全面检查辖区内每一家定点屠宰企 业是否建立并严格执行生猪进厂验收和静养制度、肉品销售 和无害化处理台账管理制度；是否有屠宰注水猪、病死猪、 出厂种公母猪肉等违法行为；屠宰技术人员和肉品品质检验 人员是否经过专业技术培训并持证上岗。生猪进厂验收、宰 前静养、屠宰加工、肉品品质检验、无害化处理、台帐管理

6、 和畜禽产品质量可追溯等各项规章制度是否落实到位。对存 在静养不解绑、屠宰注水猪、病死猪等问题的一律予以严肃 处理，并追究监管人的责任。（三）全面检查定点屠宰厂的冷库。要组织对辖区内定 点屠宰厂的冷库进行一次全方位、拉网式检查，重点检查冷 库卫生是否符合相关要求，各项制度是否健全，有无储藏私 屠滥宰肉和病害肉、注水肉、种公母猪肉现象。对存在问题 的限期整改，经验收合格后方可继续投入使用。对储藏私宰 肉、病害肉和注水肉的，一律取消其冷库经营资格并追缴售 出的违规肉品。涉及违法犯罪的，移送司法机关处理。（四）加强宣传，营造良好氛围。要充分发挥新闻媒体 和社会舆论监督作用，既要大力宣扬专项整治取得的

7、成果和 先进经验，又要对私屠滥宰大案要案进行曝光，运用正反两 方面的典型，以案示警，激励和鞭策后进。（五）落实屠宰管理和执法队伍的机构、编制和经费。 贯彻落实省编办、省人事厅、省商务厅和省财政厅联合下发 的关于切实健全屠宰管理与执法机构保障屠宰管理与执法 经费的通知（冀机编 20* 167 号）要求，积极争取当地 政府和主要领导的支持，解决屠宰管理机构与执法队伍编制、 人员、经费问题。四、取得成果9月 17 日到 9月 23日，由商务局六位副局长带队，利 用一周时间，对全市产品质量和食品安全专项整治情况进行 了督导检查验收，尤其是对全市畜禽产品质量安全整治活动 进行了全面检查，并对全市的生猪定

8、点屠宰厂、肉类加工单 位、集体食堂、餐馆、超市、个体售肉摊点等进行了随机抽 查，对发现的问题和存在不足给予了现场指正，并制定了整 改措施。对存在问题严重的生猪定点屠宰厂，下达了限期整 改通知书。我办加大了对私屠滥宰的执法力度，对主要市场派出专 人明察暗访，及时掌握第一手信息并进行跟踪式查处。截止 目前我市共出动执法人员 1400 余人次，出动执法车辆 200 余车次，检查生猪定点屠宰企业 260 家次,没收非法肉品 300 公斤，关闭不合格生猪定点屠宰企业 2 家，端掉私屠滥宰黑 窝点 3 个。有力的打击了违法肉商的嚣张气焰，保障了我市 广大消费者的合法权益。加快牛羊鸡定点屠宰管理工作进度。按照 * 省牛羊鸡 定点屠宰厂设置规划要求，加紧改造和建设牛羊鸡定点屠 宰厂。目前，我市已有 * 华阳（牛）、枣强绿源（鸡