粮油质量检验师复习资料

1、粮油质量检验师复习资料粮油质量检验师学习内容整理检验准备1、制定检验方案制订粮油质量检验方案的内容与要求 检验方案中的样品信 息内容 检验方案中的样品信息内容 检验方案中的复检情 况检验方案中的检验规定2、 高效液相色谱仪的准备高效液相色谱仪的特点液固 吸附色谱法的分离原理 液液分配色谱法的分离原理 离子 交换色谱法的分离原理 离子对色谱法的分离原理空间排阻色谱法的分离原理影响高效液相色谱峰扩展及分离的因素高压定量进样阀的使用高效液相色谱检测器的选用高效液相色谱的固定相高效液相色谱的流动相3、原子荧光计的准备原子荧光的类型影响原子荧光强度的因素氢化物发生-原子荧光法的原理氢化物发生-原子荧光法

2、的干扰消除氢化物发生-原子荧光法的试剂要求 4、气相色谱仪的准备气相色谱法的应用特点 气相色谱分析条件的选择检测器测试条件的设定气相色谱仪的操作气相色谱定性方法气相色谱定量方法5、原子吸收分光光度计的准备火焰的性质石墨炉原子化法升温过程原子吸收分光光度计测定条件原子吸收分析中常见干扰的消除方法原子吸收分光光度计的操作 原子吸收的定量方法检验与检测1、小麦粉烘焙品质的测定小麦品质的定义小麦品质的分类及定义小麦粉面包直接发酵法测定原理小麦粉面包直接发酵法的评定过程 小麦粉面包中种发酵法测定原理小麦粉面包中种发酵法测定方法 2、脂溶性维生素的测 定 维生素的基本概念及分类维生素分析的重要性及常用方法

3、脂溶性维生素的理化性质高效液相色谱法测定维生素 A和E三氯化锑比色法测定 维生素A高效液相色谱法测定胡萝卜素 3、水溶性维生素的 测定4、 食品添加剂的测定 食品添加剂的定义与用途 食品 添加剂的卫生学问题 主要防腐剂的性质与毒性 苯甲酸、山 梨酸及其盐类的测定 主要抗氧化剂的性质与毒性 BHA和 BHT的分析方法5、 有机磷农药及氨基甲酸酯类农药残留量的测定6、有机氯农药及除虫菊酯类农药残留量的测定7、有害元素含量的测定氢化物原子荧光分光光度法测定总砷银盐法测定总砷氢化物原子荧光光度法测定无机砷 银盐法测定无机砷 石墨炉原子吸收光谱法测定铅 氢化物原子荧光光谱法 测定铅原子吸收光谱法测镉原子

4、荧光法测汞&苯并芘等多环芳烃类含量的测定苯并芘测定相关知识荧光法测定苯并芘高效液相色谱法测定苯并芘的原理高效液相色谱法测定苯并芘的方法9、霉菌总数、菌落总数、大肠菌群指标等的测定 检验结果分析1、检验数据分析重复性条件再现性条 件重复性限再现性限重复性临界极差检验可疑值的基本思想4d法3 3准则狄克逊检验法格鲁布斯法2、检验报告分析显著性检 验的概念F检验法的概念F检验法的步骤t检验法 单样本t检验的概念 单样本t检验的步骤 非配对试验时两样本t检验的概念非配对试验时两样本t检验的步骤 配对试验时两样本t检验的概念仪器设备维护1、仪器设备维护高效液相色谱仪的结构高效液相色谱仪的输液系统

5、高压泵的使用和维护高效液相色谱柱的使用和维护高效液相色谱仪的使用原子荧光计的结构气相色谱仪的结构 气相色谱检测器的选择 气相色谱仪的日常维护 气相色谱仪的使用维护原子吸收分光光度计的结构原子化器的结构 原子吸收的日常维护 原子吸收的使用维护2、仪器设备故障排除 高压输液泵相关故障处理梯度洗脱过程中常见问题处理高效液相色谱检测器有关的故障及其排除 气相色谱分 析不出峰的故障分析 气相色谱分析不出峰的故障处理原子吸收分析时无信号输出的故障分析 原子吸收分析 时无信号输出的故障处理 分析仪器的安装技术文件编制与技术管理1、仪器设备操作规程编写仪器设备操作规程的编写要求仪器设备操作规程编写内容仪器设备

6、操作规程编写格式操作规程与产品使用说明书2、检验操作规范编写 检验操作规范制定过程 检验操作规 范的确认 检验操作规范的内容检验操作规范的原理、适用范围、计算与结果检验操作规范的分析步骤、试剂与材料检验操作规范的精密度企业的产品标准的备案 企业产品标准的编制要求企业产品标准规范性引用文件排序要求QS准入的产品企业标准的要求企业产品标准中涉及健康、安全和环境保护指标时的要求企业产品标准中检验规则的要求实验室的购置计划的内容实验室等供应商的评价实验室的供应品验证实验室仪器的管理形式实验室仪器的使用记录 实验室仪器状态标识实验室药品管理 实验室的合同评审 实验室的抽样控制实验室的样品处置实验室的检验方法的选择与确认实验室的检验方法的偏离 实验室的检测控制 实验室的检测分包实验室的检测数据处理实验室的检测报告的内容与控制 实验室的结果质量控 制的目的 实验室的结果质量控制 -空白试验 质量样