2019年西湖龙井冲泡方法

1、2019年西湖龙井冲泡方法篇一：各种茶的冲泡方法西湖龙井的冲泡方法主要分为以下五个步骤：1、西湖龙井冲泡水温：85-95C沸水（切不可用即开开水，冲泡之 前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）2、西湖龙井冲泡置茶量：3g麻（或因个人口味而定）3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水 （农夫山泉就很不 错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味 ）。4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水， 浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水， 35秒之 后，即可饮用。以上就是西湖龙井的冲泡方法，只有正确的冲泡方法 才能冲泡出西湖龙

2、井的茶品与功效。铁观音的冲泡方法1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。因为泡茶要求温度要高，要滚沸 100度，这里有两个要求，既要 100 °c,同时要滚沸。因为滚沸+100 Go水中所含热量最高。这个容 易实现，只要让烧水壶里的水保持滚沸状态， 要冲泡的时候直接冲到 盖碗等茶具中。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣， 很多学术文 章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观 音的人会这样做的。而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、 山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效 果也越好。2、泡茶工具的准备和选择。这里以盖碗为例

3、，因为冲泡铁观音，基本上用的是盖碗，在安溪， 可以说用盖碗冲泡达到了 98%以上。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方 面，特别是清香型铁观音，不宜久浸。更能闻其茶香。铁观音乌龙茶 所说的香气，主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。 关于盖碗的容量 和材质问题，可参看盖碗的选购还有小茶杯，仅这些也可以。讲究的还有茶海（右边的白瓷容器），茶滤（弹簧架上那个透明的 小东西）与茶海配合使用，还有小夹子。茶夹是用来夹茶杯给客人喝 的，不会烫而且卫生。高白色的瓷茶具可以作为最好的参照色来很好的观察茶叶的颜色，包括叶底的颜色，茶汤的颜色。紫砂等茶具因为具有疏松的毛孔， 会吸附一部分香气从而减弱铁观音的香气， 清香型铁

4、观音不适宜。浓 香型铁观音尚可，因为浓香型铁观音主要品的是茶汤。 开水开后把这 些茶具烫洗一遍。3、把茶叶放入盖碗中。现在出售的铁观音小泡包装的大都是 7克，用一小包就可。现在 还有一种一泡是8克装的，在广东地区，还有10多克装的。要根据 茶叶量选择盖碗的容量大小。如果是散装的，可根据需要自己掌握茶 叶的量，喝茶人多，喜欢喝浓茶，可以多放点。，4、润茶，冲入滚烫的开水，并冲掉一遍。目的是润茶，提高茶叶叶温，使 紧结的茶叶稍微张开，便于第二次冲泡香气的发挥。有些文章说这是讲究卫生，把茶叶 洗”一遍。这种说法是片面的。在各种铁观音书籍 论著里，没有这样的说法。5、浸泡闻香。比如广东人泡茶，习惯用的

5、茶叶量多，但是浸泡的时间极短。如果真要一个浸泡时间程式，那詹茶农这里就按7克铁观音用110ML的盖碗为例说明一下。清香型铁观音总的一个原则是不宜久浸”，因为久浸会把铁观音的香气熟化，香气味道变杂。久到底指多 长时间呢。詹茶农认为不要超过 35秒。当然也不是绝对的，有的茶 叶较松散，一泡就出来，有的较紧结，第一泡需要的时间较长。朋友们可以自己掌握，每泡大约30秒左右。第4泡以后可适当延 长。可以根据自己的感受调节，觉得味道淡了，可以适当延长。相反可以减少。6、闻香后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤茶屑的作用。 铁观音的制作当中不可避免的夹带有或多或少的碎屑，过了一下就可以。也可直接倒在小杯

6、里。7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴 赏茶汤的颜色。8、用夹子夹茶杯送到客人前。9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶汤。10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要 看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定。一般耐泡程度是这样排列的， 按茶叶类型分从高到低为：陈茶铁观音 浓香型铁观音 韵香型铁观 音清香型铁观音同种类的铁观音一般按这些原则从高到低分：重发 酵轻发酵；叶子鲜嫩 叶子粗老；高山铁观音 平原铁观音。在与茶友们交流铁观音知识时，经常会碰到一些相关的问题，这 里总结一下，并分类，希望对铁观音爱好者有所帮助红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶 发挥应有的香味

7、。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和 醇味。先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁 净的水，一一加以清洁。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜， 以便察颜观色。将3克红茶放入白瓷杯中。若用壶泡，则按 1: 50的 茶水比例，确定投茶量。然后冲入沸水，通常冲水至八分满为止。红 茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。 这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻 香观色的。待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶， 饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏 之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精

8、神的升华。赏茶: 在水开之前，可以先欣赏滇红的干茶。温壶：用开水温壶，温壶的目的是使泡茶时不致冷热悬殊。温杯： 用温壶的水烫公道杯和品茗杯。投茶：将滇红投入茶壶中。冲水：将 水沿壶边缘冲入茶壶中。出汤：把茶壶中的茶汤倒入公道杯中。分茶: 把公道杯中的茶汤分入品茗杯。奉茶：将分好的茶请请客人品饮。普洱熟茶怎么泡？泡好普洱熟茶要掌握到水温和茶叶浸泡时间。普洱熟茶的水温的1000C,即用完全煮沸的水来泡普洱熟茶是最 好的普洱熟茶的第一泡茶水可以倒掉，第二道可以饮用，但第二泡的 时间要静置10到20秒，第三泡时间比第二泡长30到40秒，以此推 算，茶水每泡过后浓度越淡，浸泡时间就要相应加长。普洱茶生茶

9、的泡法的准备工作：一、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC1000c沸水为佳。二、置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，菊花茶的功 效，可按饮茶人数多少决定取茶数量。 若人少，可取普洱茶810克, 人多可取普洱茶1520克。三、醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，普洱茶 怎么喝，它同时还具有提高茶叶净度的作用 )后倒掉。四、冲泡器具 选择：(1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的 表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。(2)紫砂壶：紫砂壶的透气*和保温*也可作为冲泡普洱茶的器皿。(3)盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿，茶

10、叶的功 效与作用。五、杯子的选用：最好选用大一点的、晶澧剔透的玻璃杯 最好。六、初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。普洱茶生茶的泡法 基本步骤：1.备具：准备好茶具及普洱茶2.温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，铁观音属于什么茶，主要起 到温壶温杯的作用同时可以涤具。3.投茶：将普洱茶置入壶中。4.润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间6.分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分 别均匀的分入小杯中。我国六大茶类的出现，也使得人们对茶具的种 类与色泽，质地与式样，以及茶具的轻重、厚薄、大小等，提出了新 的要求。一般说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可

11、用玻璃壶泡茶， 然后斟入瓷杯饮用。饮用红茶和绿茶，注重茶的韵味，可选用有盖的 壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在 啜”，宜用紫砂茶具泡茶；饮用 红碎茶与功夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷 杯中饮用。如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰 等细嫩名茶，则用玻璃杯直接冲泡最为理想。至于其他细嫩名优绿茶， 除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。金属茶具在逐渐 消失，尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具，用它们来煮水泡茶， 被认为会使茶味走样”。壶的大小、形状，泡出来的茶味道不同。小茶壶容水量若低于60毫升，不利于叶片完整的茶叶，但适合细碎的茶叶。大壶不利于品茗。 圆

12、壶适合任何茶叶。桶形较适合泡碎茶。圆扁形则适合大叶茶。不论 冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，否则会使茶香减弱，甚 至产生熟汤味”。盖碗经常用来冲泡绿茶、香片，方便散热与观赏。野雀舌，为历史名茶，茶叶闻名省内，享淮全国。属绿茶类。因此 雀舌茶的冲泡方法跟绿茶的一样爱茶网 aichaw.：1备具：除茶样罐、开水壶、品茶杯外，还须有茶巾、赏茶盘、 茶荷、茶匙以及烧水壶。2赏茶：开启茶样罐，端于客人前，双手奉上，稍欠身，供客人观赏闻香。3杯温：用开水将茶杯烫洗一遍，提 高杯温。4置茶：将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开。然 后，将茶罐打开，用茶匙将所需茶叶拨入茶荷，并将茶叶一一拨入茶

13、 杯中待泡；一般杯子为150毫升，用茶量3克左右。5浸润泡向杯中倾入适当温度的开水，用水量为杯容量的四分之 一至五分之一。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，目的在于使 茶叶浸润，吸水膨胀，便于内含物质浸出，约30秒后开始冲泡。6冲泡：通常用 凤凰三点头”法冲泡，冲入杯内至总量七成左右，意为 七分茶，三分情经过三次高冲”，使茶杯中茶叶上下翻滚，从而 使茶汤浓度上下一致。要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线美 感。7奉茶：冲泡后尽快递给客人，以便不失时机闻香品尝。8品茶：一般先闻香，再观色，啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内 回荡，与味蕾充分接触，后徐徐咽下。注意事项：茶具：以紫砂壶为宜；泡茶用水：

14、泉水为首选，自来水也可，从水管中接出贮存一昼夜 为宜；茶与水的比例：1: 50-80;水温：一般中档绿茶应以90摄氏度以上沸水冲泡，而高档名优绿 茶则要用85-90摄氏度水冲泡，低档绿茶应用100摄氏度水冲泡爱茶 网aichaw.。冲泡次数：2-3次为好武夷岩茶的冲泡，别具一格。杯小如胡桃，壶小如掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其，再试其 味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡条噩显露。茶汤的气自口吸入， 从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓 三口气”，即可鉴别岩茶上品的 气。更有上者 七泡有余”。武夷岩茶的气馥郁，胜似兰花而深沉持久， 滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色 泽青褐润亮呈 宝光”。叶面呈蛀皮状沙粒白点，俗称 蛤蟆背”。泡汤 后叶底 绿叶镶红边”，呈三分红七分绿aichaw.爱茶网。虽说岩茶的冲泡，跟铁观音等其它乌龙茶类的冲泡一样，需要一 定的程序和较多的茶具；但平时品饮，完全不必那么复杂。武夷山一 带的农家，包括茶农，过去几乎都没有紫砂茶具，只有一