新人教版化学选修5高中《蛋白质和核酸》word教案一

1、精诚凝聚=A_A=成就梦想 鑼点亮心灯/(AvA)照亮人生 .鑼第四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸（第一课时）教学设计一、基本说明1 1、 教学内容所属模块：高中化学选修模块有机化学基础2 2、 年级：高二年级3 3、 所用教材出版单位：人民教育出版社4 4、 所属的章节：第四章第三节5 5、 教学时间：4040 分钟二、教学设计1 1、 教材分析：本节教材来自人教版选修 5 5有机化学基础 第四章 第三节蛋白质和核 酸。蛋白质是生命的基础，是一类非常重要的含氮生物高分子化合物， 它水解的 最终产物是氨基酸。这节内容从蛋白质在生物界的广泛存在引入， 教材先介绍氨 基酸的结构与性质

2、，在此基础上结合插图常识性地介绍了蛋白质的四级结构， 然 后重点讨论了蛋白质的水解、盐析、变性、颜色反应等性质。教材最后对酶和核 酸作了介绍。氨基酸的教学，应抓住氨基酸是多官能团化合物， 在教学中应用迁 移、替代、延伸的方法来突破难点2 2、 学情分析：学生在必修 2 2 教材中，有“基本营养物质”一节，已经简单介绍了蛋白质 的性质，学生已经学习羧基的有关性质， 在生物课中已学习酶和核酸的知识， 本 节教学可在这些学生已有知识的基础上展开。 学生已具备一定的实验探究能力及 应用所学知识对身边生活问题进行解释的能力。3 3、 设计思路：本节的教学设计总的思想是从身边事从学生已有知识引入，然后引导

3、学生 在探询相关问题的答案中学习新知识。具体来讲就是对氨基酸和蛋白质的学习， 蛋白质的性质的学习通过学生动手实验来进行，以学生为主体，培养学生的实验 探究能力和动手操作能力。4 4、 教学目标：1 1）知识与技能：了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；2 2）过程与方法：1通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析， 从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。2培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。3 3）情感态度与价值观： 通过学生实验， 使学生的科学态度、 思想情趣得到 陶冶；5 5、 教学重难点：教学重点：氨基酸的性质教学难点：氨基酸的结构

4、特点6 6 教学用具：多媒体电教设备II精诚凝聚7=成就梦想 鑼点亮心灯/(AvA)照亮人生 .鑼7 7、教学过程：精诚凝聚=A_A=成就梦想 鑼点亮心灯/(AvA)照亮人生 .鑼导入同学们，你们知道世界上第一头克隆羊叫什么名字吗？对，叫多利。（用投影片打出多利的照片）你们看多利长得多漂亮、健壮。它是应用克隆技术 的成果。由中国 两院”院士在 19981998 年评出的十大科技进展。其中的第三位：我 国转基因羊研究获重大突破；第七位：我国的人类基因组研究获重大进展； 第九 位：我国研制成功基因重组人胰岛素。 在十大科技进展中与蛋白质、 生物工程有 关的占有三项，由此可见该领域的研究是何等的活跃

5、。 今天我们就一起来学习有 关蛋白质和核酸的知识。板书第三节 蛋白质和核酸问a- -氨基酸是构建蛋白质的基石，首先来学习氨基酸。你们都听说过氨基酸 吗？有哪些？ 讲有赖氨酸饼干、“红牛”饮料中也含有赖氨酸。板书一、氨基酸的结构与性质1 1、氨基酸的概念：NHNH2叫氨基。可以看成 NHNH3失一个 H H 后得到的，是个碱性基。3 3、定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。讲蛋白质最终都水解得到a氨基酸。指出离羧基最近的碳原子上的氢原子叫a氢原子，次近的碳原子上的氢原子叫B氢原子。羧酸分子里的a氢原子被氨基 取代的生成物叫a氨基酸。组成蛋白质的氨基酸几乎都是a氨基酸。d

6、dCHCH2 2-COOH-COOH投影甘氨酸（a氨基乙酸）的结构简式为：投影试写出下面氨基酸的结构简式：（1 1）丙氨酸（a氨基丙酸）（2 2）苯丙氨酸（a氨基- -&苯基丙酸）讲天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高。在 200-300200-300E时熔化而分解。它们 能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。问看以上氨基酸的结构式中都有哪些官能团？讲官能团决定有机物的性质。氨基酸结构中均含有 -COOH-COOH 和-NH-NH2,应具有 什么性质？投影几种常见的氨基酸2 2、赖氨酸的结构简式:4II精诚凝聚7=成就梦想 鑼点亮心灯/(AvA)照亮人生 .鑼

7、几种重要的氨基酸II i II甘氨酸CHrCH-CWH丙氨酸: ： . .NH2I - II 1 | 谷氨酸NIL观察、思考，得出氨基酸的性质-COOH-COOH 和-NH-NH2既有酸性又有碱性。 板书4 4、氨基酸的两性（1 1）既能与酸反应又能与碱反应与碱反应，如：投影罟2CH? COCrCH2COOH+NaOH -弹2CH2-COOH+HC1LNHjCHQ COCH+精诚凝聚=A_A=成就梦想 鑼点亮心灯/(AvA)照亮人生 .鑼板书2 2、成肽反应讲两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫二肽。许多氨基酸分子彼此 脱水生成的化合物叫多肽。肽键（-CO-NH-CO-NH-）是一种酰胺键

8、。如：板书 肽键：羧基和氨基脱水缩合形成的，连接两个氨基酸分子的化学结构 （一 NHNHCOCO）称为肽键。二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 （由三个或三个以上氨基酸分子缩合 而成的，含多个肽键的化合物称为多肽）。投影讲氨基酸在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱 去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，叫做成肽反应。成肽反应是分子间脱 水反应，属于取代反应。讲一般多肽与蛋白质在分子量上有区别。当分子量小于 1000010000 时是多肽；当分子量大于 1000010000 时是蛋白质。板书二、蛋白质的结构与性质駄犍II精诚凝聚7=成就梦想 鑼点亮心灯/(AvA)照亮人

9、生 .鑼讲蛋白质在希腊文 ProteiosProteios 的意思是 第一”即蛋白质是生命的基石。存在：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、发、蹄、角等，或存在于植物的种 子里。组成：蛋白质分子中含有 C C、0 0、H H、N N、S S 等元素。讲蛋白质的结构总结蛋白质的一级结构是指：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序。蛋白质的一 级结构决定其空间结构。蛋白质的二级结构是指多肽链骨架盘绕折叠所形成的有 规律性的结构。蛋白质的三级结构是整个多肽链的三维构象，它是在二级结构的基础上，多肽链进一步折叠卷曲形成复杂的球状分子结构。具有三级结构的多肽 链叫亚基。蛋白质的四级结构：蛋白质分子中亚基的立体排布

10、、亚基间的相互作 用与布局称为蛋白质的四级结构投影蛋白质结构（略） 课堂练习：1 1 下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是（）3 3、分子式为 C C8H H14N N2O O5的二肽，经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸 A,A,则 A A 的分子式为（）（）A A、C C5H H7NONO3B B、C C5H H9N N2O O5C C、C C5H H9NONO2D D、C C5H H9NONO44 4、 将甘氨酸和丙氨酸混合起反应生成各种三肽，可能的连接方式有多少种 ？（）（）A A、2 2 种B B、4 4 种C C、6 6 种D D、8 8 种5 5、0.20.2 摩尔的某氨

11、基酸，质量为 3333 克，已测得分子中有一个氨基、一个羧基、一个苯基，其余部分为饱和烃基。它的一种结构简式是 _ ，名称是。课后思考与交流：已知-NH-NH2连在苯环上显碱性，O=C-NHO=C-NH2连在苯环上显中性，分子式为C C7H H7NONO2的有机物中，其分子结构中有一个苯环，两个侧链，试写出四种同分异 构体 A A、B B、C C、D D。具体要求：A A 既有酸性又有碱性，B B 只有酸性，C C 只有碱性， D D 显中性（均写任意一种） 作业布置:1 1、 P94P94 第六小题2 2、 已知有机物 A A 分子中有 3 3 个碳原子, ,有关它的某些信息注明在下面的示意

12、 图中：NaHC0NaHC03（NHNH4）2S SAIAI （OHOH）3A A、B B、2 2、下列物质中与甘氨酸互为同系物的是A A 、C C2H H5ONOONO2NHNH4CICI甘氨酸 CHCH3COOHCOOHC C、D D、（）（）;互为同分异构体的是（）（）。B B 、C C2H H5NONO2U CH*CHCOQHiHiIXZVCHiCH-COOH精诚凝聚=A_A=成就梦想 鑼点亮心灯/(AvA)照亮人生 .鑼(1)(1)A A、F F、G G 的结构简式为： _ , ,_(2)(2)生成 H H 的化学方程式为：_8 8、板书设计：第三节 蛋白质和核酸、氨基酸的结构与性质

13、1 1、氨基酸的概念:3 3、定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。4 4、氨基酸的两性(1) 既能与酸反应又能与碱反应与碱反应,(2) 成肽反应：、蛋白质(protein)(protein)的结构与性质 9 9、教学后记：1 1、课程标准指出： 学生的学习内容应当是现实的，有意义的，富有挑战 性的。”学习内容来自学生生活实际，在学生已有的经验的基础上学习，可使学 习更有效。本节主要内容就是学生熟悉的物质蛋白质、氨基酸，但学生对它们的 结构与化学性质不了解，有利于激发学习动机，是变被动学习为主动学习的有效 途径。2 2、现代教学重视学生的全面发展，在教学中知识的传授不再是最终目的，而应使其成为一种载体，让学生掌握方法并亲身体验感受，培养学生可持续发展的能力。本节课采用问题讨论的教学模式的根本目的就在于此。 3 3、对本节课的 难点知识肽键的形成，利用学生掌握的酯化反应进行对比处