美味煲仔饭的超简单做法

1、【香肠焖米饭】 原料： 香肠300克 姜一小块 青葱1根 酱油2汤匙（30ml） 大米300克 做法： 1）香肠切成薄片。姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制。 2）焖制10分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，搅拌均匀，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制10分钟。【咸肉菜饭】 原料：咸肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米做法： 1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。 2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。 3)大米淘好后，放入电

2、饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。排骨饭1、將切好的排骨用酱油、姜丝、豆豉、油、盐、鸡精腌1-2 小时2、把米放入电饭煲煲5分钟后（有气冒出即可），放入腌好的排骨（平铺在米飯上），煲个10-15分钟，over。PS：怕不熟的話 用保溫闷多几分钟就OK了。 腊味煲仔饭大米淘净，青菜两颗，有条件的弄点猪油，没有的色拉油也行，香肠咸肉都可，切丁。大米参照煮米饭多放点水就行了，加入香肠咸肉，放在电饭锅里等开锅后将切碎的青菜放进去，这时候加点油，拌一下。等跳到保温后再按一次，这个步骤视电饭锅功率而定，有时候需要两次。等最后一次跳

3、到保温后就可以揭开锅盖啦，一屋子香，能把你们隔壁宿舍的人都招过来。香菜蟹肉饭 * 材料： 香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 调味料： 盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 做法： (1)将香菜洗净浸泡在水中10分鐘，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 (2)将米洗净沥乾水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电锅中煮熟，熟后再焖15分钟。 (3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。 * 黄豆芽饭 * 材料： 黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯

4、调味料： 盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 沙拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡1520分钟，再加入调味料略拌匀备用。 (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 *喜欢吃肉的可以在菜上面再放一层肉丝同焖，肉丝要腌过才会比较入味。 * 蘑菇火腿饭 * 材料： 蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五谷米1杯 白米1杯 水2杯 调味料： 盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙 做法： (1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。 (2)将五谷米洗净沥

5、干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。 (3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其他的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 (4)放入电锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分鐘，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可 * 鲜香菇饭 * 材料： 鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯调味料： 盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉（即生粉）2小匙 黑胡椒粉2小匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。 (2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，

6、铺在米上。 (3)放入电锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。 * 玉蕈月见饭 * 材料： 玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯 调味料： 盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡1520分钟备用。 (2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。 (3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 (4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞裡面，吃的时候轻轻拌匀即可。 * 蒜味八宝饭 * 材

7、料： 蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯 调味料： 胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉（生粉）2小匙 做法： (1)将八宝米洗净沥乾水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。 (2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。 (3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖1520分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 * 姜丁鲑鱼饭 * 材料： 嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯 调味料： 酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡1520分钟备用。 (2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。 (3)

8、再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟， 开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。 * 高丽菜饭 * 材料： 高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯 调味料： 盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 做法： (1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。 (2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡1520分钟备用。 (3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上， 放入电锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分鐘，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可 * 金针花饭 * 材料： 新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯 调味料： 盐1又1/2小匙

9、 糖2小匙 胡椒粉2小匙 沙拉油1/2大匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡1520分钟备用。 金针花洗净沥干备用。 (2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。 (3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分鐘左右。 (4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。 * 西芹咸鱼饭 * 材料： 西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯 调味料A： 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 调味料B： 红酒醋 大匙 糖2大匙 做法： (1)将米洗净沥

10、干水分，加入2杯水浸泡1520分钟备用。其他材料分别准备好。 (2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀， 放入电锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 (3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下， 再盖上盖子，焖约35分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。 * 芦笋蛤蜊饭 * 材料： 芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯 调味料： 红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 做法： (1)将芦笋洗净，切成23公分段。 蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。 (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡1520分钟， 再

11、加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电锅中煮熟， 开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。 (3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。 (4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火， 用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝 加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 * 笋香虾仁饭 * 材料： 鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯 调味料A： 盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙 调味料B： 酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 做法： (1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥

12、后，用热水汆烫备用。 (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡1520分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电锅中煮熟。 开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。 (3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、 葱花及调味料B拌匀再加盖焖约23分钟取出后即可食用。 * 茄香饭 * 材料： 茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯 调味料A： 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙 调味料B： 葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙 做法： (1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥乾水分备用。 (2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡2

13、0分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下， 放入电锅中蒸熟。 (3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右， 打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用 * 地瓜起司饭 * 材料： 地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯 调味料： 盐 1小匙 油 1/3大匙 做法： (1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。 (2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。 (3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 (4)放入电锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后 即可食用。 * 青豆桂花饭 * 材料： 青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 调味料A： 香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙 调味料B： 糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙 做法： (1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。 青豆仁洗净沥干，加入米中。 (2)把调味料A放