食物中毒应急处置预案_第1页
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文档简介

1、食物中毒应急处置预案1 .目的为预防和把握食物中毒大事的发生，维护本公司正常后勤保障或后勤服务秩序，最大限度的削减食物中毒大事发生后造成的生命财产损失，特制定本预案。2 .适用范围适用于本公司及其所属单位餐厅和食堂发生食物中毒后的行为管理。3 .参照文件xx省突发公共卫生大事应急处置预案xx高速大路分公司卫生管理制度xx高速大路分公司食堂管理方法4 .食物中毒应急处置预案4.1服务区餐厅和各单位食堂是后勤保障的重点部门，餐厅或食堂负责人要坚持每天对餐厅的物品、食品进行安全巡查、监督。发生食物中毒时，按以下步骤进行抢救：食物中毒大事的报告 在服务区餐厅或单位食堂用餐的司乘人员和员工短时间内出现多

2、例呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状时，在场的工作人员应立刻向现场管理人员报告，由现场管理人员向值班领导报告，并启动相对应预案。 值班领导接到报告后，立刻赶赴现场指挥、协调大事的处理。 值班领导理应立刻向管理处和公司相关部门报告。 现场管理人员按照事态发展趋势，假如认为食物中毒大事严峻的，经请示值班领导同意后,立刻向具有管辖权的疾病预防把握机构、卫生监督部门报告中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，假如怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。食物中毒人员的救治 现场管理人员按照上级领导指令快速拨打96120等急救中心电话，详细告之中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等

3、，并立刻询问如何进行现场救治。病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。 如医疗机构急救车辆不能快速抵达现场，后勤保障部门理应准时调配车辆，尽可能按照就近、相对集中的原则以最短时间送至医院救治。关心调查，实行相对应措施 中毒大事发生后，现场管理人员理应立刻派人进行现场秩序的维持，把握可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。 中毒大事发生后，后勤保障部门理应对引起中毒的可疑食品、原料立刻封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止连续食用和擅自销毁;服务区要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品;对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房、售菜台等可能的中毒现场予以把握；在卫生部门专业人员达到后，

4、积极协作专业人员对中毒大事进行调查。 中毒大事发生后，对不能排解因饮用水因素造成的事物中毒，主管部门理应立刻停止供水，留样等待检测。 中毒大事发生后，服务区工作人员理应安抚中毒人员，稳定现场司乘人员的心情，保证服务区正常工作秩序。信息发布食物中毒应由疾病预防把握机构、卫生监督部门确认，要严格把握信息发布渠道，由上级主管部门对外发布有关食物中毒状况。总结报告发生中毒大事后，事故发生单位自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，加强管理，杜绝类似大事的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。5 .留意事项与要求：5.1预案演练必需每年进行一次，演练方式以桌面演练为主，其他方式为辅。5.2负责人应拥有完整的训练和演习记录，作为评价和制定下一步方案的参考资料；5.3可

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