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文档简介
1、精品文档来得快快餐店销卒 常划.、三、四、五、八、七、柴雪梅 黄润强魏波 陈丹 苏长锋阳陶马丽杨宇目录公司概况策划原因宏观环境分析微观环境分析目标市场目标消费群体营销战略与具体行动方案八、营业推广策略九、费用预算一、公司概要来得快快餐有限公司成立于2013 年 11 月,地址为成都市温江区大学城海科路88 号,地理位置优越,交通便捷,即将开通的 4 号线就在门口。其店名为“来得快” ,自开业以来公司以快速健康为基础, 以服务满意为保证, 着力打造自己公司的文化建设, 来得快快餐有限公司把顾客的满意作为公司发展的方向,给顾客带来愉快的心灵体验与独特的味味觉享受。核心价值观:勤为本,善为根企业精神
2、:为创建节约型社会贡献自己的力量,为节约型餐饮事业奋斗终生。企业追求:学习型高效团队,与时俱进的研发能力,贯彻始终的节约型餐饮公司规划与目标:公司发展三步走战略 利用一年时间 拿下大学城快餐市场份额的30%改变很多人对快餐的看法,让更多的人选择快餐。两年时间建立自己的快餐厨房,摆脱原有快餐店的束缚。在大学城建立快餐厨房,形成自己的快餐网,业务需要的话发展另一个网络订餐中心。在 5 年内,重点推广特许经营连锁,利用特许总部可以在不直接投资的情况下,迅速复制式发展的优势在成都地区发展特许经营加盟店,占领四川市场和邻省市场。10 年之后,占领西部快餐业市场。形成自己的发展模式。终极目标: 让我们的成
3、为一般大众的社会厨房, 并使营养快餐的观念深入人心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的跨国连锁集团,与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。一、策划介绍(一)策划目标:短期目标:让学生了解并愿意尝试到餐馆消费中期目标:让学生喜欢并推荐他人到餐馆消费长期目标:塑造一个有特色,提供优质服务的餐馆,保持品牌形象,提升品牌价值,提高(二)策划原因:1、为庆祝本店开业,以低价让利、物美价廉的产品,优质的服务以及各种优惠活动来赢取顾客,提高知名度,为我餐厅树立良好的形象,提高销售额。2、加强本店盒饭的宣传,唤起消
4、费者对本店产品的购买欲望,促使更多的顾客光临本店。第二部分环境分析(1) 宏观环境分析:(2) 微观环境分析:第三部分SWTg析:1 优势:投资小,运营风险低,经营难度不大,消费群体广泛,市场空间大。本店主营产品是盒饭,大部分都是事先打包好的, 可减少顾客排队购买的时间, 并且本店干净卫生, 保证 消费者能够放心,吃的安心。2 劣势:前期装修费用高,请厨师,工资高,知名度不高,竞争对手压力大,经验不足。3 机会:多数客人属于学生,餐厅距离学校近,便于就餐;学校周边缺少就餐环境优雅的餐厅,而我们的装修风格就是创造一种优雅的就餐环境。4 威胁:周边餐厅过多,竞争较为激烈。盒饭价格相对较高,开业前期
5、,在顾客还不了解本店盒饭质量的时候,不易接受。寒暑假期间,学生回家,顾客流失较为严重。第四部分市场状况分析(1) 目标市场:成都温江大学城附近(2) 目标消费群体:各大高校学生以及周边居民第五部分营销战略与具体行动方案( 一 ) 产品策略:1 提高盒饭质量,创立属于本店的特色产品:( 1 )保证原材料的新鲜和卫生( 2 )保证盒饭的质和量( 3 )不断的推出新的盒饭种类,不光以川菜为主,可以推出其它菜系的盒饭。2 产品组合: 分为四个档次 (盒饭里的菜有本店组合, 每个档次里面的菜品都会发生变化。 )一档 :剁椒鱼头+水煮鱼+干炸虾仁+红烧豆腐+干煸冬笋蒜泥白肉+粉蒸肉+宫保鸡丁+鱼香茄饼+三
6、鲜腐丝辣子鸡丁+五香脆鸡+挂炉烤鸭+姜汁豇豆+五香豆筋冰糖兔丁+芝麻肉丝+香糟鸡条+糟醉冬笋+麻酱凤尾川味腊肉+广味香肠+元宝鸡+白汁牛肝菌+炝炒莲白二档 :风味牛腩+干锅鸡仔+红烧排骨 +火腿冬瓜重庆辣子鸡+水煮肉+木须肉+红烧豆腐红烧里脊+红烧鱼块+小炒肉+酸辣土豆丝风味鸡腿+烧烤肉+酸菜炒肉+香干芹菜烤肉 +木耳炒肉+鱼香肉丝+手撕包菜三档:干锅鸡仔+红烧排骨+肉末冬瓜水煮肉+木须肉+红烧豆腐红烧鱼块+ 小炒肉+酸辣土豆烧烤肉+酸菜炒肉+香干芹菜木耳炒肉 近香肉丝+手撕包菜四档:油烫鸭+麻酱凤尾+素炒豆芽或者泡菜回锅肉+回锅土豆缠丝兔+燎黄瓜宫保鸡丁 + 酱香豆腐干豆瓣鱼+锅贴豆腐(二)
7、价格策略:1根据盒饭的四个档次,分为四个价位:9元、16元、26元、46元。2在不同的活动期间给予不同的打折优惠。(三)渠道策略:直接销售,顾客到本店购买,或者打电话到本店叫外卖(因为大多数外卖都要收取0.5元到1元不等的外卖费,本店订购3份以上的就不收取外卖费)。(四)营业推广策略:1开业前期:印发宣传单,到各大高校以及周边居民区派发;创立本店的微信、微博账号,搜索附近人,加好友,将本店的开业时间、盒饭种类、 价格及优惠活动发到微博、微信上吸引潜在顾客来店消费;制作带有本店店标的饭卡贴和购物袋,到周边学校和附近居民小区发放。2 开业时:第一阶段 : 营造轰动效果,吸引顾客具体措施:开业第一天
8、:1 所有盒饭五折,赠送奶茶一杯(奶茶粉冲泡的,口味随机) 。2 随机抽取奖券:奖券内容为:( 1 )这次所买的盒饭免费,限一份;( 2)下次光临本店时所买盒饭8 折优惠(3)团购6份盒饭时, 9 折优惠。 (兑奖时间顾客自定,但必须完整的保存好奖券,凭券兑奖,兑奖时本店将收回奖券,奖券限100 张) 。开业 2-3 天:1 所有盒饭 8 折优惠,赠送饮料( 330 毫升)2 免费吃早餐:一肉包+一菜包/ 馒头 / 花卷 +一杯豆浆,赠送时间为早上 7:30-8:00 ,其余时精品文档精品文档间付费。开业 4-7 天:买就送:1 早餐:买两个及以上包子就送一杯豆浆。2 中晚餐:买一份盒饭送一袋
9、酸奶,买两份送两杯可乐,买三份盒饭就加送荤菜一份,买四分及以上送饮料一瓶(1.5 升 ) 。第二阶段 : 绑住顾客,增加回头客数量具体措施:1 办理 VIP 会员卡: 消费满 30, 同时扫描本店微信二维码并分享到朋友圈即可办理会员卡一张,享受永久9.5 折优惠( VIP 卡限 200 张,实名制办理) 。2VIP 会员在生日当天凭 VIP 卡和身份证即可享受8 折优惠,还可参加抽奖。 (一等奖:价值90 元的蛋糕一份,二等奖:价值 60 的蛋糕一份,三等奖:价值30 元的蛋糕一份)第三阶段:长期稳定顾客(节假日,主题周)具体措施:(1 ) 情人节:所有盒饭 9.9 折,另送玫瑰花+小蛋糕一份,随机抽取99 名(2)( 3 ) 光棍节:前111 名顾客所买盒饭 5 折,其后 8.8 折优惠( 4 ) 端午节:送粽子+咸鸭蛋,随机抽取55 名( 5 ) 中秋节:送月饼一个+中秋贺卡一张,随机抽取50 名。2 主题周:( 1 ) 开学周:所有盒饭 8.8 折,送奶茶一杯(奶茶粉冲泡)( 2 ) 期末考试周:早餐时免费送酸奶一袋,时间为: 7:30-8:30( 3) 校周:在各学
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