《馒头在口腔中的变化》教学设计

1、最新资料推荐馒头在口腔中的变化教学设计馒头在口腔中的变化 教学设计 教材分析 学生对馒头在口 腔中的变化有一定的了解。学生好动， 好强、 接受新鲜事物的能力强， 思维活跃， 有 一定的创新能力， 具有一定分析和解决问题的能力， 以及交流与合 作、创新的能力。教学目标1、知识目标(1)通过探究实验使学生了解食物 中的淀粉在口腔中发生了 变化。(2)通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、 舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。2 、技能目标(1)培养学生学会如何设计探究实验来检验 自己的假设。(2)培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合 作的能力。3 、情感目标 (1)学会体验和

2、领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法， 同时获取新知识。(2)在探究实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。教学重点 通过探究实验使学生体验淀粉在口腔中发生变化与 牙齿的咀嚼、 舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。教学难点在探究实验过程中培养学生的实践能力和创新能 力。课时安排：1 课时 教学准备 实验器材的准备：新鲜的馒头、量筒、恒温箱、棉絮、镣子、小刀、碘液、试管、玻璃棒、烧杯、温度计、清水等教学手段：分组实验，动手操作。教学形式：小组合作讨论， 看书自学，动手实验，及时练习落实知识， 教师参与，适时引导。教学过程：一、情景引入：平时吃馒头时， 细细咀嚼会觉得有甜味，这是什么原因

3、呢？二、实验探究（一）提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌作用有关？ （二）作出假设：（首先教师应解释假设的设定，就是对下一步实验过程的简单概述。然后让学生假设）馒头在口腔中会变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关。（三）制定计划并实施计划：方法步骤一：1 、 取新鲜馒头， 切成大小相同的A、B、C三小块，将A块、B块分别用手 细细弄碎（模拟牙齿咀嚼）；C块不动2 、 取唾液。3 、 取3支洁净试管分别编上（1） （2） （3）号（做如下处 理） 将A馒头屑放入试管（1）中，注入2毫升唾液并进行充 分搅拌；将B馒头屑放入试管（2）中，注入2毫升清水并进行充分搅拌； 将

4、C馒头块放入试管（3）中，并注入2毫升唾 液，不进行搅拌。4 、将三支试管放入37c水中，510分钟后取出3支试管，各加入2嘀碘 液、摇匀观察现象并记录。5 、记录实验结果情况颜色变化如下：第1,2, 4, 5, 6, 7组的学生第3, 8 , 9 , 10组 的学生 试管（1） 无变色变成蓝色 试管（2）变成蓝色变成蓝色 试管（3）部分变成蓝色变成蓝色方法步骤二：（进一步证实） 将3块等大的馒头分别处理如下 （1） 一个 学生把馒头放在口腔里用牙齿咀嚼、 舌头搅拌，10分钟后吐入1号 小烧杯； （2）另一个学生把馒头放在口腔里含着，10分钟后吐 入2号小烧杯 （3）再取3号小烧杯放入切碎的馒

5、头、 清水、玻 璃棒进行搅拌、37 C水浴中 加热10分钟后取出（4）分别向3 个小烧杯各滴2滴加碘液，摇匀观察现象， 记录如下1号小烧杯 不变色2号小烧杯浅蓝色3号小烧杯蓝色 （四）分析结果、得 出结论试管（1）:淀粉被唾液中的淀粉酶消化分解了， 所以遇碘不 变蓝。试管（2）:是试管（1）的对照实验。试管（3）:因为没有模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌，所以只有部分淀粉被唾液消化了。结论是：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。（五）、表达交流1、让学生交流实验中的成败。2 、比较两种方法的优缺点。3 、吃饭时是细嚼慢咽好呢还是狼吞虎咽好呢？三、 巩固练习1、唾液中含有（） 对（）有消化作用。所以馒头在口腔中越嚼越甜，是因为馒头被（）分解成（）的缘故。2 、牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于（） 性消化，唾液淀粉酶把 淀粉分解成麦芽糖属于（） 性消化 四、课堂总结 馒头在口腔中变 甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。五、作业 写出一份实验报告 六、教学反思 本节课可以引 导学生充分利用课本，组织学生针对书上的实验进行讨论，明确实验原理。在此基础上， 再鼓励学生大胆去设计自有创意的实验。通过讨论，他们也提出很多方法，然而一节课45分钟不能一 一去完成，但是重点放在实践体验过程， 让学生积极参与实验， 在实验过程中获得体验， 在体验过程中使知