四川凉糕写作文

1、四川凉糕写作文川人大爱的消暑圣品，“晶莹剔透、冰爽怡人”的葡萄井凉糕。一到夏天，有一种“晶莹剔透、冰爽怡人、旦物美价廉”的消暑圣品就会在四川的大 街小巷流行开来。不管正宗与否，几乎家家都打出“葡萄井凉糕”的牌子，吸引众人的眼球。为何冠以“葡萄井”三个字的凉糕就会特别招人喜欢？原来在宜宾长宁双河古镇东门往南，有一眼终年“汩汩流淌”的活水，这水便是从葡 萄井里流出来的。早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进 士杜德舆的舆地纪胜上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。据长宁县志记载，葡萄井建于宋代，历代都加以修葺。泉水清冽，气泡群从井底 涌出，连珠累累，扶摇

2、而上，状若葡萄，晶莹碧透，因此得名！双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕。制作凉糕的原料很讲究，首先选出饱满的“贵潮”米，除去杂质，用葡萄井水淘洗后, 浸泡10小时以上，然后用石磨磨米浆，再在锅里熬煮，“熬的时候要不停地搅动并加入 石灰水”，点多少石灰水和浓度配比是一锅好凉糕成功与否的关键环节。米浆熟后，马上 舀在土碗中，等冷却后再放在流动的葡萄井水中浸泡4小时以上。原来，院子中白色瓷砖 砌的水池，就是专门用来浸泡凉糕用的。冷却后的凉糕用竹刀分割，传统的凉棉调味都是用纯真香甜的红糖水。红糖要切细后 蒸化，再过滤，最好能起糖丝，“一个环节都不能走样，才是正宗的双河凉糕”。拥有1300

3、多年悠久历史的双河镇不仅以古色古香、典雅古朴的古镇特色闻名四方， 其全县八大自然美景之一的葡萄井凉糕更让人难以忘怀。双河凉糕产生时间颇早。相传汉丞相诸葛亮五月渡泸，深入不毛。南军败退，兵临双河古城，首领孟荻令将士进城严守四道城门。蜀军逼至古城墙下， 当时天热似火，蜀军兵弱马乏。此时，魏延献计，东城有一口名曰葡萄井的奇井，冬暖夏凉，何不动员地方百姓 孔明听罢大喜，招见赵云、马岱众将如此一番。翌日，蜀营锣鼓齐鸣，原来是百姓送凉糕 犒劳将士。顿时，蜀营欢声雷动，军威大振，而南军则萎靡不振，被诱人的凉糕馋得心烦意乱。 两天功夫，蜀军攻进城内，全歼南军。从此，古镇凉糕名声大振。拥有1300多年悠久历史的

4、双河镇不仅以古色古香、典雅古朴的古镇特色闻名四方， 其全县八大自然美景之一的葡萄井凉糕更让人难以忘怀。双河凉糕产生时间颇早。相传汉丞相诸葛亮五月渡泸，深入不毛。南军败退，兵临双河古城，首领孟荻令将士进城严守四道城门。蜀军逼至古城墙下， 当时天热似火，蜀军兵弱马乏。此时，魏延献计，东城有一口名曰葡萄井的奇井，冬暖夏凉，何不动员地方百姓 孔明听罢大喜，招见赵云、马岱众将如此一番。翌日，蜀营锣鼓齐鸣，原来是百姓送凉糕 犒劳将士。顿时，蜀营欢声雷动，军威大振，而南军则萎靡不振，被诱人的凉糕馋得心烦意乱。 两天功夫，蜀军攻进城内，全歼南军。从此，古镇凉糕名声大振。乂称蒸凉面，四川省广元市的特产。只产于广

5、元本市及其周边相邻几个县镇，其口感 味道随离市中区的远近逐步递减，超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似，但其原 材料为大米而不是面粉，由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许 糯米，然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀 切成1厘米宽细条壮，加入豆油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食。口感滑腻爽口, 清凉宜人。曾有人在广元市外试过，但口感极差，几经测试，再无人敢提在广元市外做出凉面， 遂成广元特产。米凉面的传说相传，唐朝高宗时，工部尚书武士之女武媚娘（武则天原名），14岁时，就被唐太宗 选入宫中为才人。当时因君命难违，她不得不离开她自小

6、青梅竹丹的情郎哥常剑峰。武媚 娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾, 总要到削面店吃上一碗。因此与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后 也对此有了较深的了解。后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一 起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成 了一团，削面店和傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫“夫妻米凉面吧”恰 巧这天乂是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。由此传开，成为当地人人爱吃的地方 名食。后来，媚娘去了京都长安。虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下 来。后来

7、，武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹 制一碗食用，这样一直到她的天年。现在，女皇蒸凉而仍然在武则天的故乡四川广元被广泛食用，但在外地，几乎很 难吃到正宗的女皇蒸凉面。1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟0是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙 （半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。4、晾凉，切成块，就可以了。凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在 北方的山西、陕

8、西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米， 裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米乂叫江米，是家常经常食用 的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。我的家乡是青白江。在我的家乡有许许多多种小吃，有豆花、凉面、糙耙等。不过我 最爱吃的小吃，还是要数家乡的肥肠粉了，因为家乡的肥肠粉很香，颜色很好看，味道也 不错，怎么能不讨人喜欢呢！家乡的肥肠粉非常的香，香的不说是香飘十里，至少隔着很远就可以闻到。肥肠粉发 出的诱人香味，每当我一闻到这一股诱人的香气，我的馋病就会发作，我就会想到店里去 吃上一碗热热的肥肠粉，其他的路人也不例外。我想正是因为肥

9、肠粉特别地香，也许才会 吸引八方的人去品尝它吧！我最喜欢的一家肥肠粉店，是公园后面的那家元记原汤肥肠粉店，我一般隔个三四周 就要吃一次。我走到店外边，一闻到那一股香味，平时胃口不太行得我，立刻是胃口大开。 现在如果叫我吃下一只鸡与准没问题！每一次我来到店里，我都亳不犹豫地叫一份大碗的 肥肠粉。看见阿姨倒在锅里的粉在汤中沸腾，我的心里也不停地在沸腾，我好希望我能快 一点吃上热热的粉条，我盼星星盼月亮，外加流口水，肚子还在咕咕狂叫，我期盼了好半 天都快睡着了，肥肠粉终于端了上来。我精神大振精力恢复了一半，我看了一看这一碗粉。 粉条在阳光的照耀下发出了金色油亮的光，一层红光浮在汤面上，让人看的胃口大

10、开，还 有几段绿色的小葱，漂浮在汤面上，风一吹，那几段小葱就像是几条小船一样，顺着风吹 的方向移动，就连那几块肥肠在太阳的照射下都发出了橘红色的光亮，从碗中还冒出了一 股股热热的香气。我也顾不得这肥肠粉有多烫了，因为我脑袋中只有一个念头，快一点把这个美味给吃 了，我拿起筷子夹了点粉条就向嘴里送去。马上我就吃出了这碗粉的味道，汤有一点辣， 但主要还是酸酸的，比较开胃口，豆芽很脆和着酸味十分爽口，粉条没有粘在一起，非常 地细滑，肥肠软软的但乂不是特别绵十分好吃，这碗肥肠粉真是酸辣爽口。每当我吃完了一碗酸爽可口的肥肠粉之后，我都觉得是一种享受，以至于我每次外出 旅游，一看到川菜馆就想起了肥肠粉，一回到家，第一件事就是去吃肥肠粉，他不愧是我 最喜欢的家乡小吃。晕死。传统美食。.一个字辣。首先火锅。是最有名的。.起源于泸州。不过火锅不好写。下面我就另外给你介绍几个.1素菜类.一.手撕包菜.先把包菜洗干净。然后。一定要用手撕开.撕成一片一片的.再洗哦.准备较多的花椒干辣椒.干辣椒要切.也可以用手. .放一定量的油在锅里. 用中火.把锅烧到油辣了.然后把盐/花椒/干辣椒放进油锅里。 把包菜倒入锅中。爆炒.好了。2荤菜甜椒肉丝.准备好3r4个大的甜椒.红色的内种，斜切成中小块状的不规则多