_西餐厨房设备厨具清单

1、闽南国际大酒店西餐厨房设备厨具预算清单序号名称型号数量单位规格1广式双头小炒炉1台双头2电平扒炉SH 241台台式3双缸双筛电炸炉中号1台台式4四头燃气煲仔炉连焗炉2台5台式电煮面机2台台式6三层远红外线烘炉1台二层六盘7双眼矮汤炉1台8移动五格保温台1台9不锈钢两门蒸柜四层1台10电蒸饭车1台11电开水器60L1台12制冰机1台13四门雪柜3台14保鲜工作台6台15B20搅拌机B201台16B40搅拌机B401台17打奶油机1台18双门玻璃风冷冷藏柜2台立式19绞肉机1台20立式开酥机1台21不锈钢发酵箱13层2台立式单门22斜刀切片机1台23微光波炉1台24糖粉车4台25标准双星洗盆台4台

2、26标准单星洗盆台2台27靠墙台柜4台28双层工作台3张29木案工作台1张30四层花格什物架6个31三层花格什物架3个32四门食品储物柜2张33不锈钢饼盘架2个15层34电感火蚊蝇器4个690X180X52035八片多士炉2个36五根滚筒式烤香肠机1台37双头华夫炉（松饼机）1台38电子秤1台39双头液化气灶2台40以下是西餐热厨用具41方形铝肉锤大号2个42双用交蛋切4个43复底不锈钢咼身汁锅2个 280X 16044复底不锈钢咼身汁锅2个220X 13545复底不锈钢咼身汁锅2个 180X 11046复底不锈钢矮身汁锅2个 200X 7047不锈钢油盆8个 30CM48不锈钢漏勺6个 30

3、CM49手打苏壳马勺6个10两50砂光钩柄汤壳4个 100MM51圆底油隔/滤勺4个 200MM52苏铲4个53花梨木柄煎铲2个380X 70MM54花梨木柄漏铲2个380X 70MM55花梨木柄扒铲2个220X 100MM56水勺4个5斤，20057平底铁煎锅2个300MM58外砂光内不粘铝煎锅6个18CM59外砂光内不粘铝煎锅4个30CM60丿式炒锅4个45CM61丿式炒锅2个50CM62丿式炒锅2个55CM63复底锅连盖4个500X30064复底锅连盖4个 360 X 24065不锈钢汤桶（连盖）4个550X55066不锈钢汤桶（连盖）4个 400 X 40067不锈钢汤桶（连盖）4个

4、250X 25068钢味盒2套8头69钢味盒2套6头70朔料保鲜盒40个340 X 230X 11071朔料保鲜盒20个260X 170X 9572朔料保鲜盒10个220X 150X 8573不锈钢面盆4个 60CM74不锈钢面盆6个 50CM75不锈钢面盆10个 40CM76精制钢饭盘20个46CM/0.5CN厚77机制浅方盘10个600X 400X 2078机制浅方盘10个450X 300X 2079机制浅方盘10个360X 300X 2080机制深方盘10个600X 400X 4881机制深方盘10个450X 350X 4882机制深方盘10个400X 300X 4883有孔方盘6个60

5、0X 400X 48841/1份盆（布非盆）20个530X 325X 100851/1份盆（布非盆）30个530X 325X 65861/6份盆10个176X 164X 100871/4份盆10个265X 164X 100881/2份盆30个327X 265X 10089木圆砧板（厚）4个90塑胶菜板（方）大号4个530X 325X 2591塑胶菜板（方）中号2个325X 265X 2092蕃蓉压大号2个93粗线打蛋器2个20寸94粗线打蛋器2个14寸95细线打蛋器2个18寸96细线打蛋器4个16寸97细线打蛋器2个10寸98铝冰铲中号5个99不锈钢开罐器4个100梯形四面刨2个101竹铲6把

6、102锅刷6个103104105以下是西厨西点用具106铝合金不沾烤盘20个600 X 400 X 23107烤盘10个675 X 435 X 42108活动菊花派盘4个240 X 221 X 26109活动菊花派盘6个200 X 181X 26110,2寸深披萨盘4个305 X 289X411119寸深披萨盘4个229 X 213X411121000克土司盒10个327X 121X 121113600克土司盒8个309X 91 X 107114水果条（阳极）:20个175X 85X 70115车轮模（不粘）10个143X 93X 40116小花蛋糕模50个80 X 48 X 24117合金蛋

7、塔模50个72 X 43 X 2311810寸半圆固定蛋糕模4个10寸119活动蛋糕模6个12寸120活动蛋糕模6个10寸121活动蛋糕模4个8寸122小布杯50个60 X 45 X 56123空心圆模10个215 X 70mm124空心圆模10个130 X 55mm125小空心圆模50个70 X 24mm126六层半圆模50个58 X 33mm127铝菊花盏（平底）100个3号128深贝壳模50个80 X 20mm129木瓜模50个123X 86X 48mm130船型模50个90 X 40 X 14mm13120粒裱花嘴1套132烘板垫（不粘布）10张580X 380133食品羊毛刷4把2寸

8、134直型羊毛刷4把22.5 X 5.0135耐高热手套6双长度350MM136奶油裱花袋6个大号137奶油裱花袋6个中号138挤花袋凉干架1个139蛋糕分割器2个D26.5CM,14/16140白铁柄切面丿J2个160X 125141心形钢牙级1套142蛋形钢花级1套143圆形钢光级1套144面团打孔器2个宽115145橡木压面棒1个 55 X 250中 号146通槌1个147甜甜圈模2个78 X 62mm148两用夹轮刀2把203mm149单轮批萨刀2把150橡皮刮刀:2把421mm151橡皮刮刀:2把343mm152橡皮刮刀2把243mm153白铁二角齿刮片2个110X 110mm154

9、半圆形塑胶刮板2个15.9 X 10.3155塑胶刮片6个13.0 X 10.0156铝合金蛋糕转盘2个15710层中柱型蛋糕塔1套15826个英文字母巧克力模1个26头15912星座巧克力模2个12头160贝壳海马巧克力模2个20头161皇冠形巧克力模2个24头162不锈钢有耳方镜面盘8个560X 360MM163不锈钢有耳圆镜面盘6个400MM164单面度盘秤1台10KG165双头果挖2个166方形面包篮10个167圆形面包篮10个168169170以下是西厨所有刀具171片刀2把172斩骨刀1把173全不锈钢菜刀4把174去心刀2把175去皮刀2把176蔬菜刀套装3套177木柄刨刀4把仃

10、8剪刀2把仃9光口面包刀1把14寸180木柄分刀3把12寸181细牙面包刀2把14寸182粗牙面包刀2把12寸183曲抹刀2把12寸184曲抹刀1把10寸185直抹刀2把12寸186直抹刀2把08寸187磨刀棒1根188189部分西餐厅自助器具190双头煮餐车1台191长半圆扒车1台192方形全翻盖自助餐炉20个193全翻盖圆自助餐炉4个194全翻盖自助餐双汤炉2个195全翻盖自助餐圆汤炉2个196不锈钢面包夹20个197不锈钢沙律夹20个198不锈钢沙律钳30个199不锈钢点心夹10个200尖饼铲/甜品铲10个201有齿蛋糕铲5个备注：1.西点和沙拉针对西餐厅自助出品所需的容器和器皿根据餐厅布局和实际情况下单申购。2.西餐厅客人用餐使用的餐具根据实际情况下单申购。3.西餐厅酒吧所需的设备器具不在此表内列出。4.西餐厅对客使用的瓷器根据酒店模式餐厅氛围定制。5.西餐厅对客服务所需的器具物品不在此表内列出戴铁强2009 04 01具预算清单备注KITCHENAID按数量配盆盖按数量配盆盖k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕 二冃匕k台匕