超市经营管理托管方案WORD

1、文档可能无法思考全面，请浏览后下载! 超市总体经营管理方案一、 总体经营思路及战略发展目标根据超市所处地理位置，现有基础设施条件和规模，确定总体经营思路是：把超市建设成为同行业同业态中具有先进的经营理念、运营机制、管理模式的现代化零售商业企业，并逐步形成具有鲜明超市特色的商业品牌形象。 企业的战略发展目标是： 充分利用超市的地理区位优势和卖场经营面积，结合本地区市场竞争形势和消费需求，正确确定市场定位、经营定位，把超市建成具有较强的规模经营优势，并逐步达到规模效益优势。 通过相应的资本投入，设置空调、自动消防喷淋系统、电子监控系统、和比较先进及现代化的商业设备设施，营造出布局规划合理、购物环境

2、舒适、便于顾客购物的内部环境优势，不断提高企业的聚客能力。建立科学的企业运行机制、经营管理模式、服务行为规范，运用卓有成效的营销策略，并配备先进的计算机系统，形成现代化的企业制度和管理体制，不断提高经营管理及经济效益水平。 / 16 以上总体经营思路及战略发展目标的实际，对超市不仅具有重大的经济的、社会的现实意义，更为重要的是具有深远的战略发展意义。二、 企业体制1、 企业领导体制 企业实行总经理负责制，建立统一、高效的指挥和管理系统，实行统一领导，强化管理。2、 企业管理体制 企业的行政管理模式实行直线职能制。企业内部各管理部门、经营部门实行部门负责制，对总经理负责。 各经营部门是实现企业经

3、营总目标的执行层，其任务绩效是组织落实各项具体工作目标，直接组织商品购销活动，实现各项经济、服务指标和利润指标，保证企业全面工作的正常运行。 超市实行一级核算，二级管理。 一级核算是：超市为单独核算单位；设置单独财务会计机构，统一负责超市的会计核算、资金、费用管理和商品购、销、存及成本、税金、毛利、费用、利润等核算工作。 二级管理是：各经营部门是实现经营总目标的执行层和采购，销售服务中心。3、 核算形式 超市实行进价核算形式，财务实行全面电算化管理。三、 企业经营管理的原则 根据企业经营、管理工作的需要，按照“统一、精简、效能和专业化、微机化”的原则，建立相应的企业组织机构，核定所需的人员编制

4、。四、 经营战略（一）、经营理念：一切为了顾客，尽最大可能提供便民、利民、为民的优质服务。（二）、经营范围食品副食 粮油制品 畜禽水产 干鲜果品服装鞋帽 针纺织品 洗涤化妆 日用百货儿童用品 工艺饰品 文件用品 钟表眼镜箱包皮件 冷饮热饮 休闲娱乐 摄影美容 （三）、市场定位 面向全区 服务大众 家庭消费 方便实惠 （四）、商品定位 超市以满足家庭消费，一站购足为目标，以适合当需求的品牌毓为重点、加工食品、生鲜日配商品、粮油制品和洗涤日化用品为主：以服装、针纺织品、鞋帽、家用电器、儿童用品及文件办公用品为辅。 （五）、经营方式 企业经营采取经销、代销、联营三种方式相结合，本着有利于企业经营，最

5、大限度地创造效益的原则，依照市场变化及超市不同时期的特殊需要，适时调整经营方式。 （六）、经营策略 依据企业的经营理念、市场定位、商品定位和经营方式，卖场规划布局和商品陈列展示采取全开放、自选式营销方式，形成合理、顺畅、连带性强的客流动线格局。最大限度的为顾客营造方便、快捷的购物环境。、 营销策略 食品生鲜区域，融合超市量贩、开架自选、现场加工制作、生鲜日配等新的经营型态，突显实惠、方便，满足顾客的寄生虫式消费多样性的需求，以先占策略取得市场主动。 非食区域，强调中档品牌、流行色、新款式商品，面向工薪阶层，采取少品牌、多款式、多花色的系列化营销策略，实显品味、品牌，以此扩大大企业和知名度和商圈

6、范围，从而达到扩销、促销，提高经济效益的目的。 总之，要充分利用经营面积的优势，发展适度规模经营，努力提高市场占有份额，凡确定经营的商品，要努力做到多品种、系列化，在深度上下功夫，防止晴蜓点水，小打小闹，即经营的商品一定要形成气候。综上所述，超市的经营策略可概括为：“多品种、低价格、促量贩、快周转：”的十二字方针。、 价格策略 价格是零售商业竞争最重要的条件和主要竞争手段之一，只有坚持薄利多销，才有竞争力和生命力。为此，必须努力做到：优选进货渠道，努力做到直接从生产厂家进货，减少用工，提高劳动效率，降低人工成本，从而保证超市在维持合理的商品毛利前提下，零售价格力争比竞争店低12个百分点，集团外

7、销（即：大宗服务）在此基础上再给予相应的优惠。 根据以上原则，我们的主要价格策略是： 一般大路稳定销售商品的平价策略，以此建立相对固定的基本消费群。 名牌、热销、有特色商品的创利定价策略，以保持企业有相当的经济效益水平。 与从不同的促销形式、敏感商品的特价策略，形成月月有活动、周周有特价、天天有惊喜的商业促销氛围，达到扩大商圈和企业知名度的目的。 坚持定价先采价的定价策略，充分运用零售价否决法，确保商品具有较强而持续的竞争优势。 3、竞争策略 在市场经济不断深入发展，卖方市场形势更加突出的激烈竞争情况下，企业如何取得竞争主动权和优势，竞争策略的制定相当重要。我们的原则是。² 差别经营

8、竞争策略。根据本地区消费水平和竞争店经营情况，要在市场定位、商品中经营结构、商品档次、价格等方面，实行相应的错位经营，努力创造自我优势，对于相同或想似的商品，要做到人有我优、人优我廉、人廉我舍。² 快速反映，及时调整的竞争策略。要重视市场调研，及时、准确搜集了解信息，努力做到信息灵、反应快、调整准，保持在市场竞争中的主动权。² 规范服务，创服务品牌的竞争策略。要把服务贯穿于经营的全过程，把效益寓于服务之中。搞好服务是我们企业的灵魂。要在努力做到商品齐全、贷真价实、尽量满足顾客消费需求的前提下，还必须努力做到：尽量多的提供服务项目和免费咨询；方便顾客选购和结算；重视顾客投诉和

9、报怨处理，搞好售后服务；较长的营业时间等。逐步在消费者心目中树立起名牌名品进名店，名店他名优的良好社会形象和较高的知名度、美誉度。五、 企业管理制度。 为了促进企业管理的现代化、科学化、规范化、制度化，超市首先建立超市九大管理制度，并在试行中补充完善，逐步实现具有独特风格的完整管理体系。（一）、决策管理 决策管理是企业的主要管理，超市建立总经理办公会议制度，就企业经营活动的重大问题进行决策，努力做到决策的科学化、民主化。 重大问题包括：企业的经营战略，长远和年度经营计划、财务计划、重大投资项目、机构设置、中层管理人员的聘任解聘、企业整体性规章制度的建立、修订和废除等。（二）、绩效管理 企业内部

10、要建立和加强全面计划管理，实现经济工作平衡协调发展。制定绩效计划要建立在调查研究、分析预测的基础上，以市场导向，实事求是，积极可靠，留有余地。企业绩效计划实行自下而上制定、自上而下综合平衡审定，层层分解落实，有针对性地采取量化考核、成效考核、职能考核，保证绩效计划的完成或超额完成。绩效计划内容包括：商品流转计划，财务计划，商品采购、销售、库存计划，劳动工资、费用计划，企业投资、发展计划等。 （三）、业务管理 根据市场调研和预测，进行科学的量、本、利分析。建立健全严格的业务管理制度和标流物规程。 商品购进实行统一制定计划、统一采购进货、统一销售核算的原则，以此降低商品的经营成本，提高综合效益。、

11、 商品采购及合同管理商品采购实行采购部门及专人负责制且组织实施，并根据业绩情况实施考核奖惩。 合同管理实行文本和微机由专人管理，对合同的履行、补充、变更、注销，实行主管定期检查、监督制度。、 商品质量、计量、物价管理商品质量、计量、物价管理实行业务管理、采购、物流、营运，自采购、运输、验收、入库、销售各环节的全过程监督、检查、管理制度。同时对物价管理实行严格的定调价申报审批手续制度。、 商品中陈列及销售管理商品陈列要严格按照商品中的配置表进行定位陈列，做到规范化、标准化，达到展示效果明显和吸引顾客选购的目的。保持上货、理货的及时性、准确性、合理性、丰满性，为促进销售提供商品基础。营运、采购要把

12、商品陈列及销售管理做为中心工作，加强全方位、全过程的管理，设专人要定期进行监督、检查，以保证营运的正常、高效和各项经济指标的实现。、 库存及盘点管理商品库存管理的原则是：计划定额、以销定存、比例控制、结构合理、峰限预警、定期清理。杜绝存量失控、比例失调、滞销积压、明盈暗亏的现象发生。商品库存管理严格实行财务、采购、特流、营运的各环节综合协调控制，做到畅销商品的补货及时不脱销断档，滞销商品及时调退换不积压，残损商品及时处理少损失。商品盘点实行每月定期实施的管理制度，以管理部、财务为组织牵头号部门，做到盘点结果及时、准确，账账相符、账实相符，对发生的损溢原因清楚，处理及时。、 统计分析管理 统计分

13、析每月定期进行，由管理部按企业规定要求提出统计分析报告。主要内容包括：本期与上期或同时对比因素分析；同行业对比分析；市场需求变化及预测分析；重点商品类别、品种、数量、价格及动销情况对经和综合分析等。做到数据准确、策提供重要依据。、 票流、物流管理物流和票流是商品经营实物 动态的集中体现，是准确衔接并实现商流和信息流的基础。因此，必须实行科学、严密、简明、高效的物流、票账相符的管理要求。（四）、财务管理。要加强对财务工作的领导，严格财经纪律，管好用活资金，做好经济活动及财务分析。完善监督机制，切实加强稽核审计工作。、 建立健全严格具体的存货、固定资产、财产溢余、损失、费用、支票、现金、发票管理制

14、度，形成完整的财务管理体系，保证企业经济效益的最终实现。、 财务管理重点是商品资金管理，实行“统一调度，集中管理，计划审批，合理使用”的原则，不断提高资金周转水平和资金使用效率。、 要强化结算资金管理，严格控制预付货款，杜绝商品赊销，这既是财务管理工作的原则，也是会计核算及资金管理的重点，以确保企业资金的使用安全，确保资金使用的创利水平。、 要提高企业全员的核算意识，从商品的购、销、调、存到各项费用开支，都必须有预先计划及基本预算，并以经济效益的高低为准则进行核算，保证企业经济利益的实现。（五）、服务管理 按照“顾客至上，信誉第一”的企业宗旨，为在企业形成以服务为主体的商品经营思想，以提高服务

15、质量为核心的服务方式，分别制定服务工作标准、服务管理规范、服务文明用语、服务便民措施，以营运、客服为服务管理主体，建立服务工作检查、监督与考核制度，形成超市全方位的服务管理体系。（六）、人力资源管理 要依据国家的法规、政策，结合企业实际，制定和实行员工招聘、培训、考勤、考核、劳动纪律、工资分配、奖惩等全面的劳动人事制度。、 人事管理坚持统一标准，公开招聘、量才录用、任人为贤的原则，确保企业员工队伍有较高的基本素质。并实行中层管理人员的聘任制和员工劳动合同制，对各级各岗人员均实行培训考核上岗。、 加强劳动力的调配使用，严格编制定额，合理安排劳动时间、班次、加强量化考核和业绩考核，不断提高 劳动效

16、率。（七）、岗位责任制管理岗位责任制管理是企业的一项十分重要的基础管理工作，是保证企业经营管理工作正常、有序、高效运转，调动和发挥员工积极性、创造性，完善企业全面管理工作的有效方法和有力手段。为此，必须建立：、 制定并认真履行各级、各部门职责范围和各岗位职责，逐步形成企业各项工作规范化、标准化、制度化。、 建立与岗位责任制相想套的检查、考核办法和奖惩制度，做到按级负责，责任到人，是非分明，奖惩分明。（八）、安全保卫管理 建立以总经理为法定主任委员，主管安全保卫工作的主管任副主任委员，其他部门主管领导、有关主管任成员的企业安全委员会。企业安全保卫、消防日常工作由后勤保障部负责。各部门设安全消防负责人，重点、要害部位设责任人。建立严格的值班、检查、考核与奖惩制度，制定外来人员管理规定，实行逐级安全责任制，坚持“谁主管，谁负责”和“谁在岗，谁负责”的原则。确保企业人员、财产的安全。（9） 、合作方式： 1.底薪<我方驻场人员基本工资>+提成制<约0.8%1%> 2.工资和提成每月结算 3.超市方为我方提供以下福利：A：包吃包住。B：根据公司的规定报通讯费用和差旅费。（以上费用记入公司费用） 4.我方驻场人员应遵守甲方的规章制度、劳动纪律和操作规程。我方违反超市方的规章制度、劳动纪律和操作规程，超市方可依据所定