细胞中的糖类和脂质课件

1、JLSSYJLSSYBYHBYH细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质 细胞细胞的生命活动需要能量来维持。的生命活动需要能量来维持。能够为细胞提供能量的物质很多能够为细胞提供能量的物质很多, , 其中其中糖类是细胞生命活动的主要能糖类是细胞生命活动的主要能源物质。源物质。你能说出哪你能说出哪些糖的名字些糖的名字?细胞中的糖类和脂质1 1、甜的都是糖吗？、甜的都是糖吗？2 2、糖都是甜的吗？、糖都是甜的吗？糖不都是甜的糖不都是甜的，如如淀粉、纤维素是不甜的。淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，（人工合成的非糖增甜

2、剂，C C7 7H H5 5O O3 3NSNS）、木糖醇）、木糖醇（C C5 5H H1212O O5 5 ）糖类糖类细胞中的糖类和脂质糖类（carbohydrate）分子都是C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。细胞中的糖类和脂质单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由两分子单糖脱水缩由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。由多个单糖脱水缩合由多个单糖脱水缩合 而成的糖。而成的糖。细胞中的糖类和脂质HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖

3、葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖细胞中的糖类和脂质种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量细胞中的糖类和脂质种类种类分布分布功能功能二二糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中含量丰富含量丰富人人和和动物动物乳汁乳汁

4、中含量丰富中含量丰富都能提供能量都能提供能量细胞中的糖类和脂质葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖它们它们的水解产物是什么？的水解产物是什么？蔗糖的分子式是什么？蔗糖的分子式是什么？C C1212H H2222O O1111细胞中的糖类和脂质种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物植物粮食作物的粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物茎杆、枝植物茎杆、枝叶、细胞壁中叶、细胞壁中动物动物的肝脏中的肝脏中动物动物的肌肉中的肌肉中储存能量储存能量构成细胞的构成细胞的主要

5、成分主要成分储存能量储存能量糖糖原原细胞中的糖类和脂质单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖细胞中的糖类和脂质1 1麦芽糖麦芽糖 2 2葡萄糖葡萄糖 1 1蔗糖蔗糖 1 1葡萄糖葡萄糖 + 1+ 1果糖果糖1 1乳糖乳糖 1 1葡萄糖葡萄糖 + 1+ 1半乳糖半乳糖1 1淀粉淀粉 n n葡萄糖葡萄糖1 1糖原糖原 n n葡萄糖葡萄糖 纤维素纤维素 纤维二糖纤维二糖 葡萄糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解相关反应式细胞中的糖类和脂质 是是因为因为其中富含其中富含淀粉淀粉，淀粉经消化分淀粉经消化分解后生成的是解后生成的是葡萄糖葡萄糖。 思考：糖尿病人的饮食受

6、到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与细胞的结构有关3.贮藏养料4.细胞通讯识别作用的基础5.润滑保护作用（呼吸道、消化道细胞表面的糖蛋白、（呼吸道、消化道细胞表面的糖蛋白、关节腔关节腔的滑液中有的滑液中有粘多糖等）粘多糖等）糖糖的功能的功能( (细胞壁细胞壁) )（淀粉、糖原）（淀粉、糖原）（受体）（受体）( (糖、脂、蛋白质转化的枢纽糖、脂、蛋白质转化的枢纽) )细胞中的糖类和脂质1、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ）A由两个单糖脱水

7、缩合而成由两个单糖脱水缩合而成B必须水解成单糖才能被细胞吸收必须水解成单糖才能被细胞吸收C麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖D两个半乳糖结合形成一个乳糖两个半乳糖结合形成一个乳糖D2 2、啤酒的成分中主要含有的糖类是、啤酒的成分中主要含有的糖类是 A A蔗糖蔗糖 B B淀粉淀粉 C C麦芽糖麦芽糖 D D纤维素纤维素C细胞中的糖类和脂质3 3、细胞、细胞内的核糖主要分布在（内的核糖主要分布在（ ）A.A.细胞质细胞质 B.B.细胞壁细胞壁C.C.细胞核细胞核 D.D.细胞膜细胞膜A A4 4、动物、动物肌肉细胞的细胞质中，所含的糖类和核酸主肌肉细胞的细胞质中，所含的糖

8、类和核酸主要是（要是（ ）A.A.淀粉和淀粉和RNA B.RNA B.淀粉和淀粉和DNADNAC.C.糖原和糖原和RNA D.RNA D.糖原和糖原和DNADNAC C细胞中的糖类和脂质5、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ）A.由两个单糖脱水缩合而成由两个单糖脱水缩合而成B.必须水解成单糖才能被细胞吸收必须水解成单糖才能被细胞吸收C.麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖D.两个半乳糖结合形成一个乳糖两个半乳糖结合形成一个乳糖DB6 6、下列糖中具有还原性的是、下列糖中具有还原性的是A.A.蔗糖蔗糖 B.B.果糖果糖C.C.淀粉淀粉D

9、.D.纤维素纤维素细胞中的糖类和脂质7、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类的的A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脱氧核糖、乳糖淀粉、脱氧核糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳糖麦芽糖、果糖、乳糖AD D8 8、下列关于多糖的叙述中，不正确的是（、下列关于多糖的叙述中，不正确的是（ ）A.A.淀粉是植物细胞中的储能物质淀粉是植物细胞中的储能物质B.B.糖原是动物细胞中的储能物质糖原是动物细胞中的储能物质C.C.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分纤维素是构成植物细胞壁的主要成分D.D.组成淀粉、纤维素、糖原

10、的单糖不同组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同细胞中的糖类和脂质糖在人体内可以糖在人体内可以转化成脂肪。转化成脂肪。男性：标准体重（男性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：标准体重（女性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100细胞中的糖类和脂质细胞细胞中的脂质中的脂质1、组成元素：、组成元素：3、种类及功能、种类及功能脂肪脂肪、磷脂、固醇、磷脂、固醇主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N。2 2、溶解性：、溶解性： 不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮、不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮、 氯仿、乙醚。氯仿、乙醚。细胞中的糖类和脂质脂肪（C、H、O）

11、分布分布 动物动物：皮下、大网膜和肠皮下、大网膜和肠系膜（固态）系膜（固态）植物：植物：花生、油菜、向日花生、油菜、向日葵、等含有较高的脂肪储葵、等含有较高的脂肪储存在它们的种子里。存在它们的种子里。（液（液态）态）细胞中的糖类和脂质脂肪脂肪储能、保温、缓冲储能、保温、缓冲细胞中的糖类和脂质沙漠沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了营养和水。体现了脂肪是脂肪是细胞内良好的储能细胞内良好的储能物质

12、。物质。细胞中的糖类和脂质 成年人成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几肪的储存量高达数千克甚至十几千克千克。 脂肪是非极性物质，以脂肪是非极性物质，以无水的形式无水的形式存在；存在；糖类以糖类以高度水合高度水合形式存在，同质量时糖类体积形式存在，同质量时糖类体积是脂肪的是脂肪的4 4倍左右倍左右，但是克脂肪氧但是克脂肪氧化分解时化分解时所释放出来的能量所释放出来的能量约为约为39KJ,39KJ,克糖元氧化分克糖元氧化分解放出能量约为解放出能量约为1717KJKJ。脂肪是细胞能良好的储脂肪是细胞能良好的储能物质。能物质。 与糖类相比，脂肪

13、氧化速度慢，消耗大量与糖类相比，脂肪氧化速度慢，消耗大量氧气，氧气，糖类是生命活动利用的主要能源糖类是生命活动利用的主要能源。细胞中的糖类和脂质磷脂（磷脂（C C、H H、O O、N N、P P）生物膜生物膜细胞中的糖类和脂质固醇固醇（C、H、O）胆固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成的发育及生殖细胞的形成维生素维生素D D：能有效的促进人和动：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收物肠道对钙和磷的吸收性激素性激素维生素维生素D D细胞中的糖类和脂质 中国每

14、年死于心脑血管疾病中国每年死于心脑血管疾病260260万人，平均每天约有万人，平均每天约有70007000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每每1212秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的人类名副其实的“第一杀手第一杀手” 。 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命生命。（动物内脏、蛋黄）。（动物内脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病胆固醇与心脑血管疾病细胞中的糖类

15、和脂质血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作细胞中的糖类和脂质胆固醇胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。在人体内还参与血液中脂质的运输。细胞中的糖类和脂质1. 1.每日胆固醇的摄入量以不超过每日胆固醇的摄入量以不超过300300毫克为毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。宜，大约相当于一个鸡蛋的量。科学用膳科学用膳2.2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食

16、物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；3.3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；脑、鱼子、蟹黄等；4.4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。细胞中的糖类和脂质性激素性激素 第二性特征的维持。第二性特征的维持。 促进人和动物生殖器官的发育、生促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。殖细胞的形成。细胞中的糖类和脂质 儿童缺钙会出现

17、早期儿童缺钙会出现早期“缺钙缺钙”症状，如多症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素素D D。维生素维生素D D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。促进人和动物肠道对钙磷的吸收。细胞中的糖类和脂质脂质脂质作用作用备注备注脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇构成构成生物膜生物膜的重要成分的重要成分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分

18、，参与人血液中脂质运输人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对CaCa、P P的吸收的吸收多存于植物种子果实、多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脂肪组织动物脑、卵、肝脏与动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多大豆种子中较多动物性食物中含量丰富动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成由动物性腺分泌形成鱼的肝脏中多，人体内鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来可由胆固醇转化来胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D1 1、主要、主要储能储能物质。物质。2 2、对动物和人：、对动物和人：保温保温。3 3、减少器官摩擦，、减少器官摩擦，缓冲缓冲外压。外压。细胞中的糖类和脂质有关能源物质的几种

19、提法有关能源物质的几种提法1 . 主要的能源物质主要的能源物质糖类糖类2 . 细胞生命活动所需细胞生命活动所需 要的主要的主 要能源物质要能源物质葡萄糖葡萄糖3 . 植物体的储能物质植物体的储能物质淀粉淀粉4 . 人和动物细胞的储能物质人和动物细胞的储能物质糖原糖原5 . 细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质脂肪脂肪6. 细胞生命活动的直接能源物质细胞生命活动的直接能源物质ATP7. 最终能量来源最终能量来源太阳光太阳光细胞中的糖类和脂质生物大分子生物大分子以碳链为骨架以碳链为骨架 每一个每一个单体单体都以若干个相连的都以若干个相连的碳碳原子构成的碳链为基本骨架，由原子构成的碳链为基本骨架

20、，由许多单体连接成许多单体连接成多聚体多聚体。脱水缩合脱水缩合水解水解细胞中的糖类和脂质单体单体：以碳链为骨架：以碳链为骨架细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质生物大分子生物大分子单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸生物大分子都是以碳链作为骨架的。生物大分子都是以碳链作为骨架的。细胞中的糖类和脂质1 1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A A糖原和脂肪糖原和脂肪 B B脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 C C脂肪和糖原脂肪和糖原 D D脂肪和脂肪脂肪和脂肪2 2细胞中脂肪的主要作用是细胞中脂肪的主要作用是A.A.激素的主要成分激素的主要成分 B.B.储能的主要物质储能的主要物质 C.C.储能的唯一物质储能的唯一物质 D.D.细胞膜的主要成分细胞膜的主要成分A AB B细胞中的糖类和脂质3 3、动物、动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A.A.脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 糖类糖类 B.B.脂类脂类糖类糖类蛋白质蛋白质 C.C.糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 D.D.蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪C C4 4、某、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得到得到糖脂、磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是糖