冀教版小学科学六年级上册《生活中的真菌》课件

1、采蘑菇的小姑娘采蘑菇的小姑娘活动活动1 1：可以食用的真菌：可以食用的真菌认识一些食用的真菌，描述其形状、认识一些食用的真菌，描述其形状、颜色等特征。颜色等特征。金针菇金针菇金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。 菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。银耳银耳银耳，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老

2、良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。灵芝灵芝灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。竹荪竹荪竹荪有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪具有的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的

3、作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。香菇香菇香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。滑子菇滑子菇味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品. 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。平菇 中医认为平菇性温、味

4、甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。银耳羹银耳羹青菜猴头菌冬笋香菇炒木耳蚝油杏鲍菇三色蘑菇炖香鸡真真 菌菌既不同于动物，也不同于植物，是一种宝贵的生物资源食用真菌是宝贵的生物资源 可食用的真菌可食用的真菌，可制作美味的菜肴，含有丰富的营可制作美味的菜肴，含有丰富的营养物质；养物质；大多数具有保健作用；大多数具有保健作用；有些还是名贵的中草药。有些还是名贵的中草药。活动活动2 2：食物发霉：食物发霉除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属一些

5、食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌，让我们来观察它们有哪些于真菌，让我们来观察它们有哪些特点？特点？ 观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。思考：思考：在什么样的条件下食物容易发霉？在什么样的条件下食物容易发霉？ （1）假设：食物在）假设：食物在_条件下容易条件下容易发霉。发霉。（2）设计实验，证明自己的假设。）设计实验，证明自己的假设。（3）实验并记录。（）实验并记录。（课下完成课下完成）（4）结论：）结论：食物发霉的条件是在潮湿阴暗、不通食物发霉的条件是在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉。风、温暖的条件下易发霉。讨论：讨论：怎样才能防止食物的发霉？为什么？怎样才能防止食物的发霉？为什么？ 拓展：鱼的保鲜方法拓展：鱼的保鲜方法1、干制、干制2、腌制、腌制3、冷冻、冷冻4、真空、真空5、冷藏、冷藏练习题 1填空。填空。 （1）我知道的食用真菌有 、 、 等。 （2）食物在 、 、 的条件下最容易发霉。 （3）保存食物，防止食物发霉的方法有 、 、 等。 2判断（正确的打判断（正确的打“”，错误的打，错误的打“”）。）。 （1）一些衣物上的“长毛”、食物上的发霉都是真菌。（ ） （2）灵芝、木耳、猴头菌、冬虫夏草、银耳等食用菌是名贵的