智慧树食品安全第二章答案

1、第二童童里元测试名称食品安全对应章节XX 弟一亘成绩类型分数制截止时间2016-04-24 23:59題目数20迟交处理允许迟交总分数20%* Z 说明：评语：提 示：选释题选项顺峯对随机排列，若要核对笞案，请以选项内咨为:隹1【单迭Sid分）导致粮食原糾发霉的主要微生物是细菌。A. 对B. 错正确查看笞案解析1分2【单迭1（1分）地沟油是一个泛指规念，是对各类劣质油的统称，一般包括菊水油前炸虑油龛品及相关企业产生的虑弃油脂等。A.对B错0正确查看笞案解析3【单迭題】（1分）食用水果之前可以用臭氧水浸泡处理后再危用，可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害成分。 A对B.错O正确查看笞案

2、鯛析1分4【单迭題】（1分）有虫眼的蒜菜没有农药残留，因此食用很安全。A-对 B错O正确查看答案超析5【单迭gl（l分）一些不法分子为谋取不正当利益，直接向动物体內或肉中注水，这不仅眸低肉的品质，也会给消费者帯来安全隐患。A. 对B. 错0正确查看答案解析1分6【单迭SK1分）盐酸克伦恃罗俗称庾肉精是一种动物生长激耒，能够促进动物生长，堤高曰増垂，堤高伺料转化率，改菁胴休品质。A. 对B. 諸0正确7 t单迭1（1分）乳的內遁性污染星指在凱播岀之前至到的污為 外海性专染即亂播出后約迂染。一爲而言漣庫的动韧设有內頰性污染，口有外:回性污染。A.对 R诰0正确査看笞案憨析8【单迭SK1分）由于海注

3、资源丰富，活动空间九可以自主选择环境，因此食用海水鱼抓贝藻比淡水的鱼虾贝藁更安全。查看答案矗析1分9【单迭gl（l分）为防止新鲜的虾体黒变，延长保鲜期，可以便用亚硫酸盐作为保鲜剂。A. 对B. 错O正确查看答案解析1分10【单迭1（1分）贝类等素是由于掲負了有蒔藻类后宣集和蓄覆藻类等表言生的而白身不庐主等耒。 A对B.错O正确1分11【单迭S1（1分）下列哪项不属于生物因表导致的粮食原料污染？A. 谒刀菌B. 细菌C. 甲虫D.有机磷农药O正确查看笞案解析12【单迭SK1分）下面哪项不属于油料作物？A. 菌麻B. 棉籽C亚麻籽D.小麦0正确查看答案解析13【单迭Sid分）对于使用有机磯农药的水

4、果，可以使月（）方法去餘农药残留？A 淘米水浸泡 B.緘水浸泡C. 洸水浸泡D. 高温杀茵正确查看答案解析1分14【单诜S1C1分）有机蔬菜乙、易色務菜花-无公筋菜按照要求丛宽到严排库，争取的是？A有机蔬菜*绿色蔬菜、无公害蔬菜B.绿色菇荚、无公害蔬菜、有机務菜 c无公害茜怎甥色蔬怎有机蒜菜D无公害蔬菜*有机蔬菜*録色蔬菜正洛查看答案解析15【单迭题】（1分）畜费国宰后肌体一般要经过傷直、成豁自溶和灘四个阶段的变化，其中（：阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适台食用。A僵直 B成熟C.自溶D矗败O正确16【单迭题】（1分）些不法分子在匣料汛g摟入三幕短脳，苴主要目的臬为了掩盖椽水，號补乳中（）的不足。A.防水化台物 B蛋白质C.悻D矿物质O正确査看答案褂析17【单迭1（1分）氧中的更药残留来自于治疗和预防动物涙病僅用的药物时影成的残爵 其中坑生耒类药物主要是用于技防和冶疗引起的涙病。 A.细苗B病寿C. 雲苗D. 寄生虫正确宜看筈案解析1分18【多迭1（1分）影响水产品安全性的因表有哪些？“ A寄生虫4 B.重金属4 C农兽药炭留 D天纹的毒素正确19 单迭題】（1分）確低軌鱼丝中甲醛的含里的方法有A.干燥B.低温C. 光照D. 高温&正确査看答案解析20【单迭題】（1分）鱼类体內的危害因素如重金凰坏墳持续化台捌等，它们的分布是有一