参观食品工厂实习报告

1、参观食品工厂实习报告食品工厂参观实习报告一毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。今年 1 月 10 日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗

2、位学习完后撰写一份岗位实习报告。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班；又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的生产、管理工作以及发

3、展前景有了深层次的感性与理性的认识。在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家同心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中 95 的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120 15min 就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的

4、一个问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50 分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以

5、至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。实习收获，主要有4 个方面：1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质。3、热爱工作岗位，牢记工作职

6、责，积极完成任务，不断提升工作效率。4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢？要买房子，要买车子，要享受生活记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：“一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单？他所追求的是能呼风唤雨！”的确，一个优秀的男人所追求的就是表面上的东西吗？“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题！”档次？什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的

7、所要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵！从一开始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨万千！食品工厂参观实习报告二暑假对我们大学生来讲是一个难得的假期，也是难得的一次更好的接触社会的机会，利用暑假打工是我很久以前就决定的，因为自己长这么大了，似乎一直在埋头学习，总觉得生活中少了点儿什么。说实话，在我上高中的时候，甚至在大学，都真的一直很羡慕打工的人，因为那时我认为他们不必为了做不出题目而苦闷，不必为了考试成绩而担忧。他们日出而作，日落而息，一天的活干完了，今天就有个完美的结局，就会有确定的收获，不像我们，题要重复的做，课

8、文要反复的背，担心自己明天会忘了。所以，我对打工生活是很向往的。从 7 月 22 号到 8 月 27号的这段时间我一直在打工，地点是冰花食品厂，以加工罐头为主，产品外销。这一个多月的打工生活，让整日呆在象牙塔的我尝到了生活的现实与不易。或许，这种真切的体会才是我最宝贵的收获。在打工之前我已经做好了吃苦的准备，毕竟这是出卖自己劳动力的工作。因为我们要带发给我们的帽子，穿工作服和雨鞋连续站着干 12 个小时，中间只有半个小时的吃饭时间，所以一天下来特别累，脚特别疼，好多人受不了都走了。有人问我们宿舍的走不走，我们的回答是：既然来了，我就不会走。然后，我们坚持到了最后。想到这些，我就觉得我们特棒，因

9、为虽然很累，但我们从来都是笑着喊累，说完以后，该干什么干什么，而且每次给家里打电话，从来不说自己辛苦，只说开心的事，即使被问到，我们也会无所谓的说不累，让他们不要担心，哪怕当时贴着创可贴的手很疼。这让我对自己有了一份自信，因为我可以克服劳累，并且不会轻易的给关心我的人带去烦恼。也许在家里或在学校里，偶尔犯点小迷糊可以得到劝告，得到原谅，但在社会上不会，我们必须为自己的失误接受惩罚。所以，以后不管做什么事，不管在哪里，就算是一件小事也要认真仔细，人与人在智力和体力上的差别并不是想象中的那么大，往往是一些细节生的功夫决定事情完成的质量。同时，我还懂得了工作的时候要全力以赴，不要太计较自己付出的多少

10、，尽量做到多做事，做有用的事。一个团队的默契配合会大大提高工作的效率，这是一条通过实践检验出来的真理。另一个收获，这里是工作的场所，每个人都为了获取更多的报酬而努力，无论是学习还是工作都存在着竞争，和自己比，和别人比。由于装罐的人太多而修整的人不够，所以班长把我们调到了修整，开始的时候因为不熟练，比如修的不好啊，克数误差太大啊，所以我们是计时的，一小时4 元钱，因为我们每天要干十二个小时，所以一天48 元。后来班长觉得我们可以计件的时候，我们就开始计件了。我们的目标是，一天能挣够50 元就可以了，其实我们大概5 点半的时候就可以完成目标，然后剩下的时间里我们可以慢慢切。虽然说钱是挣得越多越好，

11、但那样会搞的我们很紧张，况且我们用的是特别锋利的刀子，不小心会受伤的，更何况50 元已经超过我们原来所挣得了，我们对每天的这种收入非常满意。但当我们知道别人一天能挣一百多的时候，就突然觉得50 元简直太少了，所以，我们 5 点半以后的那段时间在也不敢懈怠了。不是我们贪婪，只是与别人相比产生的差距会对自己产生一种无形的驱动力，它会促使你去追赶，去超越。还有就是一定要做一个积极乐观的人，不要经常抱怨，不要把不开心写在脸上，要学会控制自己，尤其是在上班的时候。因为每个人都会受到周围环境的影响。就像我，如果我的同伴不高兴，不开心，我就会情绪低落，没有缘由，只是被别人感染了，然后就会影响工作。谁都不愿意

12、和整天发牢骚的人在一起，所以我一定要是一个乐观的人，给自己和别人都带来快乐。同时，我也发现了自己的许多不足。我最大的弱点就是太依赖别人，丧失了自主，成为别人的寄生，这样的话，对别人来说是负担，对自己而言，就是少了很多人生的经历。我不能一直这样下去，我必须依靠自己，必须能够独立的去面对问题。一个月的打工生活结束了，这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。今年的暑假是我走进大学的第一个暑假。同学们都想在暑假里找份工作或实习一下从而来提高自己的社会实践能力，

13、我也不是示弱。我的专业是学前教育，但对于幼儿园我了解甚少，与小孩子接触也不多。所以我决定找一家幼儿园去俩节一下，由于奥运大的幼儿园都放假了，我只好找了个小型的家庭幼儿园，那里的孩子不过九十个。这个幼儿园条件是很差，老师都没有经过专业的培训，有的都没上过高中。那个幼儿园完全就是看孩子的托儿所。我从七月十五日到八月一日在幼儿园实习！这个幼儿园和我想象中的幼儿园差距实在太大了。刚刚开始的几天里我都是在听课，他们的课很随意，想上就上，不想上就让孩子在班里玩！孩子的天性是玩没错，可该上课也上的！待在这我很郁闷！但当我看到孩子们围着我喊我老师时，觉得很幸福，觉得很开心！我没把自己当老师，每天和他们一起玩，

14、一起游戏！很开心，我试讲的时候，注意力好像都不集中，我没办法用他们习惯的方式去解决！课本知识根本用不上，我很苦恼！明白自己的课本知识还很难和实践相结合！需要努力，需要再学习！在这个幼儿园里看到的打骂，让我很是气氛，可我无能为力，园长看了都不说话！我想说孩子不是打骂成才的，我希望所有的人在教导孩子时都不要去打去骂！要耐心去教导，要学会赏识！尤其是老师们！在这个幼儿园里我收获什么知识，唯独收获了很多快乐！是这些孩子给我的，我越来越喜欢个孩子们呆在一起了！我想他们已成为我继续努力学好这个专业的又一动力！孩子们我爱你们！这个幼儿园增加了我的斗志，我要通过我的努力去让所有的孩子，能正真的去享受幼儿园带给

15、他们的快乐！现在首先要做的就是努力学习，不断完善与提升自己，好好完成学业。暑假要结束了，新的奋斗要开始了，我会加油的！最后我希望所有的孩子们能够健康快乐地成长！昨天结束了我在新华书店的实习， 3 个礼拜的书店工作下来，就一字累！上早晚班吧得早睡早起，早上到书店还得参加劳动，不是说我不想去劳动，但每天都在昏昏沉沉的精神状态下做事会很没效率的；要是碰上下午班有时可能会更惨，从11 点半到 6 点得站 6 个半小时，而且还得持续一礼拜，可怜我的腿都快站得没知觉了。听一位书店的大姐说，我这还算好，有些人几年这样下来已经面无表情了，所以在书店里工作要多想办法把无聊变成有聊马上暗自庆幸自己只要在这里待上个

16、几礼拜，要不然我也肯定会成植物人了。至于在书店的具体工作嘛，主要是摆放或者是整理下货架，帮其他工作人员处理下新到的货，另外要是有顾客问起一些商品信息就负责介绍一下，再带他们去相应的柜台，其它好象就没有了。工作比较累，内容又比较无聊，但我没有选择把无聊变有聊，而是选择了在这个过程中慢慢地学会偷懒。最开始就是和其他的人聊天，因为我不止一次的发现在聊天过程中时间会过得比较快；再后来发现聊天不能解决根本问题，毕竟聊天也得站着呀，于是我开始搜寻可以小坐一会儿的地方，结果还真找着了一个偏僻点的角落，那儿有张摆满盒子小桌子，我收拾一下后就多出一半的空位，这样我就可以趁大家都在忙着的时候休息一下了，因为我没有

17、书店统一的工作服，所以就算被一些顾客看到，也不会影响书店形象。当然这个是不能被领导看到的，不然为了避免这个可能的尴尬，我的眼睛只能继续高强度的工作，盯着前面的通道；到最后，我又觉得这样提心吊胆地坐着，精神压力太大，索性找了个更好的办法，直接去上面的办公室，当然借口呢就是找资料写文章。因为上面的人我原先就认识几个，所以不愁办完所谓的正经事以后又没事回下面营业的地方，当然主要内容还是聊天，不过在办公室里聊，环境又好，关键还能坐会儿柔软的沙发，很惬意啊。实习完了就要开始新的痛苦了，写三份报告，无奈，休息下的机会都没有，从今天早上开始，我的暑假作业已经全面开工，先从最简单的那本实习手册写起，不知道写完

18、又要花上个多少时间，说真的写这些真是浪费时间，挥霍生命啊食品工厂参观实习报告三我们这些大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，如果我们带着僵硬的书本知识走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实践以及接触社会是很必要的。只有我们对现实的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因而我在今年的假期内到某某食品厂做实践，希望能得到很好的锻炼。主管带我们一行人参观了厂区以及我们工作的车间，第一天给我们分配了工作岗

19、位，让我们熟悉熟悉。第二天主管给我们发工作服以及手套、胶鞋然后带我们去车间。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便开始投入到了学习实践当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并慢慢的结合现实操作体会其中的技术。这里的员工都很热情地给予帮助，胶布封纸箱一步，一女员工就亲手教了我半个小时，直到我基本掌握，实在难得与心存感激。通过现场的不断观察学习和实践后，我包装操作技能渐渐有了很大的提高。在包装车间，虽然较辛苦，但看着一箱箱的终产品出现在自己面前，操作技能一步步的提高，员工们灿烂的笑容，心里却是乐滋滋的。包装车间实践了一段时间后，接着被轮流分配到新、旧生产车间，质检

20、部等工作岗位实践。在那里，同事们都给予我们极大的帮助。在高层次上，凡是我们遇到什么不懂的东西，管理人员也都热情地给我们讲解，让我们了解到了许不少多生产和管理的知识。经历了这 30 多天的实习，使我更清楚地认识到：亲身实践是多么的重要，让我们能在以后的工作当中有一定的工作经验积累，让我们在以后少犯不必要的错误。公司师傅给我分配工作，在之前来的工友教我们如何操作，刚开始确实比较吃力，看起来简单，做起来挺困难的，得一些时候才能熟悉。我们车间一共10 人就两个学生，因为是集体计件算工资所以事都是一起做。我们虽然有明确分工，但相互互助，所以效率很高，基本上都下早班。首先感谢公司给我这个机会让我有幸在贵公

21、司接触社会，了解社会，参加这次有意义的社会实践活动，从中检验自我，收获颇丰。在社会上要善于与人沟通，不管是工友还是主管，都应尽可能与他们多交流，人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。这样你才能进步，成长。做事要积极主动，并且全身心投入，让别人融入到你的热情中去。做任何事之前都需要再三思考，不要盲目去做，也许一点小错，会给公司造成相当大的经济损失。不要不自信，但不能自负。实习之中难免会遇到很多问题，在外不像在学校，社会是现实的，我们都一直生活在理想之中，当你真正从理想跳到现实，你会不适应，正如各行

22、业都有潜规则一样。让我们一直习惯于书本的眼睛和大脑发生一些细微的变化，也许应接不暇的“怪现象”会扑面而来，充斥我们的眼睛和大脑，但是我们必须经受这样的冲击。食品工厂参观实习报告在大二末期，我们食品专业的同学们进行了期盼已久的参观实习。我们先后参观了康师傅、天友乳业、可口可乐、周君记、以及红蜻蜓食用油厂。一、康师傅康师傅，“康”是指健康的意思，“师傅”二字则是具有亲切、责任感、专业化的内涵，而“康师傅”叫起来，特别有亲切的感觉，康师傅logo独有的敦厚可亲，热情展开双臂形象，让许多顾客熟知与喜悦，这也是康师傅服务顾客热情亲切的精神表现。从方便面起步，在努力过程中，康师傅不断的实践理想，追求更高的

23、目标，屡屡创新方便面新标竿，让更广大的顾客群众享受到物美质优、价钱公道的方便面。而现在，产品覆盖食品和饮料业，康师傅已经成为中国食品业的一大品牌了。我们参观的就是重庆顶益食品有限公司，它是康师傅旗下的子公司。参观康师傅我首先被厂里大片的绿草地吸引住了，尽管在雨中，还是给我留下了清新而且干净整洁的印象。那天由他们的工作人员带领我们参观了方便面以及矿泉水的生产流程，让我们了解到了平常看到的小包方便面是怎样生产出来的。方便面生产主要是调料包的生产和炸面包装过程。调料包的制作比较简单，下面我简述一下炸面包装过程：供粉系统-供 盐水-配面-连续压片-切条波纹、成形-蒸煮糊化-初冷-切断-折叠-冷却- 排

24、面检验称重包装成品装箱入库。实习体会：第一次来到食品工厂参观觉得还蛮体贴的，因为还设有参观通道，但是似乎让我们离车间远了，觉得没那么直观。但是发现厂里还是有很多环节是人工的，在热乎乎的车间里，工人们台辛苦了。希望康师傅在未来的时间里能够在提高面的质量的同时兼顾高效智能化的发展。二、天友乳业天有是重庆本土的乳制品牌子，深受重庆人民的喜爱。它是由原先的重庆市乳品有限公司重组来的。天友乳业是西南地区最大的乳制品加工企业，液态奶销量领先。天友乳业在西南乳制品行业率先通过ISO9000国际质量体系认证和HACC软品安全管理体系认证，并有8 个产品通过了绿色食品认证。公司拥有两个国内一流的大型现代化乳品加

25、工厂和25 万吨/ 年牛奶加工能力，生产巴氏消毒奶、酸奶、乳酸饮料、风味奶、超高温无菌奶、植物蛋白奶和奶粉等7 大系列 80 多个乳制品品种。在天友二厂，我们参观了乳制品的制作过程。过程大致如下：鲜奶的处理-过滤-杀菌-发酵-均匀-冷却-包装。整个生产过程中只有包装车间能看到比较多的人，其他车间都只有少许一两个人负责。实习体会：这是我们参观实习的第二站，已经觉得没那么新奇了，但是能来到我们从小都喝的乳品的家还是觉得很兴奋。我尤其喜欢天友的酸奶，它的不断创新改进也是值得尊敬的。也让我体会到，一个企业的发展是离不开新产品的开发的。三、可口可乐可口可乐公司 (Coca-Cola Company) 成

26、立于 1892 年，总部设在美国亚特兰大，是全球最大的饮料公司，拥有全球48 市场占有率以及全球前三大饮料的二项，可口可乐拥有160 种饮料品牌，包括汽水、运动饮料、乳类饮品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁饮料经销商，在美国排名第一的可口可乐为其取得超过 40 的市场占有率，而雪碧(Sprite) 则是成长最快的饮料。可口可乐公司里面最让人感兴趣的恐怕就是它的博物馆了，它囊括了许多对可口可乐公司有意义的物品。可口可乐的生产流程看起来比较简单，主要有：容器清洗-消毒-检验-灌装-封口-检验-成品-装箱-入库。在工作人员的讲解下，加上一些同学的提问，让我们更近距离的了解了可口可乐的生产。在先进

27、的设备和技术的辅助下，每个生产车间每个环节都有条不紊的进行着。最后我们由一个资深的学姐领着我们来到了可口可乐公司的实验室，还给我们仔细的讲解了一下水处理过程。实习体会：可口可乐公司生产自动化程度较高，而且更加公开便于我们参 观。让我们不难理解它的生产过程，同时也看到了生产过程中的一些细节过程。四、周君记火锅是重庆的标志性食品，当然火锅底料也是必不可少的。重庆周君记火锅 食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，系重庆火锅底料、调料生产的龙头企业 之一、西南农业大学食品科学院教学科研实习基地，是集科研、设计、生产、 加工、销售为一体的专业火锅底料、复合调料生产企业。麻辣香水鱼底料系列是周 君记的重点

28、品牌。走进周君记，我们首先来到了展示厅看到了它的生产原料。主要有不同种类 的辣椒和花椒胡椒，火锅底料制作中主要用到益都红，朝天椒等。火锅之所以香， 还因为火锅底料中的香料，有常见的茴香，八角，不常见的有丁香，砂仁，三萘等。制作火锅底料首先要将原料按比例 混合进行打碎搅拌，再进行后续处理，就成了我们平时吃到的香喷喷的火锅中的底 料了。实习体会：活到老学到老，生命在于奋斗，这是从周君记的董事长身上学到 的。参观周君记只是再一次看到了中华食品的博大精深，虽然还没有进入专业的学 习，还是一次次的领悟到我们专业的广博。五、红蜻蜓食用油我们这次对红蜻蜓的参观十分直接而且十分近距离，由于我们参观的车间刚 刚

29、建成还未投入生产，所以我们直接进入了车间参观了它的设备。车间里有序的排 列这各种储罐，由不同的钢管所连接，现实毛油输入，再进行一系列的处理就得到 了我们的食用油。然后我们到了他们公司的实验室，看到了对产品进行检验的各类 实验。最后我们参观了食用油的包装过程。印象最深的就是，液体的包装的机器设 备感觉在原理及外型上都差不多。实习总结通过这些天的实习，我了解了方便面，乳制品，碳酸饮料，火锅底料，以及食用油的生产流程。大概了解了以上工厂生产线所配备的设备。这次实习，让我对工厂规模水平，环境，生产过程，以及一些常规产品的制作有了一定的了解，相信它对我今后的学习甚至工作都有很大的帮助。最后，这次实习让我

30、比较深刻地理解到了食品专业和机械的联系是密不可分的，所以我们在学习专业只是的同时一定要学好它的辅助知识，才更具有竞争性。除了这些理论相关的感慨外，我还学习到要在一个岗位上站稳脚，一定要有吃苦耐劳的精神！食品工厂参观实习报告在大二末期，我们食品专业的同学们进行了期盼已久的参观实习。我们先后参观了周君记、以及红蜻蜓食用油厂、康师傅、天友乳业、可口可乐。一、周君记火锅是重庆的标志性食品，当然火锅底料也是必不可少的。重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，系重庆火锅底料、调料生产的龙头企业之一、西南农业大学食品科学院教学科研实习基地，是集科研、设计、生产、加工、销售为一体的专业火锅底料、复

31、合调料生产企业。麻辣香水鱼底料系列是周君记的重点品牌。走进周君记，我们首先来到了展示厅看到了它的生产原料。主要有不同种类的辣椒和花椒胡椒，火锅底料制作中主要用到益都红，朝天椒等。火锅之所以香，还因为火锅底料中的香料，有常见的茴香，八角，不常见的有丁香，砂仁，三萘等。制作火锅底料首先要将原料按比例混合进行打碎搅拌，再进行后续处理，就成了我们平时吃到的香喷喷的火锅中的底料了。实习体会：活到老学到老，生命在于奋斗，这是从周君记的董事长身上学到的。参观周君记只是再一次看到了中华食品的博大精深，虽然还没有进入专业的学习，还是一次次的领悟到我们专业的广博。二、红蜻蜓食用油我们这次对红蜻蜓的参观十分直接而且

32、十分近距离，由于我们参观的车间刚刚建成还未投入生产，所以我们直接进入了车间参观了它的设备。车间里有序的排列这各种储罐，由不同的钢管所连接，现实毛油输入，再进行一系列的处理就得到了我们的食用油。然后我们到了他们公司的实验室，看到了对产品进行检验的各类实验。最后我们参观了食用油的包装过程。印象最深的就是，液体的包装的机器设备感觉在原理及外型上都差不多。实习总结通过这些天的实习，我了解了方便面，乳制品，碳酸饮料，火锅底料，以及食用油的生产流程。大概了解了以上工厂生产线所配备的设备。这次实习，让我对工厂规模水平，环境，生产过程，以及一些常规产品的制作有了一定的了解，相信它对我今后的学习甚至工作都有很大

33、的帮助。最后，这次实习让我比较深刻地理解到了食品专业和机械的联系是密不可分的，所以我们在学习专业只是的同时一定要学好它的辅助知识，才更具有竞争性。除了这些理论相关的感慨外，我还学习到要在一个岗位上站稳脚，一定要有吃苦耐劳的精神 !三、康师傅康师傅，“康”是指健康的意思，“师傅”二字则是具有亲切、责任感、专业化的内涵，而“康师傅”叫起来，特别有亲切的感觉，康师傅logo 独有的敦厚可亲，热情展开双臂形象，让许多顾客熟知与喜悦，这也是康师傅服务顾客热情亲切的精神表现。从方便面起步，在努力过程中，康师傅不断的实践理想，追求更高的目标，屡屡创新方便面新标竿，让更广大的顾客群众享受到物美质优、价钱公道的

34、方便面。而现在，产品覆盖食品和饮料业，康师傅已经成为中国食品业的一大品牌了。我们参观的就是重庆顶益食品有限公司，它是康师傅旗下的子公司。参观康师傅我首先被厂里大片的绿草地吸引住了，尽管在雨中，还是给我留下了清新而且干净整洁的印象。那天由他们的工作人员带领我们参观了方便面以及矿泉水的生产流程，让我们了解到了平常看到的小包方便面是怎样生产出来的。方便面生产主要是调料包的生产和炸面包装过程。调料包的制作比较简单，下面我简述一下炸面包装过程：供粉系统-供盐水-配面-连续压片-切条波纹、成形-蒸煮糊化初冷切断折叠冷却排面检验称重包装成品装箱入库。实习体会：次来到食品工厂参观觉得还蛮体贴的，因为还设有参观

35、通道，但是似乎让我们离车间远了，觉得没那么直观。但是发现厂里还是有很多环节是人工的，在热乎乎的车间里，工人们台辛苦了。希望康师傅在未来的时间里能够在提高面的质量的同时兼顾高效智能化的发展。四、天友乳业天有是重庆本土的乳制品牌子，深受重庆人民的喜爱。它是由原先的重庆市乳品有限公司重组来的。天友乳业是西南地区最大的乳制品加工企业，液态奶销量领先。天友乳业在西南乳制品行业率先通过ISO9000国际质量体系认证和HACC软品安全管理体系认证，并有8 个产品通过了绿色食品认证。公司拥有两个国内一流的大型现代化乳品加工厂和25 万吨/ 年牛奶加工能力，生产巴氏消毒奶、酸奶、乳酸饮料、风味奶、超高温无菌奶、

36、植物蛋白奶和奶粉等7 大系列 80 多个乳制品品种。在天友二厂，我们参观了乳制品的制作过程。过程大致如下：鲜奶的处理-过滤-杀菌-发酵-均匀-冷却-包装。整个生产过程中只有包装车间能看到比较多的人，其他车间都只有少许一两个人负责。实习体会：这是我们参观实习的第二站，已经觉得没那么新奇了，但是能来到我们从小都喝的乳品的家还是觉得很兴奋。我尤其喜欢天友的酸奶，它的不断创新改进也是值得尊敬的。也让我体会到，一个企业的发展是离不开新产品的开发的。五、可口可乐可口可乐公司 (Coca-Cola Company) 成立于 1892 年，总部设在美国亚特兰大，是全球最大的饮料公司，拥有全球48 市场占有率以

37、及全球前三大饮料的二项，可口可乐拥有160 种饮料品牌，包括汽水、运动饮料、乳类饮品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁饮料经销商，在美国排名的可口可乐为其取得超过40的市场占有率，而雪碧(Sprite) 则是成长最快的饮料。可口可乐公司里面最让人感兴趣的恐怕就是它的博物馆了，它囊括了许多对可口可乐公司有意义的物品。可口可乐的生产流程看起来比较简单，主要有：容器清洗-消毒-检验-灌 装-封口-检验-成品-装箱-入库。在工作人员的讲解下，加上一些同学的提 问，让我们更近距离的了解了可口可乐的生产。在先进的设备和技术的辅助下，每个生产车间每个环节都有条不紊的进行着。最后我们由一个资深的学姐领着我们

38、来到了可口可乐公司的实验室，还给我们仔细的讲解了一下水处理过程。实习体会：可口可乐公司生产自动化程度较高，而且更加公开便于我们参观。让我们不难理解它的生产过程，同时也看到了生产过程中的一些细节过程。在大二末期，我们食品专业的同学们进行了期盼已久的参观实习。我们先后参观了周君记、以及红蜻蜓食用油厂、康师傅、天友乳业、可口可乐。一、周君记火锅是重庆的标志性食品，当然火锅底料也是必不可少的。重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，系重庆火锅底料、调料生产的龙头企业之一、西南农业大学食品科学院教学科研实习基地，是集科研、设计、生产、加工、销售为一体的专业火锅底料、复合调料生产企业。麻辣香水

39、鱼底料系列是周君记的重点品牌。走进周君记，我们首先来到了展示厅看到了它的生产原料。主要有不同种类的辣椒和花椒胡椒，火锅底料制作中主要用到益都红，朝天椒等。火锅之所以香，还因为火锅底料中的香料，有常见的茴香，八角，不常见的有丁香，砂仁，三萘等。制作火锅底料首先要将原料按比例混合进行打碎搅拌，再进行后续处理，就成了我们平时吃到的香喷喷的火锅中的底料了。实习体会：活到老学到老，生命在于奋斗，这是从周君记的董事长身上学到的。参观周君记只是再一次看到了中华食品的博大精深，虽然还没有进入专业的学习，还是一次次的领悟到我们专业的广博。二、红蜻蜓食用油我们这次对红蜻蜓的参观十分直接而且十分近距离，由于我们参观

40、的车间刚刚建成还未投入生产，所以我们直接进入了车间参观了它的设备。车间里有序的排列这各种储罐，由不同的钢管所连接，现实毛油输入，再进行一系列的处理就得到了我们的食用油。然后我们到了他们公司的实验室，看到了对产品进行检验的各类实验。最后我们参观了食用油的包装过程。印象最深的就是，液体的包装的机器设备感觉在原理及外型上都差不多。实习总结通过这些天的实习，我了解了方便面，乳制品，碳酸饮料，火锅底料，以及食用油的生产流程。大概了解了以上工厂生产线所配备的设备。这次实习，让我对工厂规模水平，环境，生产过程，以及一些常规产品的制作有了一定的了解，相信它对我今后的学习甚至工作都有很大的帮助。最后，这次实习让

41、我比较深刻地理解到了食品专业和机械的联系是密不可分的，所以我们在学习专业只是的同时一定要学好它的辅助知识，才更具有竞争性。除了这些理论相关的感慨外，我还学习到要在一个岗位上站稳脚，一定要有吃苦耐劳的精神 !三、康师傅康师傅，“康”是指健康的意思，“师傅”二字则是具有亲切、责任感、专业化的内涵，而“康师傅”叫起来，特别有亲切的感觉，康师傅logo 独有的敦厚可亲，热情展开双臂形象，让许多顾客熟知与喜悦，这也是康师傅服务顾客热情亲切的精神表现。从方便面起步，在努力过程中，康师傅不断的实践理想，追求更高的目标，屡屡创新方便面新标竿，让更广大的顾客群众享受到物美质优、价钱公道的方便面。而现在，产品覆盖

42、食品和饮料业，康师傅已经成为中国食品业的一大品牌了。我们参观的就是重庆顶益食品有限公司，它是康师傅旗下的子公司。参观康师傅我首先被厂里大片的绿草地吸引住了，尽管在雨中，还是给我留下了清新而且干净整洁的印象。那天由他们的工作人员带领我们参观了方便面以及矿泉水的生产流程，让我们了解到了平常看到的小包方便面是怎样生产出来的。方便面生产主要是调料包的生产和炸面包装过程。调料包的制作比较简单，下面我简述一下炸面包装过程：供粉系统-供盐水-配面-连续压片-切条波纹、成形-蒸煮糊化初冷切断折叠冷却排面检验称重包装成品装箱入库。实习体会：第一次来到食品工厂参观觉得还蛮体贴的，因为还设有参观通道，但是似乎让我们

43、离车间远了，觉得没那么直观。但是发现厂里还是有很多环节是人工的，在热乎乎的车间里，工人们台辛苦了。希望康师傅在未来的时间里能够在提高面的质量的同时兼顾高效智能化的发展。四、天友乳业天有是重庆本土的乳制品牌子，深受重庆人民的喜爱。它是由原先的重庆市乳品有限公司重组来的。天友乳业是西南地区最大的乳制品加工企业，液态奶销量领先。天友乳业在西南乳制品行业率先通过ISO9000国际质量体系认证和HACC食品安全管理体系认证，并有8 个产品通过了绿色食品认证。公司拥有两个国内一流的大型现代化乳品加工厂和25 万吨/ 年牛奶加工能力，生产巴氏消毒奶、酸奶、乳酸饮料、风味奶、超高温无菌奶、植物蛋白奶和奶粉等7

44、 大系列 80 多个乳制品品种。在天友二厂，我们参观了乳制品的制作过程。过程大致如下：鲜奶的处理-过滤-杀菌-发酵-均匀-冷却-包装。整个生产过程中只有包装车间能看到比较多的人，其他车间都只有少许一两个人负责。实习体会：这是我们参观实习的第二站，已经觉得没那么新奇了，但是能来到我们从小都喝的乳品的家还是觉得很兴奋。我尤其喜欢天友的酸奶，它的不断创新改进也是值得尊敬的。也让我体会到，一个企业的发展是离不开新产品的开发的。五、可口可乐可口可乐公司 (Coca-Cola Company) 成立于 1892 年，总部设在美国亚特兰大，是全球最大的饮料公司，拥有全球48 市场占有率以及全球前三大饮料的二

45、项，可口可乐拥有160 种饮料品牌，包括汽水、运动饮料、乳类饮品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁饮料经销商，在美国排名第一的可口可乐为其取得超过40 的市场占有率，而雪碧(Sprite) 则是成长最快的饮料。可口可乐公司里面最让人感兴趣的恐怕就是它的博物馆了，它囊括了许多对可口可乐公司有意义的物品。可口可乐的生产流程看起来比较简单，主要有：容器清洗-消毒-检验-灌 装-封口-检验-成品-装箱-入库。在工作人员的讲解下，加上一些同学的提 问，让我们更近距离的了解了可口可乐的生产。在先进的设备和技术的辅助下，每个生产车间每个环节都有条不紊的进行着。最后我们由一个资深的学姐领着我们来到了可口可乐

46、公司的实验室，还给我们仔细的讲解了一下水处理过程。实习体会：可口可乐公司生产自动化程度较高，而且更加公开便于我们参观。让我们不难理解它的生产过程，同时也看到了生产过程中的一些细节过程。食品工厂参观实习报告记录作者：日期：2本科教学实习报告实习内容 ：参观并了解了食品企业，初步掌握如何理论联系实际实习单位：甘肃省内几家知名食品企业专业年级：11 级生物工程姓名：杨小刚20_ 年 9 月3参观实习报告一 实习目的通过参观实习，我们对食品专业相关的工作有了初步了解，增加对专业学科范围的感性认识，巩固深化所学的理论知识，要求做到理论与实践相结合，锻炼和培养学生分析Ap问题和解决问题能力，为以后能够灵活

47、运用理论知识解决实际生产中的问题，同时综合检验我们所学知识，并使我们进一步了解企业、社会、国情，以完成我们从学习岗位到工作岗位的初步过渡，为毕业走向工作岗位奠定坚实的理论和实践基础。二 实习时间及实习地点20_年 7 月 19 日 兰州雪顿生物乳业有限公司 兰州黄河嘉酿啤酒有限公司兰州天方乳业 兰州康师傅饮料莫高国际酒庄20_年 9 月 14 日 临夏州华安生物制品有限责任公司 清和 临夏康美集团3 实习内容1. 黄河啤酒兰州黄河嘉酿啤酒有限公司是由兰州黄河企业股份有限公司与丹麦国嘉士伯啤酒厂、丹麦国发展中国家工业化基金会在原兰州黄河啤酒有限公司基础上，重组创建的一家现代化、国际化啤酒生产企业

48、，啤酒年生产能力 20 万吨，拥有德国KH镂司全套瓶装纯生啤生产线和一流的检验、检测设备。黄河啤酒选用嘉士伯酵母菌种精酿而成，被认定为“绿色食品”、“甘肃名牌”，产品畅销全国市场及周边国家和地区，本埠市场占有率达80 以上，是西北地区啤酒行业领军品牌和第一家上市公司，黄河商标系中国驰名商标，品牌价值达18.15 亿元。2. 雪顿乳业兰州雪顿生物乳业有限公司是一家集奶牛养殖、生鲜牛奶收购、新品研发、生产、销售为一体的现代化加工企业，公司以专业生产生物乳制品为主导，销售市场以甘、青、藏为主辐射全国各地。目前拥有固定厂区及厂房19333 平方米，七条生产线。雪顿乳业被评为国家科技部“国家级龙头企业技

49、术创新中心”、农业部“全国乡镇企业创名牌重点企业”，公司是甘肃省、兰州市两级“农业产业化龙头企业” 及“河西走廊星火产业带星火示范企业”。3. 天方乳业公司以生产销售天方酸奶为主，在甘肃酸奶市场有良好的口碑，公司产品覆盖甘肃省内各个市场，是一家很有潜力的乳业公司。4. 康师傅康师傅 : 兰州顶津食品有限公司是隶属于顶新国际集团旗下的外商独资企业，4公司秉承集团“培育一流人才、生产一流产品、成就一流企业、回馈社会、永续经营”的企业使命、坚持“诚信、务实、创新“的经营理念及“勤、廉、能”的用人标准，以严格的品质管理体系，为广大消费者提供完全放心的“康师傅”品牌系列饮料。“康师傅”饮料以其在中国饮料

50、行业中的明显优势及其鲜明特色，在市场上独树一帜，“康师傅”品牌深入人心。高品质原料，世界先进的生产设备与工艺，良好的企业文化理念是其立足于市场的重要支柱。公司坚持“以人为本”的用人理念，为全体员工提供系统的教育训练以及良好的薪资福利待遇；并为员工投缴养老、失业、医疗、生育、工伤等社会保险及住房公积金。公司提供上下班通勤车，通勤车可经过市区主要干线。参观康师傅首先是给我留下了清新而且干净整洁的印象。那天由他们的工作人员带领我们参观了饮料以及矿泉水的生产流程，让我们了解到了平常看到的饮料是怎样生产出来的。5. 莫高国际酒20_7年 4 月，莫高投资1.8 亿元开始打造国内第一酒庄莫高国际酒庄。莫高

51、国际酒庄的目标：世界一流，中国顶尖。莫高国际酒庄将建设全国最大的地下酒窖，每一瓶进入莫高酒窖的葡萄酒都贴上身份标签，具体到每一瓶酒的年份，来自哪个种植区，葡萄特性、品种等，为每瓶酒建立自己的身份档案，按照会员制形式，以产权式酒窖、管家式服务面向全国服务。莫高国际酒庄结构宏大，有葡萄酒博物馆、文化广场、研发中心、大型酒窖，是集参观经济、旅游经济、总部经济为一体的全国最高端的酒庄。莫高酒庄将突出三个功能。一是集旅游、观光、休闲、娱乐为一体，成为旅游景点，二是成为全国高档葡萄酒的研发基地，三是成为全国葡萄酒文化的传播阵地。莫高国际酒庄生产的产品将面对国内外高端的消费群体，为消费者提供独特的葡萄酒产品

52、服务。莫高国际酒庄代表着莫高“只做最好”的企业理念。6. 临夏州华安生物制品有限责任公司：位于甘肃省临夏市东郊，毗邻川、青、藏等地。以该地区青藏高原雪线以上特有的无工业污染的耗牛奶为原料，利用多年生产加工工业、食用干酪素的成熟经验，与国内多年从事研究食品添加剂且较有名气的专业科研机构联合携手，利用生物化学技术、共同研制开发，专业化生产鲜奶级干酪素，凝乳酶干酪素，酪素胶等系列产品。以上产品全部通过新的技术工艺加工而成，不含国家明令禁止使用的增白剂及各种有害成份。产品一经问世，即得到国内外客商的认可和好评，已远销到美国、法国、德国等国家和东南亚地区及国内等地。7. 清和食品有限责任公司：位于甘肃省

53、临夏州青藏高原与黄土高原结合部，养殖环境饲料营养丰富、无污染，所产5鲜奶品质高、营养丰富、安全无毒；临夏市及其周边县乡奶牛养殖户较多，鲜奶产量可观，可收购加工；该公司养殖基地暖棚养殖奶牛20_头，年产鲜奶2400吨，可加工利用。新建鲜奶车间 3 座，奶粉生产车间 1 座，奶酪生产车间 1 座，原料库房 2 座，成品库4 座，化验室 1 座，检验室 1 座，其他附属设施1400 平方米。我主要参观了牛肉干，火腿肠等的一些包装，还看了牦牛的宰杀，剥皮，去内脏，分块处理等。8：临夏康美集团位于甘肃省临夏市西郊，康美集团也是肉制品的加工厂。参观完临夏的这些食品厂，学院安排的工厂参观实习就结束了。4 实

54、习总结参观实习很快过去了，在这样短的时间内不可能将所学的知识很好的应用于实际，但通过这次参观实习，我初步了解了食品这个行业，同时，对企业、社会有了进一步了解，迈出了踏入社会的第一步。这两次的参观实习，我还有一些感悟。第一次来到食品工厂参观觉得还蛮体贴的，但是发现厂里还是有很多环节是人工的，在车间里，工人们太辛苦了。通过此次参观实习，我对乳制品、酿造、果汁饮料等的相关工艺流程有了更深一步的了解，熟悉了加工过中一些设备的原理，工厂设备的分布情况，了解工程技术人员的工作职责和工程程序，获得了企业生产管理的初步知识，同时，对食品企业的生产模式有了概括地了解，对食品生产所需理论知识有更多了解，参照自身所

55、学，找到了自身的不足之处。食品行业是一个至关重要的行业，关系的人们的生活水平乃至生命健康。食品行业发展还是面临很多挑战，尤其表现在食品安全方面。食品安全是整个食品行业的关键，当然也是食品公司非常看重的。这一点在实习中都有体现，进产品包装车间的工 作人员，进车间前必须消毒，每隔一段时间要进行再次消毒，车间内的微生物必须在安全指标一下。创新是企业发展的关键。在日益激烈的市场竞争中，企业在不断创新中发展。现阶段人们对食品品质要求日渐提高，为了满足大众的需求食品不断向低成本、营养、安全的方向发展，这就需要企业引进新技术，开发营养、健康美味的新产品，这样才能保证在食品行业中的立足之地。总之，这次参观实习使我开阔了眼界，巩固了理论知识，培养了我们理论联系实际思考的能力和兴趣，加强劳动观念、实践观念，为毕业后走向工作岗位和进一步学习奠定基础。6本科教学自主实习报告实习内容：自主实习实习单位：兰州东盛昌商贸有限责任公司专业年级 ：11 级生物工程姓名