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开胃酸甜口糖醋鱼块 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法夏天由于天气热,不太有食欲,油腻的大鱼大肉不太想吃,因此做了这道酸酸甜甜的糖醋鱼块,让你把美食的精致生活进行到底。没有拍制作图,原因有 2 个,其一:操作起来步骤简单,描述一下就知道啦;其二:一边处理鱼一边拿相机实在是不怎么方便,所以请允许我偷懒一次哈。原料:鲤鱼 1 条(约匙、番茄沙司1 斤半)、盐2 汤匙、清水1茶匙料酒200ml 、1 茶匙、干淀粉 1 白醋 2 汤匙、白糖汤2汤匙、水淀粉1 汤匙。做法:1、腌制先把鱼处理干净,去头去尾去鱼皮,把鱼切成块,放盐料酒干淀粉拌匀腌制20 分钟,越久越入味,如果腌制时间长的话请在鱼里面滴入几滴香油,这样避免时间长鱼互相粘连,包上保鲜膜入冰箱冷藏;2、煎鱼锅中到油,比平时炒菜多一些为佳,7 成热的时候分次放入鱼块,煎至金黄,捞出沥干油备用。炸鱼的油倒掉不用;3、调汁在锅中倒入少量底油,约炒菜的1/3 既可,倒入番茄沙司, 200ml 清水和白醋搅拌均匀,开锅后放入白糖,和盐,往一个方向搅拌,切勿双方向反复来回搅拌,最后淋上水淀粉勾芡;4、最后,把芡汁淋在鱼块上,可以在
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