2-----3生命活动的主要承担者――蛋白质.

1、m l-i拿少尸阳期cIH知识点分析：1o氨基酸的种类 2o氨基酸的通式 3o氨基酸的脱水缩合 4O蛋白质的结构及其多样性 5o蛋白质的合成和相关计算6。蛋白质的功能蛋白质能被人体直接吸收吗？蛋白质（消化）一各种氨基酸质？观察以下几种氨基酸的结构（吸收利用）氨基酸：是组成蛋白质的基本单位HH OI |H,N C C OHch2亮氨酸廿氨酸推导出氨基酸的通辄ch3CH3 ch3Il oCH/、CH3 ch3纟颉鐵酸丙氨酸2.通式为:分子式：C2H4O2N-R氨基酸通式在结构上的特点：(a) R基不同、氨基酸不同。(b)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(一NH2)和一 个竣基(COOH),并且都有

2、一个氨基和一个竣基 连在同一个碳原子上。请写出下面两种氨基酸的R基?苏氨酸 CH3-CICHCOOHOH NH2苯丙氨酸空CH厂CCOOHNH2必需氨基酸:人体细胞不能合成的（在人体中有8种，婴儿有9种），必须从外界 环境中直接获取的氨基酸，如苏氨酸、 赖氨酸（谷类缺乏）、亮氨酸、缠氨酸、色 氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸。非必需氨基酸：人体细胞能够合成的 氨基酸（指另外12种）。思考：氨基酸是如何构成蛋白质的呢1氨基酸形成二肽RIH C COOHRH IH N C C OOHNH2一个氨基酸分子的竣基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。肽键R1R21

3、 1C COOrl 一 1NH2IHH2O连接两个氨基酸分子的化学键（一CONH）叫做 肽键。思考:三个氨基酸的脱水缩合反应，形成的化合物叫什 么名称？叽乍 TL豊.tr4厂¥_乍1豊.£1亍 V_COOH r R1 OH R2OH R31r1 rJ1- nh2ckj Nt-1 Ic4c i Hi-N4-C-COOH + 2H?01 I 1Rx 12.H?Rl°.Hj R3HHH三肽蛋白质的结构及其多样性n氨基酸分子（n>3）脱缩水合口螺旋、折叠、盘曲形成复杂的空间机构蛋白质分子肽链1条或几条肽链（肽链间以一定 （多肽）化学键连接）思考：n个氨基酸形成一条肽

4、链时，脱掉 几个H2O?形成几个肽键？ （mi）个 如果11个氨基酸形成m条肽链呢？（mm）个缩合反应中的数量关系肽链氨基肽键脱水化合氨基数目酸数数目数目物名数目数目1211肽至少1个 卒少1个1322三肽 李少1个 至少1个1nn-1n-1多肽至,个至少1个2141212 ?多肽至少2个 3妙2个mnnmnm蛋白质3少m个 3少m个氨基酸、多肽和蛋白质的关系失去水的分子数= 肽键数氨基蛋白质的分子量 = 氨基酸数 X氨基酸平均分子量失去水的分子数X1假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128,(1) 那么一个多肽化合物，由"个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为111_

5、以。128X109X18(2) 那么一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽 链，那么该多肽的分子量约为1136 o 128X108X18(3) 那么一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链, 那么该多肽的分子量约为128n-18 (n-m)n个氨基酸的分子量为128n；脱水数为nm；氨基酸缩合成蛋白质减少的分子量为18 (n-m)20种氨基酸怎样构成种类众多的 蛋白质呢？组成生物体蛋白质的氨基酸大约是20种,但是生物界的蛋白质多达IO】。一IO】?种,执行着 多种功能。二级结枢一级结构工螺旋三级结构四级结构蛋白质的分子结构多折卷 叠曲V氨基酸|匸二种类：2 0种蛋白质结构多样性功諾多样性蛋白

6、质的功能(1) 结构蛋白:是构成细胞和生物体的重要物质，如肌球 蛋白、肌动蛋白等(2) 催化蛋白:起生物催化作用，如绝大多数酶(3) 运输蛋白:如血红蛋白、细胞膜上的载体(4) 调节蛋白:如蛋白质类激素(胰岛素和生长激素等)(5) 免疫蛋白:免疫过程中产生的抗体蛋白质的功能许名彊白质足构成细胞和生钧体结构的匝耍物质.祢为皓肉筑白。 如羽毛、肌肉.头发.蛛理等的成分主契绘白质.蛋白质的功能细fife内命?H匕学反戍:肉不开豳企 绝大多效旃都足假臼应«上罔所刀二为 円纽白鳞结皿儿蛋白质的功能帀些还自區貝有隹輛杷侍M 动佃 <二田泌血frmt bM 傩 isfiSJ«>

7、;-蛋白质的功能蛋白质的功能IrtWt右业：St白血亦少匡动fife ° 人悸内肿饥佯媳级白欣.WUA.常iUr人f*扌饭御林炖手n卉V磁绅 押匸颐旳侵击o课堂巩固提高:1. 组成蛋白质的基本单位是（D ）A氨基 B竣基C核昔酸 D氨基酸2. 如果某蛋白质山64个氨墓酸构成一条名肽链，那么该肽链含冇 肽键（B ）A 62个 B 63个 C 64个D 65个3. 下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（B）A 蛊白质是生命活动的主要体现者B调节细胞代谢的激素都是蛋白质C蛋白质是一种高分子有机化合物D动物和人体产生的抗体是蛋白质4、胰岛素分子是一种蛋白质，由51个氨基酸缩合而成, 含两条肽链。胰岛素分子中含49个肽键。这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51 个氨基酸的总分子量减