广东炖汤食谱大全秋季养生食谱

1、秋季是一个从炎夏背隆冬过渡的时节，是人们抵当力相对较弱的时辰，是以，在秋季应当多吃一些可以或许增能人体反抗力和免疫力的食品；同时秋天天气又比力干燥，人们常常会出现差别水平的口、鼻、皮肤等部位干燥感，故应吃些生津养阴津润多汁的食品，少吃辛辣、 煎炸食品。秋燥耗阴伤精，再加上羊肉、狗肉属于温燥食物，很简单招致上火、口腔溃疡、失眠、 便秘等症状的产生。因此，秋补无妨多吃些凉性食品。最合适秋天食用的肉类是鸭肉，大枣、枸杞、百合、红薯为秋补四宝，别的芋头、藕、 红薯、卷心菜也是秋补素食四宝。 还有一些蔬菜生果如： 茄子、白萝卜、冬瓜、南瓜、丝瓜、 油菜、菠菜、竟菜、柑、苹果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、

2、蘑菇也都得当秋天食用。1 1、菊花大枣枸杞粥：菊花是秋天的花中仙子。我国食用菊花的汗青十分悠长，早正在战国期间爱国墨客伸原便有晨饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之降英的吟咏。菊花气息芳香，可烹制出多种甘旨好菜。 菊花能很好天帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证实，菊花对当代人的高血脂、高 血压、亚安康等缓性徐病，皆有很好的调度作用。枸杞具有解热、医治糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用可以或许降血压。枸杞茶具有医治体质虚寒、 健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、掉眠、低血压、血虚、各类眼疾、 失落发、口腔炎、护肤等作用。体质衰弱、常伤风、抵御炖汤食谱大尽力好的人最好夭夭食 用。枸杞温热结果强，得了高血

3、压、脾气过分暴躁的人最好不要食用。大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效， 是健脾益气的佳品。 中医经常使用大枣治疗 脾胃衰弱、气血不敷、得眠等症。大枣有护卫肝脏、降低血脂等作用。大枣固然味甘、无毒， 但性偏偏湿热，故不克不及多食，特别内有湿热者，多食会出现寒热口渴、 胃胀等不良反响。2 2、绿豆慧仁鸭汤鸭肉性寒，除可大补虚劳、滋阴养胃外，还可消毒热、利小便、退疮疳，这是大都温热 性肉禽类所少见的。因而，秋初吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。但专家提示说，鸭 肉性寒，故脾胃虚寒、背部冷痛、大便鼓泻、因寒痛经者不宜多食。3 3、芋头粉蒸排骨芋头富含淀粉，营养丰硕，首要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种

4、维生素。它质地软滑， 轻易消化，有健胃作用，出格适合脾胃健壮、患肠讲疾病、结核病和正处恢复期的病人食用， 是婴幼女和老年人的食用佳煲粥食谱大全品。4 4、豆沙红薯饼红薯含有富厚的淀粉、维生素、纤维素等人体必须的营养成份，还含有厚实的镁、磷、 钙等矿物元素和亚油酸等，能连结血管弹性，对防治老年人风俗性便秘十分有用。别的，红薯仍是一种抱负的减肥食物。5 5、蒜泥拌茄子现代医学认为，老年人因血管逐步老化与软化，皮肤上会泛起寿斑（老年斑），而秋季多吃茄子，老年斑会较着削减。茄子含有歉富的维生素 A A、维生素 B1B1、维生素 G G 维生素 D D 及蛋白质和钙，可以使人体 血管变得柔嫩。茄子还能散

5、淤血，故可降低血管栓塞的概率。别的，茄子还有以下一些功效：第一，可防治出血性疾病。紫茄子富含维生素P,P,可改进毛细血管脆性，避免小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫瘢等均有必然防治作用。第两，可防治下胆固醇血症。茄子纤维中所露的白昔具有下降胆固醇的成果。第三，防癌。茄子中含有龙葵素，它能按捺消化道肿瘤细胞的增殖，特殊是对胃癌、曲 肠癌有抑止作用。第四，可防治内痔便血。茄子有清热活血、消肿止痛的功效。6 6、木樨糯米藕从夏入秋，人体的消化功能逐步降落，肠道抗病才能也削弱，而熟藕对脾胃有益，能健脾补胃、养阴润燥，有养胃滋阴、益血、止泻的功效；燥是秋的主气，易生燥咳，而藕能够 清热润肺。所以秋

6、季分外适宜吃藕。7 7、冬瓜丸子汤冬瓜含有较多的卵白量、糖和少许的钙、磷、铁等矿物资和维生素B1B1 , , B2B2、C C 及僧克酸，此中维生素 B1B1 可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而没有酿成脂肪，以是冬瓜有助减 肥。冬瓜与别的瓜菜分歧的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。冬瓜的种子含有尿醇、腺 碱、组氨酸及葫芦巴碱等，瓜瓢含有腺素、构造胺等。8 8、凉拌菠菜粉丝菠菜对缺铁性贫血有改善作用，能使人面色红润、光华照人，是以被推重为养颜佳品。菠菜叶中含有铭和一品种胰岛素样物资，其作用取胰岛素十分类似， 能使血糖连结不变。丰厚的 B B 族维生素含量使其可以防止吵嘴炎、夜盲症等维生素缺少症的

7、发作。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E E 和硒元素，具有抗朽迈、增进细胞增殖作用， 既能激活大脑功能，又可加强芳华生机，有助于防止大脑的老化，防治老年聪慧症。哈佛大学的一项研讨还发明，每周食用2424 次菠菜的中老年人，因摄取了维生素A A 和胡萝卜素，可低落患视网膜退化的伤害，从而庇护目力。9 9、 甜梨单丝秋季秋高气爽，氛围中水份削减，此时人们易呈现咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮 肤干涩等秋燥征象。素有百果之宗的梨对秋燥症有其共同的疗效。梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，次要用于热病津伤、心烦口渴、 肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干结、喝酒过量之症。秋天逐日对峙吃

8、两个梨能在 必然水平上预防秋燥。梨还有清热、平静神经功效，对付高血压、心脏病、口渴便秘、头晕 眼花、掉眠多梦患者有优秀的辅佐疗效，梨照旧肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。初秋吃萝卜能消灭严冬心中的火，农谚有头伏萝卜二伏菜之说。另有萝卜就茶，气得医生谦地爬的雅谚。萝卜有很多药用代价，好比其种子能消食化痰，下气定喘；叶子能止泻；萝卜结实老死的根，叫地枯萝，能利尿退肿。官方所说的 萝卜能止咳逆气消食化水，盖缘于此。可贵的 是萝卜的这类药用效应与茶有着相融的地方，入秋吃点萝卜，喝点好茶，关于消弭暑期人体中郁积的毒热之气规复神清气爽是有医学按照的。还值得一提的是扬州八怪”之一的郑板桥一副摄生联亦提到过萝卜

9、与茶： ”青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊化茶 ”，这位老师长教师大要 恰是靠着”萝卜就茶”这一谈锋长命的吧！1010、沙茶排骨北瓜煲秋天色候干燥，多吃含有雄厚维生素A A、维生素 E E 的食品，可加强机体免疫力，对改擅秋燥症状大有裨益。南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C C、维生素 A A、维生素 B1B1、维生素 B2B2 以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南水果实中有717%717%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，掩护消化道粘膜，抵消化道溃疡有一定疗效， 还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。南水果肉内有一种特别物质，可促进胰岛素排泄，降低血糖程度，对防 治糖尿病有

10、殊效。果实中丰富的维生素有珍爱粘膜的作用，对于庇护目力、预防眼疾、美容减肥等均有肯定作用。需求提示的是，吃太多的南瓜、摄取过量的 3 3 胡萝卜素时，轻易得胡萝卜素黄皮症。因 此，食用南瓜夭夭不要跨越一顿主食的量。1111、白烧栗子鸡栗子，别名板栗，栗子中不但含有大量淀粉，并且含有丰富的蛋白质、脂肪、B B 族维生素等多种营养成分，热量也很高，对人体的滋补功能，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、 活血、止血、消肿等功效。但每次切不成进食过多。生吃过多，易以消化；熟食过多，停滞 肠胃。1212、丝瓜炒虾仁丝瓜所含各种营养在瓜类食品中较高，所含皂忒类物质、丝瓜苦味质、粘液质、木胶、瓜氨酸、木散糖和滋

11、扰素等特别物质具有必定的非凡作用。丝瓜中含防备皮肤老化的维生素B1,B1,删白皮肤的维生素 C C 等身分，能回护皮肤、消弭斑块，使皮肤明净、细嫩，是车载斗量的美容佳品，故丝瓜汁有 佳丽水之称。日常平凡饮食上注重多吃丝瓜，对调治月经不顺 有帮忙。丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤好容、通经络、止血脉、 下乳汁等功效，丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。秋季煲汤食谱秋日煲汤清暑热，去燥润肺，营养滋补，秋季煲汤食谱教您若何煲汤 ，上面先容的萝卜丝鲫 鱼汤等几款春季滋补汤，用料简朴，煲造便利，秋季喝些滋阴润燥的汤水对身材是十分有益！萝卜丝鲫鱼汤，清热滋补，借能防备，那款常睹的秋季滋补汤怎

12、样煲呢看看秋季煲汤食 谱的引见：煲汤主料：鲫鱼配料：白罗卜，姜丝做法：鲫鱼杀好洗净，先下油锅略煎，插足姜丝，加入汤大火煮沸，撇沫，汤煮得越白 越好，插手白罗卜丝，再煮会就行了。银耳玉米糖水，清燥润肺煲汤主料：甜玉米粒，银耳，红枣，枸杞，冰糖做法：银耳泡开撕小朵，焯一下水，捞出。银耳、枸杞、红枣先加水、冰糖煮至银耳软 烂。再加玉米粒再煮约十五至二十分钟即可。煲汤小揭士：枸杞只要几颗，太多的话会有面微酸。用老的苦玉米最初小煮一会就行了。木瓜花生排骨汤，能清暑解热，润泽津润皮肤，润肠通便。煲汤主料：鲜熟木瓜一个（约 500500 克），干鲜花生仁 100100 克，鲜猪排骨 250250 克，味料适

13、量。做法：将鲜木瓜洗净去皮除核， 切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清 水洗净血污，砍成粗件， 并加用精食盐稍拌匀。然后把这些煲汤的材料一同放进汤煲内，加 适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。杏剑猪肺汤用料：本汤取南杏仁 1212 克，剑花干品 3030 克（鲜剑花 250250 克），蜜枣 2 2 枚，鲜猪肺 500500 克。建造：先将鲜猪肺用净水灌洗洁净，切细件；南杏仁用温水稍浸，去中皮，洗净；剑花 用清水浸润，洗净；以上各物筹办停当后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适当清水，先用武火，后用文火煲煮1 1 小时，调味便可。功效：本汤既能消暑

14、清热，又能润肺治咳，清补双备。沙参玉竹蝴鸭汤用料：本汤取北沙参 3030 克，玉竹 3030 克，蝴鸭一只，味料适量。制作：先将蝴鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙介入玉竹分洗净， 然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火炯煮一个半小时，加味料。功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蝴鸭的补中益气，和胃消食， 三者适用，既清又补又养，对热正未尽，阴津微伤，虚火上升之体，真乃清补之良汤。木瓜花生排骨汤用料：本汤取鲜生木瓜一个 （约 500500 克），干鲜花生仁 100100 克，鲜猪排骨 250250 克，味料适 量。制作：将鲜木瓜洗净去皮除核， 并切成粗块件

15、备用。 干鲜花生仁用清水洗净纯质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。成效：本汤能浑寒解热，津润皮肤，润肠通便。银雪耳蜜柑汤用料：本汤取银雪耳 2020 克，鲜蜜柑 200200 克，冰糖 100100 克，水淀粉适量。制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，掏出备用。鲜蜜柑剥去外皮，掏 出柑肉，并去除柑桔络。 将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜 柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芙即可。功效：本汤能养阴润肺，润泽肌肤。无花果白菜干猪（月+展）汤用料：本

16、汤与无花果干品 4 4 颗，鲜白菜干 100100 克，陈猪（月+展）肉 200200 克。建造：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花 果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干 变硬烂便可。功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。白莲百合糖水用料：本糠水取鲜百合 6060 克（干品 3030 克），干湘白莲肉 3030 克，白沙糖 3030 克。制作：先将鲜百适用清水洗净， 并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗 净。然后将预备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲 好前 5 5 分钟加进白

17、沙糖即可。功效：能清心润肺，滋养肌肤。秋天，从坐秋起头，历经处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个骨气，此刻廿四骨气的 寒露已过，月令七十二候散解中说，露气严寒，将固结之。可见，寒露是暗示露珠更浓，气候渐由凉转寒。但在南边地域虽已见冷气到临，但已转凉。秋凉补肺阴这是中医的摄生说法，现保举几款补肺阴汤以下：白果南杏生鱼汤白果南杏生鱼汤气息清润适口，具润肺化痰，敛肺止咳之功效。同时能帮助治疗咳喘日暂，耗伤气阴，或平昔阴虚气强，证见口干渴，胃纳差，动则气短等。材料白果 6060 克、南杏仁 6060 克、腐竹 9090 克、马蹄 8 8 个、生鱼 1 1 条（约 500500 克）、生 姜 2323 片。

18、白果性平，味苦、苦，入肺、脾经，具有滋阴润肺、养血生肌的作用；南杏仁性微温， 味苦、辛，有止咳平喘、补肺润肺燥的功效，启源说它能除肺中燥，治风燥在于胸膈； 腐竹性平，味甘、浓，入肺、胃经，有清肺热，养胃阴之功；马蹄性寒味甘，能清热生津， 化痰消积，本草备要图说以为它有 益气而消食，除热以生津 的作用；生鱼性平，味甘 而润，入肺、脾经，具有滋阴润肺，养血生肌的作用。与生姜适用，具有润肺化痰，敛肺止 咳之功效。烹制白果去壳，开水稍煮去衣膜；南杏仁亦用开水烫去衣膜；腐竹浸软切段；马蹄 去皮，洗净，切为两半；生鱼彻净，去鳞、腮、肠脏、洗净，然后将全数用料一路放在瓦煲 内，到场清水 25002500 毫

19、降（约 1 10 0碗水量），武火煲沸腾后，改用文火煲 2 2 个半小时至 3 3 个小时， 调入适量食盐和大批花生油即可， 此量可供2323 人用。白果、生鱼可捞起陪花生油和酱油佐餐用。白茅根雪梨猪肺汤鲜白茅根 200200 克，2 2 个，猪肺 1 1 副，陈皮 5 5 克。猪肺洗净切块，放入开水中煮 5 5 分钟，捞起冲刷清洁；雪梨切块，去营养食谱心和核； 白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2 2 小时即可。清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体炎热、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稀黄浓、喉痛、声音沙哑、唇舌干燥、。又相宜、及患者饮用。雪梨南杏瘦肉汤

20、鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2 2 小时即可饮用。本汤功效润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。川贝苹果饮上好苹果一只，川贝终约 1010 克，蜂蜜适量。苹果平切盖，挖空心，放入川贝末1010 克，蜂蜜适量，将盖盖好，用牙签牢固，隔水炖2 2 小时，汤渣同吃。润肺、除痰、行咳，用于咳嗽痰多，吐干心渴。菜干鸭肾蜜枣汤腊鸭肾 4 4 个，猪瘦肉 100100 克，白菜干 250250 克，蜜枣 5 5 个。白菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪瘦肉洗净。把扫数用料放入锅 内，加水适量，武火煮沸后，文火煲 2-32-3 小时，调味食用。清燥润肺，止小门生营

21、养早饭食谱咳生津，用于干咳无痰、咽喉枯燥、口渴欲饮。太子参百合瘦肉汤太子参 100100 克，百合 5050 克，罗汉果半个，猪瘦肉 150150 克。猪瘦肉本块洗净，太子参、百开、罗汉果洗净，放入锅内，加净水适当，武水煮滚后， 放进肥肉，改文火煲 1-21-2 小时，调味食用。清润肺燥，益肺生津。合适气虚肺燥、咳喘息短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮 用。黑芝麻猪肉汤黑芝麻 6060 克，瘦猪肉 250250 克，胡萝卜 4040 克。盐 5 5 克，葱、姜适量，小麻油 1010 克。将黑芝麻洗净，瘦猪肉洗净并切成小块，胡萝卜洗净，切成小块后，放入砂锅中，煲5050 分钟，放入盐、葱、姜和

22、小麻油，即可食用。龟肉百合汤龟肉 150150 克，百合 5050 克，胡萝卜 5050 克，麻油 1515 克，精盐 5 5 克，姜粒 5 5 克，葱少量。将龟肉洗净，切成小块，放入砂锅内，将胡萝卜洗净后切成小块，同龟肉先煲 3030 分钟，后入百合，再煮 2020 分钟，放入麻油、盐、姜葱，即可食用。海参木耳猪肉汤海参、黑木耳 100100 克，白木耳 5050 克，大枣 4040 克，瘦猪肉 100100 克，麻油 1515 克，精盐 5 5 克，姜粒 5 5 克。将海参切成薄片，猪肉切成小块，木耳（水发后）、大枣洗后一同放入砂锅内煲汤，煲 30-5030-50分钟后，放入麻油、盐、姜粒

23、，5 5 分钟后即可食用。秋季到来，天气由热转凉，空气中水份淘汰，人体味发生因为干燥引发的一系列心理转 变，常称为秋燥。秋燥重要表示为口渴咽干、声哑干咳、皮肤干燥等。故国医教向来提倡以饮食保养去抵抗燥气，有燥则润之的养心理论。理论证实，秋季多喝些滋阴润燥的汤水是非常无益的！秋季煲粥食谱在煮粥时，恰当插足梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食品，更具有益肺润燥之功效。1 1、梨子粥：梨子 2 2 只，洗净后连皮带核切碎， 减粳米 100100 克，紫沙锅炖汤战火煮粥。果梨具有杰出 的润燥感化，用于煮粥，可做为春令常食的保健食物。2 2、栗子粥：栗子 5050 克、粳米 100100 克加水同煮成粥。因栗子

24、具有精良的养胃健脾、补肾强筋、活血 止血的感化，特别合用于老年人腰腿酸痛、枢纽痛等。3 3、芝麻粥：芝麻 5050 克、粳米 100100 克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕眼花者食用。4 4、胡萝卜粥:将胡萝卜用素油煽炒， 加粳米 100100 克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素 A,A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。5 5、菊花粥：菊花 6060 克，粳米 100100 克，先将菊花煎汤，再同煮成粥。因其具有散风热、清怒火、明 目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对血汗管疾病也有较好的防治作用。秋季瘦身食谱减肥食谱一：早餐豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个中餐腐乳空心菜、京彩拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗晚餐素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗减肥食谱二：早餐红豆大米粥一碗，爽口小菜一