厨房美食菜谱口袋饼的做法_第1页
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文档简介

1、厨房美食菜谱：口袋饼的做法口袋饼,像口袋一样的单饼,其实也就是两块擀出来的 单饼中间刷油,三面边儿刷水,合在一起捏紧上锅烙,烙熟 之后就像口袋一样可以塞入炒好的蔬菜、肉丝或火腿肠,也 可是培根了,北方人喜欢在里面塞几根生葱白或生的蒜梗白 蘸着辣椒酱、青芥辣吃,那个味道特爽特爽.不过,口气不 太好哈！食材主料：面粉黄瓜一根土豆一个胡萝卜一根生菜一棵培根一片炒好的肉丝80克山东大葱一棵牛肉酱一勺盐适量鸡精适量步骤1将面粉倒入枯燥的盆中,用 70.左右的水来和面,边 倒水边用手搅拌,搅拌至面粉成絮状.用这个温度的水和面, 做出来的口袋饼软和,不干硬2. 把面揉成面团,面要和的比平时烙饼软一些.不然的

2、话,烙出来的饼会口感干硬. 面和好后,盖上湿布饧10分钟3. 利用饧面的时间,我们把菜处理一下.黄瓜洗净切丝, 生菜洗净备用.土豆去皮洗净切丝,胡萝卜洗净切丝.热锅 热油炒肉丝土豆丝.4. 把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条5. 把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条6用刀将长方形的面皮切开,宽度大约8cm,长度大约14cm左右,也可以依据自己喜好改变大小7将一条面皮取出来,用刷子将面皮中间刷上油,两边 不要刷油,用手蘸水,将面皮两边均匀的抹上少许水,增加 面皮的粘性,但不要太多了8用另一张面皮和擦过油与水的面皮对上,边缘用手压 花方法压一下,这样边缘不容易开口.为了让饼的边缘更结 实,用刀打

3、个花边.具体方法：用手压着饼的边缘,刀背往 里推一下9. 然后依次下去,漂亮的花边就做好了.依次把所有的口袋饼都做好10. 电饼铛或平底煎锅烧热, 可擦点少许油然后直接把饼 放上去干烙11. 烙一会儿翻面后再刷油,这样烙出的饼比拟软,两面 都刷到油就可以了,烙至两面金黄面皮中间鼓起来,口袋饼 就做好啦12. 接下来,把刚刚炒好的土豆肉丝、 培根条、胡萝卜丝、 黄瓜丝、生菜、蒜白等塞入口袋饼里,吃的时候还可以备一 点辣椒酱、牛肉酱,然后就可以尽情的享受口袋饼给你带来的美味享受了.注意不要塞的太满,预防把口袋饼撑爆破了.小贴士： 1、面皮刷油时候,只刷中间,其他地方刷水, 两块面皮对合起来后,一定要再翻边压一下,我经过了好多 次

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